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ベーグル(ライ麦15%)−−− アーモンド
水分53%に少なめにして、一次発酵も冷蔵発酵中心。ホイロを長くしてみたベーグル焼き上がりをテーブルの上に放置していたら、硬くなってまう。。。家族から酷評が...
2020/08/25 08:32
カンパーニュ − ライ麦20+全粒粉10+E65+はる恋B
小学校の1学期の後期が始まる。子どもたちは、日々成長していて、びっくりする毎日ですが。。。私はというと。。。毎度、見た目もやってることも大して変わりません...
2020/08/21 11:05
朝食作り −−− ロスティと目玉焼き
夏休みもあと数日で終わり。夏休み、暇や運動不足を考えて、普段の習い事とは別で、娘は初めての塾に通い、姉弟でサッカー教室に参加。しかし、夏休みの暇つぶしには...
2020/08/16 12:05
山食 − 酒粕酵母+微赤サフ
山食の窯のびって、伸びればいいってことじゃないことは、なんとなく理解はしていても、やっぱり、窯のびして欲しい。サフの安定した発酵力を利用して、酒粕酵母の山...
2020/08/14 11:40
カンパーニュ − はる恋B+E65+ライ麦+全粒粉
朝から、子どもたちのトラブル発生のため、朝、早起きしているにもかかわらず、ぱんの仕込みができず(夜に仕込めば済む話)気がついたら、昼近い。救世主として、買...
2020/08/10 07:11
ベーグル(全粒粉15%)−−− ナチュラルチーズ
暑い日が続いても、「夏バテ」は、全くなさそう。散歩や買い物、ちょっと遊びに出ても、毎年の夏の様に、外で遊び呆けて、クッタクタ!なんてことは、99%ないから...
2020/08/06 17:01
クルミとレーズンのカンパーニュ −−− ライ15・全粒15
レーズンとクルミのパンが食べたい!と娘が言うので、焼きました。カンパーニュを焼く時と同じ粉量でフィリングは粉の60%投入。今回は、ライ麦15%、北海道産全...
2020/08/05 14:09
カンパーニュ − はるゆたかBとライ麦と全粒粉
ロールケーキばかり焼いていて、シンプルな食事パンが欲しい。強力タイプ 北海道産全粒粉 1kgを購入したので、ちょいちょい使っていこうと思い、ライ麦15%、...
2020/08/02 10:43
ロールケーキ(生クリーム入り⑤)
前回の失敗から、暫く、ロールケーキはお休みしようと思っていましたが、また焼いた。でも、これは大成功!!100点はもらえないだろうけど、90点くらいはいただ...
2020/08/01 06:30
2020年8月 (1件〜100件)
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