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フランス料理のテクニックがいっぱいのレッスン☆
4月のフレンチ、始まりましたメニューは、ムール貝のサフラン風味のスープ、子羊パイ包み焼きマデラソース、カスタードプディングです デリスも4月から29年目に入り…
2024/04/23 20:29
明日、4月22日（月）18:00～ショップチャンネルで、ダマスカス三徳包丁をご紹介！
明日、4月22日（月）18:00～ショップチャンネルで、マイヤーのダマスカス13cm三徳包丁＆シャープナーのセットをご紹介します。 マイヤー ダマスカス三徳包…
2024/04/21 23:07
お寿司レッスン☆
本日は、お寿司レッスン焼き鯖の棒寿司、細巻き、袱紗巻き、スモークサーモンの押し寿司、てまり寿司、にぎり寿司、軍艦巻き・・・ 3合ずつ炊いた12合のお米は、4種…
2024/04/18 21:57
館山クッキング大使川上文代の地産地消レシピ、110品に☆
～館山クッキング大使川上文代の地産地消レシピ110品に～館山市役所のHP『館山クッキング大使川上文代の地産地消レシピ』コーナーに、館山ジビエ（イノシシひき肉）…
2024/04/17 18:53
焼きたての胡椒餅は、ほんと美味しい☆
本日は、今年初の点心Ⅱのレッスンメニューは、胡椒餅、水餃子、中華粽、ココナッツ団子、おまけのスープ久しぶりの胡椒餅、焼きたては、ほんと美味しいですちょっと大変…
2024/04/15 21:37
茨城・日立にある『Fresh Cake Cafe』に☆
本日は、デリスの生徒さんである内山奈保美さんのガレットとケーキのカフェ、茨城・日立にある『Fresh Cake Cafe』に日立駅までお迎えに来ていただき、ま…
2024/04/13 23:28
4月11日（木）11:00～ショップチャンネルで、フライパン紹介☆
4月11日（木）11:00～ショップチャンネルに、生出演しますマイヤーのサーキュロンシリーズで、フライパン21cm＆25cm＆トングの3点セットをご紹介します…
2024/04/09 23:19
久しぶりに、アリタセラ（有田焼卸団地）に☆
29年前に教室をオープンする際に、沢山購入した賞美堂さんも健在で同じ器も未だに売られていて嬉しかったですこちらでは長方形の『白い箸置き』を購入して、さっそく…
2024/04/08 21:10
あいかわの『佐世保バーガー』
あいかわの『佐世保バーガー』肉の相川は、佐世保バーガーの中でも唯一長崎和牛指定店で、長崎和牛100％使用のパティを使っているそう。食いしん坊な私は、サーロイン…
2024/04/07 23:34
佐世保の和食『宮崎酒飯』
佐世保の和食『宮崎酒飯』にお連れいただきました 中洲で修行され、4年前にオープンされたと言う宮崎大輔氏のお料理は、センスが良く、どのお料理もとても美味しかった…
2024/04/06 22:09
4月5日”ジャパネットたかた”に出演予定です☆
佐世保に行ってきます通販サイト「ジャパネットたかた」生出演で、マイヤーのAnydayエニデイをご紹介します 4月5日（金）の放送です！時間は各回10分程度で、…
2024/04/03 23:58
ウツボと格闘～～(^^♪
本日は、和のおもてなしレッスン春の食材が豊富な時期なので、ついついあれこれ食べたくなり、沢山用意してしまいました 久しぶりにウツボとの闘いが～危険なので締めて…
2024/04/02 20:25
お陰様で、本日から29年目に入りました☆
デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室も28周年🌟お陰様で、本日から29年目に入りました☺初回のレッスンは、イタリアン🍝メニューは、アンティパスト5種、チキ…
2024/04/01 21:31
『100回記念 福山亜弥のほっこり唎酒会』素晴らしかったです！
