Pママのクッキングダイアリー

ノンイカどころかワンプレートのシンプルご飯＾＾；

8月29日（木曜日）コストコでゲットした生ソーセージ二種 グリーンピース マッシュポテト 紫玉ねぎ。サラスパ。残り物のタルタルと同じく残り物のバターナッツ、それにトマト ケッパー パセリ ブラックオリーブ マヨネーズ パスタ。クリーミーなマッシュポテトって大好きだしオーブンでこんがり焼いたソーセージも美味。ボリュームもあったのでお腹も一杯。何だか全くやる気が起きなくてこんな晩ご飯になっちゃったけど・・・・...

2019/08/30 11:12

剣先リングフライ・イカチチバター醤油

8月28日（水曜日）剣先リングフライ。パン粉を付けて冷凍してあるので揚げるだけ～。カニ缶と玉子の中華スープ。バターナッツのサラダ。短冊にカットしたバターナッツに白ワインビネガーハーブ塩 甘口薄口醤油 オリーブオイル。お家トマト。はちみつと塩で味付けしています。イカチチのバター醤油。ボイルして冷凍していたイカの抱卵腺をバター醤油で味付けしネギをトッピング～。旦那サマはタルタルをPママはレモンを絞って食...

2019/08/29 09:48

今夜もイカ！！鶏と剣先ミンチの麻婆風

8月27日（火曜日）ミンチにした剣先と鶏ひき肉を生姜 薄口醤油 オイスターソース 豆板醤 酒 みりんで味付けし湯がいた小松菜に乗せて頂きました。前日残った剣先オクラに卵とお好み焼き粉を足しフライパンで焼きました。噛んでいるとオクラ感が出てきて面白い一品になりました＾＾；里芋の煮もの。沖漬けを作ったタレ、捨てちゃうのは勿体ないのでみりんを足して里芋を煮ちゃいました。活きたまま漬け込まれた剣先がはいた墨で...

2019/08/28 09:19

剣先で沖漬け＆刺身オクラ和え・豆苗の豚サラダ・バターナッツオーブン焼き

8月26日（月曜日）豆苗サラダ。炒めて濃いめに味付けした豚バラ肉を熱いうちに生の豆苗と合わせました。豆苗って火を通すとすぐにしんなりしちゃうのがちょっと残念に思っていたけどこれだとお肉の熱で少しだけしんなりしてるけどフレッシュ感も残っていて丁度いい感になりました。剣先オクラ。刻んだオクラと5mm角にカットした剣先をワサビと出汁醤油で頂きました。バターナッツのオーブン焼き。バターナッツがめちゃ甘っ！！...

2019/08/27 09:41

今季最後のイカメタルの釣果や如何に！？

8月24（土曜日）今季最後のイカメタル、ポイントまで30分。景色を楽しみながらワクワクの楽しい時間です。実は出船前何故かあまり釣れる気がしなかったPママ。もう一年分のストックは出来てるし取り敢えず目標30杯！！と弱気の設定＾＾；順調な旦那サマ、いいサイズです。一方Pママにきたのは・・・・・手乗りコウちゃん＾＾；このサイズでもアタリはしっかり出てましたよ。皆さん順調に釣られる中イマイチテンポのあがらない...

2019/08/26 10:38

イカ墨パスタ☆釣り行ってきま～す♪

8月23日（金曜日）釣り前日の手抜き飯～。ってこの段階では出船決定じゃなかったんですけどね＾＾；イカ墨パスタ。自家製イカ墨ソースを使ってます。成城石井でゲットしたオリーブオイルの緑黄色野菜のサラダにレタス トマト ブラックオリーブ フェタを足して頂きました。ストックおかずの剣先マリネにパクチー。見た目、殆どパクチー！？お天気が心配だったけど出船決定の連絡がさっき届きました。って事で・・・・・CHICAさ～...

2019/08/24 08:31

鯛のアラマリネ・解凍して蒸すだけ簡単茶碗蒸し

8月22日（木曜日）鯛アラのマリネ。塩レモン ハーブ塩 にんにく オリーブオイル ローズマリーでマリネしてから冷凍していた鯛のアラを冷蔵庫解凍してオーブンへ。茶碗蒸し。卵液 出汁 具材を一緒にして冷凍していた茶碗蒸しの素を解凍して蒸しただけ～。しかも地獄蒸しにしてるからお鍋でOKと超お手軽です。夏は素麺！！と毎年思うけどここ数年食卓にあがる事がなかったので我が家ではかなりのレアメニューです＾＾；蒸しブロッ...

