2024年01月の統合作戦本部新着記事

さらば

近いうちに岡山県を離れる。身辺が落ち着かないので当ブログもこれにておしまい。数年間は潜伏すると思われる。紅茶？ゼロから、基礎から積み上げなおしだ。何年か先、身を立て、名を上げたらまた消息を聞くこともあるかもしれんな。皆の衆、息災でな。...

2024/01/31 05:00

弓の引き継ぎ

わしはくくり罠で獲物がかかった場合には止めさし方法として弓を提案しているし、実際にこめかみに命中させて脳締めにもした。ライフスタイルの変化で当分猟は無理なので、弓はめぐみんに譲るものとする。わしの弓を引ききったのはわしのほかめぐみんだけだったからwww めぐみん宅に行くと、ヨーグルトのスープがでた。世界三大料理の一つともいわれるトルコ料理だ。トルコはずるい。西洋と東洋のいいとこどりだ。イ...

2024/01/30 05:00

高梁紅茶として売れない紅茶

特殊な紅茶が小ロットできても売りにくいな。たとえばこいつ。チャノミドリヒメヨコバイの攻撃を受けてマスカット風の香りがする。その上ちょっとメンソールの香りもある。高梁紅茶としてブレンドしてもいつもの味にならんじゃないか。うまいけど！これ。軸を除去したものを130度で5分間炙った。焙じ紅茶だ。色は輝く鮮紅色。 3分まではメイラード反応が勝つ。 5分くらいしたら茶葉の味や香りが遅ればせながら...

2024/01/29 05:00

シカ三昧は旨い三昧

そこにシカ肉があるから。取り出したのはー65度で保存しておいたシカ肉。カレー・シチューの用に供するものとする。うちのカレーにはシイタケや白菜が入るのだ。冬は肉と白菜の季節。手を掛けたものはまるで牛肉。ニホンジカ、うまいではないか。牛肉っぽいなら、ビーフストロガノフの鹿版もいい。スラーサー持ちの猟師にはこれもおすすめだ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...

2024/01/28 05:00

堀内チキンライス

あべのハルカスで謎の用事を片付けたアザラシさん。あべのハルカス付近で昼食とする。アジア各国の鶏飯が選択できる専門店だな。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...

2024/01/27 05:00

名阪関ドライブイン

ドライブイン、というのも最近はあまり聞かなくなった単語だ。名阪国道の亀山市内、関宿の重伝建に近いあたりのドライブイン。常々存在は見えていたが、侵入するのは初めてである。せっかくだからおやつでも喰うかな。かき氷も旨そうだけど、食ったら寒くなりそうだ。あらま。こんなところにクレープが。アザラシさんには小麦のヒラヒラしたものを与えてみよう。わしか。ここのところずいぶん体重が減っているの...

2024/01/26 05:00

げんこつ餃子

また浜松だな。こんどは大福だ。名物はげんこつ餃子らしい。全体的に料金はお手頃。弁当は500円で売っている。標準的は浜松餃子。こいつはお店の名物じゃないが、なかなかうまいじゃないか。名物はげんこつ餃子。餃子より、小籠包とか小型の肉まんのようなサイズ。なお、海老とチャーシューを発注。こいつは中身がミシミシつまっているな。チャーシューなど塊だ。これはこれでいい。あっさりした浜松...

2024/01/25 05:00

樽

焼津の朝はラーメンから始まる。朝ラーメンを出している店が数軒ある。漁港で朝が早いからのようだ。アザラシさんは冷やしラーメンであさからさっぱりしたやつを啜ろうというのだ。そして。さすがは静岡。ラーメンにもワサビがついてきた。わしはあさから醤油とんこつでガンガンいくのだ。自家製麺は麺の見かけが似たやつが多いな。朝からありがたいことである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位...