俳優で唎酒師である『100回記念 福山亜弥のほっこり唎酒会』に、参加させて頂きました福山亜弥さんと春風亭昇太さんによる司会で始まり、12人の酒蔵さんの紹介など…
2024/03/31 20:35
洋酒香るバターケーキ200個作りました☆
バターケーキ2種類、200個作りましたどこに持って行くかと言うと、『福山亜弥さんの100回記念ほっこり唎酒会』に渋谷にデリスのレストラン＆教室があるときに、私…
2024/03/31 19:49
1年ぶりに新宿の『シャルトロ』に☆
1年ぶりに新宿の『シャルトロ』に店名のシャルトロは、”シャルキュトリー”（ハムやソーセージやパテやテリーヌなど豚肉を中心とした加工品の総称）と、”ビストロ”を…
2024/03/26 19:53
ショートケーキとロールケーキ！
『お菓子のきほんⅠ』のリクエストレッスンは、ショートケーキとロールケーキ各自一人1台ずつ作って、作ったケーキ2台はお持ち帰り頂きますロールとショートケーキ用の…
2024/03/25 21:27
『ひと目でわかる料理のきほん』2刷り目が発売☆
昨年創刊された『ひと目でわかる料理のきほん』（川上文代著・新星出版社）、 料理以前の大切なことや、野菜や魚のさばき方や下ごしらえなどが細かく掲載されています煮…
2024/03/24 22:25
レタスクラブ『クッキングマガジン4月号』に掲載！
レタスクラブ『クッキングマガジン4月号』に、”チーズ入り親子丼”を掲載頂きましたレタスクラブWEBから、人気の5レシピの1品とのことですとろけんばかりの美味し…
2024/03/24 21:56
『シェフズガーデン エコファーム・アサノ』のお野菜が届きました☆
『シェフズガーデン エコファーム・アサノ』のお野菜が届きました先日ご紹介した『Farm to Table』の浅野悦男さんのお野菜を共著の成見智子さんにお贈り頂…
2024/03/23 21:36
ステーキの美味しい焼き方☆
本日から3月のフレンチがスタートしましたメニューは、マセドワーヌサラダ、牛肉のステーキ 4色ペッパーソース、洋梨のシャルロットケーキです マセドワーヌサラダで…
2024/03/22 19:59
美術館巡り☆
本日は、久しぶりにお休みをとり、美術館巡りに行ってきました2年くらい行ってなかったので、新鮮な気分で、良い刺激を頂きました 六本木ヒルズの森美術館、麻布台ヒル…
2024/03/21 17:56
夢は何歳でも叶えられる
デリス会員の石田絢子さんは、教室の通常レッスンはじめ、イタリア料理認定講座を修了され、エコール辻東京を今月卒業されました🥂最初はOLさんだった彼女ですが、料理…
2024/03/19 21:00
憧れの鯛の姿造り＆にぎり寿司にチャレンジ！
魚認定講座7期生10回目は、憧れの鯛の姿造り＆にぎり寿司にチャレンジ！ 春は貝のシーズンなので、スダレ貝、牡蠣、赤貝、ホタテ貝、白ミル貝などの貝類。毛ガニとク…
2024/03/18 22:45
鮑のオイスターソース煮～～☆
本日から『中華Ⅱ』のリクエストレッスンが始まりました当初の予定より品数が多くなりましたが(^^♪ メニューは、くらげと生ハムときゅうりのサラダ、肉団子と高菜の…
2024/03/17 23:04
『Farm to Table シェフが愛する百姓・浅野悦男の365日』
野菜作りの父と言われる浅野悦男氏と、友人の成見智子さんの共著、『Farm to Table シェフが愛する百姓・浅野悦男の365日』が、3月22日に創刊されま…
2024/03/17 22:30
B&C掲載86回目は”ジョージアの朝ごはん”
パンとお菓子の専門誌B&C3・4月号の『川上のパンに合うおいしいシンプルレシピ』、掲載86回目は”ジョージアの朝ごはん”ハチャプリ、ロビオ、アジカ、マッツォー…
2024/03/15 21:02
低温真空調理、温度違いで30品～☆
本日は、低温真空調理レッスンみっちり6時間、レクチャーしつつ、温度違いで30品ほど作って、しっかり学んでいただきました しっとりジューシーなお料理からデザート…
2024/03/14 23:10
