田舎の酒屋奮闘記　ぷちショップＤＯＮ佐用本店編

梅雨を爽快に愉しめる純米燗・・「日置桜 きもと糸白見純米精米9割」

梅雨を爽快に愉しむ純米燗「日置桜きもと白糸見無農薬無施肥強力純米(前田米)9割精米R1BY」純米燗金太郎です。今日は梅雨の合間の爽快な良い天気です。太陽のエネルギーを今のうちに身体に目いっぱい充填しておかなくっちゃね。^_^さて、今日の神戸新聞に佐用町平福のレストラン「KUMOTSUKI」のランチの記事が掲載されていました。地元佐用の野菜や、地元の盛本牧場で飼育された神戸牛などを素材にした料理は、秀逸です。地元の日本酒(奥播磨や蛍星)を呑む事もできます。「宿場町ひらふく」を散策、「利神城(雲海の城)」への登山、そしてレストラン「KUMOTSUKI」の食事で癒されましょう。ところで、今日紹介する純米燗は、熟成感たっぷりでキレッキレのこのお酒です。「日置桜きもと白糸見無農薬無施肥強力純米(前田米)9割精米R1...梅雨を爽快に愉しめる純米燗・・「日置桜きもと糸白見純米精米9割」

2023/05/31 16:08

草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗・・「梅津のきもと 山田錦純米原酒精米8割」

草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗「梅津のきもと山田錦純米原酒精米8割H28BY」純米燗金太郎です。今日は、5月29日で「こんにゃくの日」です。そして・・今日から梅雨入りだそうです。私の感覚的には6月10日前後から梅雨入りするイメージが強くて・・お客様に「さすがに、まだ梅雨入り宣言はないでしょう？」と、昨日話したばっかりで・・恥ずかしい！でも、梅雨入りが早ければ梅雨明けも早いかも・・？？むせかえるような日々が、さっさと終わってくれるのも良い事です。^_^さて今日紹介するのは、鬱陶しい梅雨も吹き飛ばすようなインパクトある酸と旨味のコラボがたまらないこの純米燗です。「梅津のきもと山田錦純米原酒精米8割H28BY」黒糖や栃餅等の含み香（熟成香）をもち、旨味ものってきて奥行きがある。梅津さんの酒らしい太くて旨い酸は、...草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗・・「梅津のきもと山田錦純米原酒精米8割」

2023/05/29 13:38

草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗・・「乙女 きもと夢錦純米」

草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗「乙女きもと夢錦純米」純米燗金太郎です。昨日は、4年ぶりに相生のペーロン前夜祭の花火大会(6000発)が盛況に行われました。いよいよ西播磨の「復活」の狼煙が上がったようです。この流れに乗り遅れることなく、好況に繋げていきたいですね。さて、今日紹介するのは、地元の酒米「兵庫夢錦」で醸した「きもと造り」のキレッキレの赤穂の地酒です。「乙女きもと夢錦純米」旨味は上品だが、まだ、やや平たい印象。でも口中で温まるほどに一気に味が膨らんでいく。酸は存在感があるが、少し尖った感じ。キレは良いが、余韻の渋味が強く、若さを感じる。スッキリとして綺麗な酒質だがもう少し熟成させたい。燗につけると、旨味と酸の輪郭がクッキリとしてくるが、若い香りも立つ。乙女きもと純米夢錦1800ml 地酒のDONBA...草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗・・「乙女きもと夢錦純米」

2023/05/28 15:34

草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗・・「日置桜きもと雄町純米」

草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗「日置桜きもと雄町純米R1BY」純米燗金太郎です。当店裏の田圃の田植えが終わりました。なんとも涼やかな光景です。でも・・きっと夜は騒がしくなるぞー！夜の蛙の声は半端ない！^_^さて、今日は涼やかな熟成感のある純米燗を紹介します。暑い夏でも燗でスッキリ爽快に呑めます。「日置桜きもと雄町純米R1BY」黒糖のような香りがある。複雑で奥行きある旨味は濃い。酸は果物が熟したような体で太くインパクトがある。旨味と酸のコラボは、バランスが良く呑みごたえがあり、呑み飽きしない。熟成年数の割に熟成感がある酒質は、日置桜では珍しく、ある意味日置桜らしくないかもしれない。これからの熟成でも、どんどん酒質は変化しそうだ。燗につけると旨味が凝縮し、よりバランスが良くなり落ち着いてくる。日置桜きもと雄町...草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗・・「日置桜きもと雄町純米」

