健康上の問題ではありませんが、暫くレッスンはお休みさせて頂きます。

7月、8月はレッスンはお休みさせて頂きます。 私の健康の問題では全くありませんので、ご心配無用です。 9月のレッスン再開に向け、ぼちぼち頑張ります。 お休み中簡単に出来る夏のお菓子の紹介をアップ

6月のレッスン可能日＆お菓子のお知らせです。 6月6日(木) 7日(金) 9日(日) 10日(月) 11日(火) 午前、午後可能です。 その他の日程でもお一人様から開講いたしますが、午後開始レッスンのみです

2月のレッスン開講日のご案内です。 2月12日午後のみ、13日、14日、18日、19日、22日～25日、28日です。 写真がまともにアップできないので日程のみのお知らせです。

1か月もアップしていませんでした。 クリスマス時期にご迷惑をおかけした皆様、申し訳ございませんでした。 1月、2月のレッスンメニューのお知らせです。 4種のガトー・セック(クッキー)を詰めたクッキー

昨日、レッスンのご希望があり、 本当に久しぶりのシュトーレンです。 お持ち帰り頂いた状態はヴァニラシュガーをしっかりかけたもので、これはレッスンの2日前に私が焼いていたものです。 レーズンのラム

先日は簡単なクリスマスケーキでしたが、今回はいろいろ手間のかかるクリスマスケーキのご案内です。 カシスと白ワインのブッシュ・ド・ノエルです。 アーモンド粉入りビスキュイ、ムースカシス、白ワイン

先日シュトーレンのご案内をアップしましたが、今日は基礎レッスンクラスのブッシュ・ド・ノエルをアップいたします。 生クリーム＆栗を巻き、ショコラ・シャンティクリームで仕上げたブッシュ・ド・ノエルです

クリスマスのお菓子シュトーレンご希望があれば開講いたします。 洋酒漬けのドライフルーツが入ったクリスマスのお菓子です。 ケック・オ・フリュイ(フルーツパウンドケーキ)のようですが、バター少な目、イー

久しぶりにカヌレを作りました。 1995年に大流行したフランス菓子です。 本当は型用にミツロウを使うのですが、バターで代用しました。 型は写っている銅のカヌレ型を使うのですが、上のくぼ

10月、11月のレッスンメニューです。 マロン＆ショコラのエクレアです。 ココア入りのシュー生地、クレーム・パティシエール・ショコラ、クレーム・シャンティ・マロンの組み合わせです。 これは結構大き

10月のお菓子は ミルクチョコレート＆バナナのムースのアントルメです。 12㎝、15㎝お選び頂けます。 お作り頂いたケーキ、箱、デザートプレート付きで5000円～です。 栗の渋皮煮

昨日のレッスンです。 タルトレット・モンブランです。 パート・シュクレ、クレーム・ダマンド、クレーム・パティシエール、ラム酒漬けマロン、クレーム・シャンティ、クレーム・マロンの組み合わせです

先週のレッスンです。 10年以上お越し頂いているお二人がお越しくださいました。 こちらも長年お越し頂いているマダム作です。 カットするとこんな感じです。ビスキュイ・ショコラ、キャラメル

新レッスンメニューです。 ミルクチョコレート＆バナナのムースのアントルメです。 ココアのビスキュイ、ミルクチョコレートのムース、バナナのムースの組み合わせです。ミルクチョコレートはヴァローナ社のシ

まだまだ暑い日が続きますね。残暑お見舞い申し上げます。 昨日のレッスンです。 昨日は15㎝をお作り下さいました。12cmをお作り頂くことも出来ます。 カットするとこんな感じです。 ココナッツのビ

1か月以上更新していませんでした。 7月に私が保護者になっていた高齢の伯母が亡くなり、レッスンをキャンセルさせて頂いたり、ご迷惑をおかけいたしました。 8月のレッスンメニューは 夏のアントルメVent

7月のレッスンメニューは、 夏のアントルメVent du sudヴァン・デュ・スッド南風と名付けました。 パティスリーのようなお菓子作りのpetit bois教室です。 ココナッツのビスキュイ、ココナッツのムース、パ

昨日のレッスンです。焼き菓子好きのM様がお越しくださいました。 キャラメルパウンドケーキ＆レモンスノーボールクッキーです。 キャラメルパウンドケーキの中にはラムレーズン、サバトンのオレンジピール、

昨日のレッスンです。 リクエスト頂いたマルセイバターサンド風と日本風マドレーヌのレッスンでした。 マルセイバターサンドです。 イタリア産アーモンド粉入りのサクサククッキーにヴァローナのショコラ