実技試験は、イノシシのひき肉（ジビエ）を使って！
フランス料理認定講座10回目は、実技試験！内容は、『イノシシの挽き肉（ジビエ）を使って、1時間以内に作ること。』初めに、メニュー名・材料・作り方・料理の絵を描…
2024/03/13 21:33
本日は、『お寿司』のリクエストレッスン
本日は、『お寿司』のリクエストレッスン今回の生徒さんは、白いすし飯＆赤酢のすし飯、厚焼玉子＆錦糸玉子を使って。洋風押し寿司、焼きさばの棒寿司、にぎり寿司、てま…
2024/03/11 22:49
ショップチャンネルは、オールスターホームデイ☆
ショップチャンネルは、オールスターホームデイ3月12日（火）25時～マイヤー・電子レンジ圧力鍋をご紹介しますマイヤー様との出会いは、『電子レンジ圧力鍋でらくら…
2024/03/11 22:26
本日は、『モロッコ料理』のリクエストレッスン☆
本日は、『モロッコ料理』のリクエストレッスン久しぶりに教室に飾ってたタジン鍋や、ミントティーセットなどを使いましたメニューは、モロッカンサラダ、茄子のザッルー…
2024/03/10 21:03
1日限りの『春の海の幸レッスン』
本日は、1日限りの『春の海の幸レッスン』春告げ魚のニシンや、春は貝の季節なので、旬のスダレガイや、なかなか出回らないオオミゾガイも入荷して。他にも真ホッケやア…
2024/03/09 23:22
恵比寿でランチ『Le Bar à Vin52』
本日のランチは、『Le Bar à Vin52』恵比寿アトレの成城石井のワインバーですワインバーなので、お食事はどうかなと思っていつも成城石井で買い物はするも…
2024/03/07 20:45
2つ星フレンチ『ナベノイズム』
先月となってしまいましたが、フランス料理認定講座7期生の皆さんと、渡辺雄一郎エグゼクティブシェフCEO率いる2つ星フレンチ『ナベノイズム』に 久しぶりに訪れま…
2024/03/06 23:35
絶品カレーパン！
本日は、『パンⅠ』のリクエストレッスンミニバゲット、カレーパン、焼きカレーパン、ドライフルーツとナッツのカンパーニュ、ナッツパン、テーブルロール スープやサラ…
2024/03/06 21:23
本日は、卵料理レッスン～☆
本日は、卵料理レッスン6人中、半分が料理男子30品の卵料理から作りたいメニューを選んでもらいました今回は、オムライスのデミグラスソース、スフレ・オムレツのトマ…
2024/03/04 20:10
美味しすぎの焼きたてパニーニ♡
本日から3月のイタリアンが始まりましたメニューは、ファーべのスープ、フォカッチャ、パニーニ、鮮魚のポワ・ドライトマトとアサリのソースファーべのスープは、乾燥の…
2024/03/03 22:23
『パンⅡ』のレッスンが始まりました☆
本日からリクエストレッスンの『パンⅡ』が、始まりましたメニューは、食パン、ブリオッシュ、生ドーナツ、ベーグル、メロンパン パン5品＋サラダやスープに、時間内に…
2024/03/02 20:13
本日で、本の撮影が終了しました☆
本日で、本の撮影が終了しました初夏に発売予定ですが、美味しく作れる料理のコツ満載の本です 何度もお世話になっている編集者さんやデザイナーさん、カメラマンさん、…
2024/03/01 20:55
マイヤーのフライパン
本日は、ショップチャンネルSSVで、マイヤーのサーキュロンのフライパンをご紹介してます🍳SSVは、1日限りのその日一番のお買い得商品で、今回はなんと、サーキュ…
2024/02/24 12:46
本日は、『冬の海の幸レッスン』
本日は、『冬の海の幸レッスン』🐡紅ズワイガニ、鱈の白子、ブリ（養殖と天然）、数種の魚、なまこ、あんこうなどを使って☆紅ズワイガニは、蒸して各自1杯図ずつ面盛り…
2024/02/23 20:47
2月24日（土）のショップチャンネル、SSVは…
2月24日（土）のショップチャンネル、ショップスターバリュー（通称SSV）は、マイヤー・サーキュロン・フライパンセット零時、07時、10時、14時、22時の5…