2023/05/27 15:29

草刈りの疲れを吹き飛ばす純米酒・・「宿神きもと神力純米(生酒)」

草刈りの疲れを吹き飛ばす純米酒「宿神きもと神力純米(生酒)R4BY」純米燗金太郎です。当店の地元、兵庫県佐用町桜山の棚田で、幻の酒米「神力米」を栽培する鶴田君が、「お田植え祭」を6月に開催します。能楽の舞も披露されるとのこと。今年は、お米の収穫量が倍増することを願って、私も出席したいです。ワクワクします。^_^去年、鶴田君が無農薬栽培で収穫した「神力米」で醸したのが、この純米酒です。強い酒質で、スッキリ爽快！「宿神きもと神力純米(生酒)R4BY」当店地元の佐用町桜山の棚田で栽培した「神力米」で醸した純米酒です。雅楽と能楽の祖が祀られる赤穂の神社に、「能と農を繋ぐお酒」として奉納され、その際に能の舞で迎えられました。ほのかに、バニラ、バナナ様の含み香。旨味はとても柔らかく、複雑に広がる。スモモ、洋ナシのよう...草刈りの疲れを吹き飛ばす純米酒・・「宿神きもと神力純米(生酒)」

2023/05/26 17:25

草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗・・「月の井 純米酒R3BY」

草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗「月の井純米酒R3BY」純米燗金太郎です。燕の卵が5個に・・。今日は、雌鳥がずっと卵を温めて、巣を留守にする機会が少なくなったので、卵を産むのはこの5個で打ち止めかもしれません。通常4〜6個産むことが多いので、平均的な数です。皆、健やかに育ってほしいものです。今日の疲れを癒す純米燗は、完全発酵の強い酒質の滋味深い純米酒です。「月の井純米酒R3BY」中心に酸がしっかりと存在し、その周りを旨味がまとう。凄く強さを感じる酒質。まだ旨味の開き方が浅く、酸も角があり、余韻の渋味も強く、熟成感は足りない。でも、これからの熟成でどんどん進化して行く酒質であることを、ひしひしと感じる。熟成過程を愉しみたいなぁ、と思わせる。燗につけると、旨味と酸の輪郭がクッキリとしてくるが、若い香りも立つ。月...草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗・・「月の井純米酒R3BY」

2023/05/25 15:25

草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗・・「奥播磨 白影泉 山廃山田錦純米」

草刈りの疲れも吹き飛ぶ純米燗「奥播磨白影泉山廃山田錦純米R30BY」純米燗金太郎です。昨日は定休日で、朝から隣町まで草刈りに行ってきました。隣町の親父の生家の庭や畑の草刈りです。今は空家になっているので、草が伸びる春先から秋にかけて、1か月に1度は草刈りをして周りの方々になるべく迷惑がかからないように気をつけています。たった1時間半程度の作業なのですが、体力が落ちてきているのか、思いの他疲れます。まだ若いつもりなのですがね。^_^燕の卵は4個に・・・さて、こんな草刈りの疲れを吹き飛ばしてくれるのは、やはり晩酌の純米燗です。例えば、これ！熟成して凝縮した旨味と、キュートで魅力的な酸のインパクトに魅了され「ホッ！」と癒されますよ。「奥播磨白影泉山廃山田錦純米R30BY」旨味はまだ開ききっておらず、平たいが上品...草刈りの疲れを吹き飛ばす純米燗・・「奥播磨白影泉山廃山田錦純米」

2023/05/24 16:37

田植えの疲れを癒す純米燗・・「武蔵の里 純米吟醸」

田植えの疲れを癒す純米燗「武蔵の里純米吟醸」純米燗金太郎です。田植えのあとの田園を見ながらのランニングは、涼風爽やかで、精神的にとても落ち着きます。田舎育ちの性ともいうものでしょうか。^_^燕は、2個の卵を産んだようです。さて、今日紹介するのは、とても落ち着いた酒質で滋味深い「純米吟醸酒」です。「武蔵の里純米吟醸」冷やで呑むと、バナナを感じる含み香があり、きれいな酒質の良い酒だが、なんだか味がふくらまないし特徴が無いよなぁ、、と思える。だが、燗につけると一変する。一気に旨味が膨らみ酸もたち、キレがよくなる。燗につけてこそ真価を発揮するお酒だ。また、日が経つほどに上品な熟成をして旨味が凝縮していく。2〜3年寝かせたいのが本音。（笑）純米酒武蔵の里純米吟醸1800ml熟成酒 地酒のDONBASE店powere...田植えの疲れを癒す純米燗・・「武蔵の里純米吟醸」

