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海の無い愛する岐阜に美味しい魚を提供出来るように日々がんばっています。
「人」を「良く」すると書いて「食」 「魚」が「旨い」と書いて「鮨」 世界の食べ物で「すし」が一番旨いと自負しております。世界に「すし」を
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本日大間の本マグロが届きました。この時期脂は薄いですが、赤身にマグロ本来の旨味があり大間を食べてる実感が湧いて来ます。本日のおまかせにぎりに等に入れて行きます…
今日は雨がシトシトと雨が降ると一段と寒く感じる朝方です寒さを目覚ましがわりに柳橋市場へ本日も美味しいネタを松茸もかなり良いものが深海魚の1つ抜群に美味！新鮮な…
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本日も感染対策をしっかりしながら、沢山のお客様にご来店頂きました。美味しいネタを↑タマカイコレを知ってたら達人級クエのような風貌でhttps://www.zu…
今日の天気は雨が降るのかムシムシとムシムシ店の中が涼しくてたまらない1日かも、、、本日は連休明けでガッツリ魚を購入久しぶりに1人旅‼️※1人旅ってただ柳橋市場…
日を追うごとに朝は涼しくなってきて秋が近く感じます。本日のおすすめにぎりタラ白子やカワハギなどを入れて 鮨懐石「ひしの寿司」 〒500-8268 岐阜…
猛暑から脱したのか⁉︎今朝は涼しく清々しい朝をタラ白子もかなり良くなり秋の到来ですね軍艦にしてお寿司に塩焼き、天婦羅にも 鮨懐石「ひしの寿司」 〒50…
休み明け本日も美味しい魚が入荷しました。ノドグロを軽く塩をして臭みを取り、旨味を引き出します。身のふっくらしたチカチカのノドグロ松茸身の硬い形のよい精選された…
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昨日39度越え南の方では台風ここら辺りは猛暑とお体に気をつけて頑張りましょうさていつも来て下さっている方々が、週一のベースでなんだか嬉しい限りです。本日も沢山…
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秋の風物詩鮭の卵が入荷しました筋子薄皮やスジ等を丁寧に取り除き赤い宝石の様に仕上げひしの寿司秘伝の調味液に一晩漬け込んで行きます。う〜ん‼️抜群に美味‼️本日…
まだまだ蒸し暑い日が続きますが秋の風物詩さんまが入荷しました。今年は不漁だそうですが新鮮なさんまはめちゃくちゃ美味しい‼️ 鮨懐石「ひしの寿司」 〒5…
本日はジメジメとアッサリとお造りを本日も美味しいネタが入荷しております。 鮨懐石「ひしの寿司」 〒500-8268 岐阜市茜部菱野3丁目186-1 T…
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