田舎の酒屋奮闘記　ぷちショップＤＯＮ佐用本店編

夏の使者「雷」様へ捧ぐ純米燗・・「無窮天穏 そやし水もと純米吟醸 水母」

夏の使者「雷」様へ捧ぐ純米燗「無窮天穏そやし水もと純米吟醸水母(くらげ)R4BY」純米燗金太郎です。今日で、今年の半分が経過してしまいます。時が経つのって早いですよね。今年を充実した歳にするためには、ここからの後半が大事だよ。と、自分に言い聞かせてみる。😊さて今日紹介するのは、「水もと仕込み」の優しく穏やかなお酒です。「無窮天穏そやし水もと純米吟醸水母(くらげ)R4BY」（穏やかで身体と一体化するイメージ！）乳酸系の香り。穏やかで上品な旨味が広がり、強い酸が急激に立ちそうな予感に反して、穏やかな酸が姿を現す。酸と旨味のバランスが、とても秀逸で落ち着いた酒質だ。まさに小島杜氏が言うところの自分の体液とお酒が一体化するような不思議な感覚を覚える。まだ若く余韻の渋味は強い。旨味は上品すぎて、まだ...夏の使者「雷」様へ捧ぐ純米燗・・「無窮天穏そやし水もと純米吟醸水母」

2023/06/30 15:30

夏の使者「雷」様に捧ぐ純米燗・・「奥播磨 山廃純米スタンダード」

夏の使者「雷」様に捧ぐ純米燗「奥播磨山廃純米スタンダードH1BY」純米燗金太郎です。昨日まで巣に、5羽ないし6羽いた燕の雛鳥。(別の巣で育った雛鳥が1羽、この巣に迷い込んでいました)朝の燕の巣。「し〜〜ん」静まりかえってます。1羽もいない。😊孵って丁度3週間。皆んな飛び立ちました。良かったーぁ！(万歳)今年は、家主の勤めが果たせました。お昼前。当店前の電線に雛鳥5〜6羽が停まり、親鳥から餌をもらっています。飛行練習と餌をとる練習は始まったばかり。「頑張れ！」さて、今日紹介する純米燗は、イチジクが熟した様な酸に魅了されます。「奥播磨山廃純米スタンダードH1BY」上立香はほとんどない。口に含むと、まろやかな旨味と甘味が広がった後に、ガツンと酸が姿を現す。イチジクが熟したような感のある独特の酸味...夏の使者「雷」様に捧ぐ純米燗・・「奥播磨山廃純米スタンダード」

2023/06/29 16:12

夏の使者「雷」様に贈る純米燗・・「辨天娘きもと強力純米」

夏の使者「雷」様に贈る純米燗「辨天娘きもと強力純米H30BY21番娘」純米燗金太郎です。激しい雷雨の最中です。「停電だ！」あまりに勢いが強い雨に霞んで10メートル先が見えない感じ。「あっ！点いた！」案外早く停電が復旧したのは、ありがたい事です。雷様におへそをとられる時期ですので、お腹を出さずに、大事なおへそを隠して、お腹を冷やさない様にしてくださいね。そして・・クーラーや冷たい飲み物で、お腹を冷やして調子を壊す前に、純米燗でお腹を温めて胃腸を労りましょう。そんなお腹に優しい純米燗ならこれ！強い造りで、キレッキレの酒質、爽快なのどごしの純米燗です。「辨天娘きもと強力純米H30BY21番娘」きもと特有の乳酸系の含み香が爽やかで、バニラの様な含み香もあり癒される。第一印象は、まろやかで優しく奥行きある旨味に、柑...夏の使者「雷」様に贈る純米燗・・「辨天娘きもと強力純米」

2023/06/28 16:01

短い夜を純米燗で愉しむ・・「武蔵の里 山廃もと仕込み」

短い夜を純米燗で愉しむ「武蔵の里山廃もと純米」純米燗金太郎です。今日(6月26日)は、露天風呂の日なんだとか。私は定休日には、基本的にスーパー銭湯へ行き、1週間の疲れをとる事にしています。ただ外の露天風呂には、はいりません。実は・・・紫外線アレルギーなのです。太陽に当たると、全身に大量の湿疹ができて腫れ上がり、尋常じゃない痒みと、肌にこもった熱で、気が狂いそうになります。紫外線はお肌の大敵です。😊さて、今日紹介するのは、優しい旨味に癒されて「ホッ！」と出来る山廃のお酒です。山廃のお酒で、こんなに酸が大人しいお酒は他には、ないかもしれません。「武蔵の里山廃もと純米」山廃の古酒ブレンド。味わいは米の旨味まろやかで優しい味わいだ。落ち着いた良い純米酒。ただ開けたてでは僅かに麹の香りなどの野暮った...短い夜を純米燗で愉しむ・・「武蔵の里山廃もと仕込み」