2024/02/22 23:43
本日からインド料理レッスン始まりました☆
本日からインド料理のレッスン、始まりました🇮🇳メニューは、ナン&チーズナン、シュリンプカレー、ライタのサラダ仕立て、チキンのビリヤニ、チャナマサラ、オクラのサ…
2024/02/21 18:49
フランス・シャトードレクレール校1990年秋コース同窓会☆
フランス・シャトードレクレール校1990年秋コースの同窓会東京ドームホテルのフレンチdeux mil（ドゥ・ミル）で開催高橋シェフは、私と同じジョルジュ・ブラ…
2024/02/20 23:59
ノルマンディー料理のレッスン始まりました☆
今日から2月のフレンチのレッスンが始まりました今回は、ノルマンディー地方！メニューは、白身魚のノルマンディー風、豚肉のオージュ谷風、チーズのタルトですフレンチ…
2024/02/18 23:26
館山クッキング大使 川上文代のライブキッチン☆
『道の駅グリーンファーム館山』開業2日目は、キッチンスタジオで、”館山クッキング大使 川上文代のライブキッチン”☆キッチンスタジオの”こけら落とし”とのことで…
2024/02/18 19:24
道の駅グリーンファーム館山、グランドオープン☆
道の駅グリーンファーム館山、グランドオープン 地元の農産物など特産品が購入できるマーケット、のうえんカフェ、須藤牧場、TATEYAMA BURGER、移動販売…
2024/02/18 01:03
人生初のテープカット！
道の駅 グリーンファーム館山開業式典なんと、私の誕生日にグランドオープンなので、一生忘れられない思い出となりました！しかも、開業式典のテープカットにも登壇させ…
2024/02/17 23:33
バースデーにありがとうございました♡
昨日は、デリスの集い＆川上のバースデーパーティー🎉お陰様で無事に一つ歳を重ねる事が出来ました♪ご参加下さった皆さま、メッセージやお花など下さった皆さま、本当に…
2024/02/17 09:19
ペルー料理の『ベポカ』
バースデーの前祝い明日のデリスの集い＆バースデーパーティーに、都合が合わずに来れないという生徒さんから、ペルー料理の『ベポカ』にお連れ頂きました洗練されたペル…
2024/02/15 20:58
～館山美食発見キャンペーン開催中～
～館山美食発見キャンペーン開催中～今月は、館山市の食のまちづくりを推進する、たてやま食のまちづくり協議会主催で、館山のグルメ情報を広く発信する「たてやま食のま…
2024/02/15 09:31
フランス産そば粉で作るブリニ☆
フランス料理認定講座7期生9回目キャビア各種、やがら、さば、ムール貝、ヒラマサ、サワークリーム、りんご、フランス産そば粉、カルヴァドス、鶏肉、きのこ各種、牛ば…
2024/02/13 21:54
『道の駅グリーンファーム館山』が、2月16日にオープン！
『道の駅グリーンファーム館山』が、2月16日正午にグランドオープンします16日の午前中は開業式典で、私も参列させて頂きますそして翌17日は、キッチンスタジオで…
2024/02/12 23:31
魚料理認定講座7期生9回目は、冬の海の幸満載♡
魚料理認定講座7期生9回目は、ふぐ、あんこう、香箱蟹、わかさぎ、ぼら、ぶり、ナマコなど メニューは、身欠きふぐは、てっさ、てっちり、木の芽焼きなど。あんこうは…
2024/02/11 23:19
『電子レンジ圧力鍋でらくらく絶品メニュー105』なんと13刷が発売！
『電子レンジ圧力鍋でらくらく絶品メニュー105』（川上文代著・文化出版局）、なんと13刷り目が増刷されましたお陰様でなが～く愛してもらえて、幸せな本となりまし…
2024/02/11 20:29
スペイン料理で元気に☆
本日のリクエストレッスンは、スペイン料理メニューは、ガスパチョ、パエリア、トルティージャ、コシード、クレーマカタラーナ ガスパチョは、新鮮な野菜に、ぶどうやい…
2024/02/07 19:46
