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• 2019/11/09 15:09
  

  りんごのお菓子

  秋は作りたいものが山盛りで大忙し！栗の次はりんご！先日10キロもの紅玉を送っていただいたので、せっせと加工しています。まずは、定番りんごとさつまいものタル...

• 2019/10/28 23:12
  

  カヌレ

  はじめてカヌレを焼いたのはいつだろう・・と探してみたら、5年以上前でした→☆使っていた型はこちらと同じものだと思います。・テフロンカヌレ型テフロン型でも特...

• 2019/10/22 16:15
  

  栗のお菓子

  栗のお菓子、たくさん作っています。まずはモンブラン。モンブランクリームは、茹で栗の優しい味わいが好き！見にくいですが、こちらのココットシートをトレーに敷い...

• 2019/10/16 21:45
  

  おやつ色々

  お菓子の仕事関係ではなく、ただ食べたくて作ったおやつたち。まずは、キャロットケーキ。キャロットケーキ自体何年ぶり？？というくらい久々でしたが、発作的に食べ...

• 2019/10/08 21:47
  

  タルト色々

  写真が溜まっていたので、タルト祭り～こちらは本格的に暑くなる前に焼いたブルーベリーのチーズタルト。たわわに実った、我が家産のブルーベリーを使っています。品...

• 2019/10/03 13:32
  

  ハロウィンクッキー

  10月に入りましたね。いよいよ秋！大好きな秋！鹿児島の短い秋・・( ；∀；)思う存分満喫したいと思います。今日はおすすすめのハロウィンアイテムのご紹介！見...

• 2019/09/26 14:42
  

  焼き菓子色々

  ほとんど記事を書き終えたというのに、保存前にうっかりページを飛んでしまってへこみながらの更新です・・先日仲良しのお友達と、販売会をしたときのお菓子たち。ま...

• 2019/09/23 15:37
  

  かぼちゃのカンパーニュ

  今の時期にぴったりなかぼちゃのカンパーニュ！めいっぱいかぼちゃを加えているので、断面も鮮やかな黄色です。便利なこちらのペーストを使っています。・冷凍 新進...

• 2019/09/17 15:05
  

  マテルネコンポート！

  バタバタしているうちにあっという間に9月も半分が過ぎました。気候も食べ物も、秋が少しずつ近づいていますね！今日は季節関係なく使えるフルーツコンポートのご紹...

• 2019/09/05 18:40
  

  イニシャルシールでラッピング！

  焼菓子がいっぱい♪といっても、6月ごろに焼いていたものなのですけどね。それぞれを簡単にラッピングして、コッタさんオリジナルのイニシャルシールをペタッ！以前...

• 2019/08/30 18:55
  

  クッキー色々

  だいぶ前に焼いたラングドシャ。ほうじ茶葉入りの生地に、ガナッシュをサンドしています。形が整うって気持ちいい～！今回は刷り込み型を使って焼いています。こちら...

• 2019/08/25 23:00
  

  桃のレアヨーグルト

  ひと月以上前に作ったものですが・・大好きな桃のレアヨーグルト。レシピはこちらです。 * 桃のレアヨーグルト　by kaiko 使用しているカップはこちら。...

• 2019/08/18 22:56
  

  クランベリーとホワイトチョコのクグロフ

  少し前に実家より戻ってまいりました！バタバタながらも、濃厚な1週間でした。次帰れるのは年末かな？それまでまた頑張っていきたいと思います。今日は先月試作して...

• 2019/08/09 16:07
  

  焼き菓子色々 続き

  催事用のお菓子たち、続きです。暑い時期にどうかなと思いましたが、冷蔵物も取り扱いが可能とお話を伺い、こちらを用意することに。ティグレに欠かせないのがアーモ...

• 2019/08/06 21:43
  

  焼き菓子色々

  先月末に、百貨店の催事に出店させて頂きました。6日間も続く催事のためどのくらいの量を作ればよいのか見当もつきませんでしたが、たくさんたくさん用意しました。...

