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プロフィール PROFILE

Sake芯さんのプロフィール

住所
横須賀市
出身
横須賀市

日本酒好きが高じて日本酒専門店を開店いたしました、日本酒専門店Sake芯です。当店では、お客様に薦めるには、まず自分が飲んで美味しいと感動したお酒でなければ、お客様に自信を持って薦められないと考え、厳選したお酒を取り揃えています。当店で取り扱う日本酒は、果物のような甘味や柑橘類のような酸味を持った、エレガントでスタイリッシュな都会的な味わいの「いまどきの日本酒」を取り揃えております。

ブログタイトル
日本酒専門店Sake芯のお酒・器・時々料理
ブログURL
https://sake-sin.blog.ss-blog.jp/
ブログ紹介文
日本酒好きが高じて酒屋を始めました。蔵元さんの話、日本酒の味、器、料理などを、ゆるりと書いています。
更新頻度(1年)

180回 / 365日(平均3.5回/週)

ブログ村参加:2010/05/17

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ハンドル名
Sake芯さん
ブログタイトル
日本酒専門店Sake芯のお酒・器・時々料理
更新頻度
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日本酒専門店Sake芯のお酒・器・時々料理

Sake芯さんの新着記事

1件〜30件

  • 若駒 雄町90 無加圧採り 入荷しました。 バニラとバナナがミックスしたフルーツ香と甘酸っぱくキュートな甘味と果実香が広がる果実感溢れる素晴らしい傑作酒です。

    フルーツ系日本酒を造らせたらトップクラスの若駒から、雄町を90%の超低精米した若駒雄町90無加圧採りが入荷しました。 圧力をかけずに自重で染み出たお酒のため「おりがらみ」のお酒になります。 香りはバニラとバナナがミックスしたフルーツ香で、含むと甘酸っぱくキュートな甘味と果実香が広がる果実感溢れる飲み口で、アフターは酸の余韻でフィニッシュする素晴らしい味わいです。 二口目はバニラとバナナの果実香が強くなりバナナ菓子のようなフレーバーがふくらみ、温まると香りの強いフルーツ感が素晴らしいです。 二杯目はキメ細かな酸が効いた飲み口に果実香が鮮明に立ち上がり、次第に酸が抑えられ香りと甘味のバランスの良いフルーティな飲み口になります。温度が上がると果実味豊かでバニラとバナナのミックスしたフレーバーがしなやかに広がり素晴らしいです。 三杯目になるとバランスの良い飲み口に香りが広..

  • 2020年4月の定休日

    2020年4月の定休日 ※新型コロナウイルスの状況により臨時休業になる場合があります。営業しているかどうかを必ず電話でご確認ください。 1日(水曜日) 7日(火曜日) 8日(水曜日) 14日(火曜日) 15日(水曜日) 21日(火曜日) 22日(水曜日) 28日(火曜日) ※営業時間は午後1時から午後6時までとなっております。   ※完全予約制とさせていただきます。  少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約をお願いいたします。 サロンスタイルの一客一亭のおもてなしを心がけておりますのでよろしくお願いいたします。 Sake芯 電話&FAX 046-827-2131 メール sake-sin@rg7.so-net.ne.jp ホームページ http:..

  • 川中島 幻舞 特別純米 山田錦 入荷しました。 ミンティな柑橘の香りと艶を帯びた甘酸っぱいミンティな飲み口が素晴らしいお酒です。

    川中島幻舞特別純米山田錦が入荷しました。 香りはミンティな柑橘の香りで、含むと甘酸っぱい味にミンティなフレーバーが広がり、後半は緑を帯びた酸が立ち上がりフィニッシュへ向かいます。 二口目は艶を帯びてきて、温まってくると艶のある甘酸っぱいミンティな飲み口が良いです。 二杯目は甘酸っぱくミンティな飲み口から、次第に艶と香りと甘酸っぱさが一体となったバランスの良い味わいになり、温度が上がると柔らかく厚みのある飲み口が素晴らしいです。 三杯目になると甘酸っぱさの中に緑を帯びた酸を感じ、やがて厚みのある味にミネラル感が合わさり深さを感じるようになり、温度が上がると柔らかく艶っぽい飲み口に軽やかさを感じます。 杯が進むと艶とミネラルを感じる飲み口から次第に甘味が増し甘さが味をリードし、温度が上がると艶と厚みと滑らかな飲み口になります。 2019BY、酒米:山田錦100%..

