ジャム作り
昨年12月、耕作放棄した農家。高いところに実が成っていたグリーンキウイ。「自分で採るならどうぞ」とのことで、10kg収穫しました。そのうち4分の1をジャムに…暮れで忙しかったので、実を刻んで同量の砂糖をまぶし、1日置くと生ジャムに。冷凍して2月に解凍して加工。生は、緑色が鮮やかでおいしいのですが、日持ちさせるために加熱。とにかく砂糖が焦げてカラメルの茶色になってしまうので、かき回しながら沸騰直後に消火。色はちょっと濃くなった感じ…でも成功＾～＾／♪ミニちゃんとオニユズの比較GIFｱﾆﾒ↓オニユズは、神奈川特産の巨大ゆず。毎年いただいている海老名市の農家が、「剪定し過ぎて実が成らなかった」と…。他の農家に聞いたら、「好きなだけ持って行って！」と言われ風で落ちた実をたくさんいただきました。出来上がりを農家に持...ジャム作り
2024/02/26 01:48