2024/01/24 05:00

御前崎で色々食う

御前崎では魚三昧がいいのだ。普段内陸に住んでいるいるので魚をチャージしないとな。わしはキンメダイの煮つけを発注したのだ。本体部分より頭の方が色合いからしてうまそうに見えるwww まあ、実際一番うまいのは頬っぺたと胸鰭の下あたり。アラ汁、という名のほぼアラの煮物www 水分少な目である。メダイのアラ焼き。米がいるやつ。メカジキカマ焼き。たぶん、メカジキを食べたのは27年ぶりかな。前回...

2024/01/23 05:00

御前崎で「がわ」を喰おう

御前崎でがわがわするのだ。今回襲撃したのは「みはる」。アザラシさんはやはり刺身のセットですな。しかし、今回の目的はこれ。「がわ」である。薬味や赤身魚、味噌と氷を混ぜて「がわがわ」混ぜるのだ。宮崎の冷汁的だが魚が生なのである。鮭系以外は近海で調達できそうだな。白身は「メダイ」だそうな。瀬戸内ではなかなか見かけないのでご当地感があるな。さすがは静岡だ。どこで食べても練りワサビは出て...

2024/01/22 05:00

餃子の店かめ

値段設定の不思議な浜松餃子の店を発見。「かめ」である。餃子定食と単品の焼き餃子の価格をよく見てくれ。特に20個の定食は良いと思わないか？これは隙が無い！餃子のファランクスである。ピリッポス2世やアレクサンドロス3世も大満足である。知らんけど。キャベツ主体でどんどん食える。いいじゃないか。スープの具材はワンタン。統一感が凄いのである。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くら...

2024/01/21 05:00

中華料理ってこんなんだっけ？カルティベイト➂

実はな、コースがここまで来て、中華な感じになったのだ。どうだ。担々麺だそうな。豆乳でコクを出しているんだな。なお、こいつはアザラシさん用。青梗菜でなく三重なのでアオサ？わしのは大盛りで辛さも一段階上乗せ。麺は・・・うどんみたいだ。うどんよりは弾力がないので違いは分かる。デザートのソルベには、揚げたカシューナッツ。中華的にはカシューナッツは腰果といって重要らしい。鶏肉のカシューナッツ...

2024/01/20 05:00

中華料理ってこんなんだっけ？カルティベイト②

耕してるのか？三重県産鶏モモのパリパリ揚げ。枝豆の存在感が異様に強いwww 炸鶏だな不味いわけがなかろう。わざわざ書かないが、飯は複数杯消費www アナゴと夏野菜の甜醤油ソース。天ぷら感あり。でも素揚げの茄子を添えると中華感あり。ヘルシーポークの黒酢豚。よく脂は噛んでいるぞ。ヘルシーなのかな？こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...

2024/01/19 05:00

中華料理ってこんなんだっけ？カルティベイト①

そこは、アザラシさんの元々の生息地付近。中華をベースにしたきれいな料理があるという。カルティベイト。まずは一献。麦酒はキリンの一番搾りと地元の「神都」の二種類。ズワイガニとポーチドエッグのサラダ。イタリア料理っぽいぞ！？旬の魚と無農薬野菜のサラダ。血の抜けの良いカツオだな。本日のポタージュ。かき混ぜると悪さしているように思えるwwwこっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位く...

2024/01/18 05:00

ラッキーじゃなくて？マジックピエロ？

三重を南下して新宮まで来た。情報収集だ。そのついでにクレープを喰う。マジックピエロ。やたらと種類が多くてやはり迷うな。どれからいく？アザラシさんはプレーンなものを。もしや生地のみでは？できはいいとのこと。わしか。わしはダブルクリームを発注した。カスタードと生クリームだ。こいつはいい。新宮というのはかき氷も有名店があるし、デザートには全体的に強いようだ。この店もいい時期には行列...

2024/01/17 05:00

三重と滋賀を一遍に食う

少々前の話。新名神の土山SAである。昼前であり補給を要す。フードコートに近江ちゃんぽんがあるじゃないか。滋賀ならこいつだろう。そこそこ野菜も摂取できるのがいい。リンガー〇ットを上回るwww アザラシさんは伊勢うどんかよ。コシがないけど、伊勢のうどんだからな。疲れた旅人にやさしいのかも？こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...

