愚石庵

ポテサラ

居酒屋定番メニューのポテトサラダ！ジャガイモとマヨネーズは必須のようですが、これを精進で作るとどうなるか？そんなことを思いながら昨夜寝たら、朝方、白味噌に甘酢の取り合わせが思い出された。(^^;マヨネーズの原料は卵と油だから、厳密に言えば精進料理とは言いがたい。精進なら、出し汁も鰹節を使わず昆布と椎茸が定番。だから、マヨネーズの代用を考えていたのだ。で、さっそくお昼に作ってみた。勿論、ハムなど使えないから、材料は馬鈴薯にキューリと人参！(^^;粉ふきいもにした馬鈴薯を潰して白味噌と甘酢を合わせたもので味付け。食感はまずまず。が、確かに物足りない。マヨネーズの欠如よりもハムが入ってないことが俄然ポテサラをレベルダウンさせる。(笑）ハム恐るべし！というか、燻製恐るべし！(^^;これをフェイスブックにUPしたら、料理...ポテサラ

2022/01/31 21:28

寒気

ちょっとばかし、日射しが春めいてきたかと思ったのもとこのま、次の週はまた寒気が下りてくるそうだ。とくに週の後半は寒気団にすっぽり覆われそう。そろそろ、馬鈴薯植え付けの準備を、と思いつつ思いつつで日が暮れる。(^^;去年は､この時期にトマトの種を蒔いた。今年はもう止めた。僅か数本しか植えないのに、タネから苗を作るなんて酔狂すぎたじろう！(^^;何百本もトマトを作るならいざ知らず数本なら苗を買った方がいい。実験はもうあきたけじょう！(^^;それと、自家採取のタネがいかんとかいいとか種苗法の話ではなく自家採取のタネは本当に何が出てくるかわからない。元のタネがF1だったりするからだ。というわけで、来週はまた家に隠る日々となりそう。また太る！(笑）寒気

2022/01/30 22:07

出汁マヨ

乗りかけた船、毒を食らわば皿まで､下手の横好き！と、まぁ、何でもしたがる性格なもんで、だし巻きに釣られてしまうとドコまでも！笑）というわけで、だし巻き再々挑戦！今日は卵3個に出汁100cc。これに裏技、マヨネーズ大さじ1を加えた。洗い物を増やしたくなかったので卵は漉さず、巻き簾も使用せず。マヨネーズでふわっと感が増すみたい。味は上々。マヨ入りとはわからないのがいい。片栗を入れると焼きやすいけど、どうしても味が微妙に粉っぽい？もう、これが最終形かな。が、本当は出汁だけで勝負したい！（笑）出汁マヨ

2022/01/29 22:21

日向ぼっこ

今日は風はあったけど陽射しが暖かだった。というわけで、免疫力アップの日光浴！ま、素足の爺さん野良猫と戯れるの図でありんす。(^^;そして、昼に卵三個に130ccの出汁でだし巻き挑戦！これは流石に難しい。だし巻きって卵料理の中で一番ハードル高いんじゃない？難しい事程挑戦したくなるサガ！(笑）日向ぼっこ

2022/01/28 23:42

ルーラー

久し振りにパソコンの話など。ハードじゃなくてソフトの方！今は殆どの作業はスマホかタブレットで済ますが、excelやwordを使わざるを得ない時はパソコンを使う。スマホでもexcelやwordを使うことも可能ではあるが、入力に関してはやはり、PCのキーボードが勝る。で、そのwordの話。手紙の宛名を上に書いて自分の住所をその下の行に書く場合。住所はかなり後ろの方に持ってきますよね。そのとき、スペースキーで字下げしていた。とにかく､字下げはスペースキー！ところが、これをやると、行末が揃わないことがある。長年、これは仕様でそんなものだと思っていた。ところが、最近youtubeにハマったおかけで、このwordの使い方も習ってしまった！(笑）タブキーとルーラーという今まで殆ど使ったことのない機能を使えと！(^^;ルーラー...ルーラー

