おいしいもの大好き！

麹町no4~飯田橋

念願叶いNo4へ。平日ブレスレットファーストでも並ぶと聞いて都内在住の友達が先に行って席ゲットしてくて早々入れた。私は久しぶりの満員電車ラッシュの洗礼受ける笑なかなかしんどかった。湯種の達人川原シェフのサワードウブレットほんと美味しーブレスレットファーストでいただいたフレンチトースト新しいフレンチトースト食感もうまみも上のクリームも調和がパーフェクト。世の中美味しいもので溢れてるのであまりリピしたいものに出会わないけどこれはリピしたーい。麹町なんぞなかなかこれないのでテイクアウトもここぞとばかりに。多分フレンチトーストはこれ使ってるのかな？甘くてしっとららもちもち。なにもつけないでもパクパクいける。朝一で20%オフのしかなくてそれ買ったけど前日のやつだよね？けど全然劣化なくめちゃくちゃ美味しー次の推しはサ...麹町no4~飯田橋

2024/04/23 22:37

充実の一日

娘とおでかけ。映画久しぶり~コロナで上演延期されてディズニー映画の特別公演。よい映画だった。娘と前回みてのはウィッシュ。なんか生きる意味とか人生で大切なこととかテーマのある映画。大切なことを映像化されたものでみることでより体感させられら後味のよい映画たち。娘セレクトナイス！お昼は私ミスジ丼、娘ハンバーグ丼。うまし。前回はスパイスつきだったのに今回は告知の紙だけ。物価高の影響かなー。夜はダンナさんと神宮球場へ野球観戦球場で飲むビールはなんておいしいのだろうか。ベイスターズ勝った~ホームゲームではなかったけど気持ちよく帰宅笑1日でイベントふたつ充実しすぎ〜健康に感謝😊充実の一日

2024/04/21 21:37

週末

今週もなんだかんだあっという間に。ダンナさんのお弁当サンドはツナ。中だね食パンで。娘のお気にの食パンキタノカオリが決めてかなー。都内のお店でダンナさんがカヌレかってきてくれた。ソフト系いろいろなカヌレがあるんだなあ。食感もふくめて。ハムカツサンドこちらもダンナ弁当今週は誕生日明け一周目時の流れ早すぎꉂ🤣𐤔週末

2024/04/19 21:22

バターロールとクランベリー×クリチ

今朝は酵母30パーセントいれたリュスティック、絶対酸っぱいから酸味でクランベリーとクリームチーズを。パン好きさんがもっとも好むやつ。美味しかったー。けど私しか食べないのでパン好き友におすそ分け。タケノコの水煮が返ってきたー。嬉しすぎ~先日のオンラインレッスンはバターロール、友達とランチの約束してて気の焦りもあったのか、最終発酵足りずけど美味しいカレーたべられた。友達は普通で私は辛口。お店のひと反対に置くの巻😅バターロールは今日再びリベンジ今日は上手く行きました~大きさ違ってエグい笑バターロールとクランベリー×クリチ

2024/04/16 21:54

誕生日迎えて

今日は誕生日でしたー。娘に一番先におめでとう言ってもらいました~娘遅起きなのでダンナさんに先横されないように！と一緒に寝ました笑昨日娘から花束のプレゼント！嬉しい~お花屋さんハシゴして好きな花束選んでくれたらしい•*¨*•.¸¸♬︎•*¨*•.¸¸♬︎•*¨*•.¸¸♬︎•*¨*•.¸¸♬︎•*¨*•.¸¸♬︎•*¨*•.¸¸♬︎•*¨*•.¸¸♬︎•*¨*•.¸¸♬︎イヤーカフ自分セレクトだけどダンナさんから。落とさないよう気をつけないと夜は焼肉！肉はうまし。ビールもうまし。今年の抱負も健康に美味しいお酒と焼肉が食べられるコンディションをつくる笑夜は夜桜見に行きました。桜咲いてるのに設定早くて提灯とかなかったけどおごそかな感じでそれもよし。花見しながらハーゲンダッツシェアー。娘肉たくさん食べたのにやばー...誕生日迎えて

2024/04/13 21:41

恒例の帰省

帰省してきましたー。デパ地下買い出ししてランチプレートストウブのお皿がなかなか可愛いー。パンは自作の中だね食パン翌日近所の大好きな鰻屋さんに行こうかと思ったら臨時休業。ついてなーい。そこの横道眺めてみたらにオシャレなハンバーガー屋さん！いつの間に？！！種類いろいろあってオーダーに右往左往笑淡路の玉ねぎ甘くて美味しーー焼きたてバーガー美味しいね。さて帰る日昨日からの鰻モード払拭できず再チャレ。久しぶり美味しすぎたヽ(*'▽'*)ﾉ皮がなんと言っても薄くて香ばしくてサク←サクサクという形容はちょっと違う脂が適度にのってて香ばしく焼き上げられたうなぎは神々しい。テイクアウトでは味わえない逸品私の帰省で母の心持ちがちょっと楽になってくれてたらよいけど。毎回帰省で思うことは生きていくことは大変だ。恒例の帰省

2024/04/12 13:19

いちごのお礼に

いちごのお礼に焼いたパン#breadRepublic割田シェフのバナナオレの生地ミニパウンドに2個分チョコレートとくるみ巻き込んだ。生地がしっとりしてて美味しく娘も気にいってた。あとは中だね生地で大麦クルミレーズンキーマカレーがあったので45g生地50g弱くらいでバンズ型にいれて発酵後に自家製パン粉とオリーブオイルかけて焼きカレーパンに。これがめちゃくちゃ好評でした。もらい物続きていただいたレモンカートを生地に巻き込んだ。これがまたしっとりして美味しかった。同じ生地からの展開でオニオンベーコンパンチーズ嫌いなダンナさんようにマヨだけにしたけどチーズが絶対会うね。今週は親子共々幼稚園の頃の旧友に会ったりとリフレッシュ桜の季節の出会いと別れがあり何年もたってまた再開できるなんて。なんかよいね。春は気分が不安定...いちごのお礼に

2024/04/10 11:11

今週のパン活

先日のおともだちにゆうパック。今回は米粉クッキー去年からお気に入りレシピのカンパーニュくりみいり酵母のリュスティック全粒粉ベーグル×チョコおともだちから子どもたちがお店開けばいいのにーとか喜ばしい感想いただいた~今週のパン活週報自家製酵母でくるみリュスティック中種の食パン、大麦くるみ市販のハムカツ使ったハムカツサンドキャベツがボリューミー自家製酵母でクランベリーリュスティックなかは残念だけど味は美味しかったクレセントロール作りたくなって。同じ生地から自家製ベーコンでベーコンエピ巻いてベーコンロールバターロール200g分割8今週のパン活

2024/04/06 09:48

忘備録③たべたもの編

おともだちといったsmokedoor昼からアルコールありのフリードリンク。神ꉂ🤣𐤔話盛り上がったー大人時間よいね~~~上大岡イルドパン行列してたので参戦バゲットショコラ、リンゴデニッシュ、カレーパン旦那さんがバゲットショコラ絶賛。リンゴデニッシュはパイサクサクで安定。カレーパンスパイシーでよき。けど特別な特記はない。でも世間的にはコスパよいパン屋さんなんだろうなー。職場でバレンタインのお返し~~~見た目可愛いものはテンションあがるー娘のテンションあげた新大久保でのモールでマスコット作り体験+映え写真撮れる場所提供商売上手だねー。元職場の先輩と定例会我が家久しぶりに隅々まで掃除。しきれては無いけどいつも目に入らないとこまできれいになる。お惣菜とデザート買ってきてくれてストラルブールの和三盆あ...忘備録③たべたもの編

2024/04/01 10:06

忘備録②

旦那弁当1枚目はたまごサンド、わさび菜映えるハムカツは肉屋の。塩もみして水気切った春キャベツとともに。ボリュームあるね~~~こちらもカツサンドカツは市販だかららくちん。毎日食べたらカラダに良くなさそうだけどねじみなツナサンドイッチわさび菜とブタマリネこれはホットサンド⬆️切る前たまごサンドまたまた地味なツナサンド中だね食パンと大麦くるみ&レーズン7日18日31日24日忘備録②

2024/04/01 09:47

月報になりつつある①

前回記事書いたのが22日前。サボっていたブログ。今日から4月。気持ち新たにブログはじめ。さて1枚目の写真は一昨日焼いた4月生まれのおともだちへの恒例プレゼント。カンパーニュは去年からのマイベストレシピにくるみいれて。ベーグルは冷凍で全粒粉で寝かしたものをチョコレートいれて焼き上げた。旦那さんがお昼たべてかったやつ？と聞いてきたので美味しかった模様。さしあげたおともだちからも初めて食べたー美味しかったと聞いてよかった。リュスティックはリンゴ酵母、風味も継いでるのでもはやしないけど独特のもっちり香り高く悪くないかなー。おともだちも娘もお気に入りのコロコロクッキー。有塩バターで作ったけどとくに気にならずむしろ引き締まって美味しかったかも。3月のお仕事コンプリートして4月迎えられてよかった。ここからはこの22日間...月報になりつつある①

2024/04/01 09:34

帰省後バタバタと

帰省時たまたま次回があったのでカフェタナカのクッキー缶を並んでGET。毎回完売の札しか見てなかったから初めまして。娘はガレットブルトンヌ推し。好きなクッキーのうえをいくフロランタンは甘さが足りないとの評価。たしかにわりとしっかり目に焼いて香ばしさを出して甘さは控えめかも。黒糖andスパイスは以前よく作ったコーヒークッキーに似てるかんじ。定番ティークッキーはサクサク、紅茶感しっかり目。クッキー缶はあけた瞬間のテンションあがることこが人気の秘密なのかなー。さて帰省後一発目のパン焼きはなかだね食パンと娘リクエスト大麦レーズンくるみ。よるは高校の同級生と久しぶりの再会。みんなテンションたかい笑何年以上ぶりとか全然思えない。家族と友達からの名古屋リクエスト天むすは千寿さくら系多めの春タナカの柿の葉寿司の桜たいが個人...帰省後バタバタと

