田舎の酒屋奮闘記　ぷちショップＤＯＮ佐用本店編

神無月に呑みたい純米燗・・「大正の鶴R I S I N G赤磐雄町純米2019BY」

神無月に呑みたい純米燗「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」純米燗金太郎です。昨日は良い天気でした。夕焼け雲も綺麗で満月もクッキリ！澄んだ夜空を見上げながら澄んで綺麗な「完全発酵純米酒」で晩酌するのは最高です！😊「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」（やさしく、ふくよかな旨味）黒糖・カラメルの様な熟成香はわずかにある。キリッと引き締まった強さを感じるのが大正の鶴の酒質の特徴だが、これはアタックで赤磐雄町米の柔らかく優しい旨味が前面に出て、穏やかな印象を受ける。奥行きある味わいだ。そして後半に酸もしっかり立ってスッキリと引き締まる。余韻は葡萄酒の様なニュアンスの酸のキレと渋味がある。燗につけると、旨味と酸のバランスが俄然良くなり、上品で優しく、滋味深い。大正の鶴RISIN...神無月に呑みたい純米燗・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」

2023/10/30 14:34

神無月に呑みたい純米燗・・「日置桜 本懐の盃 きもと玉栄純米」

神無月に呑みたい純米燗「日置桜本懐の盃きもと玉栄純米R2BY農薬不使用自然米」純米燗金太郎です。今日で還暦。「耳順」か。素直に人の言葉を受け入れて自分の人間性を完成しなきゃいけない歳。「従心」に向けて心新たに頑張ります。😊当地域の秋祭りも10月30日の「さよ姫祭り」にていよいよ大詰め、大円団を迎えます。この播磨地域の秋祭りに付き物といえば、「鯖寿司」「このしろ寿司」なのですが・・段々に口に入りづらくなってきました。特に私は、「このしろ(こはだ)」の寿司が好きなのだけど、播磨灘での収穫量が激減して、高級魚になってしまいました。今年は口にせず。残念！今朝の神戸新聞朝刊にこの画像が掲載されていたのを見たら無性に食べたくなってきました。😊そして「このしろ寿司」「鯖寿司」などに合わせ...神無月に呑みたい純米燗・・「日置桜本懐の盃きもと玉栄純米」

2023/10/29 14:23

神無月に呑みたい純米燗・・「日置桜 純米酒7号酵母(燗専用)」

神無月に呑みたい純米燗「日置桜純米酒7号酵母R3BY玉栄」純米燗金太郎です。昨夜の十三夜の月。霧が立ち込め姿を見せず。残念！そして・・朝焼けで始まる一日。夜明け前に時雨れた模様。路面が濡れている。店頭から見える山々は上のほうから色付き始める。秋だね。そんな秋の夜長は滋味深く落ち着いた純米燗が呑みたい。「日置桜純米酒7号酵母(燗専用)R3BY玉栄」旨味が上品で奥行きがある。、柑橘系の酸も爽快にキレて、後半は渋味と若干の苦味が余韻を支配する。レモン味の飴をなめた後の余韻にも似ている。燗につける立体感もでて、より膨らみを増し、酸と旨味の輪郭がクッキリとして落ち着く。燗冷め燗も良い。日置桜純米7号酵母（燗専用）R3BY1800ml 地酒のDONBASE店poweredbyBASE旨味が上品で奥行きがある。、柑橘系...神無月に呑みたい純米燗・・「日置桜純米酒7号酵母(燗専用)」

2023/10/28 12:57

神無月に呑みたい純米燗・・「睡龍 純米酒H29BY」

神無月に呑みたい純米燗「睡龍純米酒H29BY」純米燗金太郎です。今は雷が荒れ狂う嵐だけど・・今夜は「十三夜」。澄んだ月を見る事ができるかなぁ。「十三夜」は、秋の穀物の収穫に感謝し、月を愛でる日。別名、「栗名月」「豆名月」「後の月」とも言われます。満月に近いけど、満月でない月を愛でる。これこそが侘び寂びのある日本らしさかもしれません。今夜、月見酒は、いかがでしょうか？😊今日紹介するのは、たっぷりの熟成感に魅了されるこの純米燗です。「睡龍純米酒H29BY」乳酸系の上品な香りと黒糖にも例えられる熟成香がある。アタックで熟成した濃く複雑な旨味が強烈に前面にでるが、その後一気にナイフのようなキレ味のある酸が立ち、辛口へと導いていく。余韻には渋味もあるので、まだ熟成の余地がある。時間と共に移ろいゆく味...神無月に呑みたい純米燗・・「睡龍純米酒H29BY」

