ストレート法で蒸しあずき入り甘酒酵母パン

ストレート法で蒸しあずき入り甘酒酵母パン

甘酒酵母液を作り、蒸しあずきを入れたパンを焼いてみました。自家製甘酒の水分が多いような気がして、酵母液を作る時の水を減らしてみたのですが、なんとか酵母がおこせました。パンを作る時の水分にも甘酒を使いました。焼き色の部分が香ばしく味噌のような香りと味がしました。

2022/02/15 08:40