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ピスタチオのお菓子
あっという間に連休も終わってしまいましたね!すっかりこちらの更新が滞ってすみません・・連休中に試作していたピスタチオのお菓子。随分前にペーストは購入してい...
2023/05/11 13:09
草餅
春といえば、草餅!今年も作りました。こちらの冷凍よもぎを使っています。・冷凍 よもぎ(ベーカリー用) 200g乾燥よもぎに比べて、色も風味も濃いです◎調子...
2023/04/24 16:39
バターケーキ
新年度のドタバタで、びっくりするくらい投稿できていませんでした~汗今日はバターケーキ尽くしで!最近試作していた知覧茶のパンドジェーヌ。マジパンローマッセが...
2023/04/14 17:46
パン色々
手作りチョコシートを折り込んだ、マーブルブレッド。1斤型プラス、セルクルに入れて焼き上げたものも作ってみました。シートのチョコレートはこちらを使用。・co...
2023/03/25 22:00
いちごのお菓子
あっという間に3月も中旬に差し掛かりました。息子の高校受験も終わり、やっと肩の荷が下りました~~春もすぐそこ。いちごのシーズン真っ只中ですね!1月にオーダ...
2023/03/09 17:06
最近のパンたち!まずはイーストドーナツ。ふかふかドーナツが食べたくて食べたくて、作りました。リッチな生地には金サフがお勧めです。・サフ インスタントドライ...
2023/02/28 09:07
コーヒーバターサンドクッキー
コッタさんのお仕事で、ホワイトデーのレシピ開発をさせて頂きました。今回はバターサンドの担当!香ばしい全粒粉入りのクッキーでコーヒーのバタークリームとアーモ...
2023/02/22 19:50
バレンタインギフト
チョコの季節ですね~~!納品仕立てほやほやのバレンタインギフト。まずはブラウニー。食感、風味共にとても気に入っています。表面にゴロゴロと散らしたこちらのチ...
2023/02/10 17:47
ケーキ色々
おうちおやつたち。テリーヌ風に焼いたチーズケーキ。こちらなんと、白餡が入っています。・的場製餡所 白あん 1kg1キロ丸々余ってしまって、消費を兼ねてチー...
2023/01/30 16:13
今年の初焼きパン、全粒粉食パンです。全粒粉はこちらをいつも使っています。・cotta 北海道産全粒粉 250gお菓子にパンに、何かと使うので常備しています...
2023/01/26 20:21
チョコ焼きドーナツ
あっという間に1月も半ばになりました^^;大変遅ればせながら、今年もよろしくお願いします!年明け一発目は、バレンタインレシピ!コッタさんのお仕事で、レシピ...
2023/01/15 09:02
今年もありがとうございました。
クリスマスも終わり、一気に年末感があふれてますね。ここ最近焼いたお菓子たちで2022年の最後のブログ更新をしたいと思います。まずはとっても小さなかわいいカ...
2022/12/28 13:54
クリスマスBOX
めずらしくタイムリーなお話!明日納品予定のクリスマスBOXです。オリジナルBOXにコッタさんのクリスマスタグを結びました。・cotta 星形タグ付きタイ(...
2022/12/21 20:07
サブレ・ヌガティーヌ
最近試作していたお菓子!香ばしいアーモンドが主役のサンドタイプのクッキーです。・cotta 生アーモンドダイス 100g上はヌガティーヌ。フロランタンの上...
2022/12/11 21:53
乳不使用!きな粉クリーム白コッペパン
コッタさんのお仕事で、不二製油「ソイレブールラフィーネ」を使ったレシピ開発をさせて頂きました。・冷凍 不二製油 ソイレブールラフィーネ 低塩 500gこち...
2022/11/25 17:44
焼き菓子色々
怒涛のイベント&納品期間が終わり、少し肩の荷が下りました。ここ1ヶ月以上休みなく作り続けていたので、さすがに疲れました。身体の面でも、衰えを感じる日々。こ...
