新潟ラーメンしばっちが語るの巻

だるまや新津店～味噌ラーメン チャーハン

新潟市秋葉区、だるまやです。 メニュー 味噌ラーメン780円。中盛り無料。毎度毎度安定の味。時間帯は15時頃でしたがお客さんが結構いますね。通し営業は大変ですが、根付くと強いです。濃厚な味噌ダレのスープはやっぱり旨い。中盛り無料もありがたいですね。チャーハン120円。平日ランチ価格。このチャーハンも僕は好きです。卓上には紅しょうがもあり、炒飯には紅生姜が欠かせない自分としては非常に助かります。ご馳走様...

2019/05/31 00:00

まっくうしゃ本店～汁なし担々麺 （限定）

新潟市中央区、まっくうしゃです。 メニュー汁なし担々麺850円。周年祭商品。今やっているかは不明。 しょっぱい(^_^;)味は最高ですがなんせしょっぱい。おっきくて美味しいチャーシューも、食感の良いザーサイや紫玉葱等の具材もいい、平打ちの麺も美味しい、ただ、しょっぱい。惜しい。お昼セットメニュー(半ﾗｲｽ+餃子)180円。お昼の100円丼が無くなりましたね。ご馳走さまでした。...

2019/05/30 00:00

我駆～濃厚海老らーめん 炙りチャーシュー丼

新潟市西区、我駆です。 メニュー濃厚海老らーめん850円。 これは美味しいですね！濃厚な動物系出汁に、海老の程よい風味があるスープです。なによりくどくないので最後まで美味しい。麺はいいものですが、ちょっと湯切りが甘いかな。チャーシューはホロホロと柔らかい炙りチャーシューでこれも良い！炙りチャーシュー丼100円。平日昼限定。ご馳走さまでした。...

2019/05/28 00:00

モン吉～醤油ジャンキー 塩つけジャンキー

新潟県江南区、もん吉です。 メニュー 醤油ジャンキー750円。中盛無料。これは旨いです！ジャンキーという名ですが、しっかりとまとまった濃厚白湯スープ。無化調ですがそれだけに複雑で、かえしのしっかりした所もこの出汁とすごく合ってますね。また麺が引き立ちますね。ここの麺は本当にうまい。 塩つけジャンキー850円。中盛無料。先に醤油ジャンキーを食べたので少し感動が薄れますが、これも良くできてますね。このお店...

2019/05/27 00:00

番外編：かっぱ寿司のラーメン

かっぱ寿司であの有名な長尾中華そばが食べられます。麺メニュー長尾中華そばわりとちゃんとした煮干し系ですね。下手すりゃこれより美味しくないラーメン店もあるかもです。回転寿司のラーメンなので温かったり、麺がイケてなかったり、チャーシューが気になったりしますが、そこは諦めが付きますね。 寿司それにしてもかっぱ寿司のサラダは最強です。でも、中トロはちょっと？ですね。...

2019/05/26 00:00

俺のラーメンジョー～納豆ラーメン (限定)

新潟市南区、俺のラーメンジョーです。 メニュー納豆らーめん900円。 このお店の味噌ラーメンはかなり好きで、その味噌ラーメンに納豆をプラス。味噌ラーメンと納豆はよく合います。スープは濃厚な動物系に生姜の効いた物。麺はあえて細麺でスープがこれでもかも絡む。当然納豆はズルズル麺と絡んでなんとも食べ楽しい。これからの夏、食欲がないときにもうってつけですね。チャーシューの角切りがたっぷりでこりゃ値段以上。面...

2019/05/25 00:00

颯々樹～冷製チリトマそば(限定）

新潟市東区、颯々樹で、夏の新メニューを食べてきました。 メニュー冷製チリトマそば880円。大盛無料。味玉追加100円。 ジェノベーゼソース、粉チーズ、レモンなどで味変しながら食べます。この味変アイテムはかなりガラッと味が変化します。鶏チャーシューはささ身を日本酒と塩麹に漬けたもの。しっとりした食感ですが、少しパサつくかな。総合的に見て美味しいですが、ラーメンというよりはパスタですね。ちなみに割りス...