2019/08/23 09:30

ポークロールキャベツ・ゲソとセロリのパクチー和え

8月21日（水曜日）ポークロールキャベツ。ストックおかず～。お盆休みに作って冷凍しておきました。今回は合い挽きでなく豚ミンチ。こっちの方がPママ好きかも。剣先ゲソとセロリのパクチー和え。ごま油で剣先ゲソ セロリ 針生姜 チリを炒め顆粒チキンスープで味付けし火を止めてからパクチーと合わせました。辛くないって言われて買った生のチリ、彩りで使ったつもりがプッコチ並みに辛かった・・・・。野沢菜の炊いたん。スト...

2019/08/22 09:39

リメイク第二弾はクリーミーポークパイ～♪

8月20日（火曜日）前日残ったスープにエバミルクを足しバターと小麦粉でとろみをつけ火を止めてパセリとチーズも加え耐熱皿へ。短冊にカットした市販のパイ生地を格子に編んで耐熱皿の上にかぶせオーブンへ。クリーミーポークパイ。メアリー・ベリーの料理番組で格子状にしたパイ生地のチキンパイを見て真似っこしてみました＾＾。市販のパイ生地を使っているので簡単。でも美味しい～。三日かけてサンデーロースト完食です＾＾...

2019/08/21 09:57

鯵フライ・残り物で具沢山スープ☆CHICAも食べたい！！

8月19日（月曜日）鯵フライ。パン粉を付けて冷凍してあるので揚げるだけ～。前日のローストポークの残りにお野菜を足して具沢山のスープにしました。胡瓜 春雨 ハム 卵の酢の物。仕上げにごまとごま油で中華風～。小鰯のから揚げ。昆布塩とヒバーチで味付けしました。身がふわっふわの尺鰺さんのフライにPママの大好きな具沢山のスープ。満腹満足な晩ご飯～＾＾。 とある日の晩ご飯中。旦那サマに張り付いて離れない...

2019/08/20 10:11

お盆休みに食べたもの＾＾。

お盆休み中の我が家の食卓～♪肉詰めピーマン輪切りバージョン。もち麩のお吸い物。薄揚げとしし唐の焼いたん。鯛カマの塩麹漬け。ロールキャベツフライ。干しズッキーニのコチュジャン入りお味噌汁。胡瓜とツナのマヨサラダ。お家トマト。ひじきの煮物。煮込む前のロールキャベツにパン粉を付け揚げたロールキャベツフライ。全くの思い付きだったけどなかなかイケました＾＾。イカ墨ライスの剣先詰め。自家製鶏ハム。干しズッキー...

2019/08/19 09:43

プチオフ会＠Pママ家

8月13日（火曜日）この日はブロ友ばんしいさんをお招きして我が家でプチオフ会～♪実はばんしいさんのご実家が我が家の近く。お盆休みで帰省されるとの事だったのでランチをご一緒しませんか？とお声かけさせて頂きました。カップサラダ。トライフルボールの下から枝豆 キューブにしてコンソメで湯がきオリーブオイルをまぶしたじゃが芋 ブラックオリーブ マヨネーズ ケチャップ タバスコで和えたボイル海老 胡瓜 自家製鶏ハム ...

2019/08/17 07:59

お家でお弁当のその訳は？？折角のお盆休みなのに予定なし～(´；ω；`)ｳｩｩ

8月9日（金曜日）ミンチとお米詰めピーマンのトマトジュース煮。ストックおかず～。豚骨の薬膳煮 。これもストックおかずです。ポン酢とネギで頂きました。人参しりしり。サツマイモの醤油煮。翌日はイカメタル。でも出船出来るか超微妙で最終決定は当日の午前9時。釣り、行けるんだろうか・・・・。10日（土曜日）朝から作ったお弁当を家で食べてます。って事は・・・・ハイ釣り中止です (´；ω；`)ｳｩｩお盆で渋滞もあるだろう...