2024/03/09 09:06

帰省

予定通り帰省、車窓からの富士山、二人席空いてると必ず撮りたくなる、寝るの我慢しちゃう笑名古屋で母と待ち合わせ、今回も外出る気力あってよかった。なだ万茶寮しめじとほうれん草の和え物が美味しかった、だし使いが光るあおさとゆりねの蒸し物口溶けのよき茶碗蒸し、あおさの風味がちょっと不思議メインの他に桜えびご飯と赤だし漬物真ん中のじゃがいもまんじゅうがツボ。春キャベツのすり流しがクリーミーで美味しかった。ローストビーフのたれはバルサミコとポン酢と説明された、斬新な組み合わせ。これも好き。デザートはいちごのくず餅春を感じるお料理。手をかけられたものは美味しい帰省

2024/03/05 07:09

ひなまつり

ひなまつりでしたね。明日から朝イチ帰省なので、そのまえにおかたづけ。今年は家族リクエストにこたえアーモンドおつまみとオートミールクッキーを。帰省時持参フランスパンはE65A香りがよい。それからバナナケーキも焼いたけど娘さんが旦那さんの実家帰省から戻ってきて美味しいお土産をいただいてきてくれたので封印笑今年の花祭りはちらし寿司だけだったど楽に美味しく出来て良かったひなまつり

2024/03/03 11:54

おでかけのあとに

スマホ機種変久しぶりにしました！娘がサポートしてくれたのでかなり快適にデータ移行。ありがたい！スマホ機種変の翌日ブラフベーカリーさんへ。アップルパイ購入。休憩はみなとみらいのスタバパン屋さんのアップルパイはリンゴの酸味重視、パイはバター香り高くとても美味しい。けど我が家的には、、とことで職場のグルメ友におすそ分けー美味しかったと言ってもらえてよかった。翌日お礼なのかサプライズで生ドーナツ！嬉しい。だいたいのお店でプレーン推しなんだけどいちごクリームのが甘酸っぱいクリームともっちり生地に合いすぎ！美味しくいただきました。わらしべ長者となる笑昨日久しぶりにフォカッチャ焼いてみました。娘も旦那も前のがカリッとしててよかったーとのこと。トースターでリベイク。おでかけのあとに

2024/02/29 12:43

河津桜IN代々木公園

娘とおでかけ。バイトの後で河津桜見に行きたいと言われいやいや伊豆まで行けないでしょーと思ったら代々木公園で河津桜がみれると。きれいでした！野鳥もほんとにあちらこちらに。写真撮ってるひとたちみんな外国人のかた。ここはどこ？！ってかんじでしたー、楽しかった！河津桜IN代々木公園

2024/02/24 18:42

連休中

連休初日我が家はダンナさん仕事ら娘さんバイトでいつと変わりなく自分はパン活。ココ最近のダンナさん弁当はサンドイッチつくり続けてる中だね食パン、今朝は1斤をパウンド型2個にわけてミニ食パンゴマ久しぶりの挑戦。よきよき。中だねを最初測り間違えたのがきっかけでくるみレーズンのハード系もあわせて今朝はバトンにしてみた大麦娘さん気に入ってこれは定番レシピにになりそう。自家製酵母のパンは相変わらず思ったようには焼けない、けど嫁ぎ先見つけてるので少しの味見のあとは全て嫁入りフランスパン修行もしてるけど内相は思うようにいかずリスドォル＋エペ＋VIRON味はよいのだけど連休中

2024/02/23 15:36

デニッシュオンラインレッスン

バレンタインの日にはオンラインレッスンでデニッシュ。くるみあんを巻き込んだデニッシュが新作で作ってみました。娘の好きなやつ。私があまり食べないやつ笑美味しすぎて食べすぎるから冷凍しといて！って。嬉しい悲鳴その日に換気扇交換に来てもらってて時間かぶってしまって。けど作業の方が良い香りですね！って。まさにバターの香ばしい香りは人を幸せにしますね～17年お世話になった換気扇見た目はキレイだけど音がすごくて、吸わないし笑新しい換気扇は今どきのけど昨日うち焼肉して家中の匂いは取れなかったꉂ🤣𐤔鶏肉先日の味噌真似して味噌を半量のみりんでのばしただれに1日つけこんだらかなり近い味に。しかも美味しーけどこの匂いの残存を考えるとやはり家焼肉は厳しい💦バレンタインチョコ旦那さんが職場の方からい...デニッシュオンラインレッスン

2024/02/17 06:41

鎌倉散策と

仕事午前中で終わらせ娘さんと鎌倉へ。娘は今年初。お参りしてきました。その前に娘推しの唐揚げさん。揚げたてうまし。年始にはなかった厄祓いスペースもあり無病息災をお祈り。おやつは豊島屋のワッフルあんこ！どら焼きみたい？ほんのりワッフル温かく美味しかった😋娘切望のいちご飴想定よりいちご飴。イチゴがとっても甘いみずみずしてた。ある意味食べたことない体験、娘さん気に入ってたねー。良かった写真はないけど小川軒のレーズンサンド、プレーンのほかにコーヒーあって買ってみた。おいしー好きな感じ♬.*ﾟよるはダンナさんいなかったのでふたり焼きにく鶏肉の味噌漬けが大ヒット！仕事も遊びも充実な1日でした！鎌倉散策と

2024/02/14 18:53

連休の銀座

大学時代の友達と久しぶりの銀座。お友達のおすすめのモツや、外での初もつ鍋かもモツちょっと苦手みたい😅コラーゲンと思って食べたけど。。娘にはカラダ臭いかもって、、ここにモツとの決別を宣言する笑銀座のお茶難民受け入れを逃れるためと予約してくれたお店は思いのほかせまく1時間のみと宣告されおなかいっぱいだけど選ぶ選択肢もなく。。蓋を開けての煙のパフォーマンスは楽しかったけど空腹で行きたかったな。そのあとは数寄屋橋で屋上によき場所みつけまったり話しまくれてナイスな選択でしたお友達からお土産～嬉し。初サワムラ、フロランタンラスク、すごく美味しくてこれが理想ー。ラスク他の味もあるらしくチャレンジしたい。今朝の旦那サンドイッチ。かなりコツつかんできた！連休の銀座

2024/02/12 14:59

職場の新年会とパン活

久しぶりの新年会に参加美味しうございましたパン活は明日お友達に会うので普段作らない系の甘い食パンをいちじくチョコくるみ均等にかたいれするのはなかなか難しい。昨日のフランスパンは大麦バゲット@breadRepublic@ツオップ井原シェフレシピあとはメルベイユとエペとヴィロン中つまりつまり。。中種食パン3回目、美味しく焼けてた米粉切れたので煉瓦だけで先日お友達からバレンタインサプライズ。プレゼントもらうとテンションアゲアゲ職場の新年会とパン活

2024/02/10 21:32

パン活と読書

カンパーニュ2種はプレーンは強力粉煉瓦くるみいりはE65大きさ全然違うし食べた感じもフィリングありなし以上の差をかんじる。好みとしてはもっちり強力粉メインが好きかもなあ。中種食パン連投、けど今回のは米粉12%くらい、そして中だねからのこねたあとの発酵時間長めの影響か甘さが前回の方が美味しかった。深いな。。芥川賞のこちらの本。理解できた。。と思う。とかく芥川賞は意味不明で終わるのでけど他の人心の中覗いたみたいな奇妙な感覚。なんだろうこのかんじ。怖いかも。読書ならではの体感パン活と読書

2024/02/07 18:20

中種食パン等

2回目の中種食パン米粉10%いれてみた。娘絶賛やけど翌日はやはり昨日の感動はなく、パンの劣化問題は難しい。今朝のサンドイッチフランスパン修行はE65室温で15時間以上だれた。内相は撮る気にもならず。けど生地は美味しい。今週も頑張っていきましょう！中種食パン等

2024/02/05 14:39

デニッシュ食パン

レーコさんのオンラインレッスンはデニッシュ食パン、なんか折込みは楽だったのに最後三つ編みで撃沈。けど大納言おいしくてみ昔よく行ってたパン工房シーバーのモンローをおもいだした。角と山のレシピあり食感違うって聞いたけどたぶん山派焼くと角のが油でるらしい。けどやはり軽いのは山、しっとりも、角らしいけど、山でも外さく、中しっとりしてたしー。カロリー摂取は美味しいけどハードル高いカロリー爆弾は半分職場のパン好きさんに渡せたのでよかったー同時に米粉パンベーグルも。焼いた日はもちもちで食感良き。なんと言っても、あっという間に作れるのが良き。昨日は朝ごはん食してなんか一日カロリー摂取してたな。やっぱり朝抜きは私的には胃に休息を与える大切な行動パターンなのかも。、デニッシュ食パン

2024/02/04 05:28

駄作作ってしまい米粉パン再デヴュー

自家製酵母のカンパーニュ、1日おいたせいもあるけど溶けたーーー。駄作。我が家では絶対履けないので育ちざかりの男の子のママ友へ嫁入り。けど駄作ばかりでは申し訳ないと思い作りたかった米粉ぱん味噌ペーストも良き、冷めたてはモチモチで美味しかったー。今日はベーグルも作って米粉消費！しばらくはおやすみだね笑パン友さんが米粉パンは過発酵しないように注意、発酵後あまり大きくならないのが正解らしい。サイリウムの吸水性にも驚く。新しい発見あり。中種食パンも作りたくて作ってみた、凄くおいしーー今朝のダンナサンドイッチ自画自賛ながら美味しいし映えてるしテンションアゲアゲなんのためにパンを作ってるか？やっぱり自己肯定感あがるんだよねー！この本すごくよかった。趣味があるのは良きこと幸せなこと見つけられてよかった。精進しよー。太らな...駄作作ってしまい米粉パン再デヴュー