2022/01/27 23:43

ピールを作る

タイトルはビールじゃなくてピールですから。念のため。(^^;お正月の鏡餅に乗っていた橙（ダイダイ）でやっとポン酢を作った。その絞ったあとの皮を捨てるには忍びないのでピールをつくった。ま、皮の砂糖漬けですな。最初にワタを削るか、ひと茹でしてから取るか迷ったけど後者を選択。ちょっと苦味が残った方が好み刻んで二度程茹でこぼしてから砂糖水でじっくり煮込むだけ。最後にこがさないように煮きってあら熱を取ってからグラニュー糖をまぶして乾燥させる。そして、ただ今乾燥中。が、この乾燥中につまみ出すと止まらない！（笑）美味すぎる！また、太る種を作ってしまった。(^^;ピールを作る

2022/01/26 22:35

丸三年

3年前の今日が篆刻教室初日だった。つまり、もう3年習っていることに！しかし、新型コロナ騒ぎでその半分くらいはお休み。休みがあったとしても、もうあれから3年も経つのか、と思う。光陰矢の如し！そして、その割には進歩しないと思うのは、陶芸も篆刻も同じ。(^^;人と比較することもないのだけど、伸びるヒトはグングン伸びる！それを傍目に見ていると、知らず知らずのうちに比べている。(^^;ただ、水彩画の方は、腕があがったというより見る目が肥えたのが実情で、そちらの方で、かなり進化があったのは事実。だから、以前書いた絵を見て、下手やなぁ、としっかり思う。(笑）ま、これが一番時間を掛けた分野だからかもしれない。何れにせよ、年を取ると伸びしろが少なくなっていくのが当然だよね。最近、よく道場六三郎のyoutubeを見るのだけど、魚を...丸三年

2022/01/25 22:49

1月24日

雨は夜更け過ぎに雪へと変わらなかった！(^^;やっぱりというかなんというか。(笑）そして、今日の日中は日射しが暖かだった。足下を見れば白梅が二輪！梅二輪二輪ほどの暖かさ。なんちゃって。(^^;しかし、なんですな。新型コロナの無料検査に各地で行列とは！行列に並ぶってことは、元気なわけでしょ？元気なのに、検査したい？もうわけわからん。1月24日

2022/01/24 22:32

雨

日曜日の午後、気温は十分に低いところの雨！誰もが山下達郎の歌を思い出しただろう。雨は夜更け過ぎに雪へと変わるだろう、と(^^;が、夜になっても今の所、雨のまま。明日の朝、辺り一面が真っ白、なんてことがあるのかないのか？(^^;温暖化なのかどうか、最近ほんとにそんな景色を見ない。今年こそ？(^^;ところで、最近のUSBはタイプCという小型のものが使われることも多い。この図で右の方。ちなみに左はスマホでよく使われているライトニングコネクタ。両者は大きさが似ているが、似ていて非なるもの。ややこしい。(^^;このややこしいコネクタに接続する変換アダプターなるものがあり、従来型のUSBに繋げたり、HDMIケーブル経由でテレビと繋げたり出来る。つまり、スマホやタブレットの画面を大型テレビで見ることが可能。だからスマホで撮っ...雨

2022/01/23 21:28

1月22日

うっかり更新を忘れて爆睡してしまった。と言うわけで、22日の更新はフライングならぬ後付け？しかも、手抜きのアーカイブ。m(__)m2年前のこの日の記事を読み返して、全く変わらぬ思いがしたので再掲！タイトルは「SNSのことなど」。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－今月初めに14年目に突入した当ブログではあります。他にSNSと言われるフェイスブックやツイッター、インスタグラムなども三年前に始めた。これは偏に森恵嬢の情報を得るためだった。(^^;で、このネットの世界のお付き合いがリアルに発展することも少なくない。現に、このブログにコメントを頂く人達とオフラインミーティングと称して実際に会ったこともある。フェイスブックやツイッターで知り合った人と会うことも多い。ネット上だけで見ればブログはやや一方通行。言いたいこと...1月22日

