ベジタリーな健康生活 　菜園家族

柚子

柚子 実にはビタミンC、クエン酸など豊富に含まれています。 皮にはゲルマクレン、ヘスペリジン、ビタミンC、カロチンなどが含まれてます。 入浴剤として使用する時は、精油成分が溶け出して、

2007/11/28 16:44

小豆

小豆 他の豆類と同じく栄養価が高く、ビタミン、ミネラル・植物繊維が豊富ですが、 脂肪分が少ないのが特徴です。 皮にはのサポニンを含んでいますから、中性脂肪やコレステロールを低下させ

2007/11/24 22:32

健康のための野菜 「かぶ」

かぶの根と葉では栄養成分が違います。 根の部分はビタミンCを多く含み、 また大根と同じように分解酵素アミラーゼ・ジアスターゼを含み、 胸やけの不快感をとったり、食べ過ぎの時の消化吸収を助けるな

2007/11/21 21:29

みかんを食べたら・・

温州みかんの季節ですね。 今年は当たり年のようで、割と安めで売られていて嬉しいですよね。 温州みかんにはビタミンCが豊富で他にビタミンAとPを含んでいます。 ビタミンAはβカロチンで温州み

2007/11/16 16:55

健康のための野菜 「春菊」

独特な香りがあるので、好き嫌いがあるお野菜かもしれませんが、 栄養面では、小松菜・ほうれん草よりカロチンの含有量は上回ります。 ビタミンC・カリウムも沢山含まれています。 独特の香りの元はア

2007/11/12 17:57

健康のための野菜 「ヤーコン」

見た目はさつまいもによく似たお芋ですが、切ってみると全然違います。 シャクシャクとした感じ。 (梨とかレンコンな感じかな) ヤーコンは水分とフラクトオリゴ糖が多く含まれていて、逆にタンパ

2007/11/09 11:36

健康のための野菜 「大根の葉」

大根の葉は栄養満点なんだけど、スーパーでは売られていないのが残念です。 (葉をつけたままにしておくと、大根の水分が取られてしまうので) *大根の葉* ビタミン、カリウム、ルチンの宝庫で、特に

2007/11/06 20:26