今年2025年の高島屋さんのアムールドショコラにラペーニャドゥルセ (La Peña Dulce )が登場しています。バスクのサンセバスティアンの刻々と変わる…
バスク地方で家族皆で営むチョコレート屋さん奮闘記です。
チョコレート発祥の地、バスク地方でエミリオお祖父さんと毎日作るチョコレートのお話です。ワイン、グルメ、観光など多岐に渡り綴っています。
先日私の大好きなスナフキンみたいなヒッピー兄さんがスペインアンダルシア州から北上して来ました。渡り鳥生活を30代後半からしているヒッピー兄さんは南スペインが暑…
お店の定休日の前日、トマトボンドが突然…明日お弁当作るよ。えっ？お弁当？作れるの？いや、あんまり期待しないで、材料は冷蔵庫にあるもので作るし、日本の弁当みたい…
今週はとてもバタバタしていました、夏の終わりはなんとなく寂しいものですね…とは…真逆のバスクです。お友達がぞくぞくとバカンスから帰って来て、夏休みの報告会みた…
バスクの田舎はバスク語 St.Pee Sur Nivelle
バスクの田舎St.Pee Sur Nivelle(サン ペ シュル ニヴェール)までドライブして来ました。フランス南西部ピレネーアトランティック県にある小さな…
サンセバスティアンで夜ちょっぴりゆっくりしたいなと思う時に来るホテルのバーカウンター。昔このホテルにお友達と宿泊した際に、昔1887年にイゲルド山から石を採掘…
バスクフランスのアンダイユ(Hendaye)から車でエスプレット(Espelette)へ行って来ました。このバスクの小さな町の家の外壁にはこの町が産地の赤唐辛…
↑シヴール の港オリンピックが閉会しましたね、次はパラリンピック❣️レスリング、柔道に卓球、体操…涙なしには見られない…勝っても負けてもそのスポーツに全力で取…
↑ミラマール宮殿さて、早朝のミラマール宮殿を散歩、朝は涼しくて心地よくベンチにゆっくり座って暫しマリアクリスティーナ王妃の気分を味わってみます。ミラマール宮殿…
サンセバスティアンの夏祭りがいよいよ始まります、夏はバスクで夏祭りがリレー(ビトリア→サンセバスティアン→ビルバオ)のように各都市で開催され、花火やイベントが…
いよいよサンセバスティアンの夏祭りが8月9日から始まりますが、仕事を兼ねてサンセバスティアンへ行って来ました。夏の避暑地バスクの観光客が一気に増える時期プラス…
↑聖人ブランカため息(Suspiro de la blanca)本日からビトリア祭り始まります、真夏に雪を降らせた伝説を持つ聖人ブランカはビトリアの守護聖人で…
バスクフランスの山間にはレストランを併設した宿泊施設オーベルジュが色々あり、それぞれオーベルジュのオーナーの個性が出ていて色々楽しいです。https://ww…
Hendayeから車で40分フランスバスク内陸部アイノア(Ainhoa)のレストラン併設のホテルオーベルジュへ行って来ました。バスクは海に面したビーチリゾート…
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今年2025年の高島屋さんのアムールドショコラにラペーニャドゥルセ (La Peña Dulce )が登場しています。バスクのサンセバスティアンの刻々と変わる…
1月6日をもって12月24日から続いていたクリスマスが終わります。11月ぐらいからチョコレート作りが忙しくなり、本日までまさに猛スピードで駆け抜けたクリスマス…
1月6日のReyes Magos三賢人の日にはアラブの王達がキリストの誕生を祝い、お空の星を目印にプレゼントを運んでくるお話があります。この日にスペインの子供…
シュトーレンの次はロスコ！と言い続けて早何年…いや、最初はパネトーネの次はロスコ！だったかしら？笑日本には上陸する気配のないロスコ…スペインでは皆んなが食べて…
バスクのクリスマスも24日から1月6日のReyes Magosの日まで続いています。生ハムやワインにチーズ、お肉に海鮮など一年で一番のご馳走がテーブルに並ぶこ…
今年も今日がいよいよ最後の1日になりましたね。先日シスター達の教会で讃美歌のコンサートがあり誘って頂いたので参加して来ました。教会のホセさんの素晴らしいお花の…
毎年クリスマスイヴにイギリスからお店にチョコレートを買いにいらっしゃる素敵なお客様がいます。今年はマードレが接客していたところ、私を彼らに紹介して下さいました…
今年はクリスマスイヴのディナーに何故かビンゴゲーム大会が開催されました。甥っ子がプレゼントでビンゴゲームを貰ったようです。1番と2番にだけ賞品が出ることになり…
今朝シスターのところにトリュフのラッピングのお願いに行ったら、前回お話し下さった通りクリスマス飾りのトップ辺りに25日に誕生した赤ちゃんのキリストが置かれてい…
昨夜はシスター達に誘われていた、彼女達の暮らす教会のミサに行って来ました。昨日はシスター達がオルガンを弾き、歌いそれはそれは美しいミサでした。司祭が私にもキリ…
世界で最も大きな宝くじと言われるスペインのクリスマスクジLotería de Nacionl de Navidad本日当選会です。朝からTV、ラジオ、新聞全て…
マードレさんの作るマジパン菓子はやっぱりとても愛くるしい。べスーゴと呼ばれるお魚の形をしたマジパンのお菓子で中身はイェマクリームが入っていて巨大です。先日のア…
