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新メニュー 2020.8
今回はこちら 『お好み焼き風パンとたこ焼き風パン』 過去メニューが改めてテキスト化になったメニュー ・お好み焼き風パン 1個 221kcal パン…
2020/08/13 20:00
お楽しみメニュー 2020.8
今回はこちら 『ファインティーヌ ブランアンバー』 1個 26kcal なんとも可愛らしいチョコでした タイトル通り、ファインティーヌとブランアンバー…
2020/08/12 20:00
教室研究会2 8回目
今回はこちら 『ジャジャム』 フィリングは、イチゴジャムとバターを包み込み。 トッピングにメレンゲを塗って、サクサク感に。 久しぶりの甘いパン …
2020/08/11 20:00
BREADマスタークラス(2020年1月~) 1
コロナウイルス感染防止に伴う緊急事態宣言・・・。 今年の2月からABCへ通うことも遠ざかっていました。 7月下旬、通学再開 『リュスティック』 台の上…
2020/08/10 20:00
特別講習 2020.7.23
新型コロナウイルス感染防止のため、パン教室さくらを休止 していましたが、この度再開にあたり、少人数・パン1種類・ 試食なしで、お試し特別講習をしてみました。 …
2020/08/09 20:00
特別講習 2020.7.12
2020/08/08 20:30
新メニュー 2020.7(4月振替分)
今回はこちら(4月振替分) 『ほうじ茶あんぱん』 1個 209kcal ほうじ茶パウダーが取り扱い開始。 生地・あん玉に、ほうじ茶パウダーが入っています…
2020/08/06 20:00
お楽しみメニュー 2020.7(4月振替分)
今回はこちら(4月振替分) 『桜・さくら』 1個 37kcal 4月、春の季節のお楽しみメニューは「桜」でした。 カヌレ型を使って、綺麗なピンク色
2020/08/04 20:00
教室研究会2 7回目(4月振替分)
今回はこちら(4月振替分) 『フレーク ライ ブレッド』 ライスポンジ種を使用して、本ごねにオレンジカット・マカデミア ナッツを加えてます。 大型パン…
2020/08/02 20:10
新メニュー 2020.7
今回はこちら 『おとなのブリオッシュ ショコラ』 1個 222kcal 少し高価なチョコ「ノワール・コレクシオン・ペルー」、フィリング には「ペピット・…
2020/07/31 20:00
手作りあれこれ~マヨネーズパン~
『マヨネーズパン』 最近、インスタを見ていたら美味しそうなマヨパンが 久しぶりに食べたくなり、作りました (#^.^#) 初級で一番最初に習うマヨ…
2020/04/11 20:15
手作りあれこれ~金柑とくるみのパウンドケーキ②~
前回、余った材料で作ったパウンドケーキが好評だったので、 また作りました (#^.^#) 『金柑とくるみのパウンドケーキ』 金柑のシロップ煮、ほかにも代用…
2020/04/09 20:35
ふきのとう2020
今冬は、異常に少ない積雪でした。 あっという間に雪がなくなり、春です。 毎年、ブログで紹介していますが、1ヶ月も早いふきのとう ポカポカ陽気の中、いつもの場…
2020/04/02 20:35
手作りあれこれ~グラノーラ~
『グラノーラ』 前回、久しぶりに作ったグラノーラが美味しかったので、 今回はお気に入りのレシピ配合で大量生産 オーツ麦、レーズン、くるみ、ドライク…
2020/03/22 20:50
『グラノーラ』 前回久しぶりに作ったグラノーラが美味しかったので、 一番好きなレシピ配合で手作りグラノーラ大量生産 久しぶりすぎて、なたね油なのに…
2020/03/20 20:45
一足早く”桜見ごろ”
北海道の桜は、まだまだ先ですが・・・ 店先に早く咲かせたであろう桜が満開 癒される (#^.^#) 春が近づいているのに、外出自粛中・・・。
2020/03/15 20:45
はちみつたっぷりグラノーラスティック
ABCオリジナルキットから 『はちみつたっぷりグラノーラスティック』 オリジナルキットは材料全て計量済。 自宅で用意するものは、今回サラダ油のみでした。…
2020/03/14 20:35
手作りあれこれ~メロンパン~
