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湖畔の石窯ピザ屋「魚野川」の厨房日記

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茨城県かすみがうら市、霞ヶ浦大橋のふもとの店、薪石窯ピザ・お食事「魚野川（うおのがわ）」です。
店名の「魚野川」は新潟県魚沼地方を流れる川の名前。この川が信濃川と合流する越後川口が私と母の生まれ故郷。ここ、かすみがうら市は父の故郷。地産地消をモットーに、できる限り地元でとれた農畜産物を使用した料理を提供します。例えば卵、野菜の一部は市内の養鶏場や農家より直接仕入れています。豚肉はひたち絹豚。新潟にある「味の家魚野川」は兄貴分です。

av_timerブログ村参加: 2011/05/27

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