2022/01/22 09:17

恐るべし白神酵母

昨日、なんでドライイーストを引っ張り出したかと言うと暮れに畑で最終収獲した青いトマトが室温保存でやっと色づいてきた。傷んでる部分をとってトマトソースに！これを使ってピザを焼こうという算段でイーストが必要になったわけ。昨日タメしたのがサフの赤。で、今日はダメもとで冷蔵庫から出てきた白神こだま天然酵母を試した。冷凍でなく冷蔵！しかも10年前の！さすが物持ち良しの断捨離しらず！使える？完全密封だからだいじょうぶだろう？半信半疑でいきなり使ってみた。一応、35度のぬるま湯で戻してから。さて、粉に混ぜて捏ねて寝かせて1時間。なんとか膨らんできた！それを伸ばしてトマトソースと鏡餅を水餅にしたスライスを乗せ、ピザ用チーズを振る。スキレットに乗せて蓋をして直火3分の後、蓋を取って魚焼きグリルに入れて5分。完成！チーズは溶けて､...恐るべし白神酵母

2022/01/21 22:46

今日のアーカイブ

大寒でございます。正しく寒い！(^^;3年前のこの日に「忘れていること」と題してブログを書いている。リンクを貼るより全文再掲！(^^;－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－年を取ると、右を見て左を見た瞬間もう何をするのだったか忘れる、そんなことが多々起こる。(^^;これが、自己完結する内容なら問題はあまりないかも知れないが自分以外の人なり世界を巻き込むと、事は厄介だ。例えば、図書館で借りた本を返し忘れたまま、督促されその督促されたことも忘れるとか。(^^;だいたい、自分は人に物を借りるのが余り好きでないのであまり、返し忘れということはない。が、貸したまま忘れ去られたことは少なからずある。そして、こちらは貸したことを忘れない質だからずっと思っている。はよ、かえさんかい！と。(笑）古いことだと、小学生の時に...今日のアーカイブ

2022/01/20 21:12

1月19日

急須にお茶を残したままにする人。キャベツを冷蔵庫に逆さまに入れる人。お茶碗にご飯粒を残す人。暖房の効いた部屋のドアを意味なく開けたままにする人。食事の時にテーブルに手(腕)をつく人。履き物を揃えて脱げない人。どれも気に入らない！(^^;自分はそう言うことをしない！が、しかし、そういう自分の部屋はぐちゃぐちゃだ！一体全体、どういうことか！？謎だ（笑）1月19日

2022/01/19 15:24

肩こり

肩が凝るという人とそう言う経験があまりないという二種類の人が居る模様。当方は、どちらかというと後者。肩こりなんて長らく経験していない。それが、昨日からどうにも左肩がこる、だるい。(^^;そして、今日は左の奥歯が痛む。歯痛なんて、ここ数年ないのに！何てったって、数少ない自慢の一つが今も歯が全部ぞろっているということなのだ。歯が痛むなんてことはほぼ無縁の、はず。(^^;その歯の痛みが肩こりからくる、とすぐわかった。そして、肩こりの原因を考えてたら､思い出した！その前晩に縫い物をしたのだった！袋縫い！慣れない事をすると、肩がこる！100均で手頃な袋を売っている時代に、なんで自分で針を持って縫っているのか！なんでも自分でしたがる症候群挙げ句の果てに肩こり歯痛！困ったものだ。(^^;肩こり

2022/01/18 22:26

来を拒まずとは言いがたい

夜中に突然電話が鳴った。あわてて飛び起きて受話器を取ろうとして鳴っているのが電話でなくFAXだと気づく。時計を見ると午前3時50分。をいをい、なんでこんな時間に送るのかと思いつつそのまま寝た。が、一度目覚めると寝つきにくいのが年寄りの常。いよいよ腹がたってきた。FAX番号を教えてくれと言われたのが昨夕。なんで深夜に送るねん！3時にはもう起きてるだろうって！？嫌がらせか！ショートメールやlineメールが幅を利かせる時代に、まだまだFAXが生き残っている世界もある。前のFAXの時は消音設定にしてあった、電話も機械も変わって音を消すのを忘れていた。しかし、送る前にちょっと考えんかね、寝てる側にFAXを置いてる人もあるかもと！携帯のメールでもサイレントにしてないかもと、夜中に送るのは気が引けるのに。想像力貧困と言いたい...来を拒まずとは言いがたい