2023/06/26 16:14

短い夜を純米燗で愉しむ・・「十旭日きもと五百万石純米」

短い夜を純米燗で愉しむ「十旭日きもと五百万石純米H28BY」純米燗金太郎です。大きくなった燕の雛鳥。朝から親鳥が餌をあげるのでなく巣の周りを飛んでる姿を見せたり巣の下の地面に降りて「もう飛べるよ、飛んでみなさい！」と、急かしているよう。さすがに、飛ぶ勇気がある雛鳥はいない。私的には「未だ飛ぶのは早いでしょう」と、親鳥に突っ込みを入れてみるが・・ここ1〜3日で巣立ちがありそう。嬉しさ半分、寂しさ半分かな。😊さて今日紹介するのは、熟成年数を重ねて透明感が増している様な・・そんな強い熟成古酒です。「十旭日きもと五百万石純米H28BY」熟成香はさほど強くなく、黒糖に通じるような含み香がある。第一印象で、しっかり練れて優しく立体的な旨味に「ギョッ！」とする。その後、静に酸が立ちキリッと引き締まる。「...短い夜を純米燗で愉しむ・・「十旭日きもと五百万石純米」

2023/06/25 15:42

短い夜を純米燗で愉しむ・・「日置桜きもと雄町純米」

短い夜を純米燗で愉しむ「日置桜きもと雄町純米R1BY」純米燗金太郎です。今日は「ドレミの日」。音階にド・レ・ミの名前をつけた日です。感覚的だった音を論理的に音楽へ昇華させたことで、一般の方にも普及したのでしょうね。ただ私は、音楽的なリズム感や才能がないので、音を外してばかりです。ホントに大ハズレで、最近の若い方の歌には、ついていけません。😊でも、純米燗において外さないのはコレ！「日置桜」です。「滋味深さ」において、唯一無二の酒質です。「日置桜きもと雄町純米R1BY」黒糖のような香りがある。複雑で奥行きある旨味は濃い。酸は果物が熟したような体で太くインパクトがある。旨味と酸のコラボは、バランスが良く呑みごたえがあり、呑み飽きしない。熟成年数の割に熟成感がある酒質は、日置桜では珍しく、ある意味...短い夜を純米燗で愉しむ・・「日置桜きもと雄町純米」

2023/06/24 14:20

短い夜を純米燗で愉しむ・・「山王 雄町純米」

短い夜を純米燗で愉しむ「武蔵の里山王雄町純米」純米燗金太郎です。燕の雛が孵り、16日目。親の姿と変わらぬ状態まで成長した5羽の子たち。通常、3週間程度で巣立つので、あと1週間ほどかな。愉しみ、楽しみ！😊さて今日紹介するのは、岡山県産雄町米のふくよかな旨味に魅了されること、請け合いのこのお酒です。「武蔵の里山王雄町純米」岡山の田中酒造の地元の氏神様が祀られる「山王山」にちなんで名づけられた岡山産雄町純米酒。まず、優しい旨味が口中を支配する。柔らかく口当たりの良い旨味だ。そのあとを追いかけて、大人しめに酸がたったかと思うと、口中で温度が上昇するとともに複雑な酸の舞いを踊り出す。燗につけると、旨味も酸もより主張してくるが、若さのために、こなれない角ばった部分が顔をもたげる。もう少し熟成して練れて...短い夜を純米燗で愉しむ・・「山王雄町純米」