2023/05/22 16:03

田植えの疲れを癒す純米酒・・「宿神 きもと神力純米生酒」

田植えの疲れを癒す純米酒「宿神きもと神力純米生酒R4BY」純米燗金太郎です。昨日は、今週2度目の飲み会でした。でも、心不全のリハビリの途中なので、まだ飲む事が出来ないんだよね。精神的には、かなり辛い飲み会なのですが、この苦行を乗り越えた先に「桃源郷」があると信じています。^_^今日の癒しの純米酒はこれ！スッキリ爽快！キレッキレ！の神様献上の「生酒」です。佐用産の「神力米」で醸しています。「宿神きもと神力純米生酒R4BY」ほのかに、バニラ、バナナ様の含み香。旨味はとても柔らかく、複雑に広がる。スモモのような酸が立ってスッキリとキレる。旨味と酸のバランスが良く、アルコールの高さも気にならず、滑らかに呑める。余韻は渋い。燗につけても、全体のバランスが崩れず、爽快感がある。要冷蔵！「忠臣蔵(奥藤商事・兵庫県赤穂市...田植えの疲れを癒す純米酒・・「宿神きもと神力純米生酒」

2023/05/21 14:39

田植えの疲れを癒す純米燗・・「諏訪泉 純米酒」

田植えの疲れを癒す純米燗「諏訪泉純米酒(うさぎラベル)熟成2夏」純米燗金太郎です。田園風景の中を今朝もランニング。ほとんどの田圃には水が入り、今日か明日には田植えをする所が多いみたいです。お疲れ様です。田植えを終えたら、是非この純米燗で癒されてください。積算温度Σ8000度の熟成の旨味が凝縮して、洗練された酸のキレがたまりません。「諏訪泉純米酒(うさぎラベル)熟成2夏」黒糖にナッツの香ばしさが混じる熟成香が強めにある。まろやかに練れた旨味がはんなりと口中に広がって非常に心地よい。後半には檸檬のようなフレッシュな酸が跳ねるように立って独特の存在感がある。はんなりとして、爽快な酒質。燗につけると、旨味と酸のバランスが良く、呑み飽きしない落ち着いた燗あがりする純米酒だ。日本料理はもとより、味わいの濃い中華やイタ...田植えの疲れを癒す純米燗・・「諏訪泉純米酒」

2023/05/20 15:30

田植えの疲れを癒す純米燗・・「宙孤 山廃もと仕込み」

田植えの疲れを癒す純米燗「宙孤山廃もと仕込み」純米燗金太郎です。昨日まで暑かったので、今日から半袖に変えた。寒い・・。雨が上がって・・余計に寒い。天気予報をちゃんと見て、衣替えしなさい、という話だよね。快適さを装って、痩せ我慢の一日！燗酒呑みたい！今日は、このお酒の癒しの優しい旨味を堪能しましょう。「宙孤山廃もと仕込み」宙狐（ちゅうこ）とは、「キツネ火」の別称で、岡山県美作地方では、米の豊作や良いことが起きる前触れとして伝えられている。そんな名前を冠したこの純米酒は、優しい旨味が特徴で、あまり酸が立たない酒質が多い「武蔵の里」ブランドとは、酒質を異にする。旨味と酸の輪郭がクッキリと顕れて、キレキレの酒質である。燗につけると一層旨味が膨らみ酸もたち、スッキリと呑める。西日本では、あまり馴染みのないブランドだ...田植えの疲れを癒す純米燗・・「宙孤山廃もと仕込み」