2022/01/17 22:32

カビ

去年も同じ事を思ったけど、何故に餅にカビが生えない？全くというわけではないが、以前なら1月11日の鏡開きには鏡餅をひっくり返すとびっしりと青カビ黒カビ黄色カビ？が、、。それが、去年もアレッと思うくらい少なかった。今年は、もっと少なかった。なんで？別に防腐剤を入れてるわけでも特殊な処理をしたわけでもないのに。確かに今年の冬は雨が少なく湿度が低い。だとしても、、？昨夏の蚊が少ないことも思い起こすと、なにやら地球に変化が？ま、考えたところで成るようにしかならんけどね。はい、心配はしてもしなくても結果は変わらない！(^^;カビ

2022/01/16 21:57

コインランドリー

寝る時、腰下を敷き電気毛布にしてもまだ寒い。何しろ室温9度で寝るのでそれなりの羽毛蒲団二枚重ね、さらにその上に毛布で寝ている。この毛布をもっと厚手のものにしようと、今は使ってない昔のを引っ張り出した。ちょっと埃っぽいので洗濯することに。家の洗濯機でも洗えないことはないが、乾燥に時間が掛かるよって、20年以上振りでコインランドリーへ。ここもかなりの年期入り。真ん中にデンとおかれた灰皿がレトロ！(笑）今どき灰皿かよ、と思った。(^^;しかし、機械は今時？の電解水洗濯機。いいのか悪いのかわからないが、普通の洗濯機もあったが電解水に。乾燥機は別なので、一度帰って二度目に乾燥機へ。そして、三度目に行くとまだ乾ききってなかった。さらに100円追加して10分間乾燥。これ、近場だから何度も行ったり来ししたが、もし遠くてずっと洗...コインランドリー

2022/01/15 22:01

大根

日本で生産される野菜で一番多いのは大根、と長らく思っていた。しかしながら、ネットで調べてみると、その座はキャベツに譲り2位に落ちている。因みに3位は玉ねぎ。が、生産額ベースで見ると1位はトマトでイチゴ、ネギ、キューリと続く。そして、その後にキャベツ、大根が続く。（平成29年）その大根であるが、漬物になったり、大根おろしで生食されたり､おでんになったりと多方面に活躍？している。(^^;そうではあるが、一番いらんなぁ、と思うのは刺身のケン！スーパーに並ぶ刺身は必ずと行っていい程、この大根のケンが敷いてある。そして、主役の刺身は大根の水分を吸って、時間と共に活力の無い水っぽい魚となる。美的理由で大根を付けるなら別の包装にしてほしい。直接魚の当たるようなことはやめて欲しい。なんで、これが一向に改善されないのかさっぱりわ...大根

2022/01/14 22:50

電気毛布

品川アンカと聞いて、それが何かすぐ分かる人は60才以上？(^^;コンパクト豆炭アンカのことですが、もう絶滅したと思って居たらトンデモハップン！最近はキャンプでこれを使う人が居るとか。しかも、今どきの豆炭は簡単に火がつき､面倒な火おこしが不要らしい。湯たんぽもホームセンターで売られているし、結構レトロな暖房器具？が健在なのだ。しかし、当方は電気に頼る。(笑）去年の冬に買った電気毛布、その商品名が電気ブランケットとあるように小型、長さ140cm幅80cmで値段も手頃。これを敷き毛布として足下に延べておく。つまり腰から下重点。(^^;就寝の30分程まえに6段階の最強に設定しておく、そして、寝る時に電源を入れ直して最弱に設定する。一つ残念なのは、6時間で自動的に電源が切れること。つまり、朝方寒さが一番強い頃に切れるのだ...電気毛布

2022/01/13 22:59

寒い日のつぶやき

今日は雪がちらちら舞う寒い日だった。ほんの二三日前には13度以上の日もあったのに、今日はその半分の気温。こう言う日の外出は大股で足早に歩く。と、暖まる、早く目的地に着く！(^^;当然のように地下鉄ののぼり階段は二段づつ上がる！降りは一段づつ。あぶないから。(^^;そして、気づく。同じ駅なのに、あっちの階段とこっちの階段で一段の高さが微妙に違う！アリエネーザーの設計ミスか！？やむにやまれぬ事情があったのか？それとも､単なるこちらの思い違いか？(笑）こんな元気な73才の癖に電車の優先席には当然のように座る！(^^;帰りの地下鉄で馬鹿者(若者？）が、その優先席に座って携帯電話で喋っている。その隣が空いていたのだがやめた。気分悪い！どちらかというと、優先席には絶対座ろうとしない若者の方が多いと思うが、時に、お前の目は節...寒い日のつぶやき