2019/08/10 19:06

太刀魚ジェノベーゼソース焼き・手作り皮で餃子☆CHICAさんともやし

8月7日（水曜日）坊ちゃん南瓜のグラタン。太刀魚の自家製ジェノベーゼ オーブン焼き。トマト。胡瓜とコーンのマヨサラダ。きんぴらごぼう。8日（木曜日）餃子。冷凍していた旦那サマが以前餃子を作ってくれた時余った具を解凍。皮はPママの手作りです。自家製の皮、モチモチで美味しい～＾＾。牛ミンチ ご飯 紫玉ねぎを使ったハンバーグ。人参ドレッシングをかけて頂きました。鯛の生ハム風と紫玉ねぎのピクルス。卵入り剣先の...

2019/08/09 08:39

剣先ゲソとセロリの炒め物・剣先ミンチ入り長芋饅頭

8月6日（火曜日）剣先ゲソ セロリ 枝豆の炒め物。中華風に仕上げています。剣先ミンチ入り長芋饅頭。フープロにかけた剣先を甘辛く味付けし蒸してマッシュしタピオカ粉と塩極少を混ぜ込んだ長芋で包んで揚げ餡をかけて頂きました。前回、餡の方に剣先ミンチだったので今回は長芋饅頭の中に入れちゃいました＾＾。胡瓜の浅漬け。ごま油で炒めたじゃこ しし唐 赤唐辛子 プッコチを薄口醤油 みりん 酒で味付けしました。仕上げにゴ...

2019/08/07 09:28

ミートソースのリゾーニ・肉巻きしし唐

8月5日（月曜日）ミートソースとズッキーニのリゾーニ。ストックのミートソースを解凍しスープストックを足してリゾーニ ソテーしたズッキーニを加え加熱。仕上げにパセリとパルミジャーノ。肉巻きしし唐。スライスして刻んだオクラ 5㎜角にカットした長芋と剣先を合わせ出汁醤油とわさびで頂きました。タブーレ。本来はクスクスを使うのですがPママは炊飯器で炊いたキヌアを使ってます。気持ちはすっかり盆休み。家事も仕事も...

2019/08/06 09:01

チキンやポークでオーブン料理

8月3日（土曜日）マリネチキンのオーブン焼き。塩レモン にんにく ハーブ塩 オリーブオイルでマリネした鶏もも肉とじゃが芋をオーブンへ。ストックしていたラタトゥイユを解凍し湯がいたリゾーニを入れパルメジャーノを振りかけオーブンへ。蒸しただけブロッコリー＾＾；剣先マリネ。4日（日曜日）豚ロースでレーズン クコの実 胡桃 松の実入りのスタッフィング ミックスを巻いてタコ糸で縛りきつめの塩コショウ。オリーブオイ...

2019/08/05 11:37

剣先バーグ・肉＆ご飯詰めピーマンのトマトジュース煮

8月2日（金曜日）剣先バーグ。ストックおかずです。ご飯 玉ねぎ 塩こしょう クミンシードを混ぜ込んだソーセージミートをピーマンに詰め全面を焼き付けてからコンソメ顆粒を入れた無塩のトマトジュースで煮たなんちゃってイェミスタです＾＾；仕上げにミントを散らし水切りしたヨーグルトを添えました。これ、旦那サマに好評でしたよ＾＾。ポテサラ。きたあかり アンデスレッドに我が家で採れたきたむらさきの三種類のじゃが芋を...

2019/08/03 09:03

鯵＆剣先リングフライ・根曲竹で二品

8月1日（木曜日）鯵＆剣先リングフライ。タルタルが合いますよね。根曲竹と鯖缶のお味噌汁。長野のブロ友さんから頂いた根曲竹をネットで見つけたレシピを参考にしてお味噌汁にしてみました。仕上げにネギじゃなくて多めのニラがポイントです＾＾。干しズッキーニの胡麻和え。前日に収穫した超デカズッキーニです。乾燥させるとお菓子みたいにめちゃ甘っ！！でした。皮はちょっと硬かったけど許容範囲。そのままでは持て余してい...

2019/08/02 09:34

バターナッツのグラタン☆超健康優良児なズッキーニ＾＾；

7月31日（水曜日）バターナッツのグラタン。レンチンしたバターナッツの種とわたを取り出しそこにベーコン マッシュルーム 玉ねぎゴルゴンゾーラ入りのホワイトソースを詰めパルメジャーノを振りかけてオーブンへ。甘いバターナッツとチーズの塩気がよく合います。トマトジュース。お家トマト、順調です＾＾。胡瓜とグリーンピースのサラダ。焼きしし唐。油で炒めたじゃこと鰹節を振りかけポン酢で頂きました。剣先の炊いたん。...

2019/08/01 09:17