2019.09.13 明太子パスタ。

バリラの1.7ミリで作った明太子パスタ。ちょっとパスタ屋さんの話。途中、少しだけ赤坂や芝浦に拠点を移したことがあるが、24から50まで恵比寿広尾地域で仕事をし…

2019.09010 鯖文化干し、皮蛋豆腐、油淋肝。

半額になった豚レバーを使っての油淋肝。たれのレシピが安定してきた。鯖の文化干しも半額。夜中に同居人がお腹を壊した。同じものを食べているが、自分は大丈夫。だから…

2019.0910 煮物、南瓜、ラムのプルコギ風。

煮物は、ごぼうと人参と高野豆腐と椎茸。南瓜も煮物。冷凍のラムとベルのたれを使ってプルコギ風。

2019.0908 カレーフルコース。

でかい仕事が金曜夕方に片付いたので、アメ横の大津屋にスパイスの買い出し。土曜の夜からカレーを仕込み、日曜朝からタンドリーチキン仕込みとナンの仕込み。サラダ。タ…

2019.0905 ラムニラ玉。

冷蔵庫のものでつまみ。我が家の常備肉はラムであることが多い。ニラ玉も最初は卵にニラをインしてたものだったのだが、レシピサイトや孤独のグルメのシーズン7の最終話…

2019.0903 エビと卵のチリソース、冷やし坦々麺。

介護生活の母親は、父親の介助で結構な確率でチルド食品の酢豚とエビチリを食べさせられている。たまに煮物などを、作って持っていくのだが、喜んでいるようには見えない…

2019.0831 鳥そばと魚介つけ麺。

また製麺。今度はパスタマシンで2ミリの製麺と包丁でつけ麺用のものを作った。鳥そばは、鶏チャーシュー（へんな日本語だけど。）用に鶏モモを塩茹でした汁ベースに少し…

2019.0830 ボロネーゼ。

一人ランチで残りのパスタとボロネーゼ。こっちのほうが、薄くて本来のタリアテッレか。ソースも寝かせてるからうまい。

2019.0828 ボロネーゼとハーブチキン。

ちょっとタリアテッレが太かった。10年以上の付き合いで、世田谷で一番ミートソースがうまいと言われている店のチーフから教えてもらったレシピで作った。ソースと絡め…

2019.0822 クライチキン。

突然、カレーが食べたくなったので。ご飯をターメリックライスにしてみた。簡単で美味しい。

2019.08.19 ミートソース。

前日にタリアテッレを作った。なんと、一週間で強力粉を1キロ使い切った。グルテンフリーとか言っているご時世に。ただ食の健康の書籍の装丁をしているときに、自分でや…

2019.08.17 鳥そば。

前日の自家製麺は、強力粉250gで約4人前になった。少し熟成させたのち、胸肉で作った鶏ハムと冷凍庫に眠る鶏スープで鳥そばに。煮卵は半熟にトライ。キッチンが狭か…

2019.0815 汁無し坦々麺。

前日より仕込んで、初めての自家製麺。カンスイの代わりに重曹を使うレシピをネットで見かけた。一晩寝かせたあと、パスタマシンで製麺。同時に辣油も作ってみた。匂いが…

2019.0812 海鮮丼。

淡白な味だったヒラスズキを漬け丼にして食べた。