2024/02/03 14:13

ムスメとお出かけ

娘と映画。よき映画でした。さすがディズニー。100周年、いまも昔も楽しむことは根底はおなじ。100年前にこんなエンターテインメントを考えたヴォールトディズニーはスゴすぎる。ゆめは叶えてもらうものでなく自分で叶えるって、そうだよね、共感。そして、人と人とのつながり大切だね。仲間と力合わせて支えあうって素敵だね。ランチー。丼物。美味しかった今朝のパン活E65中は全然だめだけどおいしい！！ダンナ弁当昨日のリスドォル＋メルべイユでラスク。軽い仕上がり。よき。ムスメとお出かけ

2024/01/30 22:12

パン活

ロールパン焼いた、フワフワ定番レシピ。ダンナさんのお弁当。鶏ハムを焼いてサラダなとはさむストレートで焼いたフランスパン、自家製酵母20%ほどいれた。香りは良いと思う。リスドォル160エペ20VIRON20オートミールクッキー娘のお気に薬膳茶面白いパン活

2024/01/28 22:14

薬膳茶の会

お友達に誘われて薬膳茶セミナー色々な生薬たべてみた、甘いものもけっこう多くてびっくり。温州ミカンの皮を乾燥させて細切りにしたお茶の効用はマルチらしい。早速つくってみよう！セミナーのあとはランチサービス満点、セレブな世界への誘い。お友達に感謝。営業の方とお話して職業意識の高さを知る、色々と学びのある1日でした。薬膳茶の会

2024/01/27 17:17

パンやめぐり

お友達と代々木上原へカタネベーカリーさんのパリの朝食プラスお友達とぱんシェアークロワッサンとパンオショコラブリオッシュリベイクしたものとフランスパン、カンパーニュお店を出て腹ごなしにお散歩もう1つ行きたかったルヴァン富ヶ谷へ1984年店構えは覚えてないけど学生時代に唯一パン活？できたことあるかもの再来。感慨深い。量り売りのパン購入せっかくなのでおとなりのルシェルさんでなにめし？スープセットをお会計1000縁也。コスパすごー。スープがじんわり体にしみる、何味か分からず聞き忘れ笑けど体が喜んでるかんじを味わえた！パンはカンパーニュたコンブレ100ピタ？黒豆の入ったもちもち平のパンクルミみそとリンゴコンポート添え酸味はあるけどこれがスープとか、ディップに調和しててぶっちゃけおなかいっぱいなのにすごく美味しかった...パンやめぐり

2024/01/26 17:43

パン活

朝からずっと焼いてた、どんだけパン焼くの好き？ꉂ🤣𐤔けどさすが疲れたーレーコさんのポーリッシュ食パン、小さな型で焼いてみた1.5斤が4個とキューブ6センチ角1個でちょうどよさそう。粉はE65と春よこいフランスパンはE65今朝もられるわりと軽く焼けた。カンパーニュは好きな配合のやつ。クープは控えめだけどしっかり発酵とったので軽いかなー、明日切ってのお楽しみ。自家製酵母の食パンはクランベリーをふんだんにいれ、粉は春よこい。リュスティックにするか迷ったけど加水も多くないし型やきしてみたけど全然発酵あがってこないのでちょっと心配だけど明日まで温存。疲れたけど達成感。それが楽しいパン好きつくり。今日だけで粉1キロ以上使ったー。高額な材料費ꉂ🤣𐤔高尚な趣味だなあ。。⁡パン活

2024/01/21 15:03

パンスイス

レーコさんのオンラインレッスンはパンスイス。⁡⁡めちゃくちゃ長丁場、端生地たくさんでて切り取ったので細めにしたら傾いて、、けどお話聞いてたら底の押さえが足りなくてうえにあがってしまった方が大きな要因かも。⁡⁡サクサクの生地ととろりカスタード、チョコチップふんだんに使った贅沢な1品。二度と作らないかもシリーズに認定かもだけど作るの楽しかった♡⁡そして風味豊かな生地と食感美味しかった。⁡⁡⁡けど我が家の娘はクロワッサン生地のカロリーをいたく気にしてお味見くらいしか食べないし、だんなさんはバター香るクロワッサンはアンチ乳製品のでパン友さんへ差し上げてきた。⁡⁡パンはナマモノだから美味しいうちに食べてもらいたいしなかなかタイミング難しいねー。⁡⁡⁡⁡⁡それにしてもサクサクで美味しかったー。早速食べてくれたかたは香...パンスイス

2024/01/20 18:15

パン活と当選の舞

昨日の冷蔵発酵の食パン粉はるこい、ふつうに。重めでくるみたくさん、娘これにヌテラ塗って最高と言ってた今朝のE65よき気泡72%加水少し前に冷凍してた自家製酵母のベーグル生地焼いた焼く前から酸っぱい香りがすると娘、もはや家族は食べないの確定、チーズ中にも上にもWチーズで贅沢に。パン好きの職場のかたがお試しなく2個ずつ嫁入り。こういう感じ好きなのー。と。まだ食べてないけど笑我が家で低評価な自家製酵母に光がみえた。自家製酵母くるみスコーン量産笑#SB食品さんから忘れてたスパイスの詰め合わせ当選。サプライズ過ぎてうれしい♡今日もパン活してたら一日あっという間。明日明後日は本業、シフトチェンジせねば。パン活と当選の舞

2024/01/16 18:23

発酵あんこデビューほかカロリー爆弾

発酵あんこ体に良いものつくってみた。思ってたよりはたべれる、腸活に良いらしいのでまたリベンジ。失敗①小豆固い、ゆでたりないかも。失敗②塩入れ忘れたとりあえずデビューとしては及第点。今日はカロリー爆弾の昨日のバブカは職場へ。あっという間になくなってた笑だんなさんが東京駅ナカに行きたいと切望されていたのでお付き合い。ここでもパンスタンダードベーカリークロワッサンとキタノカオリ食パン。クロワッサンは以前違う形態の店のダマンド食べて美味しかったの思い出したー。今日もめちゃ美味しくてバターの風味と中のしっとり外のパリ薄感、好みドンピシャ、またカロリー爆弾笑キタノカオリ食パンはトースト◎の記載そのままたべるとほんのり甘みともっちり、トーストでやると外さく中もちっ軽くもある。。がそこまでこれじゃなきゃ！というかんじでな...発酵あんこデビューほかカロリー爆弾

2024/01/16 01:47

帰省土産たち

帰省からの車窓からも富士山みえた。雄大ー。名古屋土産メゾンデュミエルのクッキー缶、自腹ではお初←だんなさんのポケットマネーだがꉂ🤣𐤔だんなさんの職場のかたに差し上げるお土産のため我が家にも味見用と！クチコミ良かったのでお試し、蓋開けたときのバターの香り半端なかったー。まだぜんぶお試ししてないけど紅茶のクッキーの口溶けと香りが今まで食べた中でも上位にはいるかもー。大好きなガレットは好みとしてはちょい前にお友達からもらったシュシュに軍配かなー。赤福の白黒もゲット。初めて食べた。私は白派、娘は黒派。もうひとつの初めましては天むす千寿、ミシュランだってー。いつも娘に天むすは地雷や頼まれるんだけど今回は味比べのため両方買ってみた。そしたら地雷やより千寿のほうが格段美味しかった！！米も美味しいし、えび...帰省土産たち

2024/01/14 15:22

帰省

LeBeurreNoisetteNAGOYA去年末に帯状疱疹からの久しぶりの帰省。名古屋で母と合流しランチ。フランス🇫🇷ごぼうのバターソースに鱈絶品、レンズ豆のポタージュデザートのババはフランス本店のレシピでそう。元々ラムきいてるところさらに追いラム。大人デザート母の旅行希望は河口湖あたりで富士の裾野を見たいそう、叶えられると良いけど足腰に不安が。たくさん話して気分転換できたかなあ。帰省

2024/01/12 14:04

クロワッサン

レーコさんのオンラインレッスンはクロワッサン。ほぼ1年に1度しか作らない。けど作ると格別においしーー中の層の探求はしないので気楽。娘と半分こするのにきったら悲しい笑娘仕様にグラニュー糖と水を半々でシロップつくりグランマニエを少し。焼きあがったとこに塗りました。けど太るから。とあまり食べてもらえず。私がそのかわりまさにパクパク食べちゃった。自画自賛ながら美味しい。あまり生地でクロッカン。焼きがあまかったみたい😅今朝焼いたヌーベルバーグ.1本は横が裂けた😭けど味は良かった。夜遅く捏ねて0.2イーストで朝まで室温でスコーンは職場へ。100％ショートニングでトライしたけどそこそこよき。お年賀スコーンだ！と喜んでもらえたみたい娘の昨日の余韻写真。老若男女写真を撮るのは楽しいよねー。クロワッサン

2024/01/09 22:29

成人式

成人式当日、親は荷物持ちで参戦。娘が成人とは、親業20年。長かったような短かかったような。昨夜娘がママに感動的なお手紙書こうと思ったのに課題多すぎて無理だったた😭自分で自分にこれ言ったらダメだよね。。って。笑気持ちだけで充分。親としてはこどもがなにより健康に不安なく過ごせることが1番の贈りもの。健康に健やかに育ってくれて感謝。待機時間ダンナさんとアジア飯ガパオライス。うまし。成人式

2024/01/08 14:51

萌え断サンドイッチ

京都産トレビスをマリネしていれた。なかはロースハムゆでたまごレタスマヨネーズなかなか映えててテンションあがる。どの角度がより美味しそうにみえるのかなー。萌え断サンドイッチ

2024/01/07 15:19

仕事始めのお弁当

ダンナさん仕事始め。昨日焼いたレーコさんの食パンに萌え断サンドイッチ。小さいのにはレーズンいれたけど、ワンローフにしてレーズン巻き込むべきだった。生地固くなった久しぶりボンヴィボンのレザン。レザンのイチオシ。バゲットムニエも美味しかった。仕事始めのお弁当

