KT's Kitchen&Garden

パドロンペッパー

大好きすぎてしつこいくらい私の投稿に登場する、ししとうによく似たスペインの唐辛子。初めて2株だけ冬越しさせてみています。今のところ順調で、花芽が結構付いている。こんな時期に家の中で実が出来るはずもなく、これはやっぱりエネルギーを蓄えるために除いた方がいいのかと思うのだけど、どうでしょう？...

2022/02/28 23:42

サワードウ/天然酵母のシナモングラノーラ

ストックがなくなったので作りました！ナッツとドライフルーツたっぷりのざくざくグラノーラ。今回クランベリー、カランツ、アーモンド、かぼちゃとひまわりの種、リンシード、ポピーシート入り。メープルシロップとブラウンシュガーで優しい甘さ、シナモンをきかせています。インスタグラムのREEL動画は、こちらからどうぞ！詳しい作り方は…▶︎クックパッド(レシピID: 7026719)▶︎Nadia (レシピID: 426767)そして朝ごは...

2022/02/25 21:06

混ぜて焼くだけのサワードウ/天然酵母ブレッド

材料を混ぜた後はフォールドも何もせずオーバーナイト放置&発酵させて焼くだけ @theclevercarrot のこのレシピ、忙しい時にありがたくて何度かお世話になっています。粉は marriages flour を使用。いつも塩はマルドンだけど、今回は初めてパンにヒマラヤンソルトを使ってみました。私にしては、まあるく高さのある姿に焼けた時の嬉しい事といったら！ダッチオーブンの蓋を取った瞬間思わず「わお！」ドキドキで切ってみると… ...

2022/02/24 23:32

ザータルとカラマタオリーブ、紫玉ねぎのサワードウ/天然酵母フォカッチャ

ストームが来て珍しく一日中家で過ごした日。フォカッチャを焼きました。気に入っている@maurizio のこのレシピに中東スパイスミックスなど好みのトッピングを加えて。インスタグラムの方にリール動画を載せています。良かったら覘いて見て下さい。焼いている時の香りがたまらない〜 香り付き投稿出来たら本当に良いのにね！...

2022/02/19 21:28

スプラウティングブロッコリー

日本でいうスティックブロッコリーに似たものになるのかな？細々とではありますが、冬の間も収穫が続いています。ブロッコリーが大好きで、毎日のように食卓に上がる野菜が自家製で出来るのはやっぱり嬉しい。味が濃くて本当においしいです🥦💕今週はハーフターム(学期の中休み)で休暇中なので、ボチボチと少しずつ菜園準備を始めました。木々の新芽の蕾は膨らみ、巷では水仙が咲き始めています。春は遠くないね♪...

2022/02/18 20:35

オールドファッションとココナッツチョコレート★サワードウ/天然酵母のミスド風

ミスドで1番好きなのは断然オールドファッション！暫くは本家のドーナツを味わえそうもないので、以前何度か作ったベーキングパウダー使用のドーナツをサワードウに換算して作ってみました。微調整は必要だけど、サクサク軽くてなかなか良い感じに出来て満足。ココナッツの方は、ちょっとコーティングが薄かったかな…お店のはもっとしっかりめに付いてた遠い記憶あり。ココナッツファインだけは、これでもかという位まぶしました😝...

2022/02/14 19:31

林檎、ぶどう、ブルーチーズ、胡桃、白バルサミコのサラダ

焼いたサワードウブレッドとワインに合わせて作った好みのサラダです。フルーティさとチーズの塩気が絶妙なんですよ〜。昔は、酢豚のパイナップルやみかん入りのポテサラ(←学校給食)、ハム+メロンなど、おかず系と果物の組み合わせがかなりダメで... そういえば、日本に住んでいた頃はチーズ全般も苦手だった🧀嗜好って変わるものですね。...

2022/02/11 20:57

ギネス黒ビールのサワードウ/天然酵母ブレッド

週末用に焼いたパン。水分は全てビールで作りました。一見良い感じに焼けたと思ったんだけど、切ってみるとクラムはビミョー😑💦それでも、コクとロースト感のある香ばしいモルトのアロマがふんわり。おいしい！絶対合いそうなチェダーとゴーダチーズと頂く事にしました。 使い残りのビールを飲んでいたら、ロシア版さきいかまで出てきて結局もう1本ボトルを開ける羽目に😝...

2022/02/06 20:40

白菜ときのこ色々、ポロネギ、卵の生姜あんかけうどん

和の滋味飯。▶︎白菜ときのこ色々、ポロネギ、卵の生姜あんかけうどん▶︎はやとうりとラディッシュの浅漬けとろみが付いたおかずが大好きです。細麺のうどんに生姜風味のとろとろスープがよく絡まって(って、具沢山で麺見えませんが😂)、熱々あったまる〜。きのこの旨味でとってもおいしい簡単ランチだった♪お出汁は茅乃舎さんのを愛用しています。出汁食材が容易に手に入らない土地で、和食の質がぐっと向上するありがたいアイテム！...

2022/02/05 21:04

ライ麦とチョコチップのバナナブレッドマフィン(サワードウ/天然酵母)

熟れすぎバナナと使いかけのダークチョコチップがあって消費したいと思っていたところ、今朝 @elaine_foodbod が彼女のインスタグラムに投稿したレシピが完璧だったので、飛びついて速攻焼きました。ちょうど先日買ってあったライ麦。只今こちらお気に入りです。良い香りの誘惑に勝てず、一足お先にお昼ごはんに味見😝バナナたっぷりしっとりうまうまです。息子が学校から帰ってきたら喜ぶだろうなと思っていたら、タッパに入ったマ...

2022/02/04 21:28

焦がしバターとセージ、胡桃のパスタ

こんにちは！大好きな組み合わせでシンプルパスタを作りました。 パリパリに焼いたセージもおいしくて好きです。黒胡椒はたっぷりめに挽いて、パルミジャーノ追加で頂きます♪セージは真冬でもきれいで、お料理だけでなく冬場寂しくなる菜園にはありがたい存在であります🌿...

2022/02/01 21:03