田舎の酒屋奮闘記　ぷちショップＤＯＮ佐用本店編

播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「奥播磨 純米吟醸 深山霽月」

播州(兵庫)の地酒を愉しむ「奥播磨純米吟醸深山霽月R2BY」純米燗金太郎です。昨日は、「昭和の日」。24時間戦えますか？と、モーレツ社員が高度成長期を支えた時代です。時代が代わり、働き方も変わりました。また、お酒の呑み方も変わりました。「令和」以降も、国酒である日本酒が、若いかたから見捨てられて廃れないように、より一層「純米燗文化の普及」に奔走したい酒屋です。さて、今日紹介する播州の地酒は、スッキリ爽快な酒質で当店で人気沸騰中のこれ！「奥播磨純米吟醸深山霽月R2BY」これ、奥播磨のラインナップの中では、一番スッキリとキレるタイプで、ある意味、奥播磨らしくないかもしれない。でも私の嗜好においては、数ある奥播磨のお酒の中でダントツの一位す。（笑）ほんのりと洋ナシのような上品な含み香が鼻をくすぐりながら、旨味も...播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「奥播磨純米吟醸深山霽月」

2023/04/30 15:44

播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「奥播磨 白影泉 山廃山田錦純米」

播州(兵庫)の地酒を愉しむ「奥播磨白影泉山廃山田錦純米H30BY」純米燗金太郎です。4月も今日と明日を残すのみになりました。佐用川のほとりに「鯉のぼり」が泳ぎ始めました。なぜか、毎年この光景を観ると元気が出ます。^_^さて、今日紹介するのは、地元姫路の地酒で、濃い旨味とインパクトある酸が特徴のこの熟成酒です。「奥播磨白影泉山廃山田錦純米H30BY」H30BYの山廃仕込みの熟成古酒「白影泉」。旨味はまだ開ききっておらず、平たいが上品な佇まいだ。太めの鋭角的な酸が存在感を発揮し、爽快にキレる。酸は若いため、まだ角々しさがあり酸っぱさが残る。もっと熟成期間が長くなってくると、酸も丸くなり、旨味も開いて、全体のバランスが良くなっていくだろう。まだまだ酒質が変貌しそうだ。燗につけると、旨味がより凝縮して、まとまり、...播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「奥播磨白影泉山廃山田錦純米」

2023/04/29 18:01

播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「龍力 純米熟成古酒1999BY」

播州(兵庫)の地酒を愉しむ「龍力純米熟成古酒1999BY」純米燗金太郎です。今日も良いお天気で、新緑が眩いです。生命が光輝いているようで、神々しく感じるのは私だけでしょうか？そんな事を思いながら、店頭の燕の巣を見上げると、一部が欠けている。卵もまだ産まれていないのでカラスにやられた訳じゃないし・・・雌鳥を取り合いして、決闘中に壊れたのかもしれないですね。ただ、昨夜からこの巣で燕たちが泊まり始めたので、そろそろ卵が産まれる予感・・愉しみです。さて今日紹介するのは、播州の地で20数年もの年月寝かせて熟成させたこの大古酒です。旨味の凝縮感はが凄まじいです。一度は呑んでおきたい古酒。「龍力純米熟成古酒1999BY」1999年（H11BY）醸造の熟成古酒です。熟成古酒特有の黒糖や栃餅、ナッツにも例えられる熟成香がバ...播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「龍力純米熟成古酒1999BY」

2023/04/28 15:02

播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「さよの煌めき蛍星 純米酒」

播州(兵庫)の地酒を愉しむ「さよの煌めき蛍星純米酒」純米燗金太郎です。今日の神戸新聞に「赤穂の天塩(あましお)」の話題が載っていました。天然のにがり入りの塩は、旨味のある塩で、味わうと全然ちがいますね。当店にもあります。^_^さて、今日紹介する播州の地酒は、当店のオリジナル純米酒です。優しい旨味と爽快なキレを持っています。「さよの煌めき蛍星純米酒」華やかさはないが、米の旨味に酔いしれる、そんな気取らない滋味深い純米酒なのだ。当店オリジナル純米酒。名前の「さよのきらめき」は、「佐用」と「小夜」をかけています。冷や（常温）では、優しい米の旨味に魅了され、ふんわりと、まろやかな味わいだ。燗につけると激変！燗酒特有のツ〜〜ンと来るアルコール臭がほとんど来ず、穏やかでありながら、旨味と甘味がより凝縮、そして一気に酸...播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「さよの煌めき蛍星純米酒」