2024/01/06 15:14

初詣

今年は三が日過ぎてすぐの昨日ダンナさんと初詣へ。娘とは別口であらためて。それにしても去年はコロナかかったり謎の咳に帯状疱疹と、わりと健康には自信あったのにもろくも打ち砕かれ。厄払いせねばと早々の参拝。三が日過ぎても大混雑。おみくじひいたら吉、病気長引くおそれありと。去年にひき続き1番大切なとこ弱😂吉って大吉の次に良いんだよ。と娘に言われ少しテンション復活ꉂ🤣𐤔去年買ってよかった❣️と思った福袋。今年は去年のお店の方と雰囲気違ってめちゃくちゃフレンドリーなかたで。大根ジャムどれも入ってますよねー。って言ったら去年人気あって(雑誌に載ったらしい)と。お肉に合わせると美味しぃんですよー。あとサンドイッチにハムと合わせるとかって。提案してくださって。こんな会話が嬉しいですねー。レガ...初詣

2024/01/05 14:24

フランスパンの初焼き

今年にはいりダメージの大きなニュースが耳にはいり心の痛い年始となりました。普段通りに生活を送れることは当たり前でなく幸せなことだと痛感。毎日を大切に過ごしていきたいと改めて感じています。今年は昨日焼いた自家製酵母食パンが初焼きでした。早速朝ハムサンドに旦那さんの好みではなかった。想定内。けどハムが美味しいのでわたし的にはありでしたよー職場のひとに、酵母パン好きな同期がいるので嫁にいかせます、朝から今日はパンを楽しみに仕事するーとLINE。こちらこそありがたいお言葉。今年は酵母パンもなにか掴めるものがあるとようなあ。ガンバって焼こう！フランスパンの初焼き

2024/01/04 11:19

焼き始め

自家製酵母のリフレッシュしたくてオートミールクッキーを。170度13分その後オーブン放置で冷ます。私的には良い感じだけど娘は焼き足りないとか言ってた。旦那さんはパクパク食べてたので気にいったようだけどたんにおなかの塩梅如何とも思われる。自家製酵母で昨日仕込んだ食パンは比容積3,2に設定したけど4時間ちかく発酵させても上まではあがらず太田先生のゴールドスタートを参考に焼いた。まだ酵母育ってないのだとは思うけどイーストも0.2くらいでいれてるのに何故だろう。自家製酵母まだまだできてない様子。ルヴァンリキッド粉対比水70％でつないで2日まだ理想には程遠いなあ。今年一年は自家製酵母もガンバってみたいのでここに宣言してがんばります。からだに優しい自信を持って美味しいをめざして。ちなみに昨日の自家製酵母カンパーニュ5...焼き始め

2024/01/03 14:31

箱根駅伝と食べ始め

箱根駅伝見に行ってきた。今年はコロナが5類以降したせいで大勢の観覧者が！100回めとはすごい歴史帰宅後は年末に焼いたカンパーニュでサンドイッチを。焼いて4日め。まだまだそのまま食べても大丈夫な生地感。自家製酵母のなせる技だとよいのだけど。今年は自家製酵母にみがきをかけたいなあ。箱根駅伝と食べ始め

2024/01/02 14:13

謹賀新年

あけましておめでとうございます。恒例のおせち料理はポチッと。福引きおせち的なモノに去年にひき続き今年も。今年はお値段的に当たりで普段食べないカニも入ってて娘大満足。昨夜からおせちスタート笑私は若干カニアレルギーなのでほんの1口いただきました。お昼に年越しそばと一緒に揚げたかぼちゃ天ぷら、娘に大好評でよるも揚げてみました頑張って作るおせちからの卒業でだいぶ年末の仕事も減って良きことかなとダンナさんが好きな田作りは作ってたけど袋にいつもより高い値段だったたけど量が半分で物足りなかったご様子。今年も皆様にとって良き一年になりますように。謹賀新年

2024/01/01 11:33

今年をふりかけって

大晦日ですね。昨日はダンナさんが休日出勤で帰りに奮発してきてくれました。ビール飲んでお刺身食べて幸せ。今年はなんだかんだちまちま掃除、ダラダラ昨日まで掃除して。けど年末があるから普段見ないようにしていた所も掃除しようと思うわけで年末という慌ただしさも必要と思う今年でした笑掃除コンプリートしてないけどまっいいか笑焼きおさめは昨日ストウブカンパーニュを。これが今年1番美味しかった自家製酵母配合カンパーニュ自家製酵母を取り入れ、けど風味付けくらいなのでまだまだ活用できずオートミールクッキーや、スコーンにしてなんとか新陳代謝。来年は酵母も活かしたパン作るのが目標。今年はパン作りは教室には岡本先生のシュトーレンを習いにいけてフランスパンみてもらえてよかった。今年のシュトーレンは岡本先生、レーコさん、去年習ったたかよ...今年をふりかけって

2023/12/31 07:49

仕事おさめ

仕事おさめの日、今年はダンナさんより1日遅く、娘も在宅していたので夜は家族忘年会で近所の居酒屋さんへ。お昼休みに予約して行きました！予約無しではお断りされてた所、アブナイ。娘よ、ナイス！ふわふわのたまご焼きが今回私のツボ間違いないつくね！唐揚げも美味しかったしらすチャーハン娘の推しメニュー他にも中落ち焼き。しらすとーふサラダ、えいひれ、マグロ串どれも美味しくビールぷはぁ！(>▽<)／〘[]けどキャベツアンチョビソース⇐アンチョビとバター混ぜてあるのを生キャベツにかけた料理、バター固まる\〘ﾟ[]ﾟ〙/唯一不評笑仕事おさめの日に職場の社長といつも私のパンの歓迎してくれる方へお礼のミニ食パンベースは煉瓦、ほかグラハムと米粉、酵母もいれて。翌々日同じ生地のコッペ形をリベイクしたけどふかふかで風味よく美味しかった...仕事おさめ

2023/12/29 06:55

クリスマスイヴ

前回の投稿からまたも1週間、週間ブログとかしておりますが。今日はクリスマスイヴでお友達のおうちにお招きいただきランチご馳走になりました~ありがたーラフテーと蒸し料理お土産にボルチーニ茸のフランスパン自家製酵母のカンパーニュこれかなり香りよく美味しくできた。久しぶりのケークサレカレー風味イチゴお友達が朝から直売所に買いに行ってくれた贅沢なやつ。ガトーショコラは昨日焼いたピエールエルメレシピ濃厚で美味し！お友達からクリスマスプレゼント。お花癒される♪今年の我が家クリスマスのデザートはシュトーレンレーコさんレシピ、岡本先生レシピのスパイス控えめバージョン、たかよさん自家製酵母シュトーレン今年は職場にもシュトーレンおすそ分け。みんなの美味しいが嬉しい♡今年もあと少しクリスマスイヴ

2023/12/24 21:52

師走のそのご

今週のまとめー！相変わらずフランスパンは内相こけつつもつくり続けてます。まずは今年最後のレーコさんのオンラインレッスンはフィグノアレザン生地がちょっと元気ない。。加水多めでした？とレーコさんから。かもしれない。粉E65メインだからかも。リベンジ案件。けど具だくさんのパンは喜ばれるねー。いちじく食べつけない娘もたべてくれた！けどいちじくはいらないかな、、だそう汗終わってから娘とランチ、前菜のよだれ鶏、チャーシュータルトがともに美味しくメイン私は麻婆豆腐にしたのだけど鎌倉かかんのが好き😅麻婆豆腐のマイベストはかかんと陳建一さんだなあ。そしてマークイズのツリー。今年はハリーポッター。今年はUSJのハリポタも制覇したしー。眼科定期検診も問題なしでよかった❣️その後の矯正歯科も経過良好でホッとした。...師走のそのご

2023/12/24 21:40

師走のそのご

今週のまとめー！相変わらずフランスパンは内相こけつつもつくり続けてます。まずは今年最後のレーコさんのオンラインレッスンはフィグノアレザン生地がちょっと元気ない。。加水多めでした？とレーコさんから。かもしれない。粉E65メインだからかも。リベンジ案件。けど具だくさんのパンは喜ばれるねー。いちじく食べつけない娘もたべてくれた！けどいちじくはいらないかな、、だそう汗終わってから娘とランチ、前菜のよだれ鶏、チャーシュータルトがともに美味しくメイン私は麻婆豆腐にしたのだけど鎌倉かかんのが好き😅麻婆豆腐のマイベストはかかんと陳建一さんだなあ。そしてマークイズのツリー。今年はハリーポッター。今年はUSJのハリポタも制覇したしー。眼科定期検診も問題なしでよかった❣️その後の矯正歯科も経過良好でホッとした。...師走のそのご

2023/12/17 13:47

帯状疱疹のその後

月曜日に診断うけた帯状疱疹、その後どんどん水膨れがひろがり予想外に頭痛的なズキズキも止まらず鎮痛剤が欠かせない生活に。金曜日からようやくパン作り再開手始めはダンナさん弁当用にコッペパン。成形難しいそろってないのばればれブラフミックスでデニッシュぽい食パン。めちゃうま。今日はポーリッシュ山食とクーロンヌリベンジ生地が美味しく、粉の旨みもあり。気にいった。母の好きなイギリス食パンポーリッシュでこれまた生で食べて味ある生地。おいしーー見た目は？だったけどよかった❣️母にシュトーレンとともにクリスマスプレゼント帯状疱疹前作ったシュトーレンも約1週間寝かしたので解禁。教室で作ったのと自作いただいたのと食べくらべ！娘がママのが1番と言ってくれたので、嬉しかった。師走の手仕事帯状疱疹のその後