デリスの集い＆川上のバースデーパーティー
デリスの集い＆川上のバースデーパーティー2月16日の出席ですが、1週間前の2月9日(金)で一旦締切とさせていただきます。まだ出席表明をされていない方で、出席希…
2024/02/06 20:36
名物の千草巻き☆
東京も、久しぶりの雪景色雷も光って鳴って、空は荒れ模様新宿の創業88年の居酒屋・千草。名物の千草巻きは、千葉県産の大和芋のすりおろしとマグロを巻いた逸品。何が…
2024/02/06 00:11
蛸のミートソースパスタ、ほんと美味しい☆
寒さ厳しいものの、本日は立春明治通りの桜の枝も、伸びてきたよう2月のイタリアンは、雑穀と豆の焼きニョッキ＆チキンサラダ、蛸のミートソースパスタ＆蛸のマリネ、ラ…
2024/02/04 18:56
ガレットの恵方巻き
本日のガレット＆クレープレッスンは、節分だったので、”ガレットの恵方巻き”にしてバレンタインも近いので、ハート型のそば粉のスコーンなどもガレット&クレープレッ…
2024/02/03 23:02
『ニューパンNew Pan』がデビューします☆
明後日、いよいよ『ニューパンNew Pan』がデビューします2月2日（金）09：00～ショップチャンネルで、マイヤーのニューパンをご紹介します 鍋でもあり、ボ…
2024/01/31 23:55
冬から春の食材満載の和食レッスン！
本日は、今年初の『和のおもてなし』レッスン冬から春の訪れを感じる食材に、変わってきましたアイブリ、金目鯛、ゴッコ、イナダ、ムツゴ、シリヤケイカ、ちぢみほうれん…
2024/01/30 22:44
麻布台ヒルズに行ってきました☆
麻布台ヒルズに行ってきました神谷町の駅を降りると大きな敷地がずっと工事中で、何が出来るんだろうと思っていた場所が麻布台ヒルズだったとは。。。行ってはじめて気づ…
2024/01/29 00:11
テリーヌレッスン、今年も始まりました☆
テリーヌレッスンⅡのレッスン、今年も始まりましたメニューは、旬菜とチキンのテリーヌプレッセ、海の幸のテリーヌ、じゃがいもとコンビーフの温かいテリーヌ、りんごの…
2024/01/27 16:58
今日の生徒さんは、酒豪揃い(^^♪
生徒さんが、只今のフレンチ、『貝』のお料理に合わせてロゼワイン、2024年のレアな日本酒をと、お持ち下さいました5人なのに、あっという間に空に～デリスの生徒さ…
2024/01/24 23:36
今年初の点心レッスン☆
今年初の点心レッスン1作り立ての熱々は、最高！中国茶や紹興酒と共に癒されます メニューは、小籠包、肉まん、大根餅、中華スープ、えび蒸し餃子、ごま団子です♪麺棒…
2024/01/22 22:39
1月のフレンチレッスンは、貝尽くし☆
本日から2024年のフレンチレッスンが始まりました冬は貝が美味しい季節なだけに、テーマは、コキヤージュ（貝）ですメニューは、貝のカルパッチョサラダ、サザエのブ…
2024/01/21 20:48
館山ジビエが食べられる『モン・レーヴ・タテヤマ』
館山ジビエが食べられる『モン・レーヴ・タテヤマ』で、高校のプチ同窓会辻調OBの島田シェフのお料理、やっぱり美味しいです館山駅から歩いて3分なので、是非いらして…
2024/01/21 19:25
～館山 安西農園の野菜～
～館山 安西農園の野菜～レタス農家であり、広大な敷地にしゃきっとした瑞々しい『かんべレタス畑』は、圧巻です他にも、イタリア野菜、とうもろこし、米なども作られて…
2024/01/21 18:42
館山焙煎工房 カフェ ポラリス＆スーパーおどや
『館山焙煎工房 カフェ ポラリス』で一息優しいオーナーの鈴木さんが、笑顔で迎えてくださいます珈琲豆を買いに来る方や、一息しに来られる方など、寒い中、ひっきりな…
2024/01/21 18:13
”第7回館山じのもん料理コンテスト”最終審査＆表彰式
本日は、”第7回館山じのもん料理コンテスト”！今回のテーマは、”ホットスナック”。書類選考や、イオンタウン館山の投票などで、入賞した6作品の実食での最終審査で…
