Pママのクッキングダイアリー

ムニエル サラダにスープでフェンネル使い切り☆箱入り娘

1月30日（木曜日）鰺のムニエル フェンネルペスト。フェンネルの葉っぱ にんにく 塩 ペコリーノ オリーブオイルをフードプロセッサーにかけて作ったペストをお皿に敷いて鰺のムニエルをON。お魚とフェンネル、よく合います＾＾。フェンネルのスープ。フェンネルの茎部分 玉ねぎ 人参 パンチェッタ コンソメ顆粒 塩胡椒。フィノッキオとファッロのサラダ。薄くスライスしたフェンネルの結球部分 ファッロ グリーンピース カリフ...

2020/01/31 10:50

栃尾の油揚げ・えのき豚バラ巻き☆CHICAフェンネルに悩む！？

1月29日（水曜日）栃尾の油揚げ。フライパンで焼いて大根おろしにネギと七味。ポン酢をかけて頂きました。エノキの豚バラ巻き。茶色と白の二種類のエノキを使ってます。取り敢えず豚バラで巻いときゃボリュームは出るし失敗はない（笑）もやしのナムル。お酒を少々振りかけフライパンで乾煎りしたもやしをざるにあげ余分な水分をとってから味付けしました。鯵フライの時のタルタルが残っていたので蒸かしたさつま芋と缶詰のグリ...

2020/01/30 11:17

海の恵みに感謝！！な晩ご飯

1月27日（月曜日）鯵フライ。ド・定番ですよね＾＾。わかめと里芋のお味噌汁。鰺のたたきが残っちゃったので卵 小麦粉 チーズを足してフライパンで焼いちゃいました。太刀魚の卵と鯵の白子の炊いたん。鯵フライ、安定の美味しさです。ご馳走様でした！！28日（火曜日）ご飯に大根葉とじゃこの炒め物を混ぜ込んでます。三口分くらいのミニサイズで～す。コンソメで湯がいた春キャベツに鮪のコンフィをオイルごと加えレモンペッ...

2020/01/29 10:47

釣った魚でお寿司・塩焼き・エスニック揚げ☆お料理三昧な日曜日

1月25日（土曜日）乗り気じゃなかった金曜日の夜釣り、多少の口論お話し合いの結果Pママはキャンセル。旦那サマだけの釣行になりました。雨は降らなかったけど風がありアタリが取り難く全体の釣果もイマイチだったとか。行かなくて正解だったかも～＾＾；それでも多過ぎず少な過ぎずの数の鰺に嬉しい外道の太刀魚さんまでお持ち帰りしてくれた旦那サマ。早速土曜日のランチに頂きました。太刀魚の塩焼き。お久し振りの太刀魚さ...

2020/01/27 11:21

やる気ないのでストック多様の晩ご飯＾＾；

1月22日（水曜日）ミートボール。ストックのミートボールを解凍したら思いの外ソースが少なかったので耐熱皿に入れチーズ乗っけてオーブンへ。湯がいた小松菜にコーンに人参ドレッシング。鰺の生ハム風のカルパッチョ。薄くスライスした生ハム風にレモンペッパー オリーブオイル～。バターナッツのスープと南瓜の煮物（共にストック）の材料被り過ぎな二品を加えて晩ご飯完成です。最近のPママ、何やっても楽しくない。仕事に行...

2020/01/23 12:12

カリカリ豚バラと新玉のサラダ・ブロッコリーと自家製明太子マヨ

1月21日（月曜日）カリカリ豚バラと新玉ねぎのサラダ。フライパンでカリカリになるまで焼いた豚バラ肉とスライスした新玉ねぎを合わせ人参ドレッシングで頂きました。鰺の南蛮漬け。ストックおかずです。蒸しブロッコリーの明太マヨソース。自家製の真鱈の明太子とマヨネーズで作ったソースです。きんぴらごぼう。白菜の浅漬け。今度の金曜日はバチコン。出船出来そうな感じらしいけど雨☂確定みたい。釣りには行きたいけど夜釣...

2020/01/22 11:47

合鴨の蒸し汁でチキンの蒸し煮☆CHICAさんの不可解行動

1月20日（月曜日）鶏もも肉の蒸し煮。お正月に作った合鴨の蒸し煮の蒸し汁を冷凍していたのでそれを解凍して鶏もも肉に使ってみました。付け合わせはカットしレンチンしてから蒸し汁で軽く味付けしたロメインレタス～。鶏もも肉がしっとりジューシーで美味でした。小鰯のから揚げ。抹茶塩で頂きました。野沢菜とじゃこの炒めたん。じゃが芋のポタージュと大根とベーコンのコンソメ炒めも並べて晩ご飯の完成。ご馳走様でした！！...

2020/01/21 11:38

週末ご飯・鱈コロ 蕪スープ コテージパイ カリカリじゃこの大根サラダ

1月18日（土曜日）自家製バカリャウとじゃが芋で作ったコロッケ。冷凍庫の奥から発掘（？！）！した塩漬けした鱈救済メニューです＾＾；蕪とホタテのスープ。タピオカ粉で少しだけとろみをつけました。豚と切り昆布の炊いたん。トッピングのチリフレーク、ちっとも辛くないんだよね～。カンパチのアラマリネ。長芋のバター醤油。19日（日曜日）コテージパイ。付け合わせは蒸かしたブロッコリーとコンソメで煮た人参。グレービ...

