米、酒、蕎麦、魚が美味い新潟は、イタリアンからラーメンだって美味い！ラーメンフリークであり、フードアナリスト®でもあるＮＯＲＩが、いろんなおいしいものをご案内いたします。
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長岡市の四川料理の店【喜京屋】の夏の限定メニューはこれ！ マーラー（麻辣…
新潟市のラーメン店【中華そば石黒】で、濃厚な一杯をいただきました。 極にぼ<…
長岡市のイタリア料理の店【オステリア・ラ・フェニーチェ】へ。珍しいンドゥイヤ（辛口のサラミペースト）を使った料理をいただきました。 まずは
長岡市のラーメン店【ちゃーしゅうや武蔵】リバーサイド千秋店へ。あえてメインのからし味噌ラーメンとは違う一杯をいただきました。 <…
燕市のラーメン店【飯麺処 ほむら】へ。こだわりの塩ラーメンをいただきました。 塩ら…
長岡市の和食の店【わだの】が、軽食の支店を開店しました。 開店時のメニューはこれ！
長岡市の燕三条系ラーメンの店【らーめん処 潤】蔵王橋店へ。夏のおすすめはこれ！
上越市の【食堂ニューミサ】へ。ソウルフードと言えるであろう一杯をいただきました。
【ピッツァも接客もすばらしい！】ラ・ペントラッチャ ＠上越市
上越市のイタリア料理の店【トラットリア・ラ・ペントラッチャ】へ。石窯があり、本格的なナポリピッツァも食べられます。 ランチコースA（フォッカッ…
新潟市東区のラーメン店【鶏そば 縁道】石山本店へ。鶏をメインにしたスープのラーメンが食べられます。 鶏そばちゃーしゅう（1,180円）。 味玉（100円）を追加で。 …
長岡市の中華酒食堂【en】（えん）へ。ミシュランガイド新潟版でビブグルマン（良質な食材で丁寧に仕上げており、5000円以下で楽しめるというもの）に選ばれたお店です。 ま…
上越市のラーメン店【坂本02】へ。新潟の【坂本01】の２号店です。 02鶏…
長岡市のラーメン店【東横】リバーサイド千秋店へ。ガッツリ系の新メニューが登場！ ※この…
十日町市の【まんぷく食堂】へ。南魚沼市のミシュランプレートを獲得した名店【麺処清水】譲りのラーメンが食べられます。
長岡市の中華料理店【やまか飯店】へ。トレンドの町中華が楽しめます。 まずは石焼きの
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長岡市のラーメン店店【喰拳】へ。長岡らしい一杯をいただきました。
長岡市のラーメン店【おこじょ】が、６周年にメニューをリニューアルしました。
【日の出製麵】三条工場へ。オーソドックスなスタイルのラーメンをいただきました。
新潟市のラーメン店【らーめん風伯】女池店へ。『無尽蔵』『蔵』などを展開する、キタカタグループのお店です。
新潟市のラーメン店【坂本01】の新メニューはこれ！ …
長岡市のラーメン店【おこじょ】の期間限定ラーメンはこれ！
小千谷市のラーメン店【つり吉】小千谷店へ。冬の期間限定メニューをいただきました。
小千谷市のフレンチ【ビストロさくら】へ。自家栽培の多彩な野菜やハーブを駆使した料理が楽しめます。
長岡市のラーメン店【おこじょ】で、辛いラーメンに挑戦！
皆様、新年おめでとうございます。 ※この後の本…
長岡市のラーメン店【Ramenおこじょ】へ。イノベーティブ（：革新的な）ラーメンとはっ？！
小千谷市のへぎそばの老舗【わたや】平沢店へ。年越しそばをいただきに行きました。 まずは
長岡市のイタリアンとナポリピッツァの店【ノラクチーナ】長岡店へ。5,500円のディナーコースをいただきました。 …
長岡市の韓国家庭料理の店【ソウル】でランチをいただきました。 どれにしようかな？
長岡市のラーメン店【たかし】のラーメンが変わっていました！
阿賀野市の居酒屋【紅生】へ。この度、ラーメン店から業態転換し、居酒屋としてリニューアルしました。
【フェルミエ15周年特別ディナーの夕べ】フェルミエ ＠新潟市