2023/12/09 23:02

師走のその後

クリスマスのあとはレーコさんのオンラインレッスンにて久しぶりの飾りパン6分割にするはずが8分割。岡本先生のシュトーレンの復習。スパイスはセイロンシナモンのみ。焼きたてにオレンジキュラソーぬって、とかしバターとグラニュー糖。翌日粉糖レーコさんのレッスンでポーリッシュをつかってこれをポーリッシュ山食クリスマスレッスンのあとは元気だったのに翌日から唇のはしが痛みだして耳痛とこめかみの痛み、そして翌日には唇のはしのしひれ痛みのとこに水泡になりそうな予感。週明け皮膚科に行ったら予感的中帯状疱疹。人生で2回め。免疫力低下しまくりなのか。E65でフランスパン、成形がイマイチなのが急に直るわけもなく中イマイチ。これがストレスなのか🤣師走のその後

2023/12/05 11:50

今日から12月

師走にはいりまずはアルーチ岡本先生のクリスマスレッスン。レギュラーコースにはいってないのでここぞとばかりフランスパンもちこみ！写真ではダメだしだったけど実際のはそこまで悪くないといわれて一安心。大切な場所。E65でむかってひだりパンチでつなげた。右こねたこの写真より実物のが及第点もらえた。やっぱり成形がダメだから残念な結果になりがちと言われた汗分かってるけど見直しだねー。クグロフは陶器の型で焼くので我が家ではできないやつ。シュトーレンは基本をおさえおさらい。けど自分流の好きなシュトーレンの味はつくりたいなー。まんなかのマジパンがないのがの好み。けどマジパンは生地をしっとりさせる必要性を改めて学び(・ω・)ﾌﾑﾌﾑ1週間くらいねかして7～10日が1番美味しい期間だと。5～10℃野菜室は劣化するらしい。15℃...今日から12月

2023/12/01 15:43

鎌倉旅

鎌倉旅ベベ鎌倉平日なのにめっちゃ混んでた。出来たてチーズうまし。3人でいったのでシェアの量も良い感じで楽しめたー。モッツァレラチーズのピザロマーノ美味しすぎた。またいきたいなー。カフェはガーデンカフェでほうじ茶のチャイがおもいのかヒット！シナモンのシロップつきで相性よくて。話し尽きず楽しかったー。お土産にシュトーレンもらって贅沢な食べ比べ。メゾンドプティフルールとTSWEETSLABO王道のシュトーレンの味がわかった気がする。婦人画報のお取り寄せだし間違いない☝️貴重な体験グルメなお友達に感謝鎌倉旅

2023/11/23 12:17

自家製酵母シリーズ

自家製酵母でカンパーニュ。イースト0.2いれてストレート。贅沢に全粒粉入れてみた。グラハムも入れて体に優しいのに仕上がったかもストウブで鍋焼き。クープハどこへ？！けどそこまで目のつまった重いパンではなかったのでよしかな。久保田シェフにあまり種の使い道で酵母スコーンを教わったなかしっとり外カリカリ。表面に牛乳塗って粉糖振ってから焼くと焼き目がキレイにと聞いて実行。好みの感じ。今日は3日寝かせた。娘はいつものが好きと言ってた、どうやらしっとりアンチみたい😅酵母の酸味は嫌いなんたけどあきらめないで上手につかっていきたいなあ。お友達からもらった白菊根ずいたかなー自家製酵母シリーズ

2023/11/22 06:32

鎌倉のたび

鎌倉へ。お目当ては以前近所にあったフォーのお店が鎌倉に移転してていってきました！この味⤴︎⤴︎天気が良かったのでお散歩は鎌倉海蔵寺初めましてのお寺でしたがこじんまりしてるけど素敵。境内の裏に池？水の寺と言われてらしい。境内にはもみじが秋の空は高い帰りにお茶タイム平和な日々に感謝新しく新入り。天然木のお皿。楽しい1日でした♡鎌倉のたび

2023/11/20 19:05

オンラインレッスン

レーコさんのオンラインレッスンはピッコロマローネちいさいサイズのくりパンのはずが早速アレンジ桜アン×大納言ミニパウンドはさつまいもあん×マロングラッセ×チョコチップ娘曰くミルキーな生地は好みじゃない。お菓子みたいなパンだよ。と言ったらパンにお菓子感求めない。ミルキーな生地にあんこは合わないそうです。ダメだしすぎる。。。その日の家ランチ今朝は久しぶりフランスパン加水75超え中はイマイチダけど軽く焼けてた。味もまあよき。ブラフミックスで食ぱん。こねるのは楽お友達から菊をもらいました。花咲くかなあ。オンラインレッスン

2023/11/15 21:28

実家～

娘連れての帰省。最近帰省すると気に入ってるつたやさんのうなぎ娘は初めましてー！美味しく食べられたみたい。良かった。ミッション其ノ壱クリアつくりおき。娘の帰省のミッション其の二わらしべさんでくりあんたい焼きをたべる！朝イチから予約でGET！クリがゴロゴロ。プレミアムだねーしかも今日でおしまいだったたみたい。危ない⚠️けど明日から芋あんでこれまた娘の好きなやっ笑ミッションクリアして一路ナゴヤめしたべるべく名古屋についておなかへってないかもー。午後1時半なのに。けど香り負け？してふらんす亭さんへ。関東にもあるけどね。初めましてだったし美味しかったしよきよき。お土産も何だかんだいろいろ買って富士山もキレイに見えたしよき旅行の〆くくりあっという間の3泊旅行、楽しくすごせました。ことしもそろそろ大掃除を意識する季節。...実家～

2023/11/13 23:23

娘と大阪旅行②

朝早く起きて梅田のカフェhushさんへ。めっちゃビル開店と同時にはいる人混みにビビったけど1番のり。そしてしばらくだれも来なかったから写真とりほ。せっかくの特等席皆写真撮りたいかと席変わろうとしたら店員さんに席の移動はご遠慮くださいと怒られた😅良かれと思ったんだけどね。けど渾身の1枚取れたよ～ベーグルサンドわたしは食べたんだけどベーグルサンド950円って！！ヤバくない？カフェ価格知らないオバチャンにはちとビビったー。まあ場所代だよね。ベーグルの生地はめっちゃ美味しくて作りたい理想のベーグルだったかも。おすすめのサンドポークとアップルの組み合わせもなかなかよかった。新しい発見に満足(¯﹀¯)食べた後ガラガラでクレーンゲームチケットもらって娘挑戦うまかった笑さて娘のお目当ては完了！つぎはわたし...娘と大阪旅行②

2023/11/11 23:10

娘と大阪旅行①

ユニバーサルスタジオジャパンへ。スパイダーマンが来年早々無くなってしまうのでその前に絶対に乗りたいと。一緒にいこうね！！とずっと言われていて夏はないし冬もないし今しかない❣️とけど雨だったーずっと晴れてたのにこの日だけ雨ーーなんと！！かなり降ってた。人生ここまでテーマパークで降られたことないし。さらに行く道すがらで折り畳み傘使わないうちに落としてきちゃうし。なんて日だ！！！泣セブンイレブンで折りたたみ購入してフル活用、コンビニ大国バンザイ笑まずおさるのジョージそのあとのゲームコーナーにわりとはまる笑そのあとはハリポタ。私は初ハリボタ、娘は前回友達といってめちゃはまり4回乗ったとか。マジありえん。けどほんとよく出来た乗りもの。けどやっばり車酔い体質なので苦手なのかも。お目当てのスパイダーマンのほうがまだ気持...娘と大阪旅行①

2023/11/10 22:51

涼太郎さんの赤ワインパンなど

11月はやくて涼太郎さんの赤ワインパン水がすごく多いのだけどちゃんと出来てたかどうか。けど美味しかった。久しぶりに焼いたミルクハース。ちょっと発酵の見極めがダメだったかも。けど差しあげたお友達は美味しいと言ってくれたのでよかった。涼太郎さんの赤ワインパンなど

2023/11/09 22:27

サワードウベーグル

⁡@bread.republic⁡⁡雅子先生から送っていただいた⁡⁡⁡@croft_bakery⁡久保田シェフの⁡ルヴァンそのまま使用してつくたサワードウベーグル。⁡⁡⁡今回は良い感じ～⁡⁡大きく焼いた2回目は全然焼けなくてお湯で茹でる時点から何かが違った笑⁡⁡私の力量では1つ100gが、ジャストサイズみたい。⁡もちもちジュワっと外パリで美味しくできた！⁡⁡我が家のガスオーブンでは⁡⁡設定時間だと焼きすぎの感あり。⁡⁡また作って自分のレシピにしたいなあー。⁡そして⁡久保田シェフから美味しそうのお言葉！一素人の投稿にDMまでいただいてお忙しい中神レベルで人が良いのですが～いっぺんにファンになりました。一期一会、まだまだ色々なことにチャレンジしていきたいと思わせられました。サワードウベーグル

2023/10/29 23:33

UVERデヴュー

自宅で娘がオーダー。先日スタバで買ったパンプキンスコーンが美味しかったようで。母はスコーンガそこまで好きじゃないけど味見したかったーと言ってみたらクーポンで買ってくれた！あとハロウィンのフラペチーノ、パンプキンプリンが入ってるらしい。、宣材写真では黄色と黒であったけど混ざってた笑甘いねー、歳とると限界が早い笑昨日の私のミッションは失敗したベーグル大きく家庭で焼くのは難しい。キタノカオリが泣いてる昨日は雅子先生からクロストベーグリーのルヴァンが送られてきたので種継前にまた仕込み。失敗したら立ち直れない。老体に炭水化物の過剰摂取絶対✖️✖️ダンナさんのハムサンドサラダ菜映えるねーーUVERデヴュー

2023/10/29 05:54

ランドセルから

20歳の誕生日から思い出箱を娘に渡した。その後奥底からランドセルも。カビが発生してておどろき。そして中から懐かしいものがフェルトのお菓子、手芸を苦手とする私の一大作品。そして娘のいつしかの自由研究。それから20への娘から娘へのお手紙も。昨日は青空のもと鎌倉へかかんで麻婆豆腐。追い山椒たまらん。。パワスポである八幡様まわり散歩してガーデンカフェへ。全粒粉好きなおともだちへ。夜にフランスパンひとりで1本食べちゃったーと嬉しい知らせ。お友達と言っても元はママ友。娘の母にならなければ出会わなかった面々。こんな出会いももう10年以上一期一会だなあとしみじみ。ランドセルから

