poca a poca

2010梅干作りの前に読むべき 09梅干の反省

来年のために、今年の失敗を記録しておきます。今年の失敗失敗その1 まず梅選びから。有機ということだったので、それは良かったのだけど、梅のサイズがバラバラだった。そのため、漬け上がり、干しあがりのバランスが悪く、不ぞろいになり、これが特に干しあがりのクオリ

2009/08/18 09:12

天然酵母のクリームパン

極めて久しぶりのブログ。（笑忙しくてなんやかんや。振り返って見ると、梅干漬けた2日目までで更新してないし。なんていう意味のなさ。梅干はその後赤紫蘇（今回は時間がなくて既に漬かっているやつを購入）し一緒に漬け込まれ、途中で重しをのけて現在に至る。本当はもう干

2009/08/11 21:14