酒そば本舗店長さんのプロフィール

「どじやう」と「どぜう」

現代人は土用の丑の日と言えばウナギの蒲焼を好んで食べるようですが、ウナギを蒲焼にして食べるようになったのは比較的新しいということご存知でしたでしょうか。 ウナギはもちろん日本にも固有種が古くから生息

プラナリアの謎

体を細かく切断されても、切断された断片すべてから頭と尻尾が再生してくる不思議な生物、プラナリア。確か高校の生物の時間に、プラナリアは雌雄同体の生物で、有性生殖もするが、時には体が自然と二つに分離して２

とうもろこしが好き♪

好きな食べ物を一つあげよと言われれば、何といっても先ずとうもろこし！ 最近のとうもろこしは品種改良が進んで、大粒で柔らかく何よりも甘い。私らが子どものころは、実も不揃いで小さくかたかった。ところどこ

夢まぼろしのごとくなり

歳をさばをよむといえば、芸能人が実際の年齢より2～3歳若くいうことを指しますが、10歳もさばをよむとなると、どう取り繕ってもさすがに不自然ですよね。 ウエブトピックスより、宇宙の誕生はもっと昔でしたとい

「ほぼうなぎ」

昨日7月28日は、土用の丑の日。 わが国で消費されるウナギは100％と言っていいほどに養殖もの。河川に遡上してくる稚魚を河口で捕らえて養殖池で人口の餌を与えて大きくする。 あまりにも稚魚を摂りすぎるため

「億万長者との結婚方法教えます」だと・・・。

お隣の国、今や経済でも軍事力でも自他ともに認める大国であることは間違いありません。しかし、国を作る国民のレベルとなると、大国にふさわしいとはお世辞にも言えないと思うのは私だけでしょうか。 このような

冷しそば二種

日本列島は連日厳しい猛暑に見舞われています。 正確には猛暑というより、猛湿？・・・こんな言葉は日本語にはないと思いますが、とにかく異常に蒸し暑い。 この蒸し暑さについつい水を飲み過ぎるせいもある

号砲をもしのぐ声援を送りたい・・・。

開催が危ぶまれた東京オリンピック。新型コロナウィルスの蔓延に歯止めが効かないなか、私もどちらかといえば、冷めた思いでいたのでしたが。 あくまでカメラのレンズを通してではありますが、選手の懸命な姿を目

土用の丑の日といえば・・・。

今年の土用の丑の日は7月28日とか。古くから日本にはこの日にウナギを食べる風習がありますが、栄養豊富なウナギを食べて暑い夏を乗り切ろうという昔の人の生活の知恵には、まったく頭の下がる思いがします。 さ

アユとナマズ

好きな川魚を一つあげよといわれれば、断然アユ。 串に刺して炭火で塩焼きにして、ほくほくのところをタデ酢で食べる。こたえられませんね。今が旬の魚です。 アユは、漢字で書くと「鮎」。「年魚」「香魚」と

ひと目ぼれのメカニズム

科学の世界は日進月歩。この世の森羅万象が科学的に解き明かされていくことは良いことではあるのでしょうが、ひと目ぼれのメカニズムまで解き明かすことはなかろうに、まったく無粋なと思いませんか？ ウエブトピ

鮎づくし

鮎のおいしい季節となりました。 昨日、関西からお客様が見えられたので、昼食に鮎を食べましょうということになった。 そこで少し遠出になりますが、南砺市（旧庄川町）にある川魚料理専門店まで足を運んで食

梅雨入りと梅雨明け

今年は日本列島上空に居座った梅雨前線の活動により、各地で河川の氾濫や大規模な地滑りによる土石流災害が発生し、多くの尊い人命が失われたは記憶に新しいことですが、当地北陸富山に限っていえば、河川が氾濫する

よい睡眠を得るには・・・。

当地北陸富山は日本列島のほぼ中央部にあるというものの、緯度で見れば北の方に位置する分だけ例年梅雨明けが遅いのが特徴です。8月に入っても梅雨明け宣言が出ないという年も珍しいことではありません。 北のオ

「長寿遺伝子を鍛える」

突然ですが、「カロリス」ってご存知ですか？ 一方通行を「一通」、ゲームセンターを「ゲーセン」、就職活動を「就活」、挙句の果てには「終活」なんていう言葉も生まれるご時世。何でも省略して短く表現すること