2023/10/28 06:29

クロフトベーカリー

クロフトベーカリーの久保田シェフ！お会いしたことないけどありえない神対応。先日のノルディックナッツブレッドとサワーベーグルについて食べ頃をうかがってみた。ノルディックナッツブレッドは、常温で翌日までに食べ切ることをオススメします。うまいバランスのナッツや種子ですと、あまり油分はベタベタしてきませんが、気温が高かったり、やはり時間が経ってくると掴んでいた油分が離れて滲んできます。2日以上するとオリーブオイルの酸化も考えられるので、2日まで。それ以上のぶんはスライスして冷凍保存がおススメです。解凍は自然解凍でお願いします。トーストしてしまうと油分が滲み、せっかくの成分を摂取できなくなってしまいます。ベーグルは、イーストに比べてパンのPHが下がっているためカビなどが入りこみづらくなっているはずです。また、水分量...クロフトベーカリー

2023/10/26 10:19

娘の誕生日

娘20歳の誕生日。夜は焼肉に行くのでお昼間ケーキをたべるナイスなアイデア生クリームは植物性が良いと言われた💦フルーツ盛りだくさんでなかなかよい組み合わせ(≧∇≦)b夜は焼肉~誕生日特典！！！美味しかった😋みんなでシェア~10代最後の日の昨日はお友達とディズニーシーへ。たのしかったみたいでよかった(≧∇≦)20歳になったら赤ちゃん日記が欲しい！とずっと前から言ってて、ほんとにハタチになったのねー押し入れ奥底から出してきました。自分で書いたと思えない細さ笑母になり20年、あっという間とはいえないけどすごく昔とも思えない不思議なかんじ。けど生まれた時はちょっと大変だったし成長過程なかなか手強いお子様だったけど健康で大きくつまずくこともなくハタチになれたことが奇跡ともいえる。この環...娘の誕生日

2023/10/22 22:56

鎌倉散策

オクシロモンのカレー、エスニックそぼろカレー辛口。パクチー感に大葉とネギ、爽やかBreaditbeサングリアロッソと黒胡椒といちじくのカンパーニュ八幡様でパワーチャージ。家族をはじめ私のまわりのかた全ての健康を~古我邸ガーデンのお茶！エンドレスで話はずむ。お土産にいただいた田園調布のシナモンロール屋さんの。厚切りで焼くとふわふわ。チンするとまた違うかんじ。万人受けとはこんなかんじ？お友達へのお土産はノルディックナッツブレッド。味見もせずにもっていったけど美味しかった。粉使ってないのにパンみたい。さて本日のパンはロールパン春よ恋なかなか繋がらなかったなんとなく膨らまなかった感否めない油脂はかぼちゃパン続きでクリームチーズにしてみた。鎌倉散策

2023/10/20 16:38

オンラインレッスンかぼちゃパン

かぼちゃを使った生地ストレートと冷蔵発酵冷蔵発酵食パンしっとりしててよき。マフィンも冷蔵発酵けど生地焼く前落下もっと膨らむはずだったかとダンナさんのお昼用にハムサンドかぼちゃ！！！こういうのもよいなーオンラインレッスンかぼちゃパン

2023/10/17 10:38

仕事前に

土曜日仕事前にバタバタ自家製酵母オンリーのゴマ食パン上がりきらず残念な結果こちらは今朝のフランスパンE65に1％大麦美味しくなくて悲しい。岡本先生から生地が強すぎですよ。ゆるんでないまま、潰して成形してしまうから詰まります。真ん中が緩んでなく、この太さと短さでクープを深く入れるからメリメリです。さら複数は無理だと言ってます。くーぷひらいていてこれだけ詰まるのは生地ですね。また生地のダメだし。けど美味しくないってことはそういうことだ。このフランスパンは夜こねた。強くならないようパンチでつなげてみた。去年のあの美味しくしか焼けなかった⇐自画自賛すぎて、笑あの頃とどこがちがうんだっけ？！バナナケーキバター節約で米油使用まあまあかなー。過去一の出来以上には及ばないけど。懲りずにあしたも焼くよー仕事前に

2023/10/14 23:01

自家製酵母

久しぶりにありえない撃沈粉はリスドォル＋エペ＋VIRON自家製レーズン酵母ぜんぜんあがらず捏ねあげから焼くまで18時間以上酵素のせい？緩みまくって。。石窯とガスでそれぞれ。ガスはマジヤバ石窯はかたいなりに焼くと香ばしくてアリと思える味ー。撃沈しまくらずよかった(￣▽￣;)あがらずとも意外に気泡はおりましたよ。自家製酵母

2023/10/13 22:48

ホリデーと

昨日は戸塚#ホリデーさんへ。お初に行きました。夕方だったので残り少なくカンパーニュの試食おすすめされました~ロデブはなかった。フランスパンの粉はフランス産とだけ書いであったのでスタッフさんに聞くとシェフ？に聞いてくれて教えてくれたんだけどメーカーと粉の名前教えてもらいました。けど製粉会社さんまで教えてもらってわすれちゃった。聞いた印象を思い出すとER食べるとクラストが甘くて美味しかった！クラムはしっとり目。今朝のフランスパンはE65そして@breadandRepublic見逃し配信は伊原シェフのあんぱん。包餡の練習あんベラは動かさず並行に生地を親指で送る生地を掴む手は丸く。餡と生地がおなじ高さまできたら生地をつまんでとじる生地がリッチで美味しすぎたちょっと偏ってしまったけどだいぶ良いんじゃないかと自画自賛...ホリデーと

2023/10/13 22:42

ホリデーと

昨日は戸塚#ホリデーさんへ。お初に行きました。夕方だったので残り少なくカンパーニュの試食おすすめされました~ロデブはなかった。フランスパンの粉はフランス産とだけ書いであったのでスタッフさんに聞くとシェフ？に聞いてくれて教えてくれたんだけどメーカーと粉の名前教えてもらいました。けど製粉会社さんまで教えてもらってわすれちゃった。聞いた印象を思い出すとER食べるとクラストが甘くて美味しかった！クラムはしっとり目。今朝のフランスパンはE65そして@breadandRepublic見逃し配信は伊原シェフのあんぱん。包餡の練習あんベラは動かさず並行に生地を親指で送る生地を掴む手は丸く。餡と生地がおなじ高さまできたら生地をつまんでとじる生地がリッチで美味しすぎたちょっと偏ってしまったけどだいぶ良いんじゃないかと自画自賛...ホリデーと

2023/10/12 14:52

久しぶり娘の好きなやつ

E65娘の好きなレーズンくるみ今朝もメルべイユで凹む内相。しかもあんまり美味しくないお気に入りロールパン悪くはないかとリュスティックまで焼いた旦那さんに1日何かしら焼いてると笑われた(￣▽￣;)久しぶり娘の好きなやつ

2023/10/09 15:46

オンラインレッスン###

レーコさんのオンラインレッスンはミックスシードのカンパーニュリベイクすると香ばしくサクサクで新食感大きい方はお気に入りの自家製酵母のカンパーニュ酵母はレーズン酵母けどサワードウのほうが美味しかった。軽くは焼けてた…酵母でかなり違うものになった印章。再度検証せねば。オートミールクッキー、ココアいれて大人味チョコレート欲しいと言われた(￣▽￣;)レーズン酵母のフランスパンE65思いのほか気泡はいってたけど軽くない印象後日細いせいかかなりかたい。連休初日パン作りたのし。オンラインレッスン###

2023/10/07 15:39

帰省あとは

帰省後すぐ仕込んだフランスパンE65ストレートイースト0.2％久しぶりかるく焼けた！インスタストーリーあげたらおかも先生からも❤貰ってたから合格みたい♪テンション上がる案件今朝自家製レーズン酵母でフランスパンおなじくE65酸味ある印象で1本嫁入りお友達から嬉しいコメントうっすーくスライスしてみた。酸味というかフルーティー😍外、香ばしい🎵中、もちっと🎵空洞多い気がするのは成功なの？と。よきよき！！名古屋のお土産ー。ほかには定番赤福ときよめ2個入りこの絶妙なバランスꉂ🤣𐤔帰省あとは

2023/10/06 21:16

久しぶりヽ(*'▽'*)ﾉ

コロナかかってから長引く咳風邪や今年の猛暑に負け定期的帰省が3ヶ月空いてしまった。けど母は元気そうで良かった。おうちランチはRF1のサラダ持参パンデザートはBake限定マロンは美味しかったけどマロンクリームは、チーズに合うのか？プレーンはいつもなら美味しかった。当日はトロトロ、冷蔵庫保存でまた全然変わると衣ならでは。けどマロンもトロトロバージョンより冷蔵庫入れて食べた方が合ったかも？けどコスパからもプレーンに軍配かも笑マリーゴールドが庭に咲いてた。キレイ！夜は久しぶりの鰻近所の鰻屋2回目~~~お店の方がめっちゃいはいかたで夏場より鰻はこれからの時期美味しくなるらしい。けど客足は遠のくらしい。と話してくれた。地元には行列の絶えない鰻屋もあるのだけどここを知ってから私のイチオシ久しぶりに秋を感じた夜。10月だ...久しぶりヽ(*'▽'*)ﾉ