『メロンパン』 クッキー生地を作る!という気合いから入ります。 事前準備さえしておけば、楽しいメロンパン作り 相変わらず、みんなに大人気
2020/03/12 20:25
手作りあれこれ~あんパン~
『あんパン』 久しぶりに、あんパン 餡の在庫が綺麗になくなりました (*^^)v パン好きな方へ、お配りしてますが意外と人気 みんな、あんパン…
2020/03/11 20:30
手作りあれこれ~ロールパン~
『ロールパン』 結局、何作ろう と思ったら、ロールパンか山食 (笑) とは言え、ロールパンは奥が深いのだ。 今回は、まぁまぁの出来 (*^^)v …
2020/03/10 20:35
手作りあれこれ~金柑とくるみのパウンドケーキ~
新型コロナウイルスの影響で、仕事・パン教室・趣味全般・・・、 影響でまくりです (>_<) ただ、ここは自己防衛でじっと我慢 『金柑とくるみのパウンドケー…
2020/03/09 20:15
カヌレ型
今年、大活躍の型 『カヌレ型』 カヌレを作る目的で購入した訳ではなく、今年はチョコレート菓子 に使用しました。 銅製でないので、価格もお手頃だったの…
2020/02/16 20:15
2月なのに初焼きパン~ロールパン~
家でパン焼きもできないくらい、何かと忙しい 『ロールパン』 やっと今年に入って焼けました (#^.^#) 焼きたてのいい香り~ panlove が…
2020/02/15 20:25
バレンタインチョコ~ショコラ・フルール~
お気に入りの焼き菓子だったので、今年のバレンタイン向けに。 『ショコラ・フルール』 粉の配合が少なく、チョコレート・バター量が多いので濃厚。 可愛いカヌ…
2020/02/14 20:30
新メニュー 2020.2
今回の新メニューはこちら 『パン マイス』 1個 802kcal マイスとは、トウモロコシの意味。 パン生地にコーン缶やコーンフラワーはもちろん、成型…
2020/02/13 20:25
お楽しみメニュー 2020.2
今回のお楽しみメニューはこちら 『アーモンドキャラメルクッキー』 1枚 121kcal キャラメルパウダーを使用したクッキー アーモンドホールとホワイ…
2020/02/12 20:15
教室研究会2 4回目
今回はこちら 『イタリアンブレッド』 懐かしの「老麺生地」登場。 老麺生地を本ごねに混ぜ込むことにより、パンの風味を美味しく します。 フィリングは…
2020/02/11 19:55
ニューイヤーセミナー2020
様々な先生たちと出会えるセミナーへ行ってきました セミナー用のパンが習えることも楽しいですが、 普段ご一緒できない皆さんと情報交換できるのも楽しみの ひとつ…
2020/02/05 20:40
新メニュー 2020.1
今回の新メニューはこちら 『みしき』 1個 974kcal お雛様にちなんだ、みしき。 カットすると、3色の生地が現れます。 大納言かのこ・うぐいす…
2020/01/17 20:25
お楽しみメニュー 2020.1
今回のお楽しみメニューはこちら 『えびっせん』 1枚 14kcal 簡単にパリッパリッにできてしまう、えびっせん。 材料を即買い (笑) 薄く均一に伸…
2020/01/16 20:20
教室研究会2 3回目
今回はこちら 『ひんやりブリオッシュ』 中種法で捏ね上げた、ブリオッシュ。 普段のブリオッシュより、しっとり仕上がっている気がします 粗熱がとれたら、…
2020/01/14 20:45
BREADマスタークラス(2020年1月~) 2
いよいよマスタークラスリニューアル 契約数いっぱいあるのに、追加契約してました。 ブログで過去を追っていくと、前回のマスターは2013年 7年弱という長い…
2020/01/08 20:35
BREADリッシュクラス 12(2018年4月~)
今回はこちら 【全粒粉生地】『クレッセント』 1個 250kcal 1月で終了するパン 英語で三日月を意味するクレッセント。 薄く伸ばした生地にバ…
2020/01/07 20:35
焼き納めのパン2019
昨年末、パン・お菓子・ケーキ、いろいろ作れて大満足 (#^.^#) ・ ロールパン ・ バターミルクブレッド ・ コルネ 年始にパンを買うことなく、手作りパ…
2020/01/06 20:20
手作りクッキー
昨年末になりますが、お世話になった方への贈り物づくり。 クッキーのリクエストがありましたので、こちら。 ・ ホワイトボールクッキー ・ ナッツクッキー 喜…
