ラーメン探究日記

Instant Pot Pro Plus インスタントポット プロ プラスを購入！

インスタントポットを初めて購入してから早3年。インスタントポット レビュー 購入編 【Instant Pot 60 Max】アメリカで大人気のマルチ調理器https://yapparimengasuki.com/blog-entry-1357.html実家で使っていた低温調理器がお別れを告げ、新たな低温調理器を探し回る事数日。結局、日本メーカーではなく、またしても海外のInstant Potに目が行ってしまいポチっとしてしまった。新たなインスタントポット Instant Potを購入！米Am...

2022/02/06 17:48

吉田のうどん 富士吉田市ご当地グルメ(郷土料理)

前々から気になっていた吉田のうどんを食べてみました。吉田のうどんを知ってる方がどのぐらいいるのか？自分は分かりませんが、全国的に見ればまだ少数派なのではないでしょうか？今回訪れたのはあらきうどん御殿場アウトレットで買い物していたのでお昼時期を過ぎてしまいましたが、この店は15：30までとなっており、その中でもこれぞ吉田のうどん！という店を検索してました。某ログにはお店のPR よしだうどんを食べたいならよ...

2022/01/08 12:44

麺茹で脱却への道 【蒸してみる】③

〈画像はぱくたそ〉釜戸で炊いたご飯はおいしい！一般的な認識だと思います。前回の麺茹で脱却への道 【蒸してみる】①麺茹で脱却への道【蒸してみる】②https://yapparimengasuki.com/blog-entry-1520.htmlからの続きです。ことの始まり麺茹でを100℃以上にしたらどうなるか？と視点から茹でることを辞め、蒸すことにしました。前回の記事からスチームコンベクションオーブンで蒸すことで100℃越えを果たせるかも？麺茹で脱却への道...

2021/11/29 22:47

麺茹で脱却への道 【蒸してみる】② やってみた。

〈画像はぱくたそ〉釜戸で炊いたご飯はおいしい！一般的な認識だと思います。前回の麺茹で脱却への道 【蒸してみる】①からの続きです。麺茹でを100℃以上にしたらどうなるか？と視点から茹でることを辞め、蒸すことにしました。前回の記事からスチームコンベクションオーブンで蒸すことで100℃越えを果たせるかも？麺茹で脱却への道 【蒸してみる】① 準備編https://yapparimengasuki.com/blog-entry-1519.html準備はできたので今...

2021/10/28 09:39

麺茹で脱却への道 【蒸してみる】①

きっかけは先日ブロンコビリーに行った時でした。ステーキも当然ながらご飯にも拘りがあるようでした。肉の焼き加減もミディアムとウェルダンですが指定できるのは、〇〇〇〇ステーキと違って良いと思いました。狙って焼いたことある人は分かりますが、肉の中心を絶妙に仕上げる技はかなりの経験が必要。表面だけ焼いてあとはご自分で好きなように焼き石等でお願い！ってな方がなんの技術も責任も必要ない。話は飛びます。かまどで...

2021/10/16 21:31

川崎タンタン 宇都宮 オッサンはイキナリ地獄を食す

宇都宮にいつの間にか？川崎タンタンが出来ていました。相変わらず、情報が疎いですが、卵とじに唐辛子が浮いた感じってのは分かってますが、そもそも聞いたことあるフレーズで考えると川崎タンタンとニュータンタンってなんか違うの？ってレベルからスタート。分からんので歴史を読む！読むと元祖は川崎のニュータンタン本舗。そして川崎から栃木県の真岡市に移動し「香蘭」という店を立ち上げてスタミナラーメンとして提供し、人...

2021/10/09 00:31

本場インドカレー インドレストラン 15（イチゴ） 宇都宮 ビリヤニ

本場インドカレーインドレストラン15【イチゴ】ビリヤニを頂くために今度は栃木県。宇都宮西口駅前もちろん栃木県にもビリヤニはありますが、検索した限りではあまりなさそう。。(T＿T)何となくですが、この店は本格派な気がしたので訪れてみた次第です。店舗は2F。カウンターへお客さん満員で身動きが取れないほど。こちらが通常のランチメニュー後ろ髪めっちゃ惹かれますが土曜日限定でビリヤニがあるようなのです。なんだかよ...