2023/10/27 14:38

神無月に呑みたい純米燗・・「玉櫻 殿(しんがり)五百万石純米」

神無月に呑みたい純米燗「玉櫻殿しんがり五百万石純米R3BY」今月は「神無月」。一方、出雲では「神在月」。万の神様は皆、出雲大社に集結しているらしい。ただ旧暦でいえば、来月が出雲の神在月。来月、出雲大社への旅があるので、たくさんの神々のご加護がありそうだ！😊ええ天気やぁ！今日は絵に描いた様な青空やなぁ！さて今日は、燗につけても滑らかなのどごしで、スルスルと呑めてしまうお酒を紹介します。「玉櫻殿しんがり五百万石純米R3BY」（気品があり軽快、スルスル呑める！）「軽く、優しく、呑みやすく」をコンセプトに桜尾杜氏が酒質設計した、アルコール度も低め（13度）の純米吟醸酒。上品な青りんごや洋ナシの含み香を奥底に感じながら、穏やかで優しい旨味、涼風の如き柑橘系の酸のコラボで、キレキレで、軽快、リズミカル...神無月に呑みたい純米燗・・「玉櫻殿(しんがり)五百万石純米」

2023/10/26 14:28

神無月に呑む純米燗・・「忠臣蔵 きもと雄町純米」

神無月に呑む純米燗「忠臣蔵きもと雄町純米」純米燗金太郎です。今日の神戸新聞に掲載。隣町の赤穂郡上郡町ゆかりの3人のキャラが制作されました。・赤松円心則村・大鳥圭介・その妻みち特に赤松円心は、私の家に伝わる家系図にも祖先として載っているので、親近感があります。遠縁でしょうけどね。😊それにしても、3体ともに格好良いキャラクターです。応援します。秋の夜長の月も澄んで綺麗・・そして澄んで綺麗な赤穂の日本酒といえばコレです。伝統手法の「きもと造り」で醸した透明感のある酒質・・「忠臣蔵きもと雄町純米」きもと仕込みらしい乳酸系の爽やかな含み香と、わずかに黒糖の様な熟成香を感じる。奥行きある複雑な旨味が広がり、酸は太めで、キレとコクを演出する。熟成により練れてきており、酸と旨味のバランスが良く、滋味深く落...神無月に呑む純米燗・・「忠臣蔵きもと雄町純米」

2023/10/25 16:32

秋祭りに呑もう！・・「睡龍 きもとのどぶ」

秋祭りに呑もう！「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」純米燗金太郎です。天高く・・ホントに気持ちの良い晴天！身体も絶好調！元気溌溂で仰天！来店のお客様が少なくて暗転！お客様の配達が重なり好転！熊さん出没で暗転！難関チケットの観光列車団体予約が完了し好転！今が最高到達点？そんな日です。😊今日紹介する「にごり酒」は、キレッキレ辛口で、スッキリと呑めます。「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」きもと仕込みの辛口にごり酒。透明な上澄み部分は、若い香りがあり、旨味が平たく感じるが、口中で温まるほどに膨らむ。また柑橘系の酸が同時に立ち、レモネードの様だ。にごり成分を絡めると、旨味がより凝縮し、まろやかになり、柑橘類入りの乳酸飲料のようになる。酸はまだ角張り若々しく元気がある。余韻の渋味も強い。燗に...秋祭りに呑もう！・・「睡龍きもとのどぶ」