2020/01/05 20:40
明けましておめでとうございます♪ 子年☆2020年
明けましておめでとうございます 異常な雪の少なさで年末を迎えましたが・・・31日日中から本日 まで、雪が降り続いております・・・太陽ちゃんと見てない。 地元…
2020/01/03 20:20
クリスマス講習(2019.12.23)
クリスマス講習2回目 『コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ』 初回のクラスではクリームの固さがゆるく、次回への課題と なり、さらに作業がスムーズに…
2019/12/28 20:40
クリスマス講習(2019.12.22)
クリスマス講習スタート 『コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ』 「イチゴの宝箱」。 今ヨーロッパで人気生地という「ビスキュイ パータ シュー」、 …
2019/12/27 20:05
新メニュー 2019.12
今回の新メニューはこちら 『ベリーヨーグルト』 1個 1163kcal パン1個、1000kcal超えって 今、知りました・・・。 生地の中には、水…
2019/12/20 21:15
お楽しみメニュー 2019.12
今回のお楽しみメニューはこちら 『ざくろのグミ』 1個 11kcal 余りがちなグレナデンシロップを使ったグミ。 グミって、こうやって作るんだ~と思いま…
2019/12/19 20:25
教室研究会2 2回目
今回はこちら 『クロスメープル』 甘めの「メープルシート」を折り込んだパン。 焼くとわかりずらくなりますが、成型時に4隅カットして切り口を 上にしてい…
2019/12/18 20:50
準師範 12月
今回はこちら 『カイザーゼンメル』 カイザーとは皇帝を意味。王冠型の切れ目が入った食事パン。 こちらはファミリーコースなので、お手軽な「カイザーゼンメル…
2019/12/16 20:40
札幌ファクトリー~クリスマスイルミネーション~
すっかり冬の北海道。 『クリスマスイルミネーション』 札幌ファクトリーは室内でイルミネーションが楽しめます。 写真は外だけど・・・(笑) キラキラがい…
2019/12/13 20:35
新メニュー 2019.11
11月の新メニューはこちら 『もッチーズ』 1個 553kcal チアシード、蒸しもち大麦と健康的な食材が入っています。 グリエールチーズも生地に入り…
2019/12/12 20:35
お楽しみメニュー 2019.11
11月のお楽しみメニューはこちら 『抹茶オーレの生キャラメル』 1個 39kcal 前回に引き続き「抹茶オーレの・・・」シリーズでした。 ひたすら煮詰め…
2019/12/11 20:50
教室研究会2 1回目
11月から教室研究会2へ進級しました 長い長い見直し講習も終わり、パンだけの講習になったので、 ゆったりした時間に感じる~。 洋菓子とパン講習は、よほど、 …
2019/12/10 20:40
はせ川 別誂
大丸札幌店のデパ地下に北海道食パン店がOPENしてました。 『はせ川 別誂(干し葡萄)』 北海道の食材にこだわった食パン。 普通の食パンは2斤売りしか…
2019/12/09 20:40
教師 11月
11月の教師教室はこちら 『パン・カマド』 スペインで人気のパン。 イースター前の一週間によく食べられるそう。 卵・砂糖・オリーブオイルがたくさん入っ…
2019/12/08 20:30
☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 11月
今回はこちら 『シュトーレン』 クリスマスが近づいてきました。 今回は季節的にシュトーレン 今まで、たくさんのシュトーレンを習ってきましたが、 p…
2019/11/28 20:35
クリスマスコフレ 2019
久しぶりの限定コフレ 『クリスマスコフレ』 コスメデコルテ 今年は赤系。最近ラメ入りが多かったのですが、少し落ち着いた 感じ (#^.^#) ・ ア…
2019/11/26 20:45
CAKE基礎クラス(2018年9月~) 6
久しぶりのケーキ基礎クラス 『プティ・フール・セック』 可愛い缶に詰めるまで、無心でクッキー生地作り 一瞬、終わりが見えなくなりそうな作業でしたが…
