Pママのクッキングダイアリー

カンパチ西京味噌漬け・干し筍って九州限定？？

11月29日（木曜日）カンパチの西京味噌漬け。海老と胡瓜のマヨ和え。ボイルした海老と塩揉みした胡瓜、それに芽紫蘇にマヨネーズ。お刺身のあしらい位でしか見かけない芽紫蘇ですがちょいピりっな感じが意外とマヨネーズと合うんですよね。じゃが芋の人参ジェノベーゼ和え。蒸したじゃが芋を人参ジェノベーゼで和えただけ～。胡瓜 春雨 錦糸卵 ハムの中華風酢の物。冷凍していた錦糸卵を使いました。仕上げのゴマ油が効いてま...

2018/11/30 09:35

小さな野菜のオーブン焼き・メジロアラマリネ☆CHICAは可愛いの！！

11月28日（水曜日）仕事で出かけたついでに寄ったデパ地下でゲットした葉付き人参 ベビーコーンラディッシュ ペコリス＋家にあったカラーポテトの小さなお野菜さん達＾＾。集合写真で小ささがあまり分からないけどラディッシュの直系1．5cmです。これにハーブ塩 胡椒 オリーブオイルをまぶしオーブンへ。小さいお野菜のオーブン焼き～＾＾。シンプルで肉っけなしのお料理だけど野菜が美味！！満足感のある一皿です。右側...

2018/11/29 09:55

カンパチカマ塩焼き・ほっこり芋煮☆愛しさが増す瞬間

11月27日（火曜日）カンパチのカマの塩焼き。脂が乗ってしっとりとした身が美味。綺麗に焼けてもう取り出そうってとこでちょっとだけ目を離した隙に皮の一部が黒焦げになってしまうという痛恨のミスを犯してしまった。めちゃ残念～（泣）芋煮。里芋 牛肉 ごぼう こんにゃく 舞茸 なめこ 白ネギ。山形とは縁もゆかりもないPママですがこの時期になると何故か無性に食べたくなっちゃいます。一度でいいから河原でやってる芋煮会...

2018/11/28 12:52

マッシュルーム生ソーセージ詰め・ローストパプリカ＆シーフードのマリネ

11月26日（月曜日）マッシュルームの生ソーセージ詰め。ほぐした生ソーセージにパン粉を足しマッシュルームに詰めてオーブンへ。その時に出た煮汁をフライパンに移し縦半分にカットしたロメインレタスを入れ蓋をして蒸し煮にし付け合わせました。火を通したロメインレタス大好きなんです。マッシュルーム 生ソーセージ ロメインレタスはコストコでゲット～。ローストパプリカとコストコサーモンとホタテのマリネ。コストコでゲ...

2018/11/27 09:22