2023/10/23 15:20

秋祭りに呑もう！・・「羽前白梅 純米吟醸にごり酒」

秋祭りに呑もう！「羽前白梅純米吟醸にごり酒」純米燗金太郎です。今日の神戸新聞に掲載されていました。朝来市の田治米さんのところで醸した「竹泉幸の鳥きもと兵庫錦純米」が、フランスの日本酒コンクール「蔵マスター」で最高位プラチナ賞に輝いたそうです。「きもと造り」で「黄金色」の「2020BY熟成酒」が、受賞した事に意義があるんですよね。冷酒、冷や(常温)、燗酒など、幅広い温度帯で愉しむ事ができます。フランスでも、こんな純米燗の王道の日本酒がもっと広まって欲しいなぁ。😊あっ！そういえば、昨日は久しぶりに夕焼け雲を見かけて癒されました。さて今日は、「純米吟醸のにごり酒」を紹介します。冷やして呑むだけでなく、燗につけても美味しい上品な「にごり酒」です。「羽前白梅純米吟醸にごり酒」（気品漂う爽快にごり酒）...秋祭りに呑もう！・・「羽前白梅純米吟醸にごり酒」

2023/10/22 13:53

秋祭りに呑もう！・・「神亀 ひこ孫 純米酒」

秋祭りに呑もう！「神亀ひこ孫純米酒(3年以上熟成酒)」純米燗金太郎です。今日も風が冷たくて寒い。なんで、いきなり・・でも、こんな寒い日の晩酌は、もちろん燗酒！仕事をしていても、燗酒を呑むのが待ち遠しい一日。良い時節となってきました。😊そんな時の晩酌にうってつけの日本酒と言えば、コレでしょう！この酒の熟成感にこそ、風情があり、やすらぎがある。「神亀ひこ孫純米酒(3年以上熟成酒)」（熟成を感じる旨味の奥行きと味の立体感に歓喜！）上立ち香で黒糖、ナッツにも似た熟成香が強めにある。アタックで、凄くまろやかで、とろけるような旨味がガツ～ンときて駆け回る。それは、透明感がありながらも複雑で底なしの奥行きがある。直後にオレンジ系の酸が現れたかと思うと絶妙のバランスでキレを演出して爽快な辛口へと導かれる。...秋祭りに呑もう！・・「神亀ひこ孫純米酒」

2023/10/21 14:41

秋祭りに呑もう！・・「天穏 そやし水もと純米吟醸 水母」

秋祭りに呑もう！「天穏そやし水もと純米吟醸水母(くらげ)R4BY佐香錦」純米燗金太郎です。今日、雨が降るまでは「蒸せるなぁ。半袖でも良かったか？」などと思っていたのですが・・・雨が上がったあと、いきなり寒気の洗礼。寒い(ブルブル・・)!今夜は冷え込みそうなので、一段と純米燗が美味しいだろうなぁ。そんな時の晩酌には、コレだ！呑んだそばから、身体に吸収されて、そのまま身体に違和感なく同化してしまう様なイメージで、ついつい盃を重ねてしまいますよ。「天穏そやし水もと純米吟醸水母(くらげ)R4BY佐香錦」（穏やかで身体と一体化するイメージ！）乳酸系の香り。穏やかで上品な旨味が広がり、強い酸が急激に立ちそうな予感に反して、穏やかな酸が姿を現す。酸と旨味のバランスが、とても秀逸で落ち着いた酒質だ。まさに小島杜氏が言うと...秋祭りに呑もう！・・「天穏そやし水もと純米吟醸水母」

2023/10/20 14:40

秋祭りに呑もう！・・「神亀 純米酒」

秋祭りに呑もう！「神亀純米酒(2年以上熟成酒)」純米燗金太郎です。佐用町桜山の棚田で、無農薬、水は雨水頼みの自然栽培で育っている酒米、「神力米」の田圃。段々に黄金色に色付いてきました。良質な米がたくさん採れるとイイなぁ！😊さて今日は、スタイリッシュに熟成して洗練された酒質の神亀を紹介します。「神亀純米酒(2年以上熟成酒)」（滋味深く、格好良く熟成中！)黒糖・栃餅の様な軽い熟成香が鼻をくすぐる。口に含むと凝縮しているが上品でスマートな旨味を感じ、同時に柑橘系の酸がバランス良くキレる。奥底に杏子、洋ナシのニュアンスも感じられる。まろやかで優しく、スマートな印象だ。純米酒独特の麹由来の野暮ったさが全く感じられず気品がある。何か格好良さがあるお酒。燗につけると、より旨味の奥行きが広がり、酸のキレと...秋祭りに呑もう！・・「神亀純米酒」