2019/11/24 20:35
BREAD基礎クラス 10(2018年4月からのメニュー)
今回はこちら 【卵黄生地】『プレミアムクリームパン』 1個294kcal 初めてのキューブ型 可愛いじゃないか 卵黄生地をひたすらコネコネ・・・ベ…
2019/11/20 20:30
BREADリッシュクラス 18(2018年4月~)
今回はこちら 【その他の生地】『ショコラ・ブラン』 1個 386kcal 来年2月で終了するパン このパンは、同テーブルでよく見ていたパンだったので…
2019/11/18 20:40
エグヴィヴ
ここのパン、特にクロワッサンが美味しい 何年も前に言われていた知人の言葉。 やっと、行けました 『エグヴィヴ』 目の前は海。海を眺めながらパンを食…
2019/11/12 20:35
☆START UP COURSE☆ 11月
今回はこちら 『バタートップ』 初級最後は、食パン 食パンを楽しみにしていた生徒さん、立派に焼きあがったパン に大満足 (#^.^#) それにして…
2019/11/10 20:50
雪が降りました(11月7日)
今年の夏は暑かった、気温がなかなか下がらない・・・。 今年は暖冬か いろんな気象状況はあったものの、 急に寒くなったお昼過ぎ、雨から雪へ。 寝て起きたら、冬…
2019/11/09 20:25
教師 10月
10月の教師教室はこちら 『レイパ』 フィンランドのライ麦を使用したヘルシーパン。 平らで丸く、円盤のよう (笑) そのまま食べても美味しいですが、ク…
2019/11/08 20:40
☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 10月
10月のファミリーⅡはこちら 『デニッシュペストリー』 寒くなってきたら、デニッシュ ファミリーの生徒さんは、初めてのデニッシュ。 旧テキストに比べ…
2019/11/07 20:35
きのとや~秋のフルーツオムケーキ~
季節は秋から冬へ。 芋・栗・かぼちゃを使用したケーキが増えてますね (#^.^#) 『秋のフルーツオムケーキ』 きのとや 頂きもののケーキ きのとやは…
2019/11/06 20:40
☆START UP COURSE☆ 10月(振替)
10月の初級教室(振替)はこちら 『ハムロール』 丸く伸ばしてハムを包み込む練習。 発酵後、玉ねぎ・マヨネーズ・チーズなど混ぜたトッピングを のせて焼…
2019/11/05 20:10
☆洋菓子Ⅱ☆ 2019.10.19
10月の洋菓子教室はこちら 『ムース・オ・フロマージュ』 飾りつけ前のフロマージュ。 一見、シンプルに見えますが、なかなか手がこんだケーキ。 土台は…
2019/11/04 20:35
クリスマス講習2019
クリスマス講習に参加してきました 『コフル オ トレゾー ア ラ フレイズ』 今年のJHBSクリスマスケーキは、意外とシンプル。 イチゴの宝箱の意味。…
2019/11/03 20:15
新メニュー 2019.10
10月の新メニューはこちら 『エリソン』 1個 200kcal 毎年10月講習は、恒例の「干支パン」シリーズ 最初に言っておきます(笑) 来年は「子…
2019/11/02 20:20
お楽しみメニュー 2019.10
10月のお楽しみメニューはこちら 『抹茶オーレのババロワ風』 1個 231kcal お上品な味のババロワ風。 京都特選宇治抹茶は、出来上がりの色も鮮やか…
2019/11/01 20:25
教室研究会 洋菓子見直し18回目
今回はこちら 『マスコット』 贅沢なバターケーキ。 アーモンド風味のクリーム、ナッツたくさんのヌガティーヌ。 洋菓子Ⅲの最後は、工程がいろいろ・・・…
2019/10/28 20:20
☆START UP COURSE☆ 10月
10月の初級教室はこちら 『ジャムパン』 今回はジャムを包むパンに挑戦。 このパンに使う、いちごジャムは美味しいんだけど、柔らかめ なので、ちゃんと閉…
2019/10/26 20:35
紅葉 2019
すっかり季節が変わり、朝晩の気温差が大きくなっています。 現在、紅葉ピーク 季節の変わり目、風邪・インフルが早くも流行の兆し 気を付けなくちゃ。
2019/10/22 19:20
☆START UP COURSE☆ 9月
