釣りバカ男の手料理

キャベツの塩昆布和え

ダイソーの2袋で100円の種で育てたキャベツが、ことしは暖冬だったためか？、よく育ちました。 早く食べないとボチボチ花が咲きそうなので、即席塩昆布和えにして・・・

2024/04/28 20:03

鮃のとろろ昆布締め

久々にヒラメが釣れました。 5枚におろしたヒラメのサクにとろろ昆布を全体にまぶし、 ラップに包んで一晩冷蔵庫の中で寝かせ、食べやすい…

2024/04/12 19:03

メバルの塩麹焼き

春告魚とも呼ばれるメバル釣りに行って来た。 刺身や煮付け、昆布締め、南蛮漬けと日替わりで食べた後、こちらは食べる時期を遅らせるため塩麹に漬けておいて・・・ 三枚におろし、腹骨を取り除いたメバルの身に新庄の塩麹をまぶしてナイロン袋にいれ、二日ほど漬けました。…

2024/04/09 18:43

ヤマメのアクアパッツァ

アクアパッツァは、いろんな魚で何度も作っているけどヤマメを使うのは初めて。 今回釣ったヤマメはサイズが小さいので、1人分に3匹入れました。 頭からイイ出汁が出るので、大きな魚の切り身を使うより尾頭付きの小型の魚を丸ごと入れる方が美味しくなる様です。

2024/04/02 18:32