2023/04/27 15:50

播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「宿神きもと神力純米」

播州(兵庫)の純米酒で乾杯！「宿神きもと神力純米(生酒)R4BY」純米燗金太郎です。今週末からゴールデンウィークに入りますね。ふるさと播州に帰省されたら、是非、地元の純米酒で乾杯してください。播州には沢山の美味しい地酒がありますので、今週は、そのうちの一部を紹介していきます。まずは、地元の佐用町桜山の棚田で栽培した「神力米」で醸した純米酒です。雅楽と能楽の祖が祀られる赤穂の神社に、「能と農を繋ぐお酒」として奉納され、その際に能の舞で迎えられました。まさに「御神酒(おみき)」です。そして、醸したのは、「忠臣蔵」で知られる奥藤酒造様です。「宿神きもと神力純米生酒R4BY」ほのかに、バニラ、バナナ様の含み香。旨味はとても柔らかく、複雑に広がる。スモモのような酸が立ってスッキリとキレる。旨味と酸のバランスが良く、...播州(兵庫)の地酒を愉しむ・・「宿神きもと神力純米」

2023/04/26 16:08

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「日置桜きもと雄町純米」

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗「日置桜きもと雄町純米R1BY」純米燗金太郎です。ゴールデンウィーク前の静けさ、とでも言うのか、穏やかな日です。今日は、熟成年数以上に熟成感があり、大いに得した気になるこのお酒を紹介します。「日置桜きもと雄町純米R1BY」黒糖のような香りがある。複雑で奥行きある旨味は濃い。酸は果物が熟したような体で太くインパクトがある。旨味と酸のコラボは、バランスが良く呑みごたえがあり、呑み飽きしない。熟成年数の割に熟成感がある酒質は、日置桜では珍しく、ある意味日置桜らしくないかもしれない。これからの熟成でも、どんどん酒質は変化しそうだ。燗につけると旨味が凝縮し、よりバランスが良くなり落ち着いてくる。日置桜きもと雄町R1BY1800ml 地酒のDONBASE店poweredbyBASE黒糖...ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「日置桜きもと雄町純米」

2023/04/24 15:07

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「睡龍きもとのどぶ」

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」純米燗金太郎です。朝から澄んだ青空が広がり絶好の行楽日和ですね。青空のキャンパスには飛行機雲が伸びて行きます。こんな爽快な空を久しぶりに観たような気がします。さて、今日は「にごり酒」なのに、青空のように爽快に呑めるこの純米燗を紹介します。「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」透明な上澄み部分は、若い香りがあり、旨味が平たく感じるが、口中で温まるほどに膨らむ。また柑橘系の酸が同時に立ち、レモネードの様だ。にごり成分を絡めると、旨味がより凝縮し、まろやかになり、柑橘類入りの乳酸飲料のようになる。酸はまだ角張り若々しく元気がある。余韻の渋味も強い。燗につけると、より全体のまとまりが良くなる。滋味深い。睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号1...ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「睡龍きもとのどぶ」

2023/04/23 15:27

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「奥播磨 山廃純米スタンダード」

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗「奥播磨山廃純米夢錦H30BY」純米燗金太郎です。話題のChatGPTに質問しました。質問「日本酒の熟成感について？」回答「日本酒の熟成感は、酒造りの過程や保存状態によって異なります。一般的に、日本酒は保存期間が長ければ長いほど、熟成感が増し、より深みのある味わいになります。ただし、適切な温度管理や光の当たり方など、保存環境によっては品質が劣化してしまう場合もあります。また、日本酒には「生酒」と「熟成酒」の2種類があります。生酒は、醪を搾った後、すぐに瓶詰めされるため、若くフレッシュでフルーティーな味わいが特徴です。一方、熟成酒は、熟成期間を経て、より複雑で深みのある味わいが楽しめます。熟成期間は酒造メーカーや銘柄によって異なりますが、数年から数十年に及ぶものもあります。熟...ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「奥播磨山廃純米スタンダード」