  • 光栄菊 アナスタシアグリーン 入荷しました。 品の良いフルーツ香と軽快な酸は緑の風が吹くような爽やかな飲み口でアフターの酸の余韻も爽やかな素晴らしいお酒です。

    光栄菊アナスタシアグリーンが入荷しました。 アナスタシアグリーンは緑色の菊のことで、花言葉は「高貴」、ギリシャ語で「復活」を意味し、光栄菊さんの思いがこもったお酒です。 香りは爽やかで品の良いフルーツ香で、含むと酸が広がり甘味は程良く酸を支え爽やかに切れて、アフターは緑の酸が爽やかな余韻を残し素晴らしいです。 二口目は酸の際立ちの中に甘味がふくらみ、温度が上がってくると甘酸っぱい軽快な飲み口に感じるミカンのようなフレーバーが良いです。 二杯目は際立つ酸の切れが印象的で、次第に甘味をほのかに感じながら酸が広がってきます。 三杯目になると爽やかに酸が切れた後から、ツルっとしたマスカットの果肉のようなフレーバーを感じ素晴らしいです。温度が上がると甘味が増し爽やかな酸と相まってジューシーな飲み口になります。 杯が進むと緑のニュアンスを帯びた柑橘の酸が広がり、次第に甘味が..

  • 緊急:県知事の要請に基づき今週末28日29日の店舗営業を休止いたします。

    緊急:県知事の要請に基づき今週末28日29日の店舗営業を休止いたします。 神奈川県知事の今週末3月28日29日の外出自粛の要請に基づき、 28日(土)29日(日)の店舗営業を休止いたします。 なお、ネット通販は行っておりますので、ネット通販をご利用ください。 よろしくお願いいたします。 日本酒専門店 Sake芯 http://www.sake-sin.com/ Sake芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/ いつもブログ見ていただき有難うございます。 ブログランキングに参加しています。 下をポチッと押して頂けると嬉しいです。 よろしくお願いします。 にほんブログ村

  • 姿 純米吟醸 愛山 入荷しました。 ミントやバニラにライムなどがミックスした芳しい香水のような香りと優しい口当たりのキュートで厚みのある甘味が魅惑的にふくらむ素晴らしい傑作酒です。

    姿純米吟醸愛山が入荷しました。 香りはミントやバニラにライムなどがミックスした芳しい香水のような香りで、含むと優しい口当たりの甘酸っぱい飲み口にキュートで厚みのある甘味が魅惑的にふくらみ素晴らしいです。 二口目はミンティなフレーバーに優しく甘味がふくらみ、温度が上がると軽やかな飲み口になります。 二杯目は甘酸っぱくフルーティで柑橘系のテイストに包まれたキュートな甘味がふくらみ、次第に甘味はショ糖のようなニュアンスを帯び、温度が上がると艶っぽく滑らかな飲み口になります。 三杯目になるとキュートな甘味、しなやかな酸、ほのかにミンティな香りがバランスした素晴らしい味わいです。少し温度が上がるとしなやかな果実味に品の良い苦みが加わりノーブルな味わいになります。 杯が進むとミネラル感を含んで酸が広がり、次第に甘味のふくらみが大きくなると滋味深さを感じる甘味が味の中心を占める..

  • 風の森商品ラインナップ再編と名称変更について

    風の森は2020年春から商品ラインナップの再編と名称の変更をおこないました。 今まで表示していました純米や純米大吟醸などの特定名称を廃止し、お米とシリーズ名の表記に変更になりました。 スタンダードな秋津穂 657を 中心 に 50%精米 の 507シリーズ と 80%精米 の 807シリーズ に再編します。 507・807・657の50・80・65は精米歩合、7は使用する自社培養7号系酵母を表しています。 507シリーズ お米を50%まで磨いて繊細で穏やかに発酵を進め、滑らかできめの細かい質感や豊かな果実の様な香りを楽しむことができるシリーズ。 「風の森 秋津穂507 / 露葉風507」 807シリーズ お米を80%程しか磨かず、大地のエネルギーをダイナミックに発酵に生かし、爽やかな香りと原料米由来の複雑味とその個性を最大化したシリーズ 「風の森 露葉風807..