2023/06/23 14:54

短い夜を純米燗で愉しむ・・「日置桜きもと糸白見 無農薬強力純米R 1BY」

短い夜を純米燗で愉しむ「日置桜きもと糸白見無農薬無施肥強力米精米9割R1BY」純米燗金太郎です。今日のようなしっとりとした雨も、たまには良いですね。何か妖艶で小悪魔的な雰囲気が漂う1日です。^_^さて今日紹介するのは、無施肥無農薬栽培の強力米で醸した、このお酒です。祖蛋白含有量が極端に少ないので、精米9割で醸しても、雑味は少なく、とても綺麗な酒質です。「日置桜きもと糸白見無農薬無施肥強力米精米9割R1BY」【精米9割ながら綺麗な酒質！前田杜氏栽培米の酒！】前田杜氏が、無農薬・無肥料で栽培、しかも天日干しの強力米で醸した逸品。むろん収穫量は極単に少ない。その米のみで醸したのがこの純米酒だ。精米9割の黒い米で醸している。黒糖・栃餅様の熟成香。アタックで凝縮した深い旨味が一気に押し寄せ濃い古酒のイメージ。そこか...短い夜を純米燗で愉しむ・・「日置桜きもと糸白見無農薬強力純米R1BY」

2023/06/22 16:09

短い夜を純米燗で愉しむ・・「奥播磨 山廃山田錦純米8割磨き」

短い夜を純米燗で愉しむ「奥播磨山廃山田錦純米8割磨きR2BY」純米燗金太郎です。今日は、夏至ですね。夜が一年で一番短い日です。でも・・暗くなってからの晩酌の時間が少ないからと言ってイラつかないでください。明るいうちから呑むのも幸せ感をたっぷり感じられて乙なものです。^_^そんな短い夜を愉しむ純米燗なら、この透明感のあるキレッキレの奥播磨が良いですよ。「奥播磨山廃山田錦純米8割磨きR2BY」播州産山田錦を醸した精米歩合80％の純米酒。山田錦の米の旨味を存分に味わえる奥行きのある純米酒。上立ち香はほとんどないが、含み香はバナナを連想するような含み香と黒糖様の熟成香がわずかにある。山廃独特の乳酸由来の酸が根幹にあるのだが、奥播磨の他の純米酒の太い酸に比べると、上品で爽やかである。旨味成分も上品に口中に広がり、あ...短い夜を純米燗で愉しむ・・「奥播磨山廃山田錦純米8割磨き」

2023/06/21 16:20

水もと(菩提もと)・・「天穏 そやし水もと純米吟醸 水母」

父の日が終わっても贈り物にどうぞ！「天穏そやし水もと純米吟醸水母(くらげ)R4BY」純米燗金太郎です。父の日の贈り物のご注文を沢山頂きまして、ありがとうございました。遅滞なく、昨日までに到着しております。ご安心ください。父の日は終わりましたが、燕の父は子育て真っ只中で、休みなく雛に食事を運んでいます。もちろん、お母さんも・・。暑い中なのに・・頭が下がります。^_^さて、今日紹介するのは、「きもと」でもなく「山廃もと」でもなく「速醸もと」でもない「水もと」仕込みのこのお酒です。「天穏そやし水もと純米吟醸水母(くらげ)R4BY」（穏やかで身体と一体化するイメージ！）乳酸系の香り。穏やかで上品な旨味が広がり、強い酸が急激に立ちそうな予感に反して、穏やかな酸が姿を現す。酸と旨味のバランスが、とても秀逸で落ち着いた...水もと(菩提もと)・・「天穏そやし水もと純米吟醸水母」

2023/06/19 15:24

父の日の贈り物はまだ間に合う・・「天穏 純米吟醸 馨」

父の日の贈り物は未だ間に合う「天穏純米吟醸馨(かおる)R4BY」「燐としたその美しさは時も景色も馨らせる」純米燗金太郎です。今日紹介する天穏(板倉酒造・島根)は、その燐とした佇まいの美しさで、時と空間を一瞬で支配してしまうような魅力に溢れています。「天穏純米吟醸馨(かおる)R4BY」（燐とした佇まい、旨味と酸の輪郭クッキリ！）バニラ・ヨーグルト様のほのかな含み香に、「ホッ」と癒される。優しく、まろやかな旨味が前面に出て伸びる。太めの酸の存在感もあり、旨味と酸の輪郭がクッキリとしたキレッキレの酒質。元気が溢れるている。余韻の渋味も感じられてアクセントにもなる。燗につけると、旨味は、優しさとまろやかさが増していき、酸とのバランスが良くなる。キレキレの酒質でありながらも、はんなりと心を和ませてくれる。天穏純米吟...父の日の贈り物はまだ間に合う・・「天穏純米吟醸馨」

