料理の梵人

人参と玉葱のサラダを作るよ

今朝は人参と玉葱のサラダを作るよ。 人参と玉葱を薄くスライスして、 玉葱の半分は水にさらすよ。 残りはオリーブオイルで しんなりするまで炒めるよ。 しんなりしたらボールに移して オリーブオイル：小さじ1 お酢：小さじ2 塩、胡椒を適量で味を整えるよ。 お皿に盛り付けてか...

2010/11/21 10:13

くるみパンを作るよ

今朝は久しぶりにくるみパンを作るよ。 お皿に出そうとしたら、 くるみを落としてしまって テンションガタ落ちだよorz だけど、気を取り直して、 くるみは塩がふられていないものを使うから、 パンの生地の塩をいつもより多めにするよ。 強力粉200g 全粒粉70g パネトーネ1...

2010/11/21 10:05

ナンとカレーを作るよ

今日は朝からナンとカレーを作るよ。 カレーの材料は ジャガイモ2個 玉ねぎ1個 コリアンダー6g クミン4g ターメリック2g ジンジャー3g ガラムマサラ3g ニンニク1片 味噌大さじ1 鳥と野菜のスープ400cc 塩、胡椒、チリを少々 玉ねぎとジャガイモとニンニクを切っ...

2010/11/14 09:38

久しぶりにベーグルを作るよ

今朝はベーグルを作るよ。 材料はパンのレシピに近いけど、 バターをオリーブオイルにして、 水を少なめにするよ。 強力粉：270g 塩：5g てんさい糖：15g パネトーネマザー：12g オリーブオイル：15cc 水：150cc 一次発酵が終わったら、 生地を棒状に伸ばして...

2010/11/03 11:00