2022/01/12 21:58

漢字入力

昨日までパソコンでちょっとした原稿入力のお手伝いをしていた。その中で、結構難しい漢字が使われていた。日常、出会わないよう文字。勿論､読み方もわからない。そんなとき、活躍するのがスマホやタブレットの手書き入力機能。指で字を書けば、そのままネットで検索してくれる。漢和辞典を部首から引いていた時代を思えば隔世の感十倍だ！(^^;パソコンもATOKの手書き入力で処理。ただ、マウスで字を書かねばならないのがちと辛いけど。(^^;ん？WIN10のタブレットモードって古い液晶でもタッチパネル化するのかなぁ？やってみればわかる事ながら、戻し方がわからない恐れ有り。だからこういう実験は、余程暇な時にせねば！(笑）ま、そんなこんなで、パソコンに疲れた時、この二歳の孫のペット？に癒される。ぷにゅぷにゅで柔らかく、めっちゃかわいい！ほ...漢字入力

2022/01/11 21:50

食育

今日のお昼は快晴で気温も高め。心地よく日光を浴びました。日を浴びてビタミンDを作る！これが、免疫力強化の方法だと！(^^;ちょっと遅い午後、ゲームから目を離さない孫を無理やり連れ出して畑へ。餃子用のキャベツを収獲して外葉を孫に外させていたら、中から出てきた綺麗な葉を美味しいと言って囓っていた。これぞ洗農？教育！（笑）今どきの子は、まず虫が駄目。蜂一匹で大騒ぎ。畑の野菜をそのまま口にするというのは、なかなか抵抗がある模様。しかし、これも先にやってみせると、案外すぐ慣れる。ま、大人でも洗ってから、という人は多いけどね。(^^;で、次は餃子を包ませる。自分で包んだのを自分で食べるように！(^^;これも大事な食育、と思っている。そのうち、焼きも！(^^;食育

2022/01/10 22:53

電話

三連休なんですか！気づかなかった。(^^;夜になって自室に戻ると、室温9度！寒い！急いでエアコンを入れるも、車と同様、すぐには暖まらない。耐える！人生とは耐えること也！(^^;さて、本題。どうして、夕方飯時になると電話がかかるのだろう？セールスなら問答無用で切るのだが、返答を余儀なくされる電話も少なくない。それが、決まって料理をしているか食事時！餃子を焼いている時なんかぜったいダメだぞ！焼きあがりの数分間は重要！真剣勝負なのだ！その時に電話が鳴ると困るが、、そりゃ、取るわな。先日は、焼き上がった直後だった。熱い物は熱いうちに食べるべきなのだ。ああ、それなのに、箸を取るわけには行かず受話器を取った。しかも、結構長い電話だった。(>_<)今日も又、食事の最中に電話があった。しかも、結構複雑な話。もしかしたら、コイツ...電話

2022/01/09 22:15

1月8日

餃子ブログの様相を呈してきたと思ってたら、昨年のこの日、はからずも「挽肉料理は餃子ばかりじゃないよハンバーグだって作るんだ」と生意気なことを書いていた。写真入りで。(^^;なるほど、旨そうだ、馬鈴薯が！って、そっちかい！(笑）しかし、付け合わせのジャガイモって大好き！なんで、あんなに美味いのかと思う！(^^;この挽肉と馬鈴薯のコラボにイギリスのシェーキーズパイなる料理がある。こちらは、牛と豚の合い挽きを使いたいところ。ん？レシピは？って？ググって下さい。(^^;1月8日

2022/01/08 23:41

ブログ誕生日

1月7日はブログ誕生日。2007年のこの日から、ちょうど15年が経ちました。ほんとに細々と、大したネタでも無いのに毎日書き続けるって、相当面の皮が厚くないとできないんですぞ。(笑）当然のように、毎年この日のネタはブログ誕生日。去年は、餃子ブログになってきた、と書いているが今年のネタも餃子！(^^;今日は新年初の餃子だった。上出来だった。(^^;去年は春菊餃子がマイブーム。今年はオーソドックスにキャベツ餃子！孫と取り合いしながら食べました！(^^;ブログ誕生日

