次の10年

次の10年

私も、この道に入り早くも30年が過ぎました。最初の10年間が味噌・醤油の発酵食品としての醸造（微生物の働きによって醸し出される）の基礎を勉強した10年間であり、次の10年間は、醸造についての経験を積ながら、味

2009/09/07 11:26