2024/01/21 00:19
「パンレッスンⅠ」始まりました☆
今年初の「パンレッスンⅠ」は、カレーパン（揚げ＆焼き）、ナッツとドライフルーツのカンパーニュ、ミニバゲット、ロールパンです焼き立ては、どれもほんと美味しくて幸…
2024/01/19 22:31
デリスの集い＆川上文代の誕生会のお知らせ
～デリスの集い＆川上文代のお誕生日会のお知らせ～日時：2024年2月16日（金）19:00～場所：Trattoria La Puglia （トラットリア ラ …
2024/01/17 21:08
明日、1月18日（木）23：00～マイヤー両手鍋をショップチャンネルでご紹介します！
明日、1月18日（木）23：00～ショップチャンネルに生出演します大人気のマイヤー・サーキュロン両手平鍋シャンパンカラー2点セットをご紹介します。 マイヤー …
2024/01/17 19:20
B&C1-2月号に、ペルーの朝食掲載☆
B&C1-2月号に、ペルー料理掲載2024年は、世界の朝食をご紹介します。 連載85回目は、今回はペルーの朝ごはんですメニューは、パン・コン・チチャロン（ペル…
2024/01/16 23:52
ベトナム料理のグループレッスン☆
昨日は、ベトナム料理のグループレッスン メニューは、生春巻き、バインセオ（ベトナム風お好み焼き）、バインミー（バゲットサンド）、鶏肉のフォー、金柑のチェー バ…
2024/01/15 23:13
第3回料理研究家と池商のポットラックパーティー
料理研究家と池商さんによる、ポットラックパーティー第3回目の昨日は、紀ちゃんこと、安藤紀子さん宅で白が好きな紀ちゃんなので、べースカラーはホワイトで統一されて…
2024/01/12 23:51
「全日本・食学会」霧島視察旅行
「全日本・食学会」霧島視察旅行の様子が、食学会Youtubeにアップされましたので、ぜひご覧ください。https://www.youtube.com/watc…
2024/01/11 23:59
「冬の海の幸レッスン」が始まりました☆
本日から「冬の海の幸レッスン」が始まりました香箱蟹、あんこう、白子、ナマコ、ぶりなどを使って メニューは、ナマコのおろしポン酢2種、ぶりの照り焼き丼、ぶりのチ…
2024/01/09 20:16
イタリアンのレッスンは、ガルガネッリ☆
本日から、イタリアンのレッスン始まりました🌟メニューは、海の幸のマリネ2種、ガルガネッリのサルシッチャソース、トルタ・ディ・ズブリソローナです。手打ちパスタ、…
2024/01/07 18:59
～低温真空調理のレッスン～
～低温真空調理のレッスン～1月8日（月）11:00～お席あります！＊内容・・・約20品の低温真空調理と実食に加え、菌や食中毒について普段から料理をする上で、知…
2024/01/06 09:54
～日比谷・OKUROJI～
～日比谷・OKUROJI～3年前に出来て、初めて通りました有楽町駅と新橋駅をつなぐ高架下約300mに、飲食店21店、物販店14店舗が入っています。 『染の安坊…
2024/01/06 00:21
恒例の初詣＆ランチは、虎ノ門・金刀比羅宮とPRUNIERに☆
2024年1月4日恒例の初詣＆ランチ今年は、虎ノ門・金刀比羅宮と、東京會舘・PRUNIERに 東京會舘自体一昨年100周年を迎え、プルニエは今年90周年と、歴…
2024/01/04 23:52
新年3日目は、リクエスト講座で、お菓子レッスン！
2024年1月3日新年3日目は、リクエスト講座で、お菓子レッスンメニューは、ムースタルト、ザッハトルテ、サントノーレどれも何工程もある難しいメニューばかりなの…
2024/01/03 23:11
2024年1月2日、初仕事はガレット＆クレープレッスン！
2024年1月2日新年初仕事は、ガレット＆クレープ8時間レッスン最近は、三が日に希望される方が増えているようで、寝正月よりも、スキルアップとのことで、お陰様で…
2024/01/03 22:17
2024年元旦 本年もよろしくお願いいたします！