2023/04/22 14:50

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「乙女きもと夢錦純米」

ゴールデンウィークを楽しむお供に「忠臣蔵乙女きもと夢錦純米」純米燗金太郎です。今日は、「創造性とイノベーションの世界デー」だって。コロナ禍の不況においても、視点を変えたイノベーションによって、繁栄しているお店も多いかと思います。「悩みが人間の魂を育て上げ、不況が繁栄を培う。好況で栄えた店は不況で倒れる。」とも言います。業界の中での経験、体験が多くなってくると、却って頭が硬直化して、「イノベーション」を図る事が難しくなってきます。日々、世の中は技術革新があるので、アップデートだけは、最低限心掛けないと、未来がないし、出来れば独自のイノベーションも図りたい・・・と言う思いだけはあるのですが、なかなかついて行けないのが実情。おじさん世代の正念場やね。^_^今日は、「きもと仕込み」の綺麗な酒質の純米燗を紹介します...ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「乙女きもと夢錦純米」

2023/04/21 15:22

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「満天星 純米吟醸 熟成原酒」

ゴールデンウィークに味わう純米燗「諏訪泉満天星純米吟醸熟成原酒23・24BY」純米燗金太郎です。今日は一気に夏が来たんじゃないかと思う程に暑いですね。早朝に6kmのランニングをしたのですが、むせかえった空気が重く感じられて、身体が動かず、いつもより5分も遅いタイムでした。暑さに慣れていないので、しょうがないです。こんな日は、身体のなすがままで、無理はしないと決めています。心不全がある身としては、冗談抜きで心臓が止まると困ってしまいます。心臓リハビリで走っているのに、やぶへびになってしまっては堪りません。^_^さて、今日紹介するのは、原酒の熟成古酒で、熟成感、旨味の凝縮感がたっぷりで呑みごたえがありますよ。「諏訪泉満天星純米吟醸熟成原酒23・24BY」23BYと24BYの熟成原酒のブレンド。上立ち香は黒糖に...ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「満天星純米吟醸熟成原酒」

2023/04/20 15:31

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「白影泉 山廃山田錦純米」

ゴールデンウィークに楽しむ純米燗「奥播磨白影泉山廃山田錦純米H30BY」純米燗金太郎です。また新たな燕が帰ってきた。今朝、裏のベランダで「ギュルルン」という聞き覚えのある鳴き声。「背赤ツバメ」が長い旅を終えて、南方から帰還したようだ。ベランダの手すりに停まっている。今年も2階の軒下の巣で子育てをしてくれるのだろうか。ただ、普通のツバメは、お椀型の巣で雛鳥の成長も見え易いのだが、背赤ツバメの巣は、徳利を横にしたような長い巣に潜りこんで子育てするので、雛鳥の成長を全く見る事が出来ない。そのため、愛情が湧きにくい事は否めないのだが、なんとか今年も無事に子育てを終えて欲しいものだ。さて、いよいよゴールデンウィークが近づいてきました。長い休日期間中だからこそ、落ち着いて、純米燗を楽しんでもらって、心身共に癒して頂き...ゴールデンウィークに楽しむ純米燗・・「白影泉山廃山田錦純米」

2023/04/19 16:19

新緑萌える時節に呑むならこれ！・・「さよの煌めき蛍星 純米酒」

新緑萌える時節に呑むならこれ！「さよの煌めき蛍星純米酒」純米燗金太郎です。当店の軒下で燕夫婦が巣作りを始めました。昨年以前からある巣に、土を積み増ししています。燕が来てくれて、いよいよ当店の春も始まります。燕に負けないように、仕事に勤しまなきゃ。^_^さて、今日紹介するのは、当店のオリジナル純米酒です。優しい旨味とスッキリ爽快感を味わえます。「さよの煌めき蛍星純米酒」華やかさはないが、米の旨味に酔いしれる、そんな気取らない滋味深い純米酒なのだ。当店オリジナル純米酒。名前の「さよのきらめき」は、「佐用」と「小夜」をかけています。冷や（常温）では、優しい米の旨味に魅了され、ふんわりと、まろやかな味わいだ。燗につけると激変！燗酒特有のツ〜〜ンと来るアルコール臭がほとんど来ず、穏やかでありながら、旨味と甘味がより...新緑萌える時節に呑むならこれ！・・「さよの煌めき蛍星純米酒」