  • 白木久 ブラックレーベル 純米大吟醸 レボリューション 入荷しました。 ミンティな甘酸っぱい香りと微発泡感を伴った柑橘系の甘酸っぱさが広がる素晴らしいお酒です。

    酒母を黒麹仕込みしたブラックレーベルシリーズの純米大吟醸レボリューションが入荷しました。 プシューっと音がして開栓しました。盃に注ぐと芳しい香りが漂ってきます。 香りはミンティな甘酸っぱい香りで、含むと微発泡感を伴って柑橘系の甘酸っぱさが広がり、アフターは品の良い酸の余韻が続き素晴らしいです。 二口目は艶っぽくややミンティな甘酸っぱさが広がり、温度が上がると艶が増した艶やかな飲み口が良いです。 二杯目は緑の色彩を帯びた甘酸っぱい飲み口から、滋味とミネラル感のある味わいになり、温まると甘味に優しさや柔らかさが見えてきます。 三杯目になるとほのかな微発泡感に甘酸っぱさが広がり、次第に艶を感じるようになり、温度が上がると甘味が強くなります。 杯が進むと甘酸っぱくミンティなテイストから甘味の効いた飲み口になり、温まると優しい味わいの底にひそやかな滋味を感じるようになりま..

  • 風の森 山田錦 807 真中採り 入荷しました。 レモネードのような爽やかなフルーツ香と際立つ酸に甘味がふくらみ爽やかでスイートなフレーバーで引いていく素晴らしいお酒です。

    商品の再編と名称の変更に伴い、純米山田錦は山田錦807に変更になりました。 今回入荷したのは山田錦807の真中採りバージョンになります。 なお今まで表示していました純米や純米大吟醸などの特定名称は廃止になりました。 香りはレモネードのような爽やかなフルーツ香で、含むと際立つ酸に甘味がふくらみ爽やかでスイートなフレーバーで引いていき、アフターは酸の余韻でフィニッシュする素晴らしい味わいです。 二口目はバニラの香りを含んだ甘味がふくらみ、温まるとキュートな甘味にほのかな苦味を感じるようになります。 二杯目はほのかな苦味をベースに酸と甘味が広がり、次第に果実味に複雑さを感じるようになり、温度が上がると艶っぽくなります。 三杯目はバランスの良い微発泡感を伴ったキメ細かい酸がメインとなって広がり、やがてキュートな甘味に艶を感じるようになります。 杯が進むと苦味を含んだ酸..

  • モダン仙禽 雄町 入荷しました。 酸と甘味がふくらんだ後からバニラの香りが広がりアフターは穏やかで優しい余韻が続く素晴らしいお酒です。

    モダン仙禽雄町が入荷しました。 香りはバニラ系の香りで、含むと酸と甘味がふくらんだ後からバニラの香りが広がり、優しい表情で引いていき、アフターは穏やかで優しい余韻が続く素晴らしい味わいです。 二口目は果実感を伴った酸が前へ出てきて、温度が上がると柔らかく優しい飲み口になります。 二杯目はしなやかさを感じる中にほのかな苦みを感じ、温まると優しく酸の効いた味わいになります。 三杯目になると果実感に富んだ飲み口からしなやかに甘味がふくらみ、温度が上がると優しく軽やかさも感じるようになります。 杯が進むとキメ細かな酸に五味がバランスし、次第にしなやかで優しい飲み口にフワッとしたニュアンスを感じ、温まるとバランスの良い艶っぽい果実味が良いです。 2019BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら雄町80%、山田錦20%、精米歩合:麹米50%、掛米60%、アルコール:1..

  • 風の森 露葉風 807 入荷しました。 バナナにバニラがミックスしたスイートな香りと甘味がふくらむ果実感満載の素晴らしいお酒です。

    商品の再編と名称の変更に伴い、純米露葉風は露葉風807に変更になりました。 今まで表示していました純米や純米大吟醸などの特定名称を廃止し、お米とシリーズ名の表記に変更になりました。 807の80は精米歩合、7は使用する自社培養7号系酵母を意味します。 シュースポッと音がして開きましたのでかなりガス圧は強いです。 香りはバニラ系のガーリッシュな香りで、含むと甘味がふくらむ果実感のある飲み口で、シュワーっとした発泡感を伴って酸が引いていく素晴らしい味わいです。 二口目はバナナにバニラがミックスしたスイートな香りと甘味がふくらみ、温度が上がると果実感満載の甘味が美味しいです。 二杯目はシュワーっとした発泡感に甘味がふくらみ、やがて充実した果実味を感じるようになり、温まると甘味が増しミネラル感を含んで厚く広がります。 三杯目になる苦みを含んだ複雑さのある味わいになり、甘味..