• 2019/08/01 13:14
  

  カスタードのお菓子たち

  少し前に、怒涛のプリン漬けの日々を過ごしていました。どうしてもWECKの瓶で焼き上げたくて。以前にも同じ瓶で作っていたことはありますが、あの頃はあやふやな...

• 2019/07/21 14:21
  

  焼き菓子色々

  少し前に焼いた詰め合わせ用のお菓子たち。まずは、グリーンレーズンが主役のミュスカ。・cotta グリーンレーズン 500gバターケーキにはドルチェを使うこ...

• 2019/07/13 15:04
  

  伝統菓子

  タルトオピニョン！高価な松の実をたっぷり使う贅沢なタルト＾ｍ＾何年ぶりかに焼きました。・ 特選松の実 50gこのケーキ屋さん好きだなと感じるお店には、これ...

• 2019/07/09 14:14
  

  冷やしクリームパン

  少し前に試作し続けていた冷やしクリームパン！夏でも食べやすいパンを作りたくて試行錯誤していました。こちら、油脂に米油を使っています。・ボーソー油脂 米油 ...

• 2019/07/04 22:23
  

  パイシートで！

  最近作っていたパイ生地のお菓子たち。全てこちらのパイシートを使っています。パイ生地はお手軽にこちらを使用。・<冷凍>パイシート10cm×10c...

• 2019/06/26 16:47
  

  チョコとオレンジのクグロフ

  濃厚なチョコのクグロフ！暑い時期でも食べやすいように、さわやかなオレンジピールを加えています。・cotta オレンジピール 200gバターケーキですが、こ...

• 2019/06/20 14:38
  

  パン色々

  恒例のパン画像まとめ記事～＾＾；まずはクリームパン。手のひらサイズの小さなクリームパンをいっぱい！カスタードには、お手軽なバニラペーストを使っています。・...

• 2019/06/16 23:07
  

  焼き菓子色々

  お菓子作りの中でもかなり好きなバターケーキ。もちろん食べるのも好き！でも、きめの細かいバターケーキに若干飽きつつあります。お菓子作りにおいて、きめが細かい...

• 2019/06/11 23:06
  

  ケーキいろいろ

  ケーキと名の付くお菓子いろいろ。まずは、ロールケーキ。久しぶりの別立て。卵黄5個も使っているリッチな生地です。ちょっといや、かなり心残りな出来で・・生地の...

• 2019/06/07 13:28
  

  アーモンドパウダー特集

  バタバタとしているうちに、あっという間に6月ですね。蒸し蒸しして、お菓子作りにはつらい季節がやってきました・・今日はお菓子作りに欠かせないアイテム、アーモ...

• 2019/05/25 14:45
  

  いちごのチーズタルト

  随分前に作ったものですが、、いちごのチーズタルト！毎年秋に作っているりんごのチーズタルトのいちごバージョンです。たっぷりチーズフィリングを味わいたいので、...

• 2019/05/19 11:08
  

  紅茶のロミアスクッキー

  紅茶味のロミアス。生地に茶葉を入れ、ヌガーにはオレンジの皮を入れています。レシピはこちらです→　「紅茶のロミアスクッキー」紅茶葉は香りの強いアールグレイが...

• 2019/05/11 13:22
  

  パン日記

  画像がたまってきたので、恒例のパン日記！まずは雑穀パン。お気に入りのシードミックスを入れて、表面にもまぶしています。・シードミックス　200gオーツ、ひま...

• 2019/05/05 23:08
  

  初節句の兜ケーキ

  子どもの日ですね。めずらしくタイムリーなお話を！ひな祭りに比べると、毎年そんなにがんばらない子どもの日なのですが・・今年は次男坊の初節句ということもあり、...

• 2019/04/25 12:40
  

  抹茶のお菓子

  桜もすっかり散り、気が付けば4月ももう終わり・・平成が終わるんですね～！！元号が変わるだけで取り立てて何も変わらないのかもしれませんが、こういう貴重な節目...