9月の初級教室はこちら 『ピッツァ』 パン教室さくらでは、夏野菜が収穫できる夏にピッツァができる ようにしています。 写真のトマトピッツァとジャガイモピ…
2019/10/06 20:00
教師 9月
今回はこちら 『ウィーンパン』 フランスパン粉の味を十分に楽しめるパン 味がシンプルなのでオープンサンドにしても〇 成型、クープと難しいパンです …
2019/09/26 20:40
新メニュー 2019.9
今回はこちら 『チアグレイン』 1個 105kcal 大麦粉とチアシード、ソフトグレインが生地に入っています。 パンですが、健康に良さそうな感じです …
2019/09/24 20:15
お楽しみメニュー 2019.9
今回はこちら 『フルール ショコラ』 1個 281kcal ニューイヤーセミナーで登場した「カヌレ型」。 カヌレ型で作るのは、カヌレ・・・という固定概念…
2019/09/23 19:55
教室研究会 洋菓子見直し17回目
今回はこちら 『季節のフルールタルト』 フルーツ盛り盛りのタルト 講習や見直し、回数を重ねて、やっとリンゴの飾り切りが できるようになりました (…
2019/09/22 20:15
☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 9月
今回ははこちら 『サバラン』 ファミリーコースから、サバランに使用する洋酒の種類が グランマルニエに変更。レモンの皮と汁も1個分使用なので、 さっぱり…
2019/09/16 20:30
ブーランジュリーマルゼルブ
久しぶりの札幌市南区。 頑張って「製菓衛生士」の通信で通っていたころを 思い出します。 『ブーランジェリーマルゼルブ』 ハード系のパンがほとんどです。 …
2019/09/12 20:40
☆START UP COURSE☆ 8月
8月の初級教室はこちら 『シナモンロール』 初級で初めての大型パン。飾りつけ前です。 大きく成型して、シナモンパウダー、くるみ、レーズンを巻き こんで…
2019/09/09 20:25
クッキングコース 基礎クラス 肉料理②
① から揚げ 301kcal 下処理、下味、揚げ方。 しっかり手を加えて作ると、ふっくらジューシー ② ポテトサラダ 136kcal 粉ふき芋…
2019/09/06 20:40
BREAD基礎クラス 9(2018年4月からのメニュー)
今回はこちら 【卵なし生地】『山形食パン』 1個1232kcal リニューアルしても受け続ける食パン 今回からプレーンかチェダー&パルメザンと選べる…
2019/09/05 20:25
クッキングコース 基礎クラス 中華①
① 五目炒飯 391kcal パラパラになるコツを教えていただきました。具材はシンプル に、焼き豚・筍・椎茸・白ネギ・卵。 少ない量で作ることが間違…
2019/09/01 20:55
教師 8月
今回はこちら 『エピ』 麦の穂を意味するエピ。大型パンはシンプルにプレーン。 小型パンは定番のベーコン入り (#^.^#) ポイントは、焼成前のハサミ…
2019/08/26 20:30
☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 8月
今回ははこちら 『カイザーゼンメル』 カイザーはドイツ語で「皇帝」の意味。 王冠型の切れ目が入った食事パン そぼくにフランスパン粉の味を感じられるパ…
2019/08/25 20:30
新メニュー 2019.7
7月の新メニュー、upしてませんでした 『ベジコーン!』 1個 155kcal 可愛らしい紙型の取り扱い開始 パン生地はコーンのように。サラダミッ…
2019/08/21 20:50
新メニュー 2019.8
今回はこちら 『くるみブリオッシュ!』 1個 351kcal くるみがたくさん入った美味しいパンでした ただ、くるみを包みこむわけではなく、くるみと…
2019/08/19 20:15
お楽しみメニュー 2019.8
今回はこちら 『栗かのこ』 1個 115kcal 最近よく登場する、すごく簡単なお菓子。 これまた簡単 (#^.^#) 餡と栗を合わせて混ぜ丸める。 …
2019/08/18 20:25
教室研究会 洋菓子見直し16回目