2023/04/17 15:56

新緑萌える時節に呑むならこれ！・・「宙狐 山廃もと仕込み純米」

新緑萌える時節に呑むならこれ！「武蔵の里宙狐山廃もと仕込み純米」純米燗金太郎です。天井から吊り下げたポップに止まったり、外に出て行ったと思ったら、雌鳥同伴で帰ってきたり、すぐに振られて、また一人寂しく店内ポップで日中過ごして見たり、当店を拠点に嫁探しをしていた燕くんが、ようやく嫁さんを見つけて、巣作りにかかったようだ。今年こそは、カラスに襲われる事がないように家主として、必死に守らなきゃならない！と、心に固く誓う！さて今日紹介するのは、優しい旨味に「ほっ！」と癒されるこの純米燗です。「武蔵の里宙狐山廃もと仕込み純米」宙狐（ちゅうこ）とは、「キツネ火」の別称で、岡山県美作地方では、米の豊作や良いことが起きる前触れとして伝えられている。そんな名前を冠したこの純米酒は、優しい旨味が特徴で、あまり酸が立たない酒質...新緑萌える時節に呑むならこれ！・・「宙狐山廃もと仕込み純米」

2023/04/16 14:29

新緑萌える時節に呑むならこれ！・・「忠臣蔵 山廃純米」

新緑萌える時節に呑むならこれ！「忠臣蔵山廃純米」純米燗金太郎です。「春雨だ、濡れて行こう」というには、少し強い雨脚。濡れそぼる新緑もまた良し。今日は、旨味と酸の輪郭がクッキリとしたインパクトのあるお酒を紹介します。「忠臣蔵山廃純米」栃餅の様な熟成香を感じる。旨味が深く、酸も立ち、旨味と酸の輪郭がクッキリとした強さを感じる酒質。男っぽい精悍さと奥行きある複雑さが併存する。呑みごたえのある酒質でありながら、呑み飽きしない。燗につけると、全体的なまとまりが良くなり、透明感もでてくる。濃い味の中華や脂のった肉料理などとも合う。忠臣蔵山廃純米1800ml 地酒のDONBASE店poweredbyBASE栃餅の様な熟成香を感じる。旨味が深く、酸も立ち、旨味と酸の輪郭がクッキリとした強さを感じる酒質。男っぽい精悍さと奥...新緑萌える時節に呑むならこれ！・・「忠臣蔵山廃純米」

2023/04/15 15:43

新緑萌える時節に呑むならこれ！・・「奥播磨 純米吟醸 深山霽月」

新緑萌える時節に呑むならこれ！「奥播磨純米吟醸深山霽月R2BY」純米燗金太郎です。ひねもすのたりのたりかな。まさに春を象徴するような長閑な一日。こんな静かな日も、たまには良いですよね。^_^さて、今日紹介するのは、地元の純米酒「奥播磨」の中でも、一番スッキリとした爽快な酒質のこれ！「奥播磨純米吟醸深山霽月R2BY」これ、奥播磨のラインナップの中では、一番スッキリとキレるタイプで、ある意味、奥播磨らしくないかもしれない。でも私の嗜好においては、数ある奥播磨のお酒の中でダントツの一位す。（笑）ほんのりと洋ナシのような上品な含み香が鼻をくすぐりながら、旨味も柔らかく広がり、その後、柑橘系の酸が爽やかにキレる。もちろん冷酒でも美味いですが、やっぱり燗酒が絶品。魚料理を中心とした和食を中心に、粕漬、糠漬けなどの発酵...新緑萌える時節に呑むならこれ！・・「奥播磨純米吟醸深山霽月」