2024/01/16 05:00

大人のお子様ランチ？

岩国にて昼食。錦帯橋にほど近いレストハウスたんぽぽ。アザラシさんは「びっくりオムカレー」を発注。カテゴリは「オムライス」でなく「カレー」。掘削するとカレーがあふれ出る仕様だ。わしは「大人のお子様ランチ」を発注。幾分かの組み合わせに自由度があるが、ステーキ・エビフライ・オムカツ茶漬けを選択。オムカツ茶漬というのは、白飯にトンカツを載せたものにふわふわした卵を載せ、そいつを半分くらい...

2024/01/15 05:00

岩国城周辺

岩国の城下を散策。錦帯橋は下から見たほうが迫力があるな。城下には鵜飼い用のウミウが飼われている。餌はホッケ。サイズ感がアユに近いからかな。岩国城の模擬天守。位置も本来のものじゃない。天守台は別にあるが、山城のくせに立派なものだった。模擬天守だからな。眺望はいいのだ。そういう位置に作ってあるのだろう。城下ではソフトクリーム屋が繁盛している。なにしろ店によっては味のバリエーションが...

2024/01/14 05:00

スチームクック

むしや。昆虫食は関係ない。蒸すのだ。蒸すと栄養が流出しないな。理にかなっているな。直近でメニュー変更があったらしい。わしは豚足ラーメンを発注する。こいつが豚足ラーメンである。骨の良さと皮の良さを兼ねるという。なるほど。いいじゃないか。アザラシさんは蒸し野菜のスープ。麺なしなのだがずいぶん豪勢で、現在メニューにないのだが特に店主の好意で作ってもらえた（アザラシさんはネット情報でこのメニ...

2024/01/13 05:00

山賊？

山賊に来た。山賊という名のファミレスというかテーマパークというかなんというか。まあ、寒いけどな。掘りごたつでもないから関節が硬いやつには向いてないぞ。それでもよければ面白かろう。名物は山賊焼きらしい。手羽とモモがあるが選べませんぞ。山賊餃子。山賊か・・・餃子食べるんだ・・・。割とボリュームはあるな。わしはな、山賊むすびを発注した。普通じゃないぞ。ワサビ版だぞ。たぶんワサビがうっす...

2024/01/12 05:00

地底王国？

地底王国美川ムーバレーに潜入。タングステン鉱山の跡地らしい。間歩が続くが・・・謎解き系テーマパークである。そしてきれいではある。まあ、わしとしては、時々垣間見える、生活感というか産業の痕跡の方が興味深いのではある。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...

2024/01/11 05:00

コンニャクから旅は始まる

西へ。県外に行くので後部銃座要員を配置。煽り運転防止である。実際に止められでもしたら唐辛子スプレーの顔面噴射で血祭りにあげてやった方が手っ取り早いが、風向きによってはこっちにも被害が出てはかなわんのでな。道の駅ピュアラインにしきにて昼食。コンニャクを激押しである。アザラシさんはこんにゃくラーメンか。完成度は思いのほか高いな。周りの卓の限定版ちゃんぽんも旨そうだが。わしは足らぬと...

2024/01/10 05:00

国産紅茶ならオトノハ！

よもやよもや、隣の自治体に国産紅茶専門店が・・・いつかは来て飲み食いしてやろうと思っていた店である。ランチもカフェもある地域の憩いの場でもあるぞ。ランチは月替わり。1月はハンバーグランチだった。ああ、ご飯は大盛りだとも。久しぶりにシカやさんやイノシシさんじゃないハンバーグを食べたwww ハンバーグどころかキッシュも主力級の存在感である。食後にはもちろん紅茶を発注。みらいファーストを...