2023/10/03 05:40

今朝のパン活

明日から帰省するので朝から焼いてみた3品フランスパンはメルべイユ潰れてた、重いしな、想定内。味は美味しぃ#イケダ愛実先生レーズン酵母のプチカンパーニュから最終発酵足りないかな。重め。大きなカンパーニュは以前気に入ってたサワードウいりのイーストであげたカンパーニュそしてさらに先月の#breadandtartineレッスン#湯ゲル#パンオレ明日も柔らからしい。どうかなー。まだホカホカを味わう。粉はメルべイユとはるゆたかブレンドショートニングにしたからあっさり。塩みをいつもより感じた楽しいパン活なるべく冷凍しなくでまわしていけるように工夫中けどダンナさんのお弁当この状態で冷凍してそのまま持っていくとお昼によき感じらしい！これは名案今朝はツナサンド今朝のパン活

2023/10/01 16:05

中秋の名月

今夜はお月見。満月ヨガを朝活して心もカラダも整える。なんか素敵な響き。満月の日は断捨離おすすめだとか？けど感情が高ぶる日でもあるのでゆっくり過ごしたほうがよいとか？どっちやね笑朝からロールパン焼いた。ミニ食パン型ふたつとミニロール生地30g強裏こんな。ちょっとだめな感じ一昨日焼いた柑橘ピールのリュスティックは自家製酵母もっちりしっとりありかなしか、、E65のフランスパンつぶしてるみたい。内相つまりすき味はよいけど悩ましい見た目もうすぐ10月とは思えないくらい暑い中秋の名月

2023/09/29 11:03

宅配便

今日の宅配4件！嬉しいものばかり。まずは叔父から山梨のぶどう。約束いつも覚えててくれて優しい~~~コロナ警戒で全然あえてないけど。。瀬戸ジャイアンツも間違いないけど新しい品種クインニーナ、お酒のんでるみたいな深い味甘さも絶妙で好き~~~モラタメで、当選。全然忘れてたからなお嬉しい。ネットで買ったキンパと梅干しも同時にきて4個もハンコ押した笑先程のフランスパンの断面いいんじゃない？味も安定のリスドォル＋エペ＋VIRON間違いない。コッタ江口シェフの米粉のディグレまるいほうがシェフのしかいのが自作せっかくの大作いつもお世話になってるおともだちへ。1日があっという間今日もたくさん焼いたねー宅配便

2023/09/26 15:39

オーブン復活

昨日は新しいガスオーブンとりつけと東芝石窯も帰ってきたーー待ってました！石窯で昨日焼いたハード系久しぶりにしてはまずまず今朝も焼いたなかはどう～？！あとで昨日自家製酵母で焼いたプチカンパ独特の甘みと食感。よき！今朝はさらにガスオーブン試運転でお気に入りのバターロール、同生地で食パンも。ちなみにこちらは、代替機で焼いてた同じレシピ。どうしても上が焦げて方側だけパックリ。総粉量はおなじだけど今日のロールパン5分割と昨日の4分割そこまで差がない。ガスオーブンの立ち上がりのよさか？🍞焼くの楽しい~~~オーブン復活

2023/09/26 15:29

オーブン復活

昨日は新しいガスオーブンとりつけと東芝石窯も帰ってきたーー待ってました！石窯で昨日焼いたハード系久しぶりにしてはまずまず今朝も焼いたなかはどう～？！あとで昨日自家製酵母で焼いたプチカンパ独特の甘みと食感。よき！今朝はさらにガスオーブン試運転でお気に入りのバターロール、同生地で食パンも。ちなみにこちらは、代替機で焼いてた同じレシピ。どうしても上が焦げて方側だけパックリ。総粉量はおなじだけど今日のロールパン5分割と昨日の4分割そこまで差がない。ガスオーブンの立ち上がりのよさか？🍞焼くの楽しい~~~オーブン復活

2023/09/26 10:35

にんべんあとのせ鍋

フーディストさんのブログモニターで作ったトマト鍋。鍋の仕上げに鰹節をのせます！フワッと良い香り~~~鍋だけどイメージはスープにちかい。カツオで和だけど入れた野菜、パプリカやグリーンピースで洋風の要素もとりいれて。ならば美味しぃスープをあますことなくフランスパンにつけていただきちゃいましたー！とても簡単に美味しい夜ご飯。いやディナーといいたい笑美味しい鍋の素体験ありがとうございました！にんべんあとのせ鍋

2023/09/22 19:25

フーディストブログモニター

応募も忘れてたフーディストのブログモニターに当選。宿題は早くやる派笑#PR#日の出みりん#純国産純米本みりんさんのお題は特別な本みりんを使って料理をアップグレードみりんは和食が多いのでわりと使うけどアップグレード？？娘の好きなヘルシー豆腐つくねのタネにみりん加えてみたら焼き色がよきこと！！アップグレードいたしました笑レシピ2~3人前(A)鶏ひき胸ももミックス250g絹ごし豆腐50g片栗粉大さじ1みりん大さじ1塩少々黒胡椒好みでサラダ油小さじ1タレしょうゆ大さじ1.5みりん大さじ1きび糖大さじ1酒大さじ1水大さじ1作り方①(A)の材料をビニールにいれもみなごらまぜる②サラダ油をフランスパンにひき馴染んだら⑴の生地をビニール袋の端をきり丸くだす③焼き色がつくまで中火で焼き色確認したらはひっくり返し両面焼き色が...フーディストブログモニター

2023/09/17 13:21

オープンまだﾞ?(๑• - •`๑)

オープン同時に壊れてまだどちらもカムバックせず#breadRepublicのコーネル菊池シェフの蒸しパンシワった。。豚肉の甘辛サンド。前日は縦切りして焼いたらレシピ、バターのところショートニングにかえたからかさく軽でなかなか美味前回時間が合わず平日14時から限定のブルトンヌのクイニーアマン。娘が買ってきてくれた！疲れた仕事帰りのサプライズにテンションあがる♡クイニーアマンは密なの想像してたけクロワッサンみたいでリベイクするとサク軽でちょっとモチ。おいしー発見！！限定リンゴ。味の雰囲気はアップルパイ。でもベースが柔らかでこれも新食感でおいしー！新しい味と出会えるのは人生の楽しみ😊◀◁◀大袈裟笑家ランチ野菜たっぷり！料理といえばブログモニターに当選したのでお題考えなきゃー、宿題みたい‪;(;᷇...オープンまだﾞ?(๑•-•`๑)

2023/09/15 06:28

中目黒から渋谷

中目黒Flour＋waterお友達がリサーチしてくれて初訪問好きなパン4品お友達と3種シェアで計6種のお味堪能。クロワッサンお持ち帰りー。温かい紅茶を15分ごとにサーブ。しかもそれぞれ味違いどれもおいしーー高加水のパンおすすめされてチョイスしたけどほかのとくらべてコスパ違いすぎ、笑感想はまー知ってるかもね笑バカ舌なのでそこまで差がわからないひと(☝◞‸◟)サラダはふんだんに彩りよく美味しかった。中目黒～渋谷へ移動ヒカリエできにいってるガレットをお友達にも紹介今回の限定は、栗。おいしーー間違いない。そのあとはカフェでお茶パンケーキ好きのお友達が食べてみたいというのでシェアスフレパンケーキ。久々たべた。ので美味しかった😋友達は好みはもっと軽くてジュワっとしたやつとのこと。パンケーキ通の言うこと...中目黒から渋谷

2023/09/11 21:50

湯河原温泉

ダンナさんのリフレッシュ休暇を利用して家族で湯河原お菓子の工場へ。見学だけだけどなんか楽しかったお宿は久しぶりのいすゞお部屋が空いてたとかで広いお部屋に変更してくれてた〜夜は懐石料理お部屋食メニューがよみもの。9月だけどまだ夏だったー。お部屋出しなのに少しづつ配膳してくれるとは！温かいものをゆっくり堪能できて、幸せ娘の気にいっててとうもろこしごはんおかわりしてたー。つくりかた仲居さんに聞いてみたヒントコーンは一緒に調味料と炊き込むバターを仕上げにヒント少なっ笑サービスみかんジュースうまし！湯河原温泉

2023/09/07 21:05

レーズン液種

こちらレーズン液種30％サワードウ5％適当リュスティック笑生地が噛むほどに美味しいやつ。こちらレーズン液種10％時間的に全然上がらず野菜室へ2日あとに焼いた具だくさん酵母のパンは薄切りが美味しい。けどこれは重いからだと思う。正解では無いのかなー。深い。先日美味しかったらそれが正解だと。胸を張って自分的には他言できないけどありがたい言葉。さて話変わりダンナさんがお土産に買ってきてくれたレザンジュベイのクロワッサン。プレーンは焼くと激変美味しくなる。食べ方でこうも違うのがパンの世界バイカラーのクロワッサン見事。ケーキはクリームが濃厚で美味しかった。お土産といえば。娘がダンナさんの実家からいただいてきた渋沢栄一さん道の駅で娘チョイス～♡美味しい感動をたくさん味わいたい(*´～｀*)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"レーズン液種

2023/09/06 10:20

早くも9月、それでもパンを焼く

#BreadRepublic鎌倉の美味しいパン屋さん#breaditbe白ワインのハード系パン店舗でも買ったけどめちゃくちゃ美味しくて。食感はぜんぜん同じでは無いけど十分すぎる白ワインの香りが最後の1品焼けました～お友達からリクエストあったので久しぶりベーグルヽ(*'▽'*)ﾉメルべイユとライ麦のベーグルは全然焼き色つかず。壊れたガスオーブン(。∀ﾟ).｡இ石釜で焼くストレス😭先日のバナナケーキ家でもカット。冷たいのにしっとり軽く柔らか。重曹かホシノさんの効果？たまごサンドが外国人に人気とのテレビみてたまごサンドベーコン、キャベツ。ダンナさんから最近なかった美味しかったLINE来た、笑甘納豆のぱんさくらあんぱんカフェ風ワンプレートタイビールお気にいり。えごまマスタードよき。ゴールデンマスタ...早くも9月、それでもパンを焼く