2023/10/19 14:11

秋祭りに呑もう！・・「日置桜きもと雄町純米」

秋祭りに呑もう！「日置桜きもと雄町純米酒R1BY」純米燗金太郎です。まだまだ当地域の秋祭りは、続きます。今週末10月22日(日)は「上月城ふるさと祭り」です。甲冑隊が出陣します。お近くにお越しの際は、お立ち寄り下さい。当店すぐ側のホタルドーム駐車場」にて開催されます。そんな秋祭りに、是非呑んでいただきたいのが、この純米燗です。滋味深く、落ち着いた心地になれます。「日置桜きもと雄町純米酒R1BY」黒糖のような香りがある。複雑で奥行きある旨味は濃い。酸は果物が熟したような体で太くインパクトがある。旨味と酸のコラボは、バランスが良く呑みごたえがあり、呑み飽きしない。熟成年数の割に熟成感がある酒質は、日置桜では珍しく、ある意味日置桜らしくないかもしれない。これからの熟成でも、どんどん酒質は変化しそうだ。燗につける...秋祭りに呑もう！・・「日置桜きもと雄町純米」

2023/10/18 15:15

秋の夜長に純米燗・・「武蔵の里 山王 雄町純米」

秋の夜長に純米燗「武蔵の里山王雄町純米」純米燗金太郎です。今日は良い天気で、まさに小春日和。清々しい気持ちになりますね。ただ、朝晩が寒くなってきたし、温泉やサウナが恋しい時期になってきました。そこで、私の琴線に触れたのが、昨日の神戸新聞に掲載されていた「サウナ」の記事。「サウナ依存症に注意！」だって。確かに「ととのう」って感覚はやばいですよね。またランニング時の「ランナーズハイ」。これもやばい感覚です。もちろん、お酒を呑んでの「酔い」の感覚もね。「ランニング依存症」「アルコール依存症」にも気を付けねば・・。😊さて今日は「雄町米」で醸した、ふくよかな旨味に癒されるこのお酒を紹介します。「武蔵の里山王雄町純米」田中酒造の地元の氏神様が祀られる「山王山」にちなんで名づけられた岡山産雄町純米酒。ま...秋の夜長に純米燗・・「武蔵の里山王雄町純米」

2023/10/16 14:36

秋の夜長に純米燗・・「武蔵乃里 純米ひやおろし」

秋の夜長に純米燗「武蔵乃里純米ひやおろしR4BY」純米燗金太郎です。昨夜は少し時雨ましたが、秋祭りの宵宮、本宮は、ともに概ね晴れ！盛況で良かったです。また本日の神戸新聞に掲載されていましたが、11月3日の「佐用町大収穫祭」のおりに、3市町があいまみえる「ホルモンうどん」対決の再戦があるそうです。地元開催なので、ぜひ「佐用町」に勝って欲しいところですね。(他に参戦するのは、「津山市」「鳥取市」です。)そんな「ホルモンうどん」に合わせる酒は、「甘口にごり酒」が多いのですが、こんな「酸と旨味が利いた純米酒の燗酒」を合わせるのも、堪りませんよ。😊「武蔵乃里純米ひやおろしR4BY」深みのある優しい旨味が口中を広がり伸びる。柑橘系の酸がキレて、旨味と酸の輪郭がクッキリとしたキレキレ爽快で強さとやさしさ...秋の夜長に純米燗・・「武蔵乃里純米ひやおろし」

2023/10/15 14:19

秋の夜長に純米燗・・「忠臣蔵 山廃純米酒」

秋の夜長に純米燗「忠臣蔵山廃純米酒」純米燗金太郎です。当店横の柿の木。柿の実が色付いてきました。秋の深まりを感じますね。渋抜きの焼酎を求めるかたも、ちらほら。でも・・・例年よりも、少ないようですね。近所の柿の木を見渡しても、柿の実は、まばら。今年は不作かな？という事は来年は豊作か？😊さて今日紹介するのは、地元の酒米、「兵庫夢錦」を山廃仕込みで醸した純米酒です。ガツンと酸のインパクトがあります。「忠臣蔵山廃純米酒」栃餅の様な熟成香を感じる。旨味が深く、酸も立ち、旨味と酸の輪郭がクッキリとした強さを感じる酒質。男っぽい精悍さと奥行きある複雑さが併存する。呑みごたえのある酒質でありながら、呑み飽きしない。燗につけると、全体的なまとまりが良くなり、透明感もでてくる。濃い味の中華や脂のった肉料理など...秋の夜長に純米燗・・「忠臣蔵山廃純米酒」