2021/10/02 22:28

日乃屋カレー 那須塩原市 濃厚だったー

那須塩原市の黒磯に日乃屋カレーがいつの間にオープンしたようでどんな？なのか行ってみました。栃木県内では以前は宇都宮にもあったようですがいつの間にやらなくなったみたいです。今回のはどちらかと言えば北の方から進出してきたのだろうか？我の情報が疎い。。券売機になってますが、こちらがメニュー。トッピングを多くしてもそこそこの値段で収まってるのは有難い。テーブルにはらっきょうや福神漬け。唐辛子などがありまし...

2021/10/01 10:19

実のり食堂 道の駅 湧水の郷しおや内 傾奇者を使った焼きそば

道の駅 湧水の郷 しおや道の駅グルメって色々ありますが、物凄くHITしたのもあれば、淡々こなしてるものもある。自分はどうしてもやはり少数を応援したくなってしまいます。道の駅なので当然食事処があるわけですがそんな中。実のり食堂店内と外でも飲食できるようです。栃木県産のゆめポークを使用したメニューが多くとても後ろ髪をひかれるのですが、自分が着目したのは焼きそばです。特製小麦粉「傾奇者」を使用した自慢の...

2021/09/18 22:42

本格インド料理 サイノ つくば市

つくば駅にあるトナリエ。つくばは近未来都市として開発されましたが、結構閑散としてますね。イオンも撤退し、今やショッピングモールとしてはあっと関係ない話ですね。話は飛んで以前の記事で初めて【ビリヤニ】を食べたのですが、色々食べてみないことには自分の中の物差しができません。やってきたのはインド料理 サイノさんです。窓際をチョイス眺望良いんでない？メニュー私も女性に。。チキンビリヤニカレーは日変わりのカ...

2021/09/11 15:17

めん小町 宇都宮市

宇都宮にあるめん小町です。宇都宮と言っても市街からは離れているので、少々認識が薄いかもしれません。ここは麺の製造工場なのですが、食事もできるのです。何気に年齢層は高めで穴場的な所かもしれません。このように土日祝はそばの日として蕎麦を食べられます。券売機制のセルフスタイル。大盛の上に倍盛があるのもユニークそば倍盛まず券売機で厨房に食券を渡すととつけ汁は温かいのか？冷たいのか？聞かれます。好きな方を答...

2021/09/10 11:26

蕎麦 ほまれ 大田原市

大田原市の野崎にある蕎麦屋さん。野崎駅なんてあるのですね。県内なのに知りませんでした。ここは蕎麦屋さんでは珍しく通し営業。中途半端な時間に訪れてみました。店内すっきり殺風景な気もしますが、清潔感があります。画像にはないですが、拘りをみると凝っているのが分かります。まずはせいろの外二+大盛にしてみました。外二ですが香りは結構あります。そしてのど越しとコシの強さ、独特の粘りをを微かに感じます。この粘り...

2021/09/05 09:46

手打そば かめや 那須塩原市

所用で那須塩原市へ全く検索せずにふらりと寄ってみました。手打そば かめやさん塩原そばとな？聞いたことないですがどうやら存在するようです。大根のつまが乗っただけのシンプルな形とありましたが、その通りです。鹿沼にあるニラそばのように歴史的に蕎麦は高級品のため、かさ増しの為に大根を用いたのか？詳細は追いきれませんが、昔からあるのであればそんな感じなのかも？蕎麦はしなやかさとは方向性が逆で硬めで形がそのま...

2021/08/21 21:13

スパイスダイニング ロダンビリヤニ＠土浦イオンモール

ビリヤニって食べたことがないんです～都内の方ではすでに人気のある食べ物ようですが、こうして比較的田舎でも店名にビリヤニが付いてるので一般的になってきたのだろう。インド周辺で祝い事などで食されるようで高級料理的位置付け？作るのはかなり大変なようで難しいらしい。いずれにせよカレー屋などにもビリヤニは良くありますが、あくまで風の様な気がしてなかなかメインで頂くことができないわけなのです。まあ、ここもそん...