  • 仙禽 さくら OHANAMI 入荷しました。 緑を帯びた爽やかなバニラ香とミネラル感のある酸と甘味が広がり初々しさを感じる飲み口が素晴らしいお酒です。

    昨年初めてリリースし大きな反響を呼びました桜の季節限定の仙禽さくらOHANAMIが入荷しました。 ごく薄いオリの絡んだお酒です。 香りは緑を帯びた爽やかなバニラ香で、含むと爽やかなミネラル感のある酸と甘味が広がり、アフターは甘酸っぱい穏やかな余韻が続き、初々しさを感じる飲み口が素晴らしいです。 二口目はほのかな苦みと優しい甘味が広がり、温度が上がると丸く柔らかい飲み口に果物の果肉のようなニュアンスを感じる素晴らしい味わいです。 二杯目は瑞々しくしなやかで、次第に舌の端にほのかな苦みを感じるようになり、甘味が大きくふくらんできます。 三杯目になるとしなやかな飲み口の中にほのかな苦みを感じ爽やかさとミネラル感を含むようになり、やがてしなやかな飲み口に辛味を感じるようになります。 杯が進むと初々しく軽やかな飲み口で、酸の効いた味わいから、次第に甘味が強くなり甘酸っぱく..

  • 光栄菊 SNOW CRESCENT 再入荷しました。 フルーツ感をたっぷり含んだキュートな甘味がふくらみ山本ワールドが全開する素晴らしいお酒です。

    光栄菊 SNOW CRESCENTが再入荷しました。今回入荷したものは前回とは仕込みの違うお酒になります。 オリが3ミリほど沈殿したうすにごりのお酒で、香りは爽やかな緑を帯びたフルーツ香です。 含むと甘酸っぱさが口中いっぱいに広がり、グレープフルーツのようなフレーバーを感じながらフィニッシュへ向かい、アフターはフレッシュな苦みの余韻が続き素晴らしいです。 二口目はバニラの香りが強くなり甘味も増してジューシーな味わいで、温度が上がると優しい含みにほのかな苦みを感じるようになります。 二杯目は甘酸っぱくバランスの良い飲み口のフレッシュでフルーティな味わいが素晴らしいです。やがて酸が優しさを含んで切れていき、温まるとほのかな苦みと優しい甘味が良いです。 三杯目になると甘味が増した甘酸っぱい味わいから、フルーツ感をたっぷり含んだキュートな甘味がふくらみます。 杯が進む..

  • 風の森 雄町 807 入荷しました。 ブドウのようなフルーツフルな香りと厚くチャーミングな果実感に満ちた甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。

    商品の再編と名称の変更に伴い、純米雄町は雄町807に変更になりました。 今まで表示していました純米や純米大吟醸などの特定名称を廃止し、お米とシリーズ名の表記に変更になりました。 807の80は精米歩合、7は使用する自社培養7号系酵母を意味します。 スポンと栓を押し上げるように開きましたのでかなりガス圧は強いです。 香りはブドウのようなフルーツフルな香りで、含むと厚くチャーミングな果実感に満ちた甘味がふくらみ、後から微発泡感のある酸が広がる素晴らしい味わいです。 二口目は甘味が増し厚みのある飲み口で、次第に柔らかく優しいバナナフレーバーが広がってきます。 二杯目は深くて厚みがありしなやかな果実味を感じるようになり、温度が上がるとスイートなフレーバーの果実味が素晴らしいです。 三杯目になると香り・甘味・酸のバランスが良くなり次第に酸をメインの飲み口になり、温まると甘味..

  • 豊賀 純米大吟醸 無濾過生原酒 入荷しました。 ミンティな香りと甘味に後から酸がバランス良く広がる品の良い飲み口でアフターは穏やかな甘酸っぱい余韻が続く素晴らしいお酒です。

    豊賀純米大吟醸無濾過生原酒が入荷しました。 香りはミンティで甘く厚いノーブルな香りで、含むとミンティな香りと甘味に後から酸がバランス良く広がる品の良い飲み口で、アフターは穏やかな甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。 二口目は緑を帯びた凛とした香りに甘味がふくらみ、温度が上がると輝くような艶と強い甘味が素晴らしいです。 二杯目は酸が前へ出てきて柑橘の緑のフレーバーとともに爽やかに広がり、次第に艶と厚みを感じるようになり、温度が上がると厚みがあって軽やかな飲み口になります。 三杯目になると艶と甘味とミンティなフレーバーが広がり温まると滑らかな飲み口にほのかに苦みを感じます。 杯が進むと最初は複雑さを感じますが、次第に複雑さは消え香りを中心に酸と甘味が広がり、やがて艶やかな果実味がふくらんできます。 2019BY、酒米:美山錦、精米:49%、日本酒度±0、酸度1...

