Pママのクッキングダイアリー

小鰯 爆釣・さて何匹釣れたでしょう～？？？

4月28日（日曜日）前回、300匹程と不本意な結果だった小鰯釣りのリベンジに行ってきました～。まだ暗いうちに田ノ浦漁港に到着。ライトで照らしてみると小鰯ちゃん達、元気に泳ぎ回ってます。でも前回の事がありますから油断は出来ません。半信半疑で竿を出してみると・・・旦那サマ、6本針に6匹のパーフェクト～。小鰯ちゃん、活性高し！！です＾＾。5時から8時までほぼ途切れる事無く釣れ続けエサが無くなりクーラーボ...

2019/04/30 12:05

太刀魚塩焼き・鶴橋で食材ゲット～♪

4月26日（金曜日）太刀魚の塩焼き。野菜スープ。キャベツ 人参 玉ねぎ 大根 パースニップ ベーコンをオリーブオイルで炒めてコンソメで炊いただけのシンプルスープです。ボイル剣先。ワサビ醤油で頂きました。しろ菜と揚げ玉の炊いたん。湯剥きミニトマトにハーブ塩とオリーブオイル～。27日（土曜日）いくつか買いたい物があったので鶴橋に行ってきました～。写真中央にあるハチノス、買いたかった物の一つです。他にキムチや...

2019/04/30 10:24

小鰯トマトソースパスタ・鱈アラマリネ焼き☆尻尾の謎

4月25日（木曜日）前日の残り物の小鰯とトマトソースがパスタで再登場～。鱈のアラマリネ。塩レモン にんにく ハーブ塩 胡椒 ローズマリー オリーブオイルでマリネした我が家の定番魚料理です。スライスして塩揉みした胡瓜にツナ缶 ディジョンマスタード胡椒～。千切りにしてさっと湯がいたピーマンに出汁醤油 じゃこ 太めの千切りにしてフライパンで炒った薄揚げ ごま 食べラー ゴマ油。Pママ、これが大好き ♡昨日は一人でピー...

2019/04/26 09:41

小鰯のトマトソース・冷たい茄子の炊いたん

4月24日（水曜日）粉を付けて揚げ焼きにした小鰯をトマトソースと合わせカッテージチーズを散らしイタリアンパセリをトッピング～。茄子の炊いたん。とろみをつけ冷たくして頂きました。湯がいた小松菜とオーブンで焼いた生ソーセージにコーン。味付けは出汁入り甘口薄口しょうゆとオリーブオイル 胡椒。ごま油で炒めたセロリと韓国岩海苔の佃煮を合わせてみました。今度の日曜日に又小鰯釣りに行く予定。目指すは一年分のスト...

2019/04/25 13:55

パン粉を付けないスコッチエッグ・焼き小鰯のおろしポン酢

4月23日（火曜日）スコッチエッグ。もう1～2分卵の茹で時間が短くてもよかったかな・・・・。三個揚げて一個ずつ食べ残りの一個は今日のお弁当に半分こ～。オーロラスースをかけて頂きました。実家では子供の頃からの定番メニューで好きなおかずの一つだったのに最近は全く作っていなかったんですよね。本当に超超久し振りでした。ごぼうの醤油漬け。なめこのお味噌汁。冷凍していた愚息なめこです。サーモンポキ。大葉まみれ...

2019/04/24 10:53

ムサカ・マッシュルームタパス・じゃが芋と小鰯コンフィ

4月22日（月曜日）日曜に作った小鰯のコンフィ、塩加減を間違えちゃってそのままやパンに乗せて食べるにはちょっとしょっぱかったので蒸したじゃが芋に合わせてみました。蒸したじゃが芋にイカの塩辛乗っけて食べるんだから小鰯のコンフィだってイケる筈の発想です（笑）越冬じゃが芋を使ったのでじゃが芋がとっても甘くて味付けは小鰯とコンフィのそのオイルのみでしたがとっても美味。塩加減間違えちゃったけど美味しかったの...

2019/04/23 09:38

今季初小鰯釣りで小鰯尽くしのサンデーディナー

4月19日（金曜日）鱈のムニエル。送料無料対策で買ったトマトソースに鱈のムニエルをON。仕上げにパルミジャーノとタイムをトッピング～。焼き茄子。白菜と油麩の炊いたん。ストックおかずです。剣先の自家製明太子和え。20日（土曜日）ラムカレー。クミンシードのプチプチと香りがいい感じ～♪カレーのお供＾＾。アルミホイルに包み軟らかくなるまでオーブンで加熱し皮を剥き白ワインビネガーリンゴ酢 ケッパー ハーブ塩 オリ...

2019/04/22 10:35

鯛のアラのマリネ焼き・豚バラと大根のスープ☆CHICAお気に入りの謎

4月18日（木曜日）鯛のアラのマリネ焼き。鯛のアラを塩レモン ニンニク ローズマリー 塩コショウ オリーブオイルでマリネしてからオーブンへ。ある程度の大きさの鯛だったのでアラとはいえ身もしっかりついてます。大根と豚バラのスープ。豚バラをしっかり炒め出てきた脂をふき取ってから大根を加えさらに炒め鶏がらスープ紹興酒 生姜。大根が軟らかくなったら塩コショウで味を調えました。茄子のサラダ。茄子を丸ごとアルミホ...

