裏口

BISTROオートクッカー

『今月は私の誕生月だから』と適当な理由を付けて、前々から欲しかったPanasonicのビストロ・オートクッカーを買った。圧力調理、低温調理、蒸し料理、炒め...

2024/01/24 16:20

ベーグル

ベーグル焼けた。手前はフライドオニオンとベーコンを巻き込んでチーズトッピング。奥の右側ふたつはプレーン。棒状2本は粗挽き黒コショウをトッピングしたソーセー...

2023/11/26 07:11

酒の肴

昨日焼いたイチジク＆クランベリー入りライ麦パン。クリームチーズを塗って食べると赤ワインにピッタリのツマミ。ちょっと見、バゲットのような食感？と思われがちだ...

2023/11/16 06:46

ハワイアンロール

サワー種を使ってハワイアンロール焼いてみた。フワフワでしっとり、それでいて噛み応えもしっかり、翌日も食感が変わらない美味しいパン。我が家の定番になりそう。...

2023/11/02 08:35

バブルフォカッチャ

加水率90%のゆるゆる生地で最近流行りのバブルフォカッチャを焼く。ちょっとお高いオリーブオイルを生地に回しかけて、指で窪みを作って、トッピングは黒オリーブ...

2023/10/28 08:12

角食パン

従業員さんへお裾分け用の角食パン(2斤×2本)焼き上がり😊2本分の生地を別々に捏ねて、一次発酵させて、ベンチタイムを取って、成型して、二次...

2023/10/22 16:56

最近のパン

北海道の今年の夏。記録的な猛暑ですっかりバテていた8月にコロナ罹患。完治から2ヶ月の今も後遺症(咳や倦怠感)が続いており『コロナはただの風邪』なんて言って...

2023/10/16 06:53

7月のパン

7月になって焼いたパン。プレーンベーグル、ブルーベリーとクリームチーズベーグル、ソーセージベーグル。高加水クッペ。湯種角食(2斤)

2023/07/13 07:07