2023/04/14 15:37

新緑萌える時節に呑むならこれ！・・「奥播磨 山廃山田錦純米8割磨き」

新緑萌える時節に呑むならこれ！「奥播磨山廃山田錦純米8割磨きR1BY」今日は黄砂も、さほど舞っていないようで、昨日のように山々が霞んでしまうような事はなく、穏やかな春らしい1日です。さて、今日紹介するのは、精米歩合80%なのに、とても綺麗な酒質のこの純米燗です。「奥播磨山廃山田錦純米8割磨きR1BY」播州産山田錦を醸した精米歩合80％の純米酒。山田錦の米の旨味を存分に味わえる奥行きのある純米酒。上立ち香はほとんどないが、含み香はバナナを連想するような含み香と黒糖様の熟成香がわずかにある。山廃独特の乳酸由来の酸が根幹にあるのだが、奥播磨の他の純米酒の太い酸に比べると、上品で爽やかである。旨味成分も上品に口中に広がり、あとに残る多少の渋味もアクセントになり、すべらかだ。8割磨きとはいえ、吟醸の風格さえ漂うコス...新緑萌える時節に呑むならこれ！・・「奥播磨山廃山田錦純米8割磨き」

2023/04/13 17:39

新緑萌える時節に呑むならこれ！・・「睡龍きもとのどぶR 4BY」

新緑萌える時節に呑むなら「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」純米燗金太郎です。店先の山をふと見ると・・山桜が咲き、藤の花の紫が点在し、緑も濃くなって・・そこはかとなく新緑の時節が訪れている事に仰天してしまいます。そんな生命力溢れる季節に呑むならこれですね。スッキリ辛口のにごり酒の新酒です。その若さにパワーを感じます。「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」加藤杜氏をはじめ蔵人の皆さんが、この「生もとのどぶ」を呑む為に酒造りを行っていると言っても過言でない睡龍を代表するきもと仕込みの辛口にごり酒。透明な上澄み部分は、若い香りがあり、旨味が平たく感じるが、口中で温まるほどに膨らむ。また柑橘系の酸が同時に立ち、レモネードの様だ。にごり成分を絡めると、旨味がより凝縮し、まろやかになり、柑橘類入りの乳酸飲料のよ...新緑萌える時節に呑むならこれ！・・「睡龍きもとのどぶR4BY」

2023/04/12 15:29

歓送迎会で呑みたい純米燗・・「日置桜 純米酒7号酵母」

歓送迎会で呑みたい純米燗「日置桜純米酒7号酵母R2BY(強力米)」純米燗金太郎です。春らしい長閑な日ですね。今日も店内に燕くんが遊びに来ていますが、入ってくるなり、けたたましい鳴き声を上げて、外の雌鳥を呼びます。が、雌鳥は警戒して入ってきません。ふられつづける燕くん。諦めるな！頑張れ！アタックあるのみ。^_^さて今日紹介するのは、燗酒専用に酒質設計された協会7号酵母の純米酒です。派手さはないですが、落ち着いた滋味深い酒質です。「日置桜純米酒7号酵母R2BY(強力米)」旨味が上品で奥行きがある。、柑橘系の酸も爽快にキレて、後半は渋味と若干の苦味が余韻を支配する。レモン味の飴をなめた後の余韻にも似ている。燗につける立体感もでて、より膨らみを増し、酸と旨味の輪郭がクッキリとして落ち着く。燗冷め燗も良い。日置桜純...歓送迎会で呑みたい純米燗・・「日置桜純米酒7号酵母」

2023/04/10 17:37

歓送迎会で呑みたい純米燗・・「日置桜きもと雄町純米」

歓送迎会で呑みたい純米燗「日置桜きもと雄町純米R1BY」純米燗金太郎です。昨日より店内に燕くんが遊びに来ています。「運」をつけてくれるのは歓迎なのだけど、○○をつけるのは止めてね。^_^さて、今日紹介する純米燗は、日置桜にしては、熟成年数の割に熟成感があり、呑みごたえたっぷりのこのお酒です。「日置桜きもと雄町純米R1BY」黒糖のような香りがある。複雑で奥行きある旨味は濃い。酸は果物が熟したような体で太くインパクトがある。旨味と酸のコラボは、バランスが良く呑みごたえがあり、呑み飽きしない。熟成年数の割に熟成感がある酒質は、日置桜では珍しく、ある意味日置桜らしくないかもしれない。これからの熟成でも、どんどん酒質は変化しそうだ。燗につけると旨味が凝縮し、よりバランスが良くなり落ち着いてくる。日置桜きもと雄町R1...歓送迎会で呑みたい純米燗・・「日置桜きもと雄町純米」