2023/06/18 15:02

父の日の贈り物は未だ間に合う・・「睡龍きもとのどぶ」

父の日の贈り物は未だ間に合う「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」純米燗金太郎です。6月24、25日に鳥取市気高町の遊漁センターにて「ホルモン焼き麺対決、夏の陣！」が開催されるそうです。我が佐用町の「ホルモン焼きうどん」岡山県津山市の「ホルモンうどん」鳥取市の「ホルモン焼きそば」の三つ巴の対決です。因縁の津山市に加え、鳥取市を巻き込んで面白い対決になりそうですよ。さて、ここに登場する「ホルモンうどん」に良く合うのが「にごり酒」です。辛口でスッキリした、このにごり酒を燗で合わせるのも乙なものですよ。「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」きもと仕込みの辛口にごり酒。透明な上澄み部分は、若い香りがあり、旨味が平たく感じるが、口中で温まるほどに膨らむ。また柑橘系の酸が同時に立ち、レモネードの様だ。にごり成分を...父の日の贈り物は未だ間に合う・・「睡龍きもとのどぶ」

2023/06/17 14:31

父の日の贈り物は未だ間に合う・・「龍力 熟成純米古酒1999BY」

父の日の贈り物は未だ間に合う「龍力熟成純米古酒1999BY」純米燗金太郎です。久しぶりに太陽を見た気がします。今日は良い天気になりました。梅雨の雨にも負けず、燕は順調に育っています。^_^さて、20年以上熟成させた旨味の凝縮感が凄い！このお酒。お父さんにプレゼントするのも良いですし、自分へのご褒美に呑むのも良いと思います。「龍力熟成純米古酒1999BY」1999年（H11BY）醸造の熟成古酒です。熟成古酒特有の黒糖や栃餅、ナッツにも例えられる熟成香がバリバリにあります。かなり強いので、この香りが生理的に嫌いなかたは耐えられないと思いますが、私には食欲をそそる良い香りです（笑）それに呼応する旨味の凝縮感、集積感は半端じゃなく、濃い昆布だしの様です。酸はそれほどに立たず、旨味が前面にでてきます。燗につけると、...父の日の贈り物は未だ間に合う・・「龍力熟成純米古酒1999BY」

2023/06/16 16:16

父の日の贈り物は未だ間に合う・・「天穏きもと純米大吟醸 斎香」

父の日の贈り物は未だ間に合う「無窮天穏きもと純米大吟醸斎香R4BY」純米燗金太郎です。佐用町西新宿の「菖蒲園」が開園したようです。お近くに来られた際には、是非お立ち寄り下さい。地域のおじいちゃん、おばあちゃん、ボランティア、佐用高校生などを中心に準備を進めてきた「菖蒲園」です。さて、今日紹介するのは、優しい旨味がどこまでも伸びる純米酒です。「無窮天穏きもと純米大吟醸斎香R4BY」神聖なお供え物、すなわち「斎香（さけ）」が「酒」の名称の起源ともいわれる。「米」「水」など自然の恵みで醸す酒を通じて、人と自然の調和を図り、天穏の名の如く天を穏やかにすること、そんな小島杜氏の思いを全て注ぎ込んだ会心の作の山陰吟醸。それが「無窮天穏」だ。まさに際限のない天の如く、どこまでも伸びのある味わいが特徴だ。爽やかな乳酸由来...父の日の贈り物は未だ間に合う・・「天穏きもと純米大吟醸斎香」

2023/06/15 17:07

父の日の贈り物は未だ間に合う・・「諏訪泉 満天星 熟成原酒」

父の日の贈り物は未だ間に合う「諏訪泉純米吟醸満天星熟成原酒H23・24BY」純米燗金太郎です。父の日の贈り物は未だ間に合いますよ。ボトルネックに「お父さんへの感謝状」を付けるのも良いかも。^_^今日紹介するのは、旨味が深く複雑で熟成古酒らしい落ち着きがあるこのお酒です。「諏訪泉純米吟醸満天星熟成原酒H23・24BY」23BYと24BYの熟成原酒のブレンド。上立ち香は黒糖に醤油のニュアンスが混じる熟成香が薫る。口に含むと熟成年数よりも存外に熟成感が少なく、上品であっさりとした米の旨味がキュートで魅惑的だ。また含み香では洋ナシやバナナのニュアンスが鼻孔をくすぐる。そして柑橘系のフレッシュ感ある酸が静かに立って、旨味とのバランスが絶妙。落ち着いた滋味深い佇まいだ。もちろん燗酒で本領を発揮。旨味がより凝縮し、酸も...父の日の贈り物は未だ間に合う・・「諏訪泉満天星熟成原酒」