2023/05/19 16:38

田植えの疲れを癒す純米燗・・「日置桜 純米酒7号酵母」

田植えの疲れを癒す純米燗「日置桜純米酒7号酵母(燗専用)R2BY」純米燗金太郎です。田植え真っ盛り、そして燕の巣作り真っ盛りの佐用町から純米燗情報をお届けします。田植えの疲れを癒すなら、この滋味深い純米燗をお薦めします。「日置桜純米酒7号酵母(燗専用)R2BY」今回瓶詰め分は、強力米仕様。旨味が上品で奥行きがある。、柑橘系の酸も爽快にキレて、後半は渋味と若干の苦味が余韻を支配する。レモン味の飴をなめた後の余韻にも似ている。燗につける立体感もでて、より膨らみを増し、酸と旨味の輪郭がクッキリとして落ち着く。燗冷め燗も良い。酒米：強力（生産者：数馬豊さん）日置桜純米7号酵母（燗専用）R2BY1800ml 地酒のDONBASE店poweredbyBASE旨味が上品で奥行きがある。、柑橘系の酸も爽快にキレて、後半は...田植えの疲れを癒す純米燗・・「日置桜純米酒7号酵母」

2023/05/18 15:50

ワクワクの5月に呑みたい純米燗・・「十旭日きもと五百万石純米H28BY」

ワクワクの5月に呑みたい純米燗「十旭日きもと五百万石純米H28BY」純米燗金太郎です。ワクワクするほど、気持ち良く晴れています。燕の巣作りも天気が良いので一気に建設が進んでいます。さて、こんな気持ちの良い爽快な日には、爽快な純米燗の晩酌が良く似合います。これ、ホント爽快です。「十旭日きもと五百万石純米H28BY」熟成香はさほど強くなく、黒糖に通じるような含み香がある。第一印象で、しっかり練れて優しく立体的な旨味に「ギョッ！」とする。その後、静に酸が立ちキリッと引き締まる。「なんだ？この透明感は？？」これまでの十旭日の「きもと五百万石」は酸と旨味の輪郭がクッキリとした剛健なイメージだったが、綺麗でバランスが良く熟成古酒として気品高く昇華している。凄い！燗ににつけると、滋味深く、落ちつく。十旭日きもと純米五百...ワクワクの5月に呑みたい純米燗・・「十旭日きもと五百万石純米H28BY」

2023/05/17 15:43

初夏に愉しむ純米燗・・「睡龍きもとのどぶ」

初夏に愉しむ純米燗「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」純米燗金太郎です。先ほど、夕立ちがありました。激しい雷にビビりまくり・・いよいよ夏の様相です。明日からは暑いらしいですよ。^_^そんな初夏の晩酌には、スッキリ辛口の「にごり酒」がお薦めです。冷やしても良いし、燗酒でも良いし、氷を浮かべても、ソーダ割りも良いし・・色々遊べて、呑み飽きしません。「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」加藤杜氏をはじめ蔵人の皆さんが、この「生もとのどぶ」を呑む為に酒造りを行っていると言っても過言でない睡龍を代表するきもと仕込みの辛口にごり酒。透明な上澄み部分は、若い香りがあり、旨味が平たく感じるが、口中で温まるほどに膨らむ。また柑橘系の酸が同時に立ち、レモネードの様だ。にごり成分を絡めると、旨味がより凝縮し、まろやかにな...初夏に愉しむ純米燗・・「睡龍きもとのどぶ」

2023/05/15 15:58

初夏に愉しむ純米燗・・「日置桜 きもと糸白見」

初夏に愉しむ純米燗「日置桜きもと糸白見無農薬無施肥強力純米R1BY」純米燗金太郎です。先日の定休日に「鳥取さけくらべ」のイベントがあり、米子まで車で出かけたのだが、疲れた。たった2時間半のドライブなのに、めっちゃ疲れる。2時間半のランニングの方が、よほど楽だ！^_^さて、今日は限定割当12本のみのお酒を紹介します。精米歩合90%の強力米で醸しているのに、とても綺麗な酒質でビックリしますよ。「日置桜きもと糸白見無農薬無施肥強力純米R1BY」【精米9割ながら綺麗な酒質！前田杜氏栽培米の酒！】前田杜氏が、無農薬・無肥料で栽培、しかも天日干しの強力米で醸した逸品。むろん収穫量は極単に少ない。その米のみで醸したのがこの純米酒だ。精米9割の黒い米で醸している。黒糖・栃餅様の熟成香。アタックで凝縮した深い旨味が一気に押...初夏に愉しむ純米燗・・「日置桜きもと糸白見」