2020/01/20 11:27

こんなんでいいんだろうか？の晩ご飯＾＾；

1月15日（水曜日）普段、Pママの方が二時間ほど帰宅が早いのですが昨日は出先からの直帰で早めに帰れた旦那サマと同じ電車に。Pママ、仕事終わりに歯医者に行ってまだ麻酔が効いている状態だったので晩ご飯はスーパーのお惣菜にしてもらいました。一応、器に移し替えお野菜を添えたり揚げ物はオーブンで温め直したり直しはしましたが・・・＾＾；お赤飯 コロッケ 合鴨のマリネサラダ 春雨の酢の物 エビマヨ 酢豚 揚げ出し豆腐。...

2020/01/16 11:18

サボっていた分まとめてUP～＾＾；

1月9日（木曜日）鯵バーグ。ストックおかずです。三枚におろした鯵の中骨についた身をこそげ取ったすり身で作りました。付け合わせは茹でておかあげし出汁入り薄口醤油で軽く下味を付けた菜の花です。因みに我が家のキッチンには年中卓上用のミニ扇風機が置いてありますよ～＾＾。カンパチのカマの塩焼き。カンパチさん、安定の美味しさです。玉こんにゃく。味付け調理済みで売ってあったので温めただけ。和からしがよく合います...

2020/01/15 10:32

土鍋で白菜と豚の重ね蒸し・小鰯レモンペッパー

1月8日（水曜日）白菜と豚バラの蒸し煮。白菜と豚バラを並べて土鍋に敷き詰め紹興酒 顆粒鶏がらスープ ナンプラーを加え蓋をして弱火で火を通しました。これ、いくらでも食べれそう＾＾。小鰯のから揚げ。粉をつけて冷凍していた小鰯を揚げレモンペッパーで味付けしました。小さいので凍ったままでもすぐ揚げあがります。本来、CHICAさん用なのですが沢山あるので飼い主達もご相伴に与かってます＾＾；人参の胡麻和え。スライスし...

2020/01/09 09:40

胃腸がホッ！！な七草粥～♪

1月7日（火曜日）我が家、只今絶賛ノンアル週間中。年末年始の休みで肝臓と同じく酷使しちゃった胃腸に優しい晩ご飯～。七草粥。土鍋でコトコト、美味しく出来ました＾＾。全くの味付け無しのお粥はちょっと苦手なので出汁とお塩でちょっとだけ味をつけています。冷めないし器が熱くならずに持ちやすいので汁物やお粥には塗りの器が良いですよね。柚子大根。お家柚子の皮と果汁を使ってます。箸休めに最適です。鰺のみりん干し。...

2020/01/08 10:51

鯖缶入りのペペロンチーノ☆今日のおやつは小鰯さん

1月6日（月曜日）訳合って時間も気力もなく超簡単な晩ご飯～＾＾；オイル漬け鯖缶のペペロンチーノ。味付けはペペロンチーノシーズニング。サラダに使ったブロッコリーの芯もパスタと一緒に茹でて加え仕上げにお醤油をほんの少し垂らしてます。ブロッコリーの温サラダ。前日の残り物のスープも並べて晩ご飯の完成です。かなり食卓寂しいけどこんな事もたまにはありますよね・・・(;^_^A ｱｾｱｾ･･･ご馳走様でした！！ 一日...

2020/01/07 09:59

休み中に食べたこんなんやあんなん＾＾。

最近の我が家ご飯～♪鰺のバター醤油ムニエル。ホタテのお刺身。水菜 絹さや グリーンピース ハムのサラダ。炒めた大根葉とじゃこ入りおにぎり。鯵フライ。紅麹漬け鶏もも肉の地瓜粉揚げ。バックリブと大根のスープ。胡椒餅。年末に旦那サマが作ってくれたのを冷凍していました。お正月休みも終わり今日から平常モード。イマイチ気合が入らないけど取り敢えず仕事しなくっちゃ・・・・・( -.-) =зﾌｳｰ...

2020/01/06 11:56

てっちり堪能 元日の晩ご飯♪

おせちの後は・・・・元旦におせちを頂き夕方にはてっちり～🐡お正月にしか出来ない贅沢だわ＾＾；てっさ。冷蔵で元日の午後に届きました。お久し振りのてっさちゃん、美味しゅうございました。アラ。といっても身もたっぷりついています。CHICAさんにもレンチンした身を贈呈。まぁ、食いつきのいい事ったらありゃしない＾＾；フグ皮湯引き。焼き白子。お野菜。Pママ、普段日本酒は頂かないのですが折角なのでヒレ酒を少しだけ。こ...

2020/01/03 12:16

2020年 チマチマおせちで迎えたPママ家のお正月

2020年 元日末広がりで八品を盛りつけてみました。錦玉子。茹で玉子を黄身 白身に分けて裏ごしし塩と砂糖で味付けし型に入れ10分蒸して完成。旦那サマの好物なので我が家のおせちの必須アイテムです。 蟹の珠。→☆お正月用にポチったけど値段程ではなかったな・・・＾＾；のし鶏。お正月っぽく梅型で抜いてみました。かまぼこ。特別に美味しいとは思わないけどまっ、お正月だからネ＾＾； 柚子窯。鯵の生ハム風と柚子果汁で味...

2020/01/02 08:35