  • 豊賀 純米吟醸 ひとごこち 入荷しました。 ミンティな香りの広がりと甘酸っぱい飲み口でオレンジのようなフレーバーを携えて引いていく素晴らしいお酒です。

    豊賀純米吟醸ひとごこちが入荷しました。 香りは少しミンティな甘酸っぱい香りで、含むとミンティな香りの広がりと甘酸っぱい飲み口でオレンジのようなフレーバーを携えて引いていき素晴らしいです。 二口目は苦みを感じ始め味に奥行きを感じるようになります。 二杯目はミンティな酸とほのかな苦みを感じ、次第に厚みのある甘酸っぱい味わいになり、温度が上がると厚みの中に複雑さを感じるようになります。 三杯目になると甘味が味の中心を占め甘酸っぱいオレンジのような味わいで、次第に厚みを感じるようになり、温まると優しい甘味がふくらんできます。 杯が進むとオレンジフレーバーの甘酸っぱい飲み口から、甘味の強いオレンジテイストの甘酸っぱさがジューシーに広がり、温まると厚みと艶のある飲み口が素晴らしいです。 2019BY、酒米:ひとごこち、精米:59%、日本酒度+3、酸度1.7、アルコー..

  • 風の森 愛山 807 が入荷しました。 ブドウやバナナにバニラがミックスした香りと微発泡感を伴ったごく微細な酸と甘酸っぱいブドウのような味わいが広がる素晴らしいお酒です。

    商品の再編と名称の変更に伴い、純米愛山は愛山807に変更になりました。 今まで表示していました純米や純米大吟醸などの特定名称を廃止し、お米とシリーズ名の表記に変更になりました。 807の80は精米歩合、7は使用する自社培養7号系酵母を意味します。 プシュースポッとガス圧を感じながら開きました。盃に注ぐとブドウ様の香りが漂ってきます。 香りはブドウやバナナにバニラがミックスした香りで、含むと微発泡感を伴ったごく微細な酸と甘酸っぱいブドウのような味わいが広がり、アフターも甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。 二口目は深い趣のブドウのフレーバーがふくらみ、温度が上がってくると甘味が増しブドウテイストのジューシーな味わいになります。 二杯目は甘味のふくらみが大きくなりほのかな苦味が複雑さを感じさせ、やがて酸が少し優勢となり、温まると優しく柔らかくなります。 三杯目になると..

  • 風の森 秋津穂 657 が入荷しました。 軽快な酸とバニラの香りとシュワーっとした口当たりで甘味がふくらみ酸と一緒にアフターへと引いていく素晴らしいお酒です。

    商品の再編と名称の変更に伴い、純米秋津穂は秋津穂657に変更になりました。 今まで表示していました純米や純米大吟醸などの特定名称を廃止し、お米とシリーズ名の表記に変更になりました。 657の65は精米歩合、7は使用する自社培養7号系酵母を意味します。 香りは軽快な酸とバニラの香りで、含むとシュワーっとした口当たりで甘味がふくらみ、酸と一緒にアフターへと引いていき、酸の余韻でフィニッシュする素晴らしいお酒です。 二口目は酸の切れとキュートな甘味が共演し、やがて柔らかい甘味がふくらんできます。 二杯目は酸が効いた軽快な味わいでしなやかに甘味が広がり、温度が上がると果実感のある味わいになります。 三杯目になると酸と甘味がバランスした素晴らしい飲み口とアフターのさわやかな酸の余韻が良いです。やがて甘味が前へ出てしなやかな飲み口になり、温まると優しく柔らかくフルーツ感に満ちた..