2019/05/24 00:00

猫満～マーボーつけめん チーズ追い飯

新潟市東区、猫満です。つけめんの夏、猫満の夏ですね！暖かくなってきて、ようやくつけめんが食べたくなりました。つけめんと言えばこのお店ですね。 メニューマーボーつけめん830円。大盛り無料。 これはかなり美味しい麻婆だと思います。とろみは強めで、コクのある餡と適度な辛みが絶妙です。豆腐や挽肉もたっぷりですね。麺もつけ麺に適したコシ強く滑らかな食感。大盛り無料はありがたい。チーズ追い飯50円。もともとつ...

2019/05/23 00:00

万人家中山店～G麺

新潟市東区、万人家中山店です。 メニューG麺842円。 野菜普通、油多目、味濃いめでお願いしました。麺はモチモチというよりは少ししっかり目。食べ後耐えあります。スープはカエシが強めのこれまたしっかり。背油が円やかにしてます。野菜は程よくシャキシャキ感を残してますね。相変わらず旨い！...

2019/05/21 00:00

杭州飯店～中華そば 麻婆豆腐 餃子

燕市の杭州飯店です。メニュー 中華そば(大油)800円。この日は土曜日。流石に長蛇の列でお店も厨房もあわただしい。このお店にとってはそれが当たり前でしょうね。中華そばは見てわかるとおりの超極太麺で、それなのに提供が早い。食べてみるととてつもなく柔らかい。個人的な好みでいえば、僕はもっとしっかりした物が好きです。でないと太麺の意味がない気がしちゃいます。スープにいたっても、それほど良さも見つけられません...

2019/05/20 00:00

吉相物見山店～らーめん

新潟市東区、吉相物見山店です。 メニューらーめん(こってり)691円。 相変わらず安定の味ですね。豚の旨みたっぷりのスープに背脂、濃いめの醤油ダレが旨いです。チャーシューは柔らかくて箸でつかめません。たまに無性に食べたくなりますね。...

2019/05/18 00:00

かなみ屋女池店～極上四川担々麺

新潟市中央区、かなみ屋です。 メニュー極上四川担々麺950円。 味噌ベースです。濃厚な胡麻がクリーミーで美味しい。麺もモチモチ食感でスープに負けない。細かく刻んだ色んなものが少しごちゃごちゃしてますが、これもいい所かな。ただ、海老殻は食感的にいいものではありません。開店してから終始ギャーギャーワーワーと従業員はしゃべりっぱなし。唾も飛ぶでしょう。ろくなラーメンも作れないでしょう。飲食店としては最悪...

2019/05/17 00:00

OGIKAWA亀田店～魚豚つけ麺

新潟市江南区、オギカワ亀田店です。 メニュー魚豚つけ麺（大）980円。 麺量は並で200g、中300g、大400g、特500g。大でお願いしたので400gですが、気のせいか量が少なく感じました。麺はコシの強い滑らかな食感の麺で美味しいですね。つけ汁も濃厚な豚骨に魚介が香るスープで、味的には申し分ないですね。もう一つのつけ麺も気になりますね。...

2019/05/16 00:00

中華そばふじの新津店～ねぎ肉固め （限定）

新潟市秋葉区、ふじの新津店です。 メニューネギ豚固め1150円。大盛り。 小千谷の超人気店『勝龍』とのコラボラーメンです。この上にジェラシックという超デカ盛りもありますが、流石に辞退(^_^;)普通のねぎ肉固めでもなかなかのボリュームですが、これくらいなら僕にはちょうどいい。角煮は身質がしっかりしておりますがホロホロとほぐれるタイプ。味もしっかりしているのでご飯が欲しくなります（ご飯頼みました(笑)）挽肉...

2019/05/14 00:00

瓦テラス～あがの夢うなぎの塩ラーメン

阿賀野市の瓦テラスです。以前自分も少しご協力させていただいたTV番組「水曜見ナイト」で、このお店が紹介されていました。阿賀野市でうなぎを養殖していることも知らなかったですね。 メニューあがの夢うなぎの塩ラーメン830円。 スープは意外にも出汁がしっかりとして旨味がありますね。麺は場所が場所だけにめんつうかな？全粒粉入りのこしのある麺でこれもいいですね。具の鰻も柔らかくなっており、臭み等もなく良い鰻で...