2023/05/14 16:04

初夏に愉しむ純米燗・・「奥播磨 山廃山田錦純米8割磨き」

初夏に愉しむ純米燗「奥播磨山廃山田錦純米8割磨きR1BY」純米燗金太郎です。燕が店頭の蛍光灯にお家を建設中です。警備責任者は、私、純米燗金太郎です。^_^さて今日紹介するのは、精米8割でも大変透明感のある酒質のこのお酒です。「奥播磨山廃山田錦純米8割磨きR1BY」播州産山田錦を醸した精米歩合80％の純米酒。山田錦の米の旨味を存分に味わえる奥行きのある純米酒。上立ち香はほとんどないが、含み香はバナナを連想するような含み香と黒糖様の熟成香がわずかにある。山廃独特の乳酸由来の酸が根幹にあるのだが、奥播磨の他の純米酒の太い酸に比べると、上品で爽やかである。旨味成分も上品に口中に広がり、あとに残る多少の渋味もアクセントになり、すべらかだ。8割磨きとはいえ、吟醸の風格さえ漂うコストパフォーマンス抜群の純米酒。燗酒でも...初夏に愉しむ純米燗・・「奥播磨山廃山田錦純米8割磨き」

2023/05/13 15:08

初夏に愉しむ純米燗・・「大正の鶴 R ISIN G赤磐雄町純米」

初夏に愉しむ純米燗「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2018BY」純米燗金太郎です。燕が店内に遊びにきます。先日、カラス？に巣を落とされたばかりなのに、なんとも健気なカップル。家主として、守ってやりたいのだけど・・何か手を考えねば。さて、今日紹介するのは、雄町米の旨味がたっぷりでありながら、キレもある、強い酒質のこのお酒です。「大正の鶴RISING赤磐雄町純米2018BY」黒糖の様な熟成香はわずかにある。キリッと引き締まった強さを感じるのが大正の鶴の酒質の特徴だが、これはアタックで赤磐雄町米の柔らかく優しい旨味が前面に出て、穏やかな印象を受ける。だが後半に酸もしっかり立ってスッキリと引き締まる。燗につけると、旨味と酸のバランスが俄然良くなり、上品で優しく、滋味深い。大正の鶴RISING赤磐雄町純米2018...初夏に愉しむ純米燗・・「大正の鶴RISING赤磐雄町純米」

2023/05/12 15:35

初夏に愉しむ純米燗・・「武蔵の里 純米原酒」

初夏に愉しむ純米燗「武蔵の里純米原酒」純米燗金太郎です。今季の春は、山々の藤の花が目立って綺麗だなぁ・・!などと思いながら、店頭から見える藤を見ていましたが・・・昨日のインターネットニュースの情報では、藤の花が沢山咲くほど、山の手入れがされていない証左になるらしいです。藤の蔓が樹々に絡まると、木が傷んだり、枯れたりするので、山師が入ると、藤の蔓を真っ先に切っていくそうです。だから、藤の花が沢山咲いている山々は、病んでいると考えねばなりません。目に見える事象だけが、物事の本質では無いのですね。歳ばっかりとって、本質を見抜く目は、まだまだ赤子同然。^_^さて今日紹介するのは、ポップコーンの様な香ばしい旨味に魅了される純米原酒です。「武蔵の里純米原酒」お米の旨味がたっぷりの純米原酒。軽くナッツや黒糖をイメージす...初夏に愉しむ純米燗・・「武蔵の里純米原酒」

2023/05/11 16:10

初夏に純米燗を愉しむ・・「奥播磨 深山霽月」

初夏に向かって純米酒を愉しむ「奥播磨純米吟醸深山霽月(みやませいげつ)R2BY」純米燗金太郎です。5月6日は「立夏」だったのですね。暦の上では、いつのまにか「夏」になりました。今日も汗ばむ様な陽気で、25度を超えていますから、まさに「初夏」。そんな暑さが増してきた初夏であっても、スッキリ爽快に愉しめる純米燗を紹介します。「奥播磨純米吟醸深山霽月(みやませいげつ)R2BY」これ、奥播磨のラインナップの中では、一番スッキリとキレるタイプで、ある意味、奥播磨らしくないかもしれない。でも私の嗜好においては、数ある奥播磨のお酒の中でダントツの一位す。（笑）ほんのりと洋ナシのような上品な含み香が鼻をくすぐりながら、旨味も柔らかく広がり、その後、柑橘系の酸が爽やかにキレる。もちろん冷酒でも美味いですが、やっぱり燗酒が絶...初夏に純米燗を愉しむ・・「奥播磨深山霽月」

