東京グルメNo.6 みそかつ 矢場とん

東京グルメと言ったら、名古屋の方にお叱りを受けるだろう。しかし矢場町発祥のみそかつ屋は、いまや東京駅の地下街の一角で、行列を作っている。関西に住むようになり、トンカツを食す機会が減った。まずトンカツ屋が少ない。目につくのは「かつくら」くらい。ランチメニューにのせる店も心なしか少なく感じる。東京で「肉」といえば、牛、豚、鶏など全般を指すが、関西では「牛肉」を意味する。「豚肉で肉じゃがを作ることもある」と話すと驚かれる。豚肉の地位が相対的に低いと感じる。ロースカツ定食(1188円)を食べる。目の前で、ひたひたになるほどたっぷりと味噌だれを回しかけてくれる。うまそうだと思わせる重要な儀式だ。甘みとコクのある味噌ソースはトンカツによく合う。普段はウスターソースで違和感なく食べていたはずだが、実は物足りなかったのでは、と...東京グルメNo.6みそかつ矢場とん