老舗燻製工房のあるレストラン＠Volendam
北ホランド州へのドライブ途中で見つけた、Volendamの老舗燻製工房のあるカフェ・レストランでランチをしました。カフェ・レストランのメインドアを入った左手には、その工房でできた燻製の魚が販売されています。 オランダの他の場所では見かけたことのない、ヨーロッパ真鯛 (Dorade) の燻製もありました。150年以上続くこの燻製工房は、6世代に渡りその伝統の手法を受け継いでいるそうです。ランチで注文した、魚の燻製セットでは、自家工房でつくられたウナギ、スズキ、真鯛、鮭の燻製をパンと一緒に味わえました。 燻製工房の見学とランチのアレンジメント（10名から）もあるようですよ。 レストランの公式サイト…
2023/08/20 16:51
