久しぶりのレーズン酵母で山食♪

 2週間ほど前にレーズン酵母を仕込みました。本当に久しぶり。以前に自家製酵母作りを経験しているので、寒さで時間がかかっても不安なく待つ事が出来るます。元種は継ぎ足すと酸味が出る事があったので、私は

おしりパン♪ 断捨離!!

 おしりパンを焼きました♪本当は、ハイジの白いパンのつもりなんですけどね。低温でじっくり焼くもののしっかり色づいてしまいます。クッキングペーパーをかぶせて焼いた事もあるけどイマイチな焼き上がりだっ

雪！雪！ チョコパン♪

  ゆきーーーーっ!!   本当にまぁ・・・あれよ、あれよという間に積もってしまった。 今日は、私の曾祖父の50回忌と祖母の17回忌があったので家族で実家へ行っ

ペキッ！ 山食♪

 ペキッ! ひび割れました。  外は、パリパリだけど、クラムは軽くてふわんふわん。 窯伸びもそこそこ。美味しく焼けたパンがあるだけで、お休みの日の朝はしあわせです。家族の

今シーズン初のクロワッサン♪

 今シーズン初のクロワッサンです。朝、急に思い立って作る事にしたのでバターは普通の無塩バター。レシピは門間みかさんの『ほんのりしあわせ。おうちパン』より。最終発酵が気温が低いだけあって、時間がかか

ライ麦パン。やっと、成人式が終わったー。

 今日、娘の成人式が無事終わりました。眠い。夜中に何度も目が覚めてしまい、親の私が緊張してどうするって話なんですが（笑）  一応、お赤飯なんぞ蒸してみました。子どもたちはお赤飯が好きでない

角食パン♪ 永遠のテーマ。

 週末のパンは、食パンにする事が多い。今日は角食。あと5～10分ぐらい、最終発酵取ればよかったなぁ～。 理想の角食には、ほんの少し高さが足りない。 熱々をカットしてみる。端っこは、私のもの

アーモンドロールパン♪

 今日は甘いパンを焼いた。アーモンドクリームを巻き込んで、アーモンドロールパン♪焼き始めて10分ほどしてからオーブンを覗くと・・・芸術だーーーーーーー!!と叫びたくなるような光景が・・・何かのオブジ

黒ごま食パン♪

 黒ごま食パンを焼きました。  粉はベルムーラン。初めて使ってみた粉です。一昨日、名駅に行った時に富澤商店で仕入れてきました。リッチ食パン、菓子パンやテーブルロールに。と書いてありました。

初焼き。初詣出。

 今年の初焼きはライブレッド。腰折れしてしまい、きのこのような形になってしまった（笑）初焼きなんて意識してしまったせいか、余計力が入ってしまった。次回は納得のいくパンが焼けるといいな。 今日は

お正月2日目。

 名古屋は、大晦日に初雪が降った。年末年始は寒波で大荒れという天気予報だったけど、お正月の2日は、快晴だ。青く澄んだ空。実家へ帰る途中の信号待ちの車の中、右手を見たら、名古屋城がくっきりと浮かび上

2011年明けましておめでとうございます。

 明けましておめでとうございます。 気がつけば、ブログ放置から3か月余りも経っていました。理由あって、3か月ほど専業主婦をしていました。時間はいっぱいあったのに、家の片づけをする以外は何もする