  • 風の森 秋津穂 507 が入荷しました。 マスカットや洋ナシのような香りとキメ細かく品良くバランスの良い口当たりで甘酸っぱくエレガントにふくらむ素晴らしいお酒です。

    風の森ではこれから順次商品の再編と名称の変更を行っていきます。 今まで表示していました純米や純米大吟醸などの特定名称を廃止し、お米とシリーズ名の表記に変更します。 507の50は精米歩合、7は使用する自社培養7号系酵母を意味します。 507シリーズは従来の純米大吟醸にあたり、風の森 秋津穂 507は従来の純米大吟醸秋津穂に替わるお酒です。 盃に注ぐと芳しい香りが漂ってきます。 マスカットや洋ナシのような香りで、含むとキメ細かく品良くバランスの良い口当たりで甘酸っぱくエレガントにふくらみ、アフターは穏やかな酸の余韻が続き素晴らしいです。 二口目は少し苦みを感じるようになり、温まると柔らかく癒されるような甘味がしなやかに広がります。 二杯目はマスカットフレーバーと酸の切れが好対照を見せ、次第にシルキーな飲み口になります。温度が上がるとほのかな苦味と酸をベースにふくらむノー..

  • 白木久 貴醸酒 BLACK SWAN Ⅱ 入荷しました。 プルーンやレーズンなどの深いドライフルーツ香とキュートな甘味を酸が覆い甘酸っぱく広がりシルキーで高貴な表情も見せる傑作酒です。

    高級飯米ミルキークイーンを使用しオール黒麹で仕込み、一部水の代わりに特別純米BLACK SWANを入れて仕込んだ貴醸酒BLACK SWANⅡが入荷しました。 香りはプルーンやレーズンなどの深いドライフルーツ香で、含むと甘味がキュートな表情で中心に座り、周りを酸が覆って甘酸っぱく広がり、アフターもドライフルーツテイストの甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。 二口目はプルーンのような深いドライフルーツフレーバーが広がり、温まると柔らかさが加わります。 二杯目は酸が効き出し深い果実感に爽やかな表情を見せ酸をメインに甘酸っぱく切れていき、温まるとしなやかでシルキーな高貴な飲み口が素晴らしいです。 三杯目になるとシルキーな酸と甘味の絶妙のコンビネーションが良いです。次第に肉厚な干し杏のような果実味になり、温まると甘味が増してきます。 杯が進むと酸と甘味のバランスの良いドライ..

  • ALPHA 風の森 TYPE 1 DRY 入荷しました。 バニラやバナナのフルーティな香りとシュワッとした発泡感にフェミニンな甘味がふくらみアフターは酸の爽やかな余韻でフィニッシュする素晴らしいお酒です。

    DRY設計した限定醸造のALPHA風の森TYPE1DRYが入荷しました。 プシューッと音がして開き、香りはキメ細かな酸にバニラやバナナのフルーティな香りです。 含むとシュワッとした発泡感に酸が広がり、後からフェミニンな甘味がふくらんで、アフターは酸の爽やかな余韻でフィニッシュし素晴らしいです。 二口目はミカンのような酸に甘味が広がり、温度が上がると酸を含んだ辛味を感じるようになります。 二杯目は発泡感とともに酸が広がりフィニッシュ間際にフェミニンな香りがふくらんで、やがてしなやかな飲み口に酸が広がる果実感のある味わいになります。 三杯目になると酸の効いた爽やかな飲み口から、次第にバナナエッセンスの香りが立ち上がり、温度が上がると甘味が増ししなやかさを感じるようになります。 杯が進むと甘味と香りが強くなり、しなやかなフルーツ感が良いです。 酒米:奈良県産秋津..

  • 若駒 愛山90 無加圧採り 入荷しました。 バニラやバナナのミックスした実に品の良いうっとりするようなフルーツ香が広がりキメ細かい酸がバックアップして終始香りを感じながらアフターへと続く素晴らしいお酒です。

    愛山を90%の低精米で仕込んだ若駒愛山90無加圧採りが入荷しました。 無加圧採りとはモロミを酒袋に詰め、槽(ふね)と呼ばれる搾り機に並べて、圧力をかけずに自重で染み出たお酒で、ビン底に数ミリのオリが沈殿した「おりがらみ」のお酒になります。 香りはバニラやバナナのミックスした実に品の良いうっとりするようなフルーツ香で、含むとパッと香りが広がりキメ細かい酸がバックアップして終始香りを感じながらアフターへと続き、最後は酸の余韻で終わり素晴らしいです。 二口目は苦味を含んだ酸の切れと香りのある甘味がふくらみ、温度が上がると香りと甘味の柔らかいふくらみに酸がバランス良く切れていきます。 二杯目はベースの酸に甘味がふくらみ、やがて酸に甘味が溶けバランスが良くなり、温度が上がると甘味が果実感を含んでふくらみます。 三杯目になるとほのかな苦味が清らかなニュアンスを感じさせ、次第に..