2023/05/10 16:13

風薫る5月に呑みたい純米燗・・「睡龍きもと純米」

風薫る5月に呑みたい純米燗「睡龍きもと純米H25BY」純米燗金太郎です。ゴールデンウィークが明けて今日は・・雨も上がり、晴天！「気分爽快！」です。そこで今日は、熟成古酒なのに「スッキリ気分爽快！」なキレッキレの純米燗を紹介します。「睡龍きもと純米H25BY」黒糖・ナッツにも似た熟成の香りが強く、食欲をそそられる。私だけかもしれないが・・（笑）兎に角、香りはバリバリに熟成感を漂わせている。口に含むと、その香りに違わぬ古酒特有の凝縮感あふれる強い旨味が立体的に現れる。口中で温度が高くなってくると、酸がたち、余韻はスッキリとはねる。透明感のある睡龍の古酒の中で、この古酒は、熟成過程が少し異質に感じる部分もあるが、この濃い旨味が集積する熟成感も個人的に大好きだ。燗につけたときの熟成の旨味の凝縮感は堪らんね。純米酒...風薫る5月に呑みたい純米燗・・「睡龍きもと純米」

2023/05/08 15:44

風薫る5月に呑みたい純米燗・・「山王 雄町純米」

風薫る5月に呑みたい純米燗「武蔵の里山王雄町純米」純米燗金太郎です。大地を潤す雨が降り続いています。色々洗いながして・・また、明日が始まります。明日からは、五月晴れかな？さて、先日ある大学の研究室のバーベキューパーティーに呑みたいとの事で、「フルーティ」「辛口」というリクエストを請けてセレクトしたのが、2本の雄町米で醸した純米酒。華やかな酒質「酒一筋純米吟醸(利守酒造・岡山県)」赤磐雄町で醸した純米酒。青りんごの香りが上品で、やや辛口であるが、雄町の旨味もたっぷりと味わう事が出来る。お薦め温度帯は、「冷酒」や「冷や(常温)」。燗につけると吟醸香が少し立ちすぎるかもしれない。派手さは無く、落ち着いた酒質「武蔵の里山王雄町純米(田中酒造場・岡山県)」田中酒造の地元の氏神様が祀られる「山王山」にちなんで名づけら...風薫る5月に呑みたい純米燗・・「山王雄町純米」

2023/05/07 15:57

風薫る5月に呑みたい純米燗・・「武蔵の酒 純米酒 山廃もと仕込み」

風薫る5月に呑みたい純米燗「武蔵の里純米酒山廃もと仕込み」純米燗金太郎です。ゴールデンウィークも残り僅かとなってきました。良い天気が続いたので、今日の雨もご愛嬌！さて今日は、その優しい旨味で心身共に癒される、この純米酒を紹介します。「武蔵の里純米酒山廃もと仕込み」古酒ブレンドの山廃。味わいは米の旨味まろやかで優しい味わいだ。落ち着いた良い純米酒。ただ開けたてでは僅かに麹の香りなどの野暮ったさを感じることがあるかもしれないが、空気に触れることで、酒質がどんどん研ぎ澄まされていく。熟成感もでて、旨味もこなれて呑み頃になってきた。どんな料理にも合わせ易いので燗につけて食中酒でどうぞ！心身共に癒される事、請け合いですよ。純米酒武蔵の里山廃純米1800ml古酒ブレンド 地酒のDONBASE店poweredbyBAS...風薫る5月に呑みたい純米燗・・「武蔵の酒純米酒山廃もと仕込み」