2019/05/13 00:00

いっとうや～担々麺 （限定） 炊き込みちゃーしゅう丼

新潟市中央区、いっとうやです。 メニュー担々麺830円。 これは旨い！胡麻&ピーナッツの香ばしさ全開ですね。辛さも結構強く苦手な方は要注意ですが、僕はちょうどいいですね。麺は細麺ですが、是非太麺でも食べてみたかった。麺にインパクトが欲しいかな。名物チャーシューはしっかりと入ってますよ。炊き込みちゃーしゅう丼100円。数量限定。チャーシューの煮汁で煮込まれた炊き込みご飯。これもいいですね。ご馳走さまでした...

2019/05/11 00:00

坂本01 新潟店～醤油らーめん 特濃つけそば （新店）

新潟市中央区、坂本01です。5月8日に新店としてOPENいたしました。場所は新潟駅前、以前清水があった場所ですね。お店はカウンターのみで狭く、厨房が丸見えのお店です。名前はなんとなく聞いたことがありますが、東京にある(大森？)お店のようです。調べるとラーメン店からうどん店に変わったお店のようですね。詳しくはわかりません。なんでもミシュランガイドで「安くてコスパ良し」というビブグルマンという称号を与えたお...

2019/05/10 00:00

ぐゎらん洞 （ｶﾞﾗﾝﾄﾞｳ）～ワンタンそば

新潟市東区、ぐゎらん洞です。メニューワンタンそば750円。 やっぱりあっさりラーメンならここが一番好きかな。極細の麺と煮干しのしっかりとしたスープがなんとも言えないくらい旨い。チャーシューもメンマもこれまた好きな感じ。ご馳走さまでした。...

2019/05/09 00:00

真玄～背脂みそらぁめん

新潟市中央区、真玄です。※外観撮り忘れ メニュー背油みそらぁめん730円。特大盛無料。 とにかく熱々！表面には溶けた背油。味噌は糀香る白味噌ベース。どこか懐かしさもある味噌らーめんです。麺はこの熱いスープに負けないしっかりした麺で美味しいですね。具のチャーシューは味も脂も抜けきったちょっと残念なチャーシュー。思わずチャーシュー三種盛り追加。メンマは太めで美味しい。自家製三種のチャーシュー盛り250円。...

2019/05/07 00:00

きんしゃい亭～らーめん

新潟市中央区、きんしゃい亭です。 メニューラーメン590円。 豚骨臭強めですが、食べると意外にあっさり。麺は極細で固めをチョイス。紅生姜は初めから載せてあるスタイルで苦手。ごちそうさまでした。...

2019/05/06 00:00

来来亭松崎店～らーめん

新潟市東区、来来亭です。 メニューらーめん670円。 味濃いめ、背油多目、葱増し、チャーシュー脂身をオーダー。選べるありがたさ。ちなみに接客もいいですね。提供時間も早い！注文してから5分もかかってないです。細麺だから当然とはいえ、助かりますね。味に関しても、キレのある醤油ダレに背油が見事にマッチング。好きなお店なんですよねぇ。お店の対応もそうですが、お客さんよりに考えた営業スタイル。味の濃さなどを選...

2019/05/04 00:00

フタツメ～濃厚タンメン

新潟市東区、フタツメです。 メニュー濃厚タンメン780円。税抜。大盛り108円。 相変わらず好きな感じのラーメンです。豚骨鶏ガラの濃厚スープに、野菜や魚介類の旨味が溶け出して、スープ飲む手が止まらない。麺も固めの太麺。ガシガシ食べるタイプですが、かったるくなるような嫌な感じもなく、非常に美味しいですね。こんなに大盛りなのに、あっという間に食べ終わり、また食べなくなります。この日実は担々麺を頼んだのが間違...

2019/05/03 00:00

麺者 風天～汁なし辛肉まぜそば

新潟市江南区、風天です。メニュー汁なし辛肉まぜそば750円。特盛20円。 相変わらず旨いですね長音記号️！混ぜそばならこのお店が一番好きです。麺がまず存在感ありますね。タレも程よい辛味がいいです。途中で卓上の魚粉やラー油、酢などで味変。最後の追い飯はなんとチャーシュー飯。至れり尽くせり。やっぱり混ぜそば、油そばは、追い飯サービスが基本。ご馳走さまでした。...

2019/05/02 00:00