りんごです。2月の終わり、夫が一人でセツブンソウを見に行きましたが、⇒記事はこちらそのとき買ってきてくれたおみやげの伊吹大根・・・伊吹山の麓で古くから栽培されている滋賀の伝統野菜です。葉と首が赤紫色、コロンと丸い大根です。根の先にチョロチョロと細長い毛が出ていることから、『ねずみ大根』とも言われているそうです。この大根、水分が少なくとっても辛いことが特徴でしょうか~水分が少ないことから、代表的な調理法が、なんと!天ぷら・・・輪切りのまま揚げても、色味に葉を加えてもいい感じです勿論、辛味を生かしておろし大根もとっても美味しいです。地元伊吹山周辺では蕎麦も栽培されており、その『伊吹蕎麦』の薬味として利用されています。我が家では焼き魚に添えたり、しらすや納豆と一緒にしたりして食べました。まだ、1本残っているので...伊吹大根