2023/06/14 15:40

父の日に贈りたい純米酒・・「乙女 きもと夢錦純米」

父の日に贈りたい純米酒「乙女きもと兵庫夢錦純米」純米燗金太郎です。今朝は、ランニングをする予定でしたが、残念ながら雨で断念。ラッキー！^_^心臓リハビリのために週に3日のランニングを自分に課しているのですが、最近ある情報が少し気になり始めました。また、熊さんの出没情報が多発してきたのです。お願いやから、私のランニング中には出没しないでね。^_^さて今日紹介する純米酒は、若くて元気でキレがあるこのお酒です。「乙女きもと兵庫夢錦純米」旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも口中で温まるほどに一気に味が膨らんでいく。酸は存在感があるが、少し尖った感じ。キレは良いが、余韻の渋味が強く、若さを感じる。スッキリとして綺麗な酒質だがもう少し熟成させたい。燗につけると、旨味と酸の輪郭がクッキリとしてくるが、若い香りも立...父の日に贈りたい純米酒・・「乙女きもと夢錦純米」

2023/06/12 15:51

父の日に贈りたい純米酒・・「奥播磨 純米吟醸 深山霽月」

父の日に贈りたい純米酒「奥播磨純米吟醸深山霽月R2BY」純米燗金太郎です。今日の神戸新聞の記事に、佐用町乙大木谷の棚田の記事がありました。日本の棚田百選にも名を連ねる棚田です。先日「お田植え祭」に伺った桜山の棚田とは、谷違いになりますが、近い所にあります。棚田を維持保全するのは、大変です。まず、水の確保が難しいですし、大型の農業機器が入らないので、手作業に頼る部分が大きくなり、重労働になります。ただ、無農薬無施肥栽培を目指すなら、棚田の一番上の田圃を確保すれば、水の循環による農薬の汚染を受けないので、栽培しやすいそうです。棚田栽培のメリットを最大限に活かしたプレミアムなお米の収穫をメインにした保全が出来れば、良いですね。さて、燕の雛を確実にカラスから護る為に、カラス避けをバージョンアップしました。これで大...父の日に贈りたい純米酒・・「奥播磨純米吟醸深山霽月」

2023/06/11 15:15

父の日に贈りたい純米酒・・「忠臣蔵 きもと雄町純米」

父の日に贈りたい純米酒「忠臣蔵きもと雄町純米」純米燗金太郎です。佐用町では、いよいよ蛍が乱舞し始めました。「蛍」と「星」の街へ、是非いらして下さい。今日紹介する純米酒は、その熟成感で安心して滋味深く呑めるこのお酒です。「忠臣蔵きもと雄町純米」きもと仕込みらしい乳酸系の爽やかな含み香と、わずかに黒糖の様な熟成香を感じる。奥行きある複雑な旨味が広がり、酸は太めで、キレとコクを演出する。熟成により練れてきており、酸と旨味のバランスが良く、滋味深く落ち着いた酒質だ。燗につけると、旨味がより深く、キレキレの酒質に・・。忠臣蔵きもと純米雄町1800ml 地酒のDONBASE店poweredbyBASEきもと仕込みらしい乳酸系の爽やかな含み香と、わずかに黒糖の様な熟成香を感じる。奥行きある複雑な旨味が広がり、酸は太めで...父の日に贈りたい純米酒・・「忠臣蔵きもと雄町純米」

2023/06/10 14:37

父の日に贈りたい純米酒・・「さよの煌めき蛍星 純米酒」

父の日に贈りたい純米酒「さよの煌めき蛍星純米酒」純米燗金太郎です。昨日の神戸新聞「正平調」において我が佐用町が目指しているワード「縮充」を紹介して頂きました。これは、縮むほどに温かくなる「縮充ウール」に由来する言葉です。過疎化、高齢化率が激しく、街としての機能が縮小するばかりだと思われている佐用町ですが、縮小するほどに住民の生活が充実感、充足感に満たされるような施策を講じていく。そんな「縮充」が佐用町議会でも議題に上っているそうです。佐用町発信の素晴らしいワードですので、大事に育んでいきたい言葉です。^_^店頭の燕の巣の中では、5羽が孵ったようです。早速、カラス避けを設置。家主として、燕さんを護ります。^_^父の日の贈り物は、当店オリジナルの純米酒「蛍星」をお薦めします。包み込むような優しい旨味と酸のキレ...父の日に贈りたい純米酒・・「さよの煌めき蛍星純米酒」