  • 光栄菊 月影 Oyama 入荷しました。 アプリコットの香りがふくらみ甘酸っぱい果実感のある味わいで温まると乳酸の優しい飲み口が素晴らしいお酒です。

    生モト系の天然乳酸菌仕込みをした月影の第2弾Oyamaが入荷しました。 ごく薄くオリが絡んだお酒になります。 香りはバニラ系の爽やかな香りで、含むとアプリコットの香りがふくらみ、甘酸っぱい果実感のある味わいで、アフターは酸の余韻でフィニッシュします。 二口目は酸をメインにしたアプリコットフレーバーが広がり、温度が上がると乳酸テイストの優しい飲み口が素晴らしいです。 二杯目は乳酸の色濃く出た味をアプリコットフレーバーが覆い、二口目は酸が切れ上がってきます。温まると柔らかい含みの乳酸の濃い味わいになります。 三杯目になるとアプリコットフレーバーがくっきりとふくらむ甘酸っぱい飲み口になり、温度が上がると優しい中に苦味を含んだ酸が広がってきます。 杯が進むとアプリコットの果肉を食べるようなジューシーな味わいで、温度が上がると甘味が味の中心を占め甘くフルーティな飲み口が素..

  • 2020年3月の定休日

    2020年3月の定休日 3日(火曜日) 4日(水曜日) 10日(火曜日) 11日(水曜日) 17日(火曜日) 18日(水曜日) 25日(水曜日) ※営業時間は午後1時から午後6時までとなっております。   ※完全予約制とさせていただきます。  少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約をお願いいたします。 サロンスタイルの一客一亭のおもてなしを心がけておりますのでよろしくお願いいたします。 Sake芯 電話&FAX 046-827-2131 メール sake-sin@rg7.so-net.ne.jp ホームページ http://www.sake-sin.com/ ショッピングページ http://shop.sake-sin.com/ いつ..

  • 光栄菊 月影 Shinriki 入荷しました。 バナナにバニラをミックスした果実感のある香りで酸が広がった後クリーミーなニュアンスを感じながらフィニッシュする素晴らしいお酒です。

    待望の光栄菊が入荷しました。生モト系の天然乳酸菌仕込みをした月影Shinrikiです。 ごく薄くオリが絡んだお酒になります。 盃に注ぐとフルーティな香りが漂ってきます。 香りはバナナにバニラをミックスした果実感のある香りで、含むと酸が直ぐに広がり甘味も負けじとふくらんできます。途中クリーミーなニュアンスを感じながら酸に収束し素晴らしいです。 二口目は甘味と香りがふくらんで後半は辛味が切れて終わります。温まるとフワッと優しい甘味に酸が切れ、フィニッシュ間際はふんわりとした飲み口でアフターの優しい余韻へと続き素晴らしいです。 二杯目は香りにアプリコットのニュアンスが混じりしなやかに切れていき、やがて優しい飲み口にアプリコットとバニラが混在したフレーバーがふくらみ、温まると柔らかく優しくなってきます。 三杯目になると酸がメインとなって切れ、次第にふんわりとした甘味と酸のバ..

  • 緊急のお知らせ

    緊急のお知らせ 新型コロナウイルスの感染拡大を考慮し、試飲は2月22日から当分の間休止といたします。 ご理解の程お願いいたします。 なお、玄関先でのお酒のお引き渡しは行いますので、あらかじめ購入されるお酒を決めていただき、事前にご連絡お願いいたします。 日本酒専門店 Sake芯 http://www.sake-sin.com/ Sake芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/

  • 笑四季 笑四季劇場 もう希望はないと君がいうまえに 入荷しました。 アプリコットやライチの香りと乳酸のニュアンスを感じる優しく柔らかく軽やかな飲み口が素晴らしい傑作酒です。

