ダイコン漬け作りました！
2022年2月11日（建国記念の日）母は漬物づくりが好きだった。タクワン漬けは、市販のよりも美味しかった。母が入院～亡くなっても、漬け込み仕掛けたのはずっとそのままだった。それを処分し、綺麗に樽を洗ったのは、つい先日の事・・・・・臭い匂いと、汚物的な変質物を処分しながら、洗いながら、食品加工の継続性・技術伝承とかいろいろ考えた。2022年2月上旬とやかく思いながらも、残された者には時間は過ぎていく。菜園の大根は育っていく。そこで食べきれない大根を漬けることにしました。（母の死後、2回目）『つの字』に曲がるまで、縁側で干しました。2022年2月10日決行日の前日、コイン精米機から夜な夜な米ぬかを集めました。2022年2月11日、3連休の晴天日は今日しかありません。冬の寒風と日に晒されて、みずみずしかった大根が皺皺...ダイコン漬け作りました！
2022/02/12 16:53
