塩麹で柔らかポークフィレカツ
久しぶりに豚のフィレ肉でとんかつにしました。塩麹に漬け込んだお肉で作ったのでお肉が柔らかくてジューシー。時間があれば一晩漬け込んでもOKです。塩麹で柔らかポークフィレカツ【材料】4人分豚のフィレ肉・・・400g塩麹・・・大さじ3薄力粉・・・大さじ3パン粉・・・2カップ揚げ油・・・適量【作り方】1.豚フィレ肉は2センチくらいの厚みに切り塩麹に半日から一晩漬けこむ。2.1を倍量の水で溶いた水溶き薄力粉にくぐらせ、パン粉をまぶす。3.2を中温の油できつね色に揚げる。付け合わせに千切りキャベツ、オクラ、トマトなどを添えて下さい。まずは何も漬けずにそのままでお召し上がり下さい。普段のカツよりも柔らかく、そしてジューシー！レモンや醤油、ポン酢などあっさり系で食べるのがおすすめです。個人的にはレモンとポン酢を合わせたレ...塩麹で柔らかポークフィレカツ
2023/07/27 15:57