2023/10/14 14:02

秋の夜長に純米燗・・「奥播磨 宮の井 熟成純米H29BY」

秋の夜長に純米燗「奥播磨宮の井熟成純米酒H29BY」純米燗金太郎です。朝は寒かったですね。7℃でした。裏腹に日中は、天高く、良く晴れて暑いぐらい。今日は、夕方から配達に追われそうです。明日から秋祭りの宵宮ですから飲食店様の注文が重なりそうな予感！😊さて今日紹介するのは、コスパ抜群の熟成古酒です。燗酒が最高！「ホッ！」としますよ。「奥播磨宮の井熟成純米酒H29BY」（旨味とろ～り、酸ガッツーン！）熟成酒特有の栃餅、ナッツにも通じる熟成香がある。「とろーり」とした旨味に、レモンの様な酸が小気味よく立ち一気に辛口へ持って行かれ、スッキリと呑める。ただ酸にはまだ角々しさがある。もう少し寝かせると、もっと全体のバランス良くなり、まろやかになるだろう。これを燗にするとまた一段と美味いんだなぁ！燗につけ...秋の夜長に純米燗・・「奥播磨宮の井熟成純米H29BY」

2023/10/13 14:32

秋の夜長に純米燗・・「日置桜 本懐の盃 きもと純米玉栄」

秋の夜長に純米燗「日置桜本懐の盃きもと純米玉栄無農薬自然栽培米R2BY」純米燗金太郎です。日置桜の山根酒造場(鳥取)から、新たなお酒が入荷しました。元山根酒造場の蔵人をしていた依田さんが、兵庫の朝来市において無農薬自然栽培した酒米「玉栄」で醸された「きもと純米」です。お米の素晴らしさに見合う、滋味深く、落ち着きのあるお酒になっています。秋な夜長に、外せない1本ですよ。めっちゃお薦め！😊「日置桜本懐の盃きもと純米玉栄無農薬自然栽培米R2BY」（冷やで、酸のインパクトあり！燗で、落ち着き,滋味深し！）バニラにも似た芳香がある。口に含むと、ナッツ、栃餅の様な香ばしさがあり、味噌様の旨味はギュッと引き締まり、同時に太めの柑橘系の酸が存在感を発揮してキレも良い。余韻の渋味と苦味は、レモネードの余韻に...秋の夜長に純米燗・・「日置桜本懐の盃きもと純米玉栄」

2023/10/12 13:51

秋の夜長に純米燗・・「神亀 ひこ孫 山田錦純米」

秋の夜長に純米燗「神亀ひこ孫純米酒(3年以上熟成酒)」純米燗金太郎です。秋が深まってきました。朝の気温が「12℃」。まだ半袖、半ズボンでランニングしていますが、手足の先がかじかんで、冷たく感じ始めました。そして・・秋祭りもたけなわで、返却される空瓶も増えてきました。この時期に人が活発に動くのは、何年ぶりでしょう。嬉しい事です。さて今日は、純米酒ブームの火付け役とも言われる神亀の完全発酵熟成古酒を紹介します。「神亀ひこ孫純米酒(3年以上熟成酒)」（熟成を感じる旨味の奥行きと、味の立体感に歓喜！）上立ち香で黒糖、ナッツにも似た熟成香が強めにある。アタックで、凄くまろやかで、とろけるような旨味がガツ～ンときて駆け回る。それは、透明感がありながらも複雑で底なしの奥行きがある。直後にオレンジ系の酸が現れたかと思うと...秋の夜長に純米燗・・「神亀ひこ孫山田錦純米」