立行司

大相撲名古屋場所が連日白熱した土俵を見せています。6場所連続して休場していた横綱白鵬と横綱昇進が掛かる大関照ノ富士。二人とも14日目まで負けなしの全勝。今日千秋楽に全勝優勝をかけて結びの一番で対決します

貴方の地方ではどんな煎餅を食べますか？

ウエブトピックスより、 「せんべいといえば小麦粉か米か」という見出しが目にとまりました。 ・・・はて？せんべいなら米に決まっているだろう。小麦粉で作ったものをせんべいと言うか？小麦粉だ作ったものなら

国民の祝日

東京オリンピック・パラリンピックの開催に合わせて、今年に限り国民の祝日が変わったのはご承知かと思います。ただ何がどう変わったのか、カレンダーを見ても例年通りの休日になっていますし、決定が印刷の期限まで

「コンボ」ってどういう意味ですか？

久方ぶりでファミレスで昼食をとりました。全国展開している大手ファミリーレストランです。 店に入ったのが２時を過ぎていたので、日替わりランチを注文できるかと店員にたずねたら、大丈夫ですというので注文し

錬金術

自然科学のなかでもとりわけ化学を学んだ人は、基礎課程のカリキュラムのなかに「化学史」があったことをご存知のはず。中世ヨーロッパやイスラム、そしてインド、中国でも卑金属から貴金属を作り出そうとした錬金術

「大山風（おおやまじ）」

日本列島は梅雨真っ盛り、活発な梅雨前線がもたらす大雨は、列島各地で大きな被害をもたらしています。静岡県熱海市で発生した土石流事故に続き、九州南部地域、そして山陰地方に降り続いた大雨による洪水被害が連日

大豆畑

この瑞々しい若葉は何かというと、大豆。 米どころの当地北陸富山でも、国の転作奨励政策により、米に代わって麦や大豆が多く作られるようになりました。 私らが子どものころは、家の周囲はすべて田んぼ。

豚骨ラーメン

昨日食べたラーメン。 街のラーメン専門店で食べました。メニューでは醤油ラーメンとなっていましたが、これは豚骨ラーメンですね。 豚骨ラーメンというとこってりとしたイメージを抱きがちですが、意外や

季節感とムラムラ・・・。

昨今は、メールだのラインだのと何でもすぐに携帯やスマホを使って連絡を取り合う時代となり、手紙をしたためるということが少なくなって来ましたが、それでも改まって手紙を書くということがまったくなくなったわけ

「チンチンボンボ」

わが国にはその土地その土地に根付いた独特の言葉があります。これを一口に方言といってしまっては、せっかくのお国言葉の持つ温かみが、どこかへ行ってしまいます。大切にしたいものだと思います。 ところで方言

「笑刻家」

突然ですが、皆さんは、「笑刻家」ってお聞きになったことありますか？ 「彫刻家」なら誰だって耳にもするし、知っているのですがね・・・。 発せられた直後、場が一瞬水を打ったように静まり返ってしまうオヤ

天津ラーメン

いつぞやテレビのバラエティー番組でやっていました。我々日本人にはお馴染みのとろみの付いた「かに玉」とも呼ばれる芙蓉蟹（ふようはい）をご飯に乗せた中華料理・天津飯は、名前から想像して中国の天津市が発祥の

納豆とオクラのネバネバで蒸し暑さを撃退

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 日本列島上空に帯のように連なる梅雨前線。静岡県伊豆地方で発生した土石流事故の映像が連日報道されています。事故に遭われ家屋を流されてし

化学物質はなぜ嫌われるのか？

日本人の化学物質アレルギーの甚だしさは、水俣病やイタイイタイ病、カネミ油症中毒事件を例にとるまでもなく、重金属や化学物質は体に有害であるという考えが人々の頭に染みついているからだと言えそうです。 ・

早朝の草刈り

今朝の5時半ころでしたでしょうか、突然のブーンというけたたましい音に何ごとと窓の外をうかがってみると、 市道を挟んで流れている川の堤に生い茂っている草と格闘している人たちが数人。写真には5人の人が