2023/04/09 15:41

佐用産の酒米で醸した日本酒・・「宿神きもと神力純米」

能と農をつなぐ佐用産神力米の酒「宿神きもと神力純米生酒」純米燗金太郎です。本日入荷しました。地元の佐用町桜山の棚田で栽培した「神力米」で醸した純米酒です。雅楽と能楽の祖が祀られる赤穂の神社に、「能と農を繋ぐお酒」として奉納され、その際に能の舞で迎えられました。まさに「御神酒(おみき)」です。そして、醸したのは、「忠臣蔵」で知られる奥藤酒造様です。「宿神きもと神力純米生酒」ほのかに、バニラ、バナナ様の含み香。旨味はとても柔らかく、複雑に広がる。スモモのような酸が立ってスッキリとキレる。旨味と酸のバランスが良く、アルコールの高さも気にならず、滑らかに呑める。余韻は渋い。燗につけても、全体のバランスが崩れず、爽快感がある。「忠臣蔵(奥藤商事・兵庫県赤穂市)のラインナップhttps://donsayo.buysh...佐用産の酒米で醸した日本酒・・「宿神きもと神力純米」

2023/04/08 17:11

歓送迎会で呑みたい純米燗・・「十旭日きもと純米五百万石」

歓送迎会で呑みたい純米燗「十旭日きもと五百万石純米H28BY」純米燗金太郎です。よう降る雨やね。雨も趣があってエエんやけど、段々と冷えてきてるし・・やっぱ暖かい方がエエな。早ようスッキリと晴れてぇなぁ。せめて気持ちだけでも晴れやかに、仕事に精出しまっか！さて今日紹介する純米燗ですが、透明感があって、旨味と酸の輪郭がクッキリとしたお酒です。「十旭日きもと五百万石純米H28BY」熟成香はさほど強くなく、黒糖に通じるような含み香がある。第一印象で、しっかり練れて優しく立体的な旨味に「ギョッ！」とする。その後、静に酸が立ちキリッと引き締まる。「なんだ？この透明感は？？」これまでの十旭日の「きもと五百万石」は酸と旨味の輪郭がクッキリとした剛健なイメージだったが、綺麗でバランスが良く熟成古酒として気品高く昇華している...歓送迎会で呑みたい純米燗・・「十旭日きもと純米五百万石」

2023/04/07 14:57

歓送迎会で呑みたい純米燗・・「武蔵の里 純米原酒」

歓送迎会で呑みたい純米燗「武蔵の里純米原酒」純米燗金太郎です。当店前に鮮やかなピンク色の花が咲いています。「桃」かな？「照手桃」?昨年は咲いていた覚えがないのだが、勘違いか？何にしても、華やかでエエわ。さて今日紹介するのは、ポップコーンの様な香ばしい旨味が鮮烈なこの純米燗です。原酒やから、色々遊ぶ事が出来ます。「武蔵の里純米原酒」お米の旨味がたっぷりの純米原酒。軽くナッツや黒糖をイメージする熟成香あり。熟成香の強まりとともに旨味もどんどん凝縮する。その旨味と香味は、まるでポップコーンのようで、膨らみ弾ける。燗につけると、一層ポップコーンは弾け、酸が立ちキレも良くなる。アルコール度が少し高いのが気になれば、軽く割り水するとすべらかに呑める。お奨めは、割り水燗だ。純米酒武蔵の里純米原酒1800ml熟成古酒 地...歓送迎会で呑みたい純米燗・・「武蔵の里純米原酒」