2019/04/19 09:39

鯛のフィッシュフィンガー・小鰯のみぞれ和え

4月17日（水曜日）鯛のフィッシュフィンガー。地瓜粉やデュカを混ぜ込んだパン粉がクリスピーで美味～。タルタルは必須アイテム＾＾。マヨネーズ ゆで卵 ケッパー チャイブ 胡椒 マスタード～。わかめとじゃが芋のお味噌汁。小鰯のみぞれ和え。粉をつけ揚げた小鰯を甘酢で味付けした大根おろしと和えて頂きました。薄味て炊いたこんにゃくにふき肉味噌を合わせました。60オーバーの鯛のフィッシュフィンガーでも十分美味しい...

2019/04/18 09:11

お久し振り～＾＾；遅ればせながら今年の初釣りは・・・・・

最近の我が家ご飯～♪すっかりご無沙汰しております＾＾；熱出して寝込んだ後どうもすっきりしない日が続き仕事も家事もやる気無し～状態にプラスしてパソコンのご機嫌が超麗しくなくログイン出来ないひらがな変換出来ないでブログも放置だったPママ。相変わらずやる気は出ないしPCのご機嫌は悪しなのですが何とか騙し騙しお久しぶりの更新です。太刀魚の酒蒸し。さつま芋入り豚汁。豆腐ステーキ。胡瓜とわかめとツナ缶のマヨサラダ...

2019/04/16 10:03

http://pmamacook.blog.fc2.com/blog-entry-1721.html

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2019/04/15 09:21

豆鯵釣りに行く筈が・・・(´；ω；`)ｳｩｩ

4月5日（土曜日）スキレットで瓦そば～。茶そばに甘辛く炊いたぎゅうぬくと干し椎茸 錦糸玉子 胡瓜 紅生姜。そばつゆにワサビで頂きました。茶碗蒸し。コーンスープ。玉ねぎ ベーコン ピーマンを炒め塩コショウ。コンソメスープを加えしばらく煮てからクリームコーンを加え塩コショウで味を調えました。チキンソテー。日曜日に小鰯＆豆鯵釣りに行く予定だったのですが土曜日の昼頃から熱っぽく夜になったら熱38度超え。なので...

2019/04/08 09:12

三杯鶏・ドライ＆フレッシュ金針菜☆新しい玩具で寝不足飼い主

4月5日（金曜日）三杯鶏。ストックおかずです。海苔と金針菜のスープ。冷凍していた生の金針菜を使っています。ビジュアル、イマイチだけど美味しかったです。お刺身竹輪。わさび醤油で頂きました。茹でた小松菜に甘めのそぼろ玉子に人参ドレッシング～。金針菜と豚肉の煮物。こちらは乾物の金針菜を使っています。生の金針菜ってネットで買えるけど結構高い。で、調べたらヤブカンゾウ（藪萱草）の蕾が金針菜。多年草で日当たり...

2019/04/06 09:27

ささみピカタ with 水菜＆ナッツのサラダ・鱈カマ塩麹

4月4日（木曜日）ささみピカタ。卵液はペコリーノとパセリ入りです。CHICAさん用のささみを少し拝借しちゃいました。付け合わせは水菜のサラダ。水菜にはこれ とフェタを加え市販の人参ドレッシングで和えました。角切りにしたアボカドをわさび醤油で和えかつお節をかけて頂きました。水菜と揚げの炊いたん。玉こんにゃく。鱈のカマの塩麹漬け。冷凍庫の下の方から発掘～＾＾；愚息は今日からノルウェー旅行。今まで父親のお供...

2019/04/05 12:34

太刀魚のふきのとうソース

4月3日（水曜日）巻き巻き太刀魚のふきのとうソース。軽く塩コショウして巻き巻きした太刀魚をオーブンへ。焼き上がったら先日パスタの時に使ったのと同じふきのとうソースと合わせました。蒸したカリフラワーとベーコンをオリーブオイルで炒め塩コショウ デュカで味付けしました。いかなごのくぎ煮。ストックおかずです。切っただけトマト～。塩とオリーブオイルを振りかけてあります。胡瓜 春雨 錦糸玉子 ロースハム ゴマに出...

2019/04/04 09:23

手抜きが冴える晩ご飯！！？？

4月2日（火曜日）ロールキャベツ。ストックおかずです。剣先刺身。野沢菜の煮物。これもストック～。塩麹漬け鮭。出勤前に甘塩の鮭を塩麹に漬け込んでおきました。手前右は叩き胡瓜。叩いた胡瓜に食べラー 出汁醤油 ごま油 ゴマ。クランチーなピリ辛が美味～。冷蔵庫解凍していたロールキャベツと野沢菜の煮物を器に盛り付け。ビニール袋に入れて叩いた胡瓜と盛り付けた剣先は冷蔵庫へ。旦那サマが帰宅後ロールキャベツと野沢菜...

2019/04/03 09:11

ふきのとうオイルパスタ・トリッパ・超軟らかローストポーク・etc.

最近食べた物～♪ふきのとうとしらすのオイルパスタ。出勤前に作っておいたふきのとうのコンフィにチリフレークとニンニクを加えフードプロセッサーにかけ粗目のペースト状にしてしらすと一緒に茹でたパスタと合わせました。オイル煮にしてあるのでふきのとうに苦さもちょうどいい感じにマイルドに。しらすもいい仕事してくれてます＾＾。サラダ。豆苗の和え物。さっと湯がいた豆苗に出汁入り甘口薄口醤油をかけ鰹節を振りかけまし...

2019/04/02 09:25