旧年中は、お世話になりました大変恐縮ですが、こちらにて、新年のご挨拶とさせて頂きます。2024年辰年、素敵な1年となりますよう、本年も、どうぞよろしくお願い致…
2024/01/01 19:45
2023年大変お世話になりました☆
本日で2023年全ての業務が、無事終了いたしました携わってくださった皆様、心より感謝いたします。 お節レッスン最終日は、お持ちになった容器に詰めて持ち帰り、新…
2023/12/31 20:46
年末の給湯器の故障！
昨日は、レッスン終わり頃に、給湯器のお湯が出なくなり、点検に来ていただきました。 『修理と交換、どうしましょう』との事でしたが、10年経っていたので、急に止ま…
2023/12/30 22:40
いや～、パタパタな2023年でした☆
いや～、パタパタな2023年でしたと言っても、まだ大みそかまでレッスンは続きますが(^^♪） なぜかと思い返すと。。。2年前に当時83歳の方がフレンチのレッス…
2023/12/29 20:15
並木橋のイタリアンANTIVINO
並木橋のイタリアンANTIVINO教室と同じ1996年OPENの老舗トラットリア。飲食店は10年存続率6％、20年0.3％と言われる中、常連客も多く、昨夜も満…
2023/12/28 22:09
テリーヌⅠのレッスン♪
テリーヌⅠのレッスンメニューは、彩野菜のテリーヌ、ポークテリーヌ、ケーク・サレのテリーヌ、柑橘のテリーヌの4種類です♪オーブンで焼くベイクドタイプ2種とジュレ…
2023/12/28 00:00
「イタリアお節レッスン」が、 始まりました☆
本日から「イタリアお節レッスン」が、始まりましたドルチェまで作って怒涛の16品～！からすみとセロリのマリネ、数の子とモッツァレラのマリネ、鴨の燻製風、蟹と豚肉…
2023/12/26 21:52
クリスマスディナーは、昨年に引き続き、 外苑前の「傳」☆
クリスマスディナーは、昨年に引き続き、外苑前の「傳」にて今回は、長谷川さんはサービスに回り、カナダ人のシェフを中心としたお料理。野菜たっぷりのほっとするお料理…
2023/12/25 16:06
イヴは、”クリスマスの館山親子クッキング”
イヴは、”クリスマスの館山親子クッキング”今回は、8月に発売した「めざせ！おうちシェフ」から。オムレツ、ハンバーグ、チョコレートようかんのクリスマスバージョン…
2023/12/25 09:29
ご褒美は、薩摩切子”弟子丸”のタンブラー☆
今日は、イヴイヴですねクリスマスは、皆さんいかがされるのかしら。私は、自分へのクリスマスプレゼントに、”弟子丸”の「薩摩切子のタンブラー」を購入しました先月、…
2023/12/23 13:46
器具屋さんのツリーの飾りは、たわし☆
魚料理認定講座7期生8回目は、築地を案内して欲しいとのことで、朝7：30からスタート！器具屋さんのツリーの飾りは、たわし波除神社でお参りして、調理器具や、食材…
2023/12/22 22:29
DHCのサイト「ヘルシーレシピ」コーナーで、最終回のレシピが公開☆
DHCのサイト「ヘルシーレシピ」コーナーで、12月のイタリアンのレシピが公開されました連載36回目は、「ポルペッティーニ」です ヘルシーレシピ｜2023年12…
2023/12/20 20:14
NHKひるまえほっと「かんたんごはん」コーナに出演！
●12月18日ーでNHKひるまえほっと「かんたんごはん」コーナ、”ブロッコリーとひじきのピーナツ和え”が放送されました（急遽放送が決定したそうで、告知が間に合…
2023/12/19 22:21
フランスのコンクールで受賞・櫻井龍弥シェフのガレット
先月となりますが、丹波篠山に行ってきました目的は、フランス・ブルターニュ地方で開催されたガレットコンクールで、見事、日本人初の部門準優勝、総合3位を獲得された…
2023/12/17 23:09
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