2023/10/11 15:40

秋祭りに相応しい奉献酒・・「神亀 純米酒」

秋祭りに相応しい奉献酒「神亀純米酒(2年以上熟成酒)」純米燗金太郎です。当自治会も、今週末が秋祭りになります。当店前に、例年通り「祭りののぼり」を立てました。当店裏の田圃の稲刈りも昨日終了。いよいよ秋やなぁ・・晩酌の燗酒も一層美味しくなってきました！😊さて今日紹介するのは、熟成の特性を極めた純米酒です。この酒を醸す酒蔵が、日本の「純米燗文化」そして「純米酒ブーム」復活の火付け役となって頂きました。「神亀純米酒(2年以上熟成酒)」（滋味深く、格好良い！）黒糖・栃餅の様な軽い熟成香が鼻をくすぐる。口に含むと凝縮しているが上品でスマートな旨味を感じ、同時に柑橘系の酸がバランス良くキレる。奥底に杏子、洋ナシのニュアンスも感じられる。まろやかで優しく、スマートな印象だ。純米酒独特の麹由来の野暮ったさ...秋祭りに相応しい奉献酒・・「神亀純米酒」

2023/10/09 14:15

秋祭りに相応しい奉献酒・・「辨天娘きもと強力純米」

秋祭りに相応しい奉献酒「辨天娘きもと強力純米H30BY21番娘」純米燗金太郎です。「セイタカアワダチソウ」の黄色い花が当店前にも咲き始めました。よく混同される「ブタクサ」ではないようです。ブタクサは、よもぎの様なギザギザの葉っぱで、花粉が飛散し、秋の花粉症の原因にもなるそうですが、セイタカアワダチソウは、笹の様なシュッとした葉っぱで、花粉は重くて飛散しないそうです。さて今日は、完全発酵で超辛口。常温熟成にも耐えられる強い純米酒を紹介します。「辨天娘きもと強力純米H30BY21番娘」栃餅、醤油のニュアンスの熟成香を感じる。第一印象は、まろやかで優しく奥行きある旨味に、柑橘系の酸が心地よくコラボして、キレる酒質。口中で温まるほどに、まろやかな甘味と旨味の奥行きが広がり深まる。のち渋味。この多重構造の味わいの複...秋祭りに相応しい奉献酒・・「辨天娘きもと強力純米」

2023/10/08 14:21

秋祭りに相応しい奉献酒・・「奥播磨 純米酒スタンダード」

秋祭りに相応しい奉献酒「奥播磨純米スタンダードR2BY」純米燗金太郎です。今日は、佐用町でも栽培が盛んだった酒米、「兵庫夢錦」で醸したお酒を紹介します。旨味が凝縮して、酸も太めで、呑みごたえたっぷりです。「奥播磨純米スタンダードR2BY」地元の酒米の兵庫夢錦で醸した奥播磨のスタンダード純米酒。兵庫夢錦の特性が如実に顕れており、夢錦特有のスマートで落ち着いた旨味とそれを支える酸と渋みのバランスが良い。果実様のわずかな含み香が上品さを醸しだす。熱燗から冷やまで、色々な温度帯でこの酒の味わいの抑揚がでてくるので、確かめてください。魚料理を中心とした和食に良く合います。奥播磨純米スタンダード夢錦1800ml 地酒のDONBASE店poweredbyBASE地元の酒米の兵庫夢錦で醸した奥播磨のスタンダード純米酒。兵...秋祭りに相応しい奉献酒・・「奥播磨純米酒スタンダード」

2023/10/07 15:20

秋祭りに相応しい奉献酒・・「大正の鶴R I S I N G赤磐雄町純米」

秋祭りに相応しい奉献酒「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」純米燗金太郎です。当店裏の田圃の稲も、黄金色に色付いてきました。刈り取りも、もう少しですね。ようやく秋も深まり、秋色がそこかしこに・・穏やかな良い時節です。今日紹介するのは、雄町米のふくよかな旨味が凝縮したこのお酒です。「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2019BY」（やさしく、ふくよかな旨味）黒糖・カラメルの様な熟成香はわずかにある。キリッと引き締まった強さを感じるのが大正の鶴の酒質の特徴だが、これはアタックで赤磐雄町米の柔らかく優しい旨味が前面に出て、穏やかな印象を受ける。奥行きある味わいだ。そして後半に酸もしっかり立ってスッキリと引き締まる。余韻は葡萄酒の様なニュアンスの酸のキレと渋味がある。燗につけると、旨味と酸のバランスが俄然...秋祭りに相応しい奉献酒・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米」

