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2019.0831 鳥そばと魚介つけ麺。
また製麺。今度はパスタマシンで2ミリの製麺と包丁でつけ麺用のものを作った。鳥そばは、鶏チャーシュー（へんな日本語だけど。）用に鶏モモを塩茹でした汁ベースに少し…
2019/08/31 13:18
2019.0830 ボロネーゼ。
一人ランチで残りのパスタとボロネーゼ。こっちのほうが、薄くて本来のタリアテッレか。ソースも寝かせてるからうまい。
2019/08/30 13:13
2019.0828 ボロネーゼとハーブチキン。
ちょっとタリアテッレが太かった。10年以上の付き合いで、世田谷で一番ミートソースがうまいと言われている店のチーフから教えてもらったレシピで作った。ソースと絡め…
2019/08/28 13:07
2019.0822 クライチキン。
突然、カレーが食べたくなったので。ご飯をターメリックライスにしてみた。簡単で美味しい。
2019/08/22 13:04
2019.08.19 ミートソース。
前日にタリアテッレを作った。なんと、一週間で強力粉を1キロ使い切った。グルテンフリーとか言っているご時世に。ただ食の健康の書籍の装丁をしているときに、自分でや…
2019/08/19 12:51
2019.08.17 鳥そば。
前日の自家製麺は、強力粉250gで約4人前になった。少し熟成させたのち、胸肉で作った鶏ハムと冷凍庫に眠る鶏スープで鳥そばに。煮卵は半熟にトライ。キッチンが狭か…
2019/08/17 12:39
2019.0815 汁無し坦々麺。
前日より仕込んで、初めての自家製麺。カンスイの代わりに重曹を使うレシピをネットで見かけた。一晩寝かせたあと、パスタマシンで製麺。同時に辣油も作ってみた。匂いが…
2019/08/15 12:24
2019.0812 海鮮丼。
淡白な味だったヒラスズキを漬け丼にして食べた。
2019/08/12 12:22
2019年8月 (1件〜100件)
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