飲食店の開業を目指す人、内装デザイナー、厨房設計者のための厨房の基礎知識を勉強する講座
飲食店開業を目指す人のための厨房設計の知識習得や飲食店の店作りに携わる店舗設計、厨房設計、内装デザイナーのための厨房設計のための基礎知識を具体的に解説するブログ。
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/グルメバーガーカフェ-1
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/グルメバーガーカフェ-1 グルメバーガーカフェとは、グルメバーガーとカフェ業態の複合化したスタイルであり、こ…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/ザテリア-3
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/ピザテリア-3 石釜を使用する場合の注意点としては、排気フードだけでは排熱を排気できないことであり、排気フ…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/ピザテリア-2
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/ピザテリア-2 平面計画/ゾーニング計画のポイント この店のゾーニング計画としては、入口に向かって右側にピ…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/ピザテリア-1
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/ピザテリア-1 ピザテリアとは、ピザを主軸に置いたイタリア料理店のことであり、本場イタリア料理の業態の一つで…
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/ラーメン店-3
厨房設計/繁盛店づくりの新しい厨房計画を理解する/ラーメン店-3 基本的には、熱源の調理機器を壁側一か所に集中し排気フードを一つにまとめることが設備的且つ投…
「ブログリーダー」を活用して、竹谷稔宏さんをフォローしませんか?
指定した記事をブログ村の中で非表示にしたり、削除したりできます。非表示の場合は、再度表示に戻せます。
画像が取得されていないときは、ブログ側にOGP(メタタグ)の設置が必要になる場合があります。