2023/05/06 15:25

風薫る5月に呑みたい純米燗・・「日置桜きもと雄町純米R1BY」

風薫る5月に呑みたい純米燗「日置桜きもと雄町純米R1BY」純米燗金太郎です。端午の節句に、佐用川(千種川支流)のほとりで鯉のぼりが勢いよく泳いでいます。今日の神戸新聞に・・千種川流域の生態系、文化保全に尽力されている上郡の横山さんが、「川ガキ」の復活を目指す旨の記事がありました。横山さんと同年代の私の少年時には、千種川で魚を釣ったり、川の中の大きな石の下の隙間に手を入れて魚を手掴みしたり、泳ぎながらモリで魚をついたり・・やりたい放題して遊んでましたね。まさに「川ガキ」です。^_^現状では子供達だけで、そんな遊びをさせる事は難しいですが、「川ガキ」の楽しさを今の子ども達にも味わってもらいたいです。さて今日紹介するのは、熟成年数は浅いのに思いの外、熟成感があり落ち着いた酒質で純米燗にピッタリのこのお酒です。「...風薫る5月に呑みたい純米燗・・「日置桜きもと雄町純米R1BY」

2023/05/05 15:01

風薫る5月に呑みたい純米燗・・「睡龍きもとのどぶR4BY」

風薫る5月に呑みたい純米燗「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号日本酒度+15」純米燗金太郎です。今日は「緑の日」ですか。昭和天皇の崩御に伴い1989年に4月29日の「天皇誕生日」が「緑の日」になり、さらに2007年に、4月29日は「昭和の日」、5月4日が「緑の日」へと移行したのですね。新設された休日がいまだにピンとこないのは、歳のせいか？^_^確かに新緑が濃くなり、時期的にはピッタリやんね。ツツジの赤紫色も眩しいわぁ。さて今日は燗酒で美味しい辛口スッキリの「にごり酒」を紹介します。「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号日本酒度+15」加藤杜氏をはじめ蔵人の皆さんが、この「生もとのどぶ」を呑む為に酒造りを行っていると言っても過言でない睡龍を代表するきもと仕込みの辛口にごり酒。透明な上澄み部分は、若い香りが...風薫る5月に呑みたい純米燗・・「睡龍きもとのどぶR4BY」

2023/05/04 14:13

風薫る5月に呑みたい純米燗・・「諏訪泉 純米酒2夏熟成」

風薫る5月に呑みたい純米燗「諏訪泉純米酒兎ラベル熟成2夏"(積算温度Σ8000℃)」純米燗金太郎です。昨日5月2日は「夏も近づく八十八夜」でした。風薫る5月に突入です。この生命力溢れた時節に、何か新たな取り組みを始めたいですね。何を？と言われても知らんけど・・^_^とにかく・・進化したい！さて今日紹介するのは、熟成をテーマに進化を続けるこの熟成純米酒です。燗の滋味深さに魅了されます。「諏訪泉純米酒兎ラベル熟成2夏"(積算温度Σ8000℃)」黒糖にナッツの香ばしさが混じる熟成香が強めにある。まろやかに練れた旨味がはんなりと口中に広がって非常に心地よい。後半には檸檬のようなフレッシュな酸が跳ねるように立って独特の存在感がある。はんなりとして、爽快な酒質。燗につけると、旨味と酸のバランスが良く、呑み飽きしない落...風薫る5月に呑みたい純米燗・・「諏訪泉純米酒2夏熟成」

2023/05/03 16:10

播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「忠臣蔵きもと雄町純米」

播州(兵庫)の地酒を愉しむ「忠臣蔵きもと雄町純米」純米燗金太郎です。今日から風薫る5月ですね。ゴールデンウィークも始まり、今週は忙しくなりそうです。この1週間は、田舎の人口が一気に膨れ上がります。ウキウキ、ワクワクが止まりません。燕もワクワクが止まらないのか、店内を飛びまわります。さて本日紹介する播州の地酒は、たっぷりの熟成感で安心して燗酒を愉しむことができるこれ！「忠臣蔵きもと雄町純米」きもと仕込みらしい乳酸系の爽やかな含み香と、わずかに黒糖の様な熟成香を感じる。奥行きある複雑な旨味が広がり、酸は太めで、キレとコクを演出する。熟成により練れてきており、酸と旨味のバランスが良く、滋味深く落ち着いた酒質だ。燗につけると、旨味がより深く、キレキレの酒質に・・。岡山県産雄町使用。忠臣蔵きもと純米雄町1800ml...播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「忠臣蔵きもと雄町純米」

2023/05/01 16:49