2023/04/06 15:34

歓送迎会で呑みたい純米燗・・「辨天娘きもと強力純米」

歓送迎会に呑みたい純米燗「辨天娘きもと強力純米H30BY22番娘」純米燗金太郎です。今日は、花散らしの雨ですね。この時期の雨は、大地が潤い、生命力が高まるように感じます。新緑萌える時節も、もうすぐですね。昨日は定休日。持病の心臓疾患の定期健診に行っていましたが、手術から2年が経ち、心房細動の再発もなく順調に回復しているようです。その病院からの帰りに、見ちゃいました。これを見ると幸せになれるという・・・新幹線の「ドクターイエロー」。4月4日正午過ぎ、車にて、相生市の新幹線の高架下を通るときに、ちょうど遭遇したのです。めっちゃラッキーです。初めて見ました。幸運な新年度になりそうですよ。^_^さて、今日紹介する新社員に是非とも呑んで頂きたい純米燗が、これです。奥行きある旨味と爽快感を同時に味わう事が出来ます。「...歓送迎会で呑みたい純米燗・・「辨天娘きもと強力純米」

2023/04/05 16:09

新年度の星となるべき純米燗・・「竹泉 純米酒(香色)」

新年度の星となるべき純米燗「竹泉純米酒(香色)2017BY」早瀬土人形の純米燗金太郎です。桜を愛でるこの時期、花見や歓送迎会と称する宴会や、呑み会が徐々に増えて、飲食店様もだいぶ活気が戻ってきたように感じます。本当にありがたいことです。現状が、日常なのか非日常なのかさえ、解らなくなっていますが、酒屋も、この活況に乗り遅れないようにせねば・・・。^_^さて今日紹介するのは、スッキリ爽快な熟成古酒です。「竹泉純米酒(香色)2017BY」「どんとこい米」の7割精米のヴィンテージ純米酒。黒糖様の軽い熟成香を感じる。上品で複雑、繊細な旨味、甘味を感じていると、その上面を酸が滑るように通り抜けていき、スッキリ爽快な辛口へ誘われる。その後、渋味残りがあり、若さと固さを感じる部分がある。70度程度の熱燗につけて、そこから...新年度の星となるべき純米燗・・「竹泉純米酒(香色)」

2023/04/03 16:47

新年度の星となるべき純米燗・・「武蔵の里 山廃純米」

新年度の星となるべき純米燗「武蔵の里山廃もと仕込み純米」早瀬土人形の純米燗金太郎です。今日、兵庫県佐用町は「桜祭り」が開催されており、賑わっております。会場の笹が丘公園は、桜が満開を迎え、天候も穏やかに晴れて絶好の花見日和です。おとものお酒は・・穏やかで優しい旨味に、心身共にとろけそうになるこの純米燗をお薦めします。「武蔵の里山廃もと仕込み純米」古酒ブレンドの山廃純米。味わいは米の旨味まろやかで優しい味わいだ。落ち着いた良い純米酒。山廃仕込みでありながら、ここまで酸が大人しいのは珍重されるべきだと思う。外呑みには、うってつけだ！ただ開けたてでは僅かに麹の香りなどの野暮ったさを感じることがあるかもしれないが、空気に触れることで、酒質がどんどん研ぎ澄まされていく。熟成感もでて、旨味もこなれて呑み頃になってきた...新年度の星となるべき純米燗・・「武蔵の里山廃純米」

2023/04/02 14:47

新年度の星となるべき純米燗・・「奥播磨 純米大吟醸 伝授」

新年度の星となるべき純米燗「奥播磨純米大吟醸伝授R1BY」純米燗金太郎です。新年度初日。忙しい。朝からめっちゃめっちゃ忙しい！そう言うわけでもないのです。エープリルフールやから、願望を唱えてみただけで・・実は・・・嘘みたいに鎮まりかえった土曜日です。人は何処に行ってしまったのだろう？「のたりのたり」と、穏やかで静かな春の1日も良いものですがね。^_^さて、今日紹介するのは、奥播磨の最高峰の純米大吟醸酒です。もちろん、燗酒がお薦め！燗につけると、滋味深い食中酒となり、スルスルと呑めてしまいます。「奥播磨純米大吟醸伝授R1BY」地元兵庫の山田錦で醸した純米大吟醸酒。含み香にわずかに青リンゴや洋ナシ様のニュアンスと黒糖の様な熟成香もある。口に含むとすぐに上品な米の旨味と甘味が広がり、それを楽しんでいると後から清...新年度の星となるべき純米燗・・「奥播磨純米大吟醸伝授」

2023/04/01 16:00