新潟市のワイナリー【フェルミエ】へ。今回は特別ディナーに参加しました！ まずは軽快な飲み口のスパークリング、
燕市のナポリピッツァの店【ロルノ】。ミシュラン新潟版プレート掲載に続き、この度、真のナポリピッツァ協会認定店に。すごい！
長岡市のラーメン店【あおきや】喜多町店へ。この度、移転リニューアルしました！
長岡市のラーメン店【円満】の塩ラーメンが新しくなっていました。
長岡市のラーメン店【喰拳】へ。こちらのチャレンジメニューはこれ！
長岡市の博多豚骨ラーメンの店【KAZU】の、もう一つの名物はこれ！ 新潟5大ラーメンの一つ、長岡生姜醤油ラー…
もう以前のことですが、メディア掲載されました。
長岡市のイタリア料理店【ノラ・クチーナ】長岡店へ。 地産地消を謳う、新潟市の有名店です！
おぢや麺フェスのラーメン店で紹介するのは【暁天】（きょうてん）。
長岡市の【東横】リバーサイド千秋店へ。 新潟濃厚味噌ラーメンを代表する店が、ついに新潟市から上陸しました！
糸魚川市の【月徳飯店】へ。老舗の中国料理のお店です。
アルベルト・ベラーニは、エスプレッソに使われるコービー豆。イタリア北部のロースター（コーヒー豆のブランド）です。
小千谷市のへぎそばの老舗【わたや】本店へ。 おぢや麺フェスの特別メニューをいただきました。
【激辛・バッファローチキンウイングに挑戦！】JUHACHI-BAN ＠長岡市
長岡市の肉料理酒場【JUHACHI-BAN】（十八番）へ。 こちらの激辛メニューに挑戦！
長岡市の食堂【船場】へ。 ここの名物と言ったらこれ！
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この国に「支那蕎麦」「中華蕎麦」「ラーメン」と呼ばれる食べ物が誕生して、すでに百年以上が経っています。明治の初めに横浜に現れた「南京蕎麦」は、そののち日本人に好まれる日本の食べ物に育ちました。この百年余りのあいだに、その土地の風土や気質にあったそれぞれの「支那蕎麦」「中華蕎麦」「ラーメン」が生まれ、国民食と呼ばれるまでになっています。日本人は何故ラーメンが好きなのか？あなたの暮らす地域の「支那蕎麦」「中華蕎麦」「ラーメン」について報告してください。なお、たんなるお店紹介の投稿は、ご遠慮願います（ときどき削除します）。
ラーメン専用のトラバコーナーを設置しました！オススメのラーメン屋を是非教えてください。
蕎麦・うどん・ラーメン・焼きそばなど、麺にかんするコミュニティです。日本人は、なぜ、こんなにも麺が好きなのでしょうか？冷麦や素麺、きしめん・ほうとう・だご汁・おっきりこみ・はっとうなど小麦の麺が日本各地にたくさんありますね。蕎麦切りではない蕎麦の食べ方や、江刺の卵麺・盛岡の冷麺などその土地だけの麺、あるいは横手焼きそばなど独自の食べ方が、どうして生まれてしまったのでしょうか？地域の食文化に迫る記事を歓迎します。また、アジア各地の麺や、パスタなど、世界の＜麺＞文化について、ここで情報を交換しましょう。たんなるお店紹介の記事は、別のコミュニティに投稿してください（このコミュニティに投稿されても、ときどき削除します）。
ご当地グルメと呼ばれる、その地域・お店でしか 食べられないメニュー・郷土料理から、 オリジナリティのある名物グルメ・その店のこと、 ちょっとお目にかかれないユニークなメニュー、 また、さらに深くはそのメニューの元祖・本家・発祥と言われる店など、 有名なものからマイナーでコアなディープなものまで(笑) ラーメン、洋食、スイーツなどジャンルは問わず、 いろんなグルメネタを教えてください！ （※ちなみに画像は、長野県 伊那地方のご当地グルメ、“ローメン”（萬里本店）です。）
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ピッツァ好きの方、ぜひ日本国内外の美味しいピッツァを教えてください！
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