    笑四季劇場もう希望はないと君がいうまえにが入荷しました。 野生酵母が混入したためアルコールが低い状態で搾ったお酒ですが、オフフレーバーはまったく無く、アプリコットテイストの優しく軽やかな味わいは絶望の淵から生まれた奇跡の傑作酒です。 香りはアプリコットやライチの香りで、含むと直ぐに甘味がふくらみ軽やかな表情を見せ、乳酸のニュアンスを感じながら優しくフィニッシュへ向かい、甘口ですが軽やかな飲み口が不思議と甘さを強く感じさせない素晴らしい味わいです。 二口目は乳酸の優しさとアプリコットテイストの飲み口で、温度が上がると優しく柔らかく軽やかな飲み口が素晴らしいです。 二杯目は甘酸っぱく優しい飲み口で、優しさや穏やかな表情が素晴らしいです。 三杯目になると酸が前へ出て酸をベースに甘酸っぱい飲み口で、次第に軽やかでクリーミーな味わいになり、温度が上がると乳酸のクリーミーさとアプ..

  • 和田龍登水 ひとごこち 入荷しました。 バニラやバナナの優しい香りと柔らかい甘味に酸をそっと添えて穏やかにふくらむ素晴らしいお酒です。

    長野県東御市八重原産の契約栽培ひとごこち米を使用した和田龍登水ひとごこちが入荷しました。 香りはバニラやバナナの優しい香りで、含むと柔らかい甘味に酸をそっと添えて穏やかにふくらみ、後から苦味も加わりアフターは優しい余韻が続く素晴らしい味わいです。 二口目は優しいフルーツ香を含んだ甘味がふくらみ、温度が上がると艶のある果実味になります。 二杯目は酸が出てきてしなやかな飲み口から次第に厚みを感じるようになり、温まるとほのかな苦味を帯びた果実感のある甘味がふくらみます。 三杯目になると深くて複雑さを感じる味わいになり、しなやかな果実味とミネラル感のある飲み口で、温まると甘味が増してきます。 杯が進むと甘酸っぱさにほのかな苦味が深さを感じさせ、温度が上がってくると渋味を帯びた優しい味わいになります。 今期から使用しているひとごこち米は、蓼科山を源流とする清らかな水と..

  • 若波 純米吟醸 山田錦 生酒 新酒 入荷しました。 ミカンのような甘酸っぱい香りにバニラの香りが広がり微発泡感を伴ったキメ細かな酸に甘味がふくらむ厚みのある飲み口が素晴らしいお酒です。

    若波純米吟醸山田錦生酒新酒が入荷しました。 ミカンのような甘酸っぱい香りにバニラの香りが広がり、 含むと微発泡感を伴ったキメ細かな酸に甘味がふくらむ厚みのある飲み口で、アフターは穏やかな余韻の続く素晴らしい味わいです。 二口目は厚みのある飲み口にミカンのようなニュアンスの酸が広がるノーブルな味わいで、温度が上がると厚く甘酸っぱくなります。 二杯目は酸が前へ出て甘味もふくらむ甘酸っぱい味わいから、ミカンのような酸と親しみのある甘味が広がり、次第にミネラル感が加わり深さを感じるようになります。 三杯目になると艶と滑らかさを感じるノーブルなの飲み口から、苦味をほのかに感じる深みのある味わいになり、温まると優しさを感じるようになります。 杯が進むとキメ細かな酸をベースに軽快に広がるしなやかな果実感が素晴らしいです。温度が上がると甘味が増し甘くフルーティな飲み口になります..

  • 風の森 純米吟醸 山田錦 FINAL EDITION 入荷しました。 酸が広がる中にバニラ香と柔らかい甘味がふくらみ穏やかに引いてアフターは酸の余韻が続く素晴らしいお酒です。

    風の森純米吟醸山田錦FINAL EDITIONが入荷しました。 純米吟醸山田錦はラインナップの再編によりFINAL EDITIONをもちまして終売となります。 香りは少し緑がかった酸を感じる香りに後からバニラ香が香ってきます。 含むと酸が広がる中にバニラ香と柔らかい甘味がふくらみ、穏やかに引いてアフターは酸の余韻が続き素晴らしいです。 二口目は香りと甘味が優しくふくらんで、最後は苦味を含んだ酸が切れてフィニッシュします。温度が上がるとキュートな甘味が増してきます。 二杯目は酸が走り出し爽やかな飲み口から、甘味に支えられて酸が広がる味わいが素晴らしいです。次第に果実味がしなやかになってきます。 三杯目になると発泡感を伴って酸が広がり、やがてほのかな苦味を伴った深い果実味がふくらみ、温まるとバナナタルトのような果実感が良いです。 杯が進むと甘味・酸・苦味がバランス..

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