2021/08/20 22:14

L' Italiana Ottimo ラ イタリアーナ オッティモ

宝州島？？どう見ても焼肉屋さんですが、昼の営業をシェアしてイタリアンをやっているようです。このスタイルは個人的には賛成です。停滞した日本の世はどんどん新しいことはやらければ良い方向には転じません。 L' Italiana Ottimo店名ですが上記の理由によりあまり目立ちませんので地元のマダム様が通う隠家的な雰囲気になってます。実際、私の耳に入ってきたのもそちらから～コロナ感染症対策もしっかりしてます。焼肉屋の雰囲...

2021/08/20 08:34

海鮮丼の良店発見

海なし県に住む者として海鮮物にめっぽう弱い。海は永遠の憧れである。何を言ってるのか？この前、帰省する際になんかないかな？と調べてた所、良い店を発見。その店は車ですれ違うこともできない様な？辺鄙？な所にポツンとありました。うーむ看板も何もない。店名も何もわからないですね。敷地内の駐車してる車のナンバーを見る限りお客さんは地元の方々。当店は価値ある商品を、お求めやすい価格を実現するため、人件費を抑え原...

2021/08/07 14:21

茶臼岳(ちゃうすだけ)那須岳 1915m 栃木百名山 1座 【13】＠栃木県那須町

茶臼岳に登ってきました。以前の記事で触れましたが、初めて登山しようと思い駐車場まで来てあまりの寒さで撤退した苦い思い出のある茶臼岳。あの時とは少々違い、もう夏です。気温が35℃を超えるような猛暑な訳で、暑すぎて暫く登山は控えようと思ったが、よくよく考えると夏こそが高い山の適正シーズン。まあ、初心者なので無理せず、様子見でロープウェイを使うお気軽モードで登ってきました。ヤマレコの山行記録はこちら↓https:...

2021/07/18 10:06

古賀志山(こがしやま) 583m 栃木百名山 72座【9】＠栃木県宇都宮市

栃木百名山巡り今回は古賀志山かなりメジャーな山のようで関東百名山に選定されるほど。私は山登りを始めるまで知りませんでした。古賀志山（こがしやま）は栃木県宇都宮市にある山。標高は582.8m。日本百低山、栃木百名山、大谷七名山に選定されている。古賀志山は、栃木県宇都宮市の北西郊外に在る標高582.8mの低山である。俗に、最も高い古賀志山（582.8m）のほか、御岳（標高546m）、赤岩岳（標高536m）が一体の山塊を成して見...

2021/06/17 23:40

多気山(たげさん) 377m 栃木百名山 71座 【12】＠栃木県宇都宮市

栃木百名山巡り今回の山は多気山多気山康平6（1063）年、藤原宗円によって多気城が築城された。城跡は御殿平を中心に多気山全体に及んでおり、至る所に土塁や堀跡が残っています。多気山頂は本丸跡と言われ、三角点標石が設置されています。以前は鹿沼の二股山が見えたのですが、現在は枝が生い茂り展望はありません。しかし御殿平は木が伐採され桜の木とモミジの木が植えられて北東（半蔵山）から南方（富士山）までの展望が良い...

2021/06/13 18:19

大小山(だいしょうやま) 282m 栃木百名山 95座 【11】＠栃木県足利市 人気の山

栃木百名山巡り今回は大小山栃木百名山 大小山古くは鷹巣山と呼ばれ、源義国が鷹狩の鷹を逃がしてやった故事に由来すると言う。山頂直下の岩場に設置された「大」「小」の文字は、JR両毛線車窓からも望める。元々は自分も全く山に興味なかったが、この山に大小と書かれてるのは見た事あるよう気がする。との理由で大小山に挑戦。まず、駐車場が完備されていることに驚き！低山とは思えない扱い。ここに来る所から多くの団体のハイ...

2021/06/13 12:46