今年のお店で販売するケーキの一種類にプリンセスケーキ🍰が初登場しました。スポンジにカスタードクリーム、生クリーム、自家製フランボワーズソースの3層が入っていま…
昨日もシスターの教会にラッピングしてもらうトリュフを運んだら、今年もシスターからのクリスマスプレゼントの焼き菓子を頂きました。素朴な味のこのクッキー、私なんだ…
クリスマスのお菓子が色々登場しております。こちらはTurrón Cádiz 、お客様の前でスライスしてお好きな分量を提供しています。外側はオーブンで焼かれた香…
パネトーネクリスマスの予約分を引き続き作っています。リピーターのお客様が沢山予約してくれていて、特にトップのアーモンドチョコプラリネの部分が好きなんですって。…
今日は朝からパネトーネを焼き上げました、ふわっと焼き上がるか毎年緊張しますが、綺麗に焼けていました。中身にはオレンジ、イチジク、レーズン、トップにはチョコアー…
さぁ、いよいよクリスマスまで僅か10日間となりました。一人一人が自分の出来ることを確実にこなして行かなければならない時期で大変忙しくなっています。そんな頃、私…
今年もチョコツリー出来上がりました、雪の積もったツリーをチョコで再現してあります。明日箱詰めとラッピングをして完成となります。その一方で自宅のツリーをまだ出し…
先日バスク地方にも遂に雪が降りました、山の山頂にはうっすらと雪が積もっている風景が見えます。雪山の景色綺麗ですね。お気に入りのニット帽を被って自転車に乗ると、…
クリスマス時期バタバデで書いたブログ記事を途中にしてしまっていました、ごめんなさい。オチが分からないとイラッとしますよね。友人ゲイカップルがビルバオのお肉が有…
↑マリアクリスティーナでは毎年9月にサンセバスティアン映画祭が開催されます。お友達夫婦がバスクに一週間ほど滞在していたので、途中合流した私たち、月曜日のバスク…
友人夫婦を私達お気に入りバスクのビアリッツで1番美味しいイタリアンに連れて行ったら…クリスマス明けてバケーションの張り紙が…残念です。仕方ないので近くの最近リ…
お店がペンキ塗り中で臨時休業なので郊外のバルへ行って来ました。小さな田舎町にあるので、ローカルな人かハイキングの人しかいないバルです。カウンターで珈琲を注文し…
↑フランスバスクビアリッツ今日はお店の内装のペンキを塗ってもらうので臨時休業です。久しぶりに寒いのと時間が出来たので日本の震災やJALの衝突事故のニュースをY…
友人夫婦が三賢人の日近くにバスクにも来てくれたので、バスクフランス側でガレットデロワを私達用、叔母用に買いました。毎年叔母たちに手土産にするとすごく喜んでくれ…
お友達夫婦がバスクを含むスペイン旅行に来てくれたので合流して来ました。コンチャ湾が見渡せるホテルをお勧めして、私たちも一泊宿泊しました。見晴らしが朝も夜も綺麗…
今年のクリスマスは本当に色々な事がありました。振り返るとなかなかハードだったなと…1番びっくりしたと言いますか、ショッキングだったのは、クリスマスディナーの席…
1月6日で長かったクリスマスが終わります。日本のように12月24日、25日がクリスマスでその後は年末年始だとすっきりするのですが、バスクと言うかカトリック教徒…
高島屋アムールドショコラ 2024にラペーニャドゥルセ が初登場しています。期間中、全国高島屋14店舗、オンラインは先行販売スタート致しました。アムールドショ…
今朝は四時起きで仕事終わるのは明日の朝四時らしい…過酷ですが、楽しくもある不思議なロスコン作り。電話は鳴りっぱなしで、お店は予約のお客様引き取りで大忙しです。…
元日に引き続き飛行機の衝突事故のニュースをスペインのTVでも見ました。お亡くなりになった方々も被災地へ物資を運ぶ為だったと知りとてもやるせ無い気持ちになりまし…
元日に地震のニュースが入って来て、大変驚きました。実家の愛知県でも強い揺れを感じたと聞いています。皆様は大丈夫でしたでしょうか？今朝朝食をバルで頂いた時もテレ…
今日はいよいよ今年最後の日、朝早くから教会のシスターの所にトリュフをラッピングしてもらう為に行って来ました。クリスマス期間に限らず、毎朝7時には讃美歌を歌って…
クリスマス期間に色々なタイプのケーキの準備をしています。フランボワーズムースケーキとサンタパティシェ人形を飾りました。サンタパティシェの笑顔が可愛い。❣️バス…
レモン🍋ホワイトチョコレートムースが好評なので、追加で作っています。チョコレートの種類の中では特に甘さの強いホワイトチョコレートと酸味のあるレモンの相性は抜群…
話が長くなったので三回に分けて私と叔母との日本式ウォシュレット導入の話を書いてきました。🤪遂にまるで人間椅子？のような人を選り好みするウォシュレットの謎が解明…
クリスマス期間が1月6日まで続くカトリック教徒が多いスペインですが、家族や友人との会食の機会が自然に増えます。そしてそこで皆んなの様々なクリスマスストーリーを…
昨日は夜の読書のお供にお店のシュトーレン食べました。今年も沢山の良い本に出会えて幸せです。↑ピスタチオのマジパンシュトーレン❣️因みに、今読んでいるのは、クリ…
もうかれこれ叔母の日本式ウォシュレットを試して何日が経つだろうかしら、、、昨夜義弟が1人で試したらやはり動いたらしい。夜布団に入ったら、叔母からLINEが来た…