2022/11/21 12:44
秋のタルト
秋になり、繁忙期に入り・・イベントや納品が目白押しで、怒涛の日々を過ごしております。この時期定番のタルトも相変わらず焼いています。まずは紅玉のタルト。立ち...
2022/11/09 22:20
米粉あんぱん
コッタさんのお仕事で、米粉を使ったパンのレシピ開発をさせて頂きました。前回の記事に引き続き、こちらのパン用米粉を使っています。・cotta パン用米粉 ミ...
2022/10/10 22:12
米粉入りパン
最近、パン生地の一部に米粉を入れてよく焼いています。しっとり吸い付くような生地になり、歯切れも良くなるように思います。こちらのパン用米粉を使っています。・...
2022/10/02 17:10
クッキーたち
9月も後半になり、いよいよ焼き菓子の季節がやってきました。この夏に試作したお菓子たちの出番です!こちらのフロランタンは本当に何度も焼きました・・ショコラの...
2022/09/20 17:35
初心者さんでも簡単!ベイクドチーズケーキ
コッタさんのお仕事で、シンプルな基本のベイクドチーズケーキのレシピ開発をさせて頂きました。レシピはこちらです→「初心者さんでも簡単!ベイクドチーズケーキの...
2022/09/05 16:17
いちじくのタルト
コッタさんのお仕事で、いちじくを使ったタルトのレシピ開発をさせて頂きました。今回使わせて頂いたのは、福岡県産のとよみつひめ!果汁たっぷりで柔らかくとろける...
2022/08/30 21:47
8月も終わりに近づいていますが・・ひと月前くらいに納品させて頂いたお菓子の記録^^;夏になると登場するポピーシードケーキ。・cotta ブルーポピーシード...
2022/08/24 17:31
アイス大福
手作り雪見大福~♪8月は夏季休業を頂いているのですが、お休みに入ったら真っ先に作ろうと決めていたのがこちらです。アイスクリームメーカーでバニラアイスを作り...
2022/08/10 19:09
初心者さんにやさしい、簡単プチパンのレシピ
コッタさんのお仕事で、基本のプチパンのレシピ開発をさせて頂きました。シンプルな材料で、作りやすく飽きのこないレシピにしたく、試作を重ねました。レシピはこち...
2022/08/01 11:08
カップデザート
先日コッタさんでとても可愛らしい瓶を見つけて、即ポチっとしてしまいました!それがこちらです。・ジャム瓶 HKP-120ST(本体のみ)届いてすぐに作ったの...
2022/07/29 17:28
あんずのタルト
今が旬の杏をめいっぱい使ったタルトを焼きました。信州の杏、毎年お取り寄せしています^^タルトのふちにかけているのはこちら。・cotta プードルデコール ...
2022/07/08 12:17
焼き菓子ギフト
先日父の日ギフトとして、焼き菓子を納品させて頂きました。まずはマーブルケーキ。何度焼いてもカットするのがワクワクします!バターケーキの粉はドルチェ。バター...
2022/07/04 15:47
バスクチーズケーキ
久しぶりに食べたくなり、バスクチーズケーキを焼きました。クリームチーズは2種類をブレンド。・冷蔵 ケスクレム クリームチーズ レギュラー 200g・北乳 ...
2022/06/22 15:42
お誕生日おめでとう!
先日、主人と末っ子のお誕生日でした!一日違いの二人なので、まとめてお祝いを・・。去年とほぼ同じ2段ケーキ。18㎝と12㎝でスポンジを焼いています。スポンジ...
2022/06/09 09:26
グルテンフリー米粉のロールケーキ
コッタさんのお仕事で、米粉のロールケーキのレシピ開発をさせて頂きました。レシピはこちらです→「グルテンフリー米粉のロールケーキ」使用した米粉はこちらです。...
2022/05/30 17:38
ホットケーキミックスのお菓子たち
コッタさんのお仕事で、約1年間ホットケーキミックスを使ったレシピ開発をさせて頂きました。たくさんあるのですが・・何点かピックアップしてご紹介させて頂きたい...
2022/05/23 20:31
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