2023/10/06 14:46

秋祭りに相応しい奉献酒・・「さよの煌めき蛍星 純米酒」

秋祭りに相応しい奉献酒「さよの煌めき蛍星純米酒」純米燗金太郎です。まるで木枯らしの様な北風が吹き抜け・・寒い・・半袖は、失敗だった・・。山々の活き活きした深緑が、いつの間にか様変わりしていました。秋が深まっています。さて今日は、当店の「オリジナル純米酒」を紹介します。優しい旨味が特徴。酸もシャープでキレ良く呑めます。もちろん「冷や(常温)」でも「燗酒」でもOK!滋味深さ全開です。「さよの煌めき蛍星純米酒」華やかさはないが、米の旨味に酔いしれる、そんな気取らない滋味深い純米酒なのだ。当店オリジナル純米酒。名前の「さよのきらめき」は、「佐用」と「小夜」をかけています。冷や（常温）では、優しい米の旨味に魅了され、ふんわりと、まろやかな味わいだ。燗につけると激変！燗酒特有のツ〜〜ンと来るアルコール臭がほとんど来ず...秋祭りに相応しい奉献酒・・「さよの煌めき蛍星純米酒」

2023/10/05 14:12

秋祭りに相応しい「奉献酒」！・・「奥播磨 純米吟醸 深山霽月」

秋祭りに奉献酒！「奥播磨純米吟醸深山霽月R2BY」純米燗金太郎です。今週末から、当地域の各地区において、秋祭りを行われます。神社の祭祀に、奉納相撲獅子舞御神輿等々、久しぶりにフル開催するところが多い様です。そして祭りには欠かせない「奉献酒」。今年は、すでにお買い上げ頂いたお客様も多いです。今秋は、日本酒が動きそうな予感。ありがとうございます。😊今週は、そんな奉献酒として相応しい純米酒をご紹介します。今日は、当店で一番人気の「奥播磨」の中でも、一番スッキリ爽快な酒質のこのお酒です。「奥播磨純米吟醸深山霽月R2BY」これ、奥播磨のラインナップの中では、一番スッキリとキレるタイプで、ある意味、奥播磨らしくないかもしれない。でも私の嗜好においては、数ある奥播磨のお酒の中でダントツの一位す。（笑）ほ...秋祭りに相応しい「奉献酒」！・・「奥播磨純米吟醸深山霽月」

2023/10/04 16:11

中秋の名月に純米燗・・「宮の井 純米古酒H29BY」

中秋の名月に純米燗「奥播磨宮の井熟成純米H29BY」純米燗金太郎です。今日は「豆腐の日」。昨夜は寒いぐらいで朝は14℃まで下がっていました。このぐらいになると「冷奴」より「湯豆腐」の方を晩酌に合わせたくなってきますね。純米燗に湯豆腐・・たまらないですね。😊今日は「酒税改正」に伴う酒類在庫の「手持品課税」の計算などして、税務申告していたので、頭が破裂しそうです。後回しにするほど、自分の首を絞めるようなものなので、根を詰めて終わらせて「ホッ！」としています。😊さて今日紹介するのは旨味がギュッと凝縮したコスパ抜群の熟成古酒です。燗が美味しいです。「奥播磨宮の井熟成純米H29BY」2640円（旨味とろ～り、酸ガッツーン！）熟成酒特有の栃餅、ナッツにも通じる熟成香がある。「とろーり」...中秋の名月に純米燗・・「宮の井純米古酒H29BY」

2023/10/02 15:27

中秋の名月に純米燗・・「睡龍 きもとのどぶ」

中秋の名月に純米燗「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」純米燗金太郎です。10月1日。今日は・・「日本酒の日」そして「醤油の日」。干支の10番目の「酉(とり)」と言う漢字が象形文字の甕や酒壺に由来するので、甕や酒壺で発酵させて作る「日本酒」や「醤油」の日にしたようです。また「酒」「醤」の字にも「酉」が入っているし、10月1日は、丁度、仕込みが始まる時期に重なるからね。日本の食文化を再確認すると言う意味で、とても重要な日かもしれません。😊さて、そんな「日本酒の日」に紹介するのは、伝統的手法の「きもと造り」で醸した「にごり酒」です。「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」きもと仕込みの辛口にごり酒。透明な上澄み部分は、若い香りがあり、旨味が平たく感じるが、口中で温まるほどに膨らむ。また柑橘系...中秋の名月に純米燗・・「睡龍きもとのどぶ」

2023/10/01 11:40