2023/06/09 17:29

父の日に贈りたい純米酒・・「辨天娘きもと玉栄純米」

父の日に贈りたい純米酒「辨天娘きもと玉栄純米H30BY20番娘」純米燗金太郎です。燕が卵を温め始めて14日。孵りました。予定通りです。朝、巣の下で燕が置いた卵の殻を発見！これは、家主に雛が産まれたことを知らせる燕のお約束の行動です。毎年思うのですが、不思議ですよね。さて、カラス避けを設置して、守ってやらなければ・・。^_^ところで、「縮充」って言う言葉をご存知でしょうか？今、佐用町でキーワードになっている言葉です。詳細は明日。お楽しみに！今日紹介するのは、きもと造りの王道を行く爽快で強い酒質のお酒です。よーーく虐めて呑んでください。「辨天娘きもと玉栄純米H30BY20番娘」乳酸系の爽やかな香りと栃餅様の熟成香をわずかに感じる。口当たりは、とても優しく、落ち着いた上品な旨味に静かに酸がキレる。静かな湖面にそ...父の日に贈りたい純米酒・・「辨天娘きもと玉栄純米」

2023/06/08 15:21

父の日に贈りたい純米酒・・「宿神 きもと神力純米生酒」

父の日に贈りたい純米酒「宿神きもと神力純米生酒R4BY」純米燗金太郎です。昨日の定休日は、無農薬無施肥で栽培する地元の佐用町桜山産「神力米」の「お田植え祭」へお招き頂き、参加してきました。三味線や尺八の演奏、「能楽」の舞などもあり、「お田植え祭」は厳かに行われて心が久しぶりに洗われたような気がしました。能楽の祖、そして千種川河畔の治水、農業技術の祖「秦河勝(はたのかわかつ)」もお喜びでしょう。鶴田さんが、この桜山の棚田で無農薬栽培するこの「神力米」が、「宿神」という日本酒になります。ご期待ください。「能」と「農」と「醸」を繋ぐ令和4酒造年度の「宿神」については、もう少しだけ在庫があります。スッキリ爽快な辛口生酒です。「宿神きもと神力純米生酒R4BY」当店地元の佐用町桜山の棚田で栽培した「神力米」で醸した純...父の日に贈りたい純米酒・・「宿神きもと神力純米生酒」

2023/06/07 16:18

梅雨を爽快に愉しめる純米燗・・「辯天娘きもと強力純米」

梅雨を爽快に愉しめる純米燗「辯天娘きもと強力純米H30BY21番娘」純米燗金太郎です。燕が5個の卵を温め始めて11日目。約2週間で孵化するので、誕生予定日は7日か8日かな？今年こそは雛をカラスから守ってやらなきゃ、家主の面子がたたない。「カラス避け」の方策を考え中です。^_^さて今日紹介する純米燗は、涼やかさが魅力の辯天娘です。「辯天娘きもと強力純米H30BY21番娘」きもと特有の乳酸系の含み香が爽やかで、バニラの様な含み香もあり癒される。第一印象は、まろやかで優しく奥行きある旨味に、柑橘系の酸が心地よくコラボして、キレる酒質。口中で温まるほどに、まろやかな甘味と旨味の奥行きが広がり深まる。のち渋味。この多重構造の味わいの複雑さこそ辨天娘の「きもと」純米酒の本領と言ってよいだろう。深い！そして落ちつく。も...梅雨を爽快に愉しめる純米燗・・「辯天娘きもと強力純米」