今回はこちら 『マンゴーとココナッツのムース』 マンゴーとココナッツを使ったトロピカルなムース。 夏に夏っぽいケーキの講習でした (#^.^#) ま…
2019/08/17 20:10
☆START UP COURSE☆ 7月
7月の初級教室はこちら 『ハムロール』 前回のマヨネーズパンの応用になるかな? 今度はハムを巻き込みます。 楕円やハート形の成型は楽しいひととき。 …
2019/08/13 20:25
ブーランジェリーニシオ
白老町にあるパン屋さん ・ メロンパン ・ レーズンパン ・ テーブルブレッド ・ キューブパン(チョコ・黒ごまあん) ・ パンオショコラ ハード系からふ…
2019/08/12 20:00
サマーセミナー2019
JHBS夏のイベント、今年も参加してきました 『サマーセミナー2019』 ニューオータニイン札幌 今年は、おフランスよりカンタン・バイイ先生。 20…
2019/08/11 20:15
☆ファミリーⅡ Bグループ☆ 7月
7月のファミリーⅡはこちら 『チーズベーコンクッペ』 前回の課題点をもとに作ると、モリモリっと、そしてチーズと ベーコンの原形も残り、panlove先生…
2019/08/06 20:45
教師 7月
7月の教師教室はこちら 『ウォーターブレッド』 名前の通り、水の多いパン。 捏ねやすくするため、仕込水を少しずつ増やしていきます。 分割・成型・鉄板に…
2019/08/03 20:30
美味しい焼き菓子
カメラ教室が入っている「SPACE1-15」へ。 初めて立ち寄ったこのビル(アパート?)は、各部屋にミニショップ が入ってました。 珈琲、洋菓子、アクセサリー…
2019/07/31 20:30
円麦
今年は、パン屋巡りができてる~嬉しい ちょっとわかりずらい円麦さん。 2回目にしてやっとお店に辿りつきました。 売り場は、たぶん2人も入ればいっぱい 対…
2019/07/29 20:35
2019.6 小樽夜景とニセコ方面
カメラ教室の宿題のために、小樽へ。 しかも夜出発 夜の小樽運河、初めて見ました。 灯りが素敵に運河を照らしています (#^.^#) 日中は観光客でごった返…
2019/07/27 20:40
2019.6 白い恋人パーク
6月になりますが、白い恋人パークへ。 カメラ教室に参加するようになってから、こんな素敵なところが あったんだ。と、新発見が多いです。 白い恋人パークはローズガ…
2019/07/21 20:30
クッキングコース 基礎クラス おもてなし①
① ハンバーグ 378kcal 大好きなハンバーグ 基礎のハンバーグは卵を使わない 肉肉しいハンバーグとのこと。基本的な作り方、絶対美味しい は…
2019/07/20 20:40
アカシア蜂蜜
今年も購入することができました。 地元でとれるハチミツ。その年によって収穫量が違うので、 この時期になると、発売時期を要確認 アカシア蜂蜜は寒くなっても、…
2019/07/15 20:30
お楽しみメニュー 2019.7
今回はこちら 『パインケーキ』 1個 102kcal 最近またパインケーキの言葉を耳にするように。 流行ってます 小さな朝顔アルミで焼いていますが、…
2019/07/09 20:35
教室研究会 洋菓子見直し15回目
今回はこちら 『テリーヌ』 しっとりとしたマロンケーキをサクサクパイで包みました。 ずっしり重いケーキ 買ったら高そうです。 パイ生地を折り込みな…
2019/07/08 21:00
☆START UP COURSE☆ 6月
6月の初級教室はこちら 『あんぱん』 通常だと、教室は一次発酵が終わり、分割からスタートですが、 初級の最初は、あの生地はどうやってできてるんだろう …
2019/07/07 20:30
CAKE基礎クラス【シーズン】ダブルチーズケーキ(2018年9月~)
6月限定のシーズン。 『ダブルチーズケーキ』 1個 2321kcal チーズケーキ好きのpanlove。 受講間に合った ココアスポンジの上に、フラン…
2019/07/06 20:40
特別講習 2019.6.22
先月に続き、特別講習開催 『里の栗』 これから夏だというのに、秋メニュー。 この日は涼しかったので、チョイスは間違ってない (#^.^#) マロンペ…
2019/07/05 20:50
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