2023/09/02 15:07

パン焼きせっせと

娘がダンナさんの実家へ遊びに行くので朝ごはん兼ねて焼いて！と頼まれたカンパーニュ同じ生地でバトンも。くるみ風味強め。同じ系のレシピでチーズのハード系ぱんは大きくひとつに焼いた。職場のぱん友達とシェア。もっちり美味しくできてた。リスドォルに20％メルべイユクラストの香ばしさはやはりならではと思う。旦那さんが会社でいただいてきた鹿児島銘菓。あとひくおいしさ。そしてカロリー思いのほかひくめなとこも評価高い！今朝バナナケーキ焼いてこちらもお土産に娘東京駅おくってツオップのカレーパンとスタンダードベイカーのクロワッサン系列店でおやつ。ダマンド美味しかった。お腹いっぱいだから一口でよいと食べる前語ってた娘。めっちゃお気に召してたご様子ꉂ🤣𐤔だんなさんのおひるサンド。もっとクオリティあげねばパン焼きせっせと

2023/08/30 15:17

娘と横浜デートとパン活

叶匠ジュアンの2024アンバサダーに応募するのに久しぶりに、和菓子の自腹購入。しっとり包見込まれる甘さがしみたー。娘と横浜界隈散策。デパ地下たのしー。本気で娘も楽しく思ってくれたようで共通の興味最高！前回買わなかったアコメヤのえごまマスタード前回同様ゴールデンマスタードと買うの迷ってたら横からえごまマスタードを迷わず買い物カゴに入れたひとが！！娘があれは絶対リピだね！とはい、私も即決してみたよ催事でならんでた天丼常温でたべるの推されてけど娘は温めめた方が美味しいって、ダンナさんは常温派(*’ー’)けどやっぱお店で揚げたてたべたいねー。パン活久しぶりE65同じ分割のはずがちがうものに笑けど焼減率おなじ。なかはそれなり？味はうまし。よるにパンにあうハーブサバでめっちゃ食べた(´ڡ`*)あれからオーブン、ガスは...娘と横浜デートとパン活

2023/08/27 09:10

続フランスパン修行

リスドォル100％基本コネタフランスパンに7％サワードウ生地温度管理21℃くらいが功を奏したのかサワードウの効果かなかなか美味しくできた。クープ1本と3本3本のほうをオーブンドア側に置いたせいかクープが切れてなかったせいか3本のほうがだめこちらがその内相同じ生地なのに全然ちがう！！！！今朝は石窯も途中液晶が消えててオーブン不具合あり。ガスオーブンは明日修理。使いすぎなんか？！咳もようやくおさまってきたので今朝のフランスパンは嫁入り。けどオーブンの調子がヾ(･ω･`;)ﾉ続フランスパン修行

2023/08/22 15:26

フランスパン修行

ストレートで焼いたメルべイユ100％軽くは焼けたけど気泡こまかっ、、難しい。焼いた日はすごくよい香り、翌日、翌々日かなり香りは弱くなってた久しぶりにオーバーナイトのフランスパン軽く焼けなくなった。。何が原因だ？！クープ3本がいけないのかなー。スパッと切れないし香りはよき。粉はリスドオル＋エペ＋VIRON老麺5％まだまだだなあ。。フランスパン修行

2023/08/21 09:07

ガスオーブン故障確定

今朝のカンパーニュストウブでガス焼きしようと予熱した後アラーム61途中でとまる。故障確定。がーーーん。石窯にかえてストウブ鍋は入りなそうだし直焼き高さ出なかったー味は良き。昨日バナナケーキを。混ぜるだけ。けど最後シロップはうってみた。美味しいかどうこはわからん。娘は気に入ってた。難しいねー。ガスオーブン故障確定

2023/08/19 14:59

渋谷散策からの

お盆休み旦那さんと渋谷地下めぐり。ほんとにたべものしか見なかった笑ビスキュイテリエブルトンヌ渋谷ヒカリエ店03-6712-5583東京都渋谷区渋谷2-21-1渋谷ヒカリエB2Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13247053/久しぶり家族満場一致でリピあり決定！ケーキひとつの値段で2個買えて満足度高い。ともに限定品昨日パン屋にあった柚子こしょうエピ真似っこ。私はマスタードのが好きでしたꉂ🤣𐤔フランスパン久しぶりに焼いた昨日夜遅くにしこみ保冷剤で23℃9時間くらい。時間が足りないせいか美味しさがのってなかった。内相はそこまで悪くもないかもだけど重かった。持って軽かったこちら内相よろしくもない。スタンダードベーカリーのバゲット好きなかんじ。国産小...渋谷散策からの

2023/08/16 14:41

リクエストのカレーパンと

お盆休み3度の食事がわりとたいへんー今朝はカレーパン仕込んでおひるに。長細いスティックなカレーパン、意図せず笑けど食べやすくてあり。ガスオーブンでおやきあんぱん。1％玄米粉いり。もちもちー。なかなかよき。さくらあんとこしあん生地とあんこ各々30g天板重ねたらほんとにペタンコヾ(･ω･`;)ﾉガスオーブンこのあと起動せず警告の番号がでて止まるの巻。。とうとう、壊れてか？！平成28年に購入してるみたい。かなしすぎる現実、受け入れがたしゴマはちみつおもいのほか美味しかった。リクエストのカレーパンと

2023/08/14 14:41

バターロール連日作ってお盆休み

レシピ作者のパン屋さんからのコメおーいいですね生地がだれるようならもっと水を減らしてもいいと思います生地作りの油脂入れも、グルテンがある程度できてから入れたほうがいいですよ完全にグルテンできてしまうと油脂入らなくなるので注意ですあとはオーブンですかね膨らみ切る前に表面が焼けてしまってる感はありますけど、これは家庭用オーブンだとある程度は仕方ないのかな?いろいろ試してみてください成形がやりにくければベンチタイムを冷蔵庫でとるのもアリかな油脂入れタイミングバターロールみたいな油脂が多くてふわっとさせたいものはグルテン膜ができてからですね大体こね時間の7分目ぐらいのところだと思いますできるだけ遅めのほうが強いグルテンになりますし、バターの香りも強く残ります、ただグルテンが完全に出来上がってしまうと、油脂が入って...バターロール連日作ってお盆休み

2023/08/13 12:02

バターロールの巻き問題

バターロールの写真2枚アップして最終発酵させすぎかとつぶやいたらプロらしきかたより発酵の問題ではなく生地ができてない問題を指摘される。えーー？斜視みただけでわかる？とさらに伺うとバターロールの巻きが消えるのはグルテンが弱いからです。過発酵でも似た症状になりますが、バターロールの生地なので単純にグルテンができていないのだと思います。縦に膨らむ力が弱いので底がダレて横に広がります。レシピ見てきましたが薄力粉20%なのでなおさらグルテンが弱いのだと思います。レシピは工場とかの配合に近いので家庭だと難しいだろうなと思いました。そしたは次に今回のレシピ作者のパン屋さんより線出すだけなら、発酵少し若めのほうが割れやすくはなりますけど、線は出やすいですねでも、しっかり発酵させたほうが美味しいとは思います。とのこと。参加...バターロールの巻き問題

2023/08/12 06:03

劇団四季ミュージカル

娘と舞浜に劇団四季美女と野獣を見に行きました。生のステージは素晴らしい。咳は相変わらずで心配したけど喋らないでいたらわりと咳出ない事が判明、ムスメにはつまらない思いをさせたけど咳をほぼすることなくミュージカル鑑賞できました。東京駅こんでたー。鱒寿司で夕飯~~~早く咳治らないかなー劇団四季ミュージカル

2023/08/10 17:24

ホシノさん

ホシノ起こしてむぎゅむぎゅベーグル。昨日夜捏ねて朝起きたら発酵過多に。まだ元気な良かったみたい笑気にいってるカンパーニュ今回もよき。サワードウの捨て種でスコーン低温焼き上げの後、オーブンで放置。これが良かったのかサクカリで私の好きなかんじに。シンガポールのお土産いただいた。アジアン料理好、有名店のらしい。作りかた英語ヾ(･ω･`;)ﾉ週末から急に咳だけ出てきた汗自分的には仕方ないけけど家族にうつったらやだなーと思うストレスのが辛い。なんだかな。ホシノさん

2023/08/08 09:34

しまぱん校長

なかなか見ないベーグルの穴の大きさですが、これはこれでいいですね〜発酵力は良さそうだけどカンパーニュは少しベト付きがあっかなぁもしかしたらサワー種の酸度が高くて乳酸低めかも〜スマホから香りも出てくればもっとわかるのになぁ笑なんて優しいコメント。。嬉しいなあ。先日のレーコさんのオンラインレッスンはベーグル⁡⁡⁡はるゆたかブレンドと、メルべイユでつくったプレッシェルベーグルははるゆたかブレンドの方が美味しかった。ベーグルは嫁入り。残りを今日のランチに。やっぱりはるブレのがすき先日のあんまり美味しくなかったミニサイズ食パンはらすくに。食パンラスクうまし。砂糖と水同量でキャラメリゼさせコンデンスミルク投入適当に絡めオーブンで低温焼きムスメとおでかけ。節電大作笑久しぶり宮のハンバーグうまし。しまぱん校長

2023/08/06 21:29

アジア料理などなど

お友達とアジアなお店へどれもこれもアジアーーーそしてクーポンでアジアンビール！！お友達下戸なので2本ご馳走様！！最高❤︎タイビールは爽やか軽くベトナムビールはアサヒマルエフ黒とおなじベースの味に位置しててまさにそのとおり。まろやかなうまさ。どちらも捨て難い！！おちゃタイムは果実園リーベルケーキ1000円超えとは！！けど美味しかったドリンクバーコーヒーも美味しかったし満足。ちなみに季節の桃のズコットは2000円。マジ？1ホールじゃないよ、1ピース。物価高が恐ろしい。お土産ぱん、最近はまってるカンパーニュ。サワードウいれてるけど酸っぱくない。ノンオイルのオートミールクッキーかたすぎた笑健康的ではあるけど。。今日はミニサイズ食パンストウブでカンパーニュも。なかなか良い香り。アジア料理などなど

2023/08/02 16:21