イタリア人にイタリア料理を習っちゃおう！

Spezzatino con piselli＜エンドウ豆のシチュー＞

シチューというと、日本では市販の固形のシチューの素を使う事が多いですがこれは違います。素材の美味しさですね。この動画ではチキンは骨なしを使っていますがこういった煮込み料理では圧倒的に骨付きを使った方が美味しいです。ぜひ手羽元を使ってみてください。材料にブ

2011/12/31 00:17

Risotto ai Frutti di Mare＜海の幸たっぷりのリゾット＞

この料理のポイントはムール貝とアサリを茹でた汁を取っておくこと。そして、米を炒めた後にその汁で煮込むこと。また、海の幸は火を入れ過ぎると堅くなりますから最後に米と合わせていくこと。ですね。丁寧な下処理のやり方まで紹介されていますから海の幸の料理を上手にな

2011/12/25 23:58

Pollo alla cacciatora＜カチャトーラ・鶏の猟師風＞

これこそ、イタリアンだなぁという気取ったところのない素材の味が染みわたる料理。こういった煮込み料理に使う肉は骨付きがオススメです。 やっぱり、骨のあるもので作った煮込みはソースがうまいです。「猟師風」ですので鶏にこだわらず、狩猟でとれる色んなお肉で試して

2011/12/25 01:34