kaikoさんのプロフィール

ソフトフランス

コッタさんのお仕事で、クリスマスの食卓を彩るパンのレシピ開発をさせて頂きました。私はチーズフォンデュやビーフシチューの付け合わせにぴったりな、ソフトフラン...

シロカおうちベーカリー！

コッタさんのお仕事で「シロカ おうちベーカリー」を使ったレシピ開発をさせて頂きました。・siroca 1斤ホームベーカリー SB-1D151　（12/18...

りんごのお菓子

栗の次はりんご！今年も紅玉をお取り寄せして、色々作っています。まずは定番のりんごとさつまいものタルト。紅玉×安納芋の大好きな組み合わせです。今年はりんごの...

栗のお菓子

今年は20キロ以上の栗を加工しました。その大半は、渋皮煮に。おそらく15キロ分以上は作ったと思います。そんな渋皮煮ももう残り僅か・・このモンブランは娘のリ...

シュトーレン

11月に入り気温もぐっと下がってきて、つらい季節がやってきました・・でも、クリスマスを待つこの時期は好きだったりします。コッタさんのお仕事で、一足早くクリ...

秋色お菓子たち

秋のお菓子、たくさん作っています。栗のタルトは欠かせません！土台はパートブリゼ。・<冷凍>よつ葉 発酵バター 食塩不使用 450gパイのような...

ティラミスとレシピ本！

久しぶりの更新となってしまいました。日中はちびに邪魔されるし、夜は寝かしつけながら一緒に寝てしまうし・・年には勝てないなと日々実感しています＾＾；こちらは...

明太グラタンパン

コッタさんのお仕事で、明太バラコを使った商品コンテンツ制作をさせて頂きました。・冷凍 辛太郎明太子バラコ有色 KB2 450g辛子明太子の薄皮を取り除き、...

くまさんちぎりパン

今日は、らしくない(笑)かわいいパンのご紹介♪オフィシャルパートナーとして活動しているcottaさんで、無料パンキット第2弾のプレゼントキャンペーンを開催...

プルーンのケーキ

夏の間に完成させたかったプルーンのケーキ。前回よりはぐっと好みになりました。お気に入りのこちらの型を使っています。・シリコマート ミディアムオーバルサバラ...

タルト色々

たまっていたタルトの写真たち・・まずは生のプルーンを焼きこんだもの。杏はほとんど見かけたことがありませんが、プルーンは時期になるとよく見かけます。生食ばか...

トリプルチーズのデザートピザ

今日は、ひと味違ったピザのご紹介！ミックスベリーとチーズの相性が抜群なデザートピザです。チーズは3種類使った贅沢仕様！どのチーズもとてもおすすめです。レシ...

焼き菓子色々

ご注文頂いたお菓子色々、まとめ記録です。まずはレトロマドレーヌをたくさん！大好きなお菓子なので、こちらを選んでいただけることがとても嬉しいです。見た目は地...

アマンディーヌと杏！

今でこそ落ち着いていますが、若い頃はタルトが好きで好きで・・食べるのはもちろんですが、生地を型に敷きこむのが楽しくてたまりませんでした。タルトにはまるきっ...

ケーキ色々

また間隔が空いてしまいました・・夏休みになり、普段以上にパソコンの前に座る余裕がない日々です＾＾；春にリニューアルしたテリーヌショコラ。よりなめらかなくち...

炊飯器使用！かぼちゃ餡パン

コッタさんのお仕事で、炊飯器を使ったパンのレシピ開発をさせていただきました。はじめお仕事のご依頼を伺ったときは、炊飯器でパンが焼けるの？！と半信半疑でした...

かぼちゃプリンと、アイスバー！

先日、鹿児島の加世田のかぼちゃを頂きました。ずしんと重たくて皮の色が濃くてきれいで、美味しそうなかぼちゃ。まず蒸して食べましたが、栗のような甘さとホクホク...

桃のレアヨーグルト

夏の定番、桃のレアヨーグルト！今年も作りました。レシピはこちらです。 * 桃のレアヨーグルト　by kaiko 使用しているカップはこちら。・アークカップ...

バターサンド2種

最近よく作っているバターサンド。いちごのバターサンドのアレンジで、カシスのバターサンド。何度も試作して、よくやくしっかりカシスの風味を出せるようになりまし...

タルトたち

久しぶりに、グレープフルーツのタルト！焼きタルトの中でも特に好きなタルト。ホワイトグレープフルーツは鹿児島産！小ぶりではあるのの、実のしゃっきり感がありす...

ダコワーズがいっぱい！

昔から好きでたまらなかったダコワーズ。この形、この大きさで、いろんなフレーバーで作ってきました。好きだと言って下さるお客様も多く、看板商品になりつつあるの...

ミントファッジブラウニー

コッタさんのお仕事でギタード社のミントチップを使ったレシピ開発をさせて頂きました。ミントチップというものを使ったことがなく、大丈夫かなと少し不安だったので...

試作中の色々

ふと思い立って作ったプルーンのケーキ。ごくたまにアイディアが降りてくる瞬間があるのですが、そういう時は夜中でもすぐに作り出したくなります。このプルーンケー...

2歳おめでとう！

6月になりましたね！昨日は、末っ子2歳のお誕生日でした。前日がパパのお誕生日なので、合同のお誕生日会をしました。ケーキは、初めての2段ケーキ！中は、苺とバ...

ご注文のお菓子たち

ご注文頂いたお菓子たち。ラッピングも含め、自分の覚書用に・・レーズンウイッチ、山盛り～～レーズンはこちらを使っています。・cotta サルタナレーズン 5...

クロワッサン＆カンパーニュ

作りたい作りたいと思いつつ・・なかなか余裕がなくて作れなかったクロワッサンですが、連休中に作ることができました。クロワッサンには、発酵バターが欠かせません...

パンビ

大好きなお菓子、パンビ。若い頃は、なんて単純なお菓子なんだ・・くらいにしか思っていませんでしたが、今はこういうお菓子が大好きです。作っていても、食べても大...

カソナードプリン

コッタさんのお仕事で、カソナードを使ったレシピ開発をさせて頂きました。カソナードと言えば！のアルカン社の商品です。・アルカン ラ・ペルーシュ カソナード ...

抹茶のティグレ

5月！新緑の季節ですね。コッタさんのお仕事で抹茶を使ったお菓子のレシピ開発をさせて頂きました。抹茶をめいっぱい使った抹茶のティグレ！レシピはこちらです→「...

チョコレートのお菓子

チョコレートの似合わない季節になってきましたが・・たまっていた写真をアップさせてください＾＾；1月くらいにバースデーのご依頼で作ったチョコレートケーキ。生...