金沢ひろうす
金沢では、がんもどきのことを「ひろうず」とか「ひろず」と呼びます。そして、お正月には中に加賀野菜がゴロゴロ入った大判のひろうすを食べてお祝いします。長野のBlog「山の暮らし」ロッドさんが、「これはおいしい」と言われるので、さっそくトライ。幸い、材料もそろっていたし…(^^♪揚げたらおでんのようなおダシで煮て、味を含ませます。中から煮含まった野菜たちがゴロゴロ顔を出します。玉手箱を開けるようで、食べる前からワクワクです。GIFアニメ↓十分に水気を切ったとうふに、溶いた全卵を4分の1を加えて、フープロでガー！豆腐の生地に、ジャーちゃん農園の滝野川ゴボウや、色鮮やかな金時人参・サトイモ…等々何でも、お正月はギンナンを2つ入れるのが風習だとか…もちろん豆腐生地にはささがき野菜や海藻が…ヤマイモが少しあったので、...金沢ひろうす
2025/02/12 12:44