2023/06/05 14:45

梅雨を爽快に楽しめる純米燗・・「睡龍きもとのどぶ」

梅雨を爽快に愉しめる純米燗「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」純米燗金太郎です。梅雨時期には、「辛口にごり酒」が良く合います。＊「にごり酒の爽快感を愉しむ」当店で紹介する「純米辛口にごり酒」は、基本的に「燗酒」でも、「冷や（常温）」でも、「冷酒」でも、幅広い温度帯で愉しめるんです。呑み方は、まず・・・1.上澄みの透明な部分だけを味わい、その後、2.滓（にごり成分）を絡めて味わい、3.温度を変えて（冷酒から燗まで）味わい、4.時間の経過による味の変化を愉しんだり・・・等々、いろいろ試しながら呑んでいただくと、愉しみは5倍、10倍に広がります。きっと、ご期待にそえる味わいを引き出せると思います。ロック、ソーダ割、冷酒、燗酒、冷や(常温)・・・なんでも来い、です。^_^懐が深くて、2重、3重、4重にも遊べ...梅雨を爽快に楽しめる純米燗・・「睡龍きもとのどぶ」

2023/06/04 15:31

梅雨を爽快に愉しめる純米燗・・「諏訪泉 純米酒(うさぎラベル)」

梅雨を爽快に愉しめる純米燗「諏訪泉純米酒(うさぎラベル)熟成2夏積算温度Σ8000℃」純米燗金太郎です。市場には梅が沢山出回ってきたようですね。まだ、梅を漬ける焼酎(ホワイトリカー)の準備が出来ていないのに、買いに来られるお客様が一気に増えてきました。例年よりも時期的に早くないのかなぁ？来週は忘れずに発注しなきゃね。ちなみに、少しなら在庫がまだあります。備忘録です。^_^今日紹介する純米燗は、アーバンスタイルに洗練された、とてもクールな熟成酒です。「諏訪泉純米酒(うさぎラベル)熟成2夏積算温度Σ8000℃」黒糖にナッツの香ばしさが混じる熟成香が強めにある。まろやかに練れた旨味がはんなりと口中に広がって非常に心地よい。後半には檸檬のようなフレッシュな酸が跳ねるように立って独特の存在感がある。はんなりとして、...梅雨を爽快に愉しめる純米燗・・「諏訪泉純米酒(うさぎラベル)」

2023/06/03 15:49

梅雨を爽快に愉める純米燗・・「武蔵の里 純米吟醸」

梅雨を爽快に愉しむ純米燗「武蔵の里純米吟醸」純米燗金太郎です。朝から大雨。梅雨前線よ、居座らずに早く抜けろー！明日は晴れそうです。^_^今日紹介するのは、冷酒でも、冷や(常温)でも、燗酒でも、爽快に呑める純米吟醸です。「武蔵の里純米吟醸」冷やで呑むと、バナナを感じる含み香があり、きれいな酒質の良い酒だが、なんだか味がふくらまないし特徴が無いよなぁ、、と思える。だが、燗につけると一変する。一気に旨味が膨らみ酸もたち、キレがよくなる。燗につけてこそ真価を発揮するお酒だ。また、日が経つほどに上品な熟成をして旨味が凝縮していく。2〜3年寝かせたいのが本音。（笑）純米酒武蔵の里純米吟醸1800ml熟成酒 地酒のDONBASE店poweredbyBASE冷やで呑むと、バナナを感じる含み香があり、きれいな酒質の良い酒だ...梅雨を爽快に愉める純米燗・・「武蔵の里純米吟醸」

2023/06/02 17:05

梅雨を爽快に愉しむ純米燗・・「十旭日きもと五百万石純米」

梅雨を爽快に愉しむ純米燗「十旭日きもと五百万石純米H28BY」純米燗金太郎です。突然ですが、梅雨どきの天気予報は難しいのでしょうね。特に梅雨前線の動きを読むのは、スーパーコンピューターでも至難の技だと思いますが、昔と比べれば、大変な精度で的中するので凄い進化だと感心してしまいます。戦時中には、こんな話が・・兵隊さんは「天気予報」と書かれたお守りを懐に忍ばせて戦地に赴いたそうです。何故か？「当たらないもの」として認知されていたので、「弾に当たらない」の縁起を担いだそうです。ただ・・「たま(弾)に当たる」と語呂合わせした人には忌み嫌われたそうですが・・。物事は捉え方次第ですね。(今日の神戸新聞の「正平調」からの請け売りです)^_^さて今日紹介するのは、爽快なキレが特徴的な熟成古酒です。「十旭日きもと五百万石純...梅雨を爽快に愉しむ純米燗・・「十旭日きもと五百万石純米」

2023/06/01 15:51