2024/01/09 05:00

第四のイワシ？

マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシときて・・・今度は温暖化の影響で漁獲量が増えているこいつだ。カタボシイワシ。エラブタの上部に黒い模様がある。コレが星であるとのこと。首の付け根に星か・・スタンド使いかな？脂はないな。夏が旬なのか・・・汁は絶品。もういいや、こいつ全部出汁にしたらいい。脂が少ないのでオイルコンフュにしてみたが・・・こいつはいい。こいつはいいけど・・・やはり汁だ...

2024/01/08 05:00

熟成10日目

そろそろピークかね？ブリ三昧である。今が刺身の食べごろ。もっちり、しっとり。アミノ酸三昧。脱気してあるので、皮を引けば脂が酸化していない。よいよい。そして・・・しょうゆもいいとはいえ・・・日向夏のドレッシングで啜りこむのだ！これは麺類かな？刺身が麺類になった気がする。何言ってるのかわからんけど。汁？もちろんアラ汁だ。都合、何日食べたんだろうか。ネタにしてない日も食べているの...

2024/01/07 05:00

ブリ飯

熟成9日目。ブリを焼いて、そいつといっしょに飯を炊こうというのだ。炊き上がったものを崩すのがいい。破壊欲がいくぶんなだめられる。さてこんなところだ。ブリ飯に、アラ出汁。年末にニンジンを9袋買った人がいて、金時ニンジンをおすそ分けにもらったので投入したのである。こいつはニンジンのくせにカロテンでなくリコピンを持っている。うちの炊き込み飯は総じて味が薄いのでな。別にブリカツも食ったの...

2024/01/06 05:00

こうだぞ

最後にはこうだぞ。まずは白飯の上に海苔。ちょいとばかり炙って香ばしく。クロマグロ様と天然ブリを配置。そこに刻んだブリとマグロの漬けを調味料代わりに投下。さらにイクラで追撃だ。しまいには、昆布出汁で、こうだぞ。こっちが岡山県の地域情報ランキング・・・5位くらい...

2024/01/05 05:00

ブリ三昧

12月31日。数日熟成したブリを喰おうじゃないか。まだまだ脂は乗り切っていないが・・・逆にタンパク質をアミノ酸に替えるのにはいい。アザラシさんの要望で寿司にした。ゲストでクロマグロも参戦だ。アラ汁も要るな。ちょいとばかり山椒もいれるのがいい。新橋の根室花まるに習って隠し包丁を入れてみた。手間はかかるが食感は良い。その手間をどこまで評価できるか。場合によるな。なんとアザラシさんは抹...

2024/01/04 05:00

ロース対決

同時に食べごろを迎えたシカさんとイノシシさん。ブロックにして水分調整を行ってきた。少量の醤油とを放り込んでスパイスと併せてさらに二日漬け込む。衣をつけてドボン！ちょうどトンカツを喰いたいと思っていたところだ。身代わりにイノシシさんを血祭りだ！イノシシさん。うまい！安定しているな。一方シカさん。やわらかくしようと火入れにはイノシシさん以上に気を使った。よいよい。やわらかい。...

2024/01/03 05:00

あひゞき

猟人の記録。先日のイノシシさんとシカさんの合いびきミンチでハンバーグを作るのだ。イノシカミンチのイノシシ気味（＝脂の多い）な部分を乳化させて結着材とする。他の荒いミンチとよく混ぜ、中の空気を抜くため一度真空包装機にかける。 6等分したいから、菜箸であたりをつける。袋の周囲を切ってはがす。いや、キレてる！・・・なるほど。肉とは何か。肉とは筋肉だったのだな。見事なシックスパック。仕上がっ...

2024/01/02 05:00

ブリが来たWWWW

年末と言えばブリ。また来たか。ブリ。シーチキンの4種目となる新製品だ。今まではスズキ目サバ科の魚ばかり（ビンナガマグロ、カツオ、キハダマグロ）だったが、今回初めてスズキ目アジ科が登場だな。・・・いっそサバでも作ればいいのに。フレークタイプか。シーチキンエブリはフレークしかないらしい。いまのところは。ワサビ菜と併せてみよう。まぜると、ちょっとブリの香りはあるな。でも事前情報がなか...

2024/01/01 05:00