さば燻製。

さば燻製。

先日頂いた「さば」で燻製を作りました。 塩で絞め、3日程冷蔵庫で干しておきました。 [画像] 30分ぐらい燻した段階です。色づきがまだ甘い感じです。燻製チップも半分ぐらい木のままです…