2022/01/07 22:18

郵便局おまえもか

gooの管理画面にログインしようとすると毎回dアカウントでログインしますか、と聞いてくる。鬱陶しいったらありゃせん！いらんちゅうに！1月17日から郵便局で小銭を預けると膨大な手数料を取られる。50枚までは無料だが､それ以上になると手数料がかかる。例えば、1円玉を50枚口座に預けようとすると､手数料550円が必要。つまり50円を預けるのに550円の手数料！わけわからん時代になってきたぞ！陶しいったらありゃせん！窓口やATMにおける各種払込みサービスの利用にあたり、現金で支払えば料金110円が上乗せされる。なにがなんでもキャッシュレスにしたいらしい！年寄り虐めも甚だしい。郵便局おまえもか

2022/01/06 22:49

初カルチャー

新春早々、初カルチャー教室。初お絵描き！(^^;今日のテーマは七草だった。各自モチーフを持参する。が、当方は自前の畑の作物。該当するのは蕪だけ！仕方なく、春菊を合わせた。つまり、二草ですな。(笑）F2サイズ。水彩色鉛筆使用。秋蒔きの小蕪はもう既に時期外れ。残り物には枯葉が付いていた。それがまた、いい雰囲気ではないか！というわけで本年初自画自賛！(^^;初カルチャー

2022/01/05 22:25

1月4日

例のミニ新聞も完成し、今日はお疲れ様晩飯。珍しくお酒をいたただきました。飲んだのは、ビールに始まり日本酒二種、ひれ酒、ワイン、焼酎。ま、どれもかわいい量だから、普通の飲んべえさんから見れば飲んだとも言えない。(^^;当然、日本酒は自前の猪口で頂きました。お正月らしく「寿」で。というわけで、今宵はこれにて、オヤスミ(^^;1月4日

2022/01/04 21:19

正月三日

昨日も今日も日中、快晴の空。日向を歩くと上着を脱ぎたくなりました。そんなに気温が高いわけでもなかったけど。(^^;つつがなく正月三が日も終わり、そろそろカレーが食べたくなる頃。ただ、最近のカレーって昔の味と違う。どうしてもスパイシーカレーになってしまう。飯盒炊爨でたべた、シャブシャブのまだ玉ねぎも人参もしっかり角が残っているような黄色いヤツ。あれを復元したいと思っても、出来上がると限りなく焦げ茶色のカレーになってしまう。他にも昔風のあれが食べたいと思うことは結構あるようだ。何がって？今思い出せないけど。(笑）一方、イチゴ、リンゴ、ミカン、サツマイモ、トマト、、みんな甘くなってもう昔の味の方がいいとは思わない。甘さは旨さと言うけれど、なんとなく軟弱という気もしないでもない。こう言うのをアマノジャクという。ウソデス...正月三日

2022/01/03 23:06

朝刊太郎

毎年、年頭にはミニ新聞を発行している。本来は年末に作り上げて年始に届けるのが筋合いのモノ。ところが、生来の怠け癖がそれを不可能にしている。(^^;よって、お正月は毎年その作成作業に時間を取られるという寸法。1月4日か5日に原稿が出来あがるのが通常。が、今年は頑張って今日一日で仕上げてしまった。朝から夜の10時過ぎまでずっとパソコン作業。おかげで、目はショボショボ。しかし、その達成感は多大！それもこれも、「朝刊太郎」という優秀な無料ソフトのおかげ。有料のソフトも使ったことがあるが､こちらの方が余程使いやすい。感謝感謝！朝刊太郎

2022/01/02 23:03

元旦

あけましておめでとうございます。年頭にあたり皆様のご健勝とご多幸を祈念申し上げます。2022年の幕開け、ちょっと遅くに初詣に。毎年いく住吉大社に行ってみれば、マイクでもうすぐ閉門しますと！時間は夕方5時過ぎ。当然今年も出店は一切無いが、まさか閉門時間も早いとは！6時閉門で、まず東門南門がそうそうに閉じられた。途中閉め出されそうになったところ、危うく係の人が開けてくれた。(^^;こんな初詣は初めて。いつもなら、この場面は立錐の余地無し。進行も牛歩の如く、なんだけど、、。今年はそんな元旦。孫のお年玉は手作りのポチ袋で！(^^;元旦

2022/01/01 23:47