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meg413さんのプロフィール

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神奈川県
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三重県

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ブログタイトル
おいしいもの大好き!
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/meg413/
ブログ紹介文
おウチで作ったパンやお菓子を紹介しています。オーブンからの幸せな香りが届きますように♪
更新頻度(1年)

126回 / 365日(平均2.4回/週)

ブログ村参加:2006/02/24

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meg413さん
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おいしいもの大好き!
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おいしいもの大好き!

meg413さんの新着記事

1件〜30件

  • そのあとも粛々と

    今朝も修行。前回記事から毎日おなじ感じで焼いてます。チルド1日でも18時間くらいでもあんまり膨らみに変わりないかなー。ライ麦いれたから好きな香ばしさでてる。美味しいやつ。発酵あんことやらをつくろうとおとりよせ。今発酵中。砂糖ないのに甘いってやつ。ちゃんとできるかなー。昨日はつくりおきを。赤いやさいは可愛い。そのあとも粛々と

  • 修行

    お友だちにあげたらずっと噛んでたいと1番聞きたい感想が。まだまだ成形だめだからかはち切れた。チルド発酵は膨らみが悪いみたい。昨日焼いたコーンパン。間違いなく美味しいやつ。お金いただいて美味しいの感想いただいてほんと嬉しい。明日は長時間発酵ノーマル18時間くらいで焼く予定です。修行

  • ハード系パン修行

    老麺はスムレラ100%粉はリスドォルのみ。老麺の威力はなかなか。さらにチルド発酵して美味しくできた。ガス焼きで大きく焼くのがマイブーム。けど今日はクープめちゃくちゃ失敗。3本ひいたはずがつながった、、ストウブオバール27センチ購入。ほんとにつかえるなべです❣ハード系パン修行

  • スムレラ100%

    今朝の焼き生活はスムレラ100%で2日チルド室発酵焼き色がよくついて気泡も大小あり上にあがってるので及第点かなー。志賀シェフのこちらの本。めちゃくちゃ勉強になる。アルーチパン教室に出会ってなければちんぷんかんぷんだったと思う。学びは大切です。スムレラ100%

  • 今年もよろしくお願いします❣

    気づけは1月ももはや半分にさしかかろうとしています。今年の初焼きはベーグル。そして年末からチルド発酵させてたリーンなパンそのごも日々邁進最近シロカで焼いたのよりガス焼きのが明らかに美味しいイングリッシュマフィン型焼きして薄く切ってトースターで焼いたのが軽さが出て、サクサクですごーく美味しい発見今年初のbreadandtartineさんの、オンラインレッスンはバター折り込み。これがまたさくさくなかはしっとり。せんせーの狙いどおりの仕上がり。アルーチ岡本先生のYouTubeみて作りたくなったコーンチャパタこれもガス焼き。岡本先生じきじきガス焼きでこれだけ浮いたらすごーい!!!レベルだそうで。褒めてもらってテンション爆上がりです。今年も焼き生活楽しみたいと思います。年末シュトーレンを贈ったお友だちからお年賀。嬉しい❣今年もよろしくお願いします❣

  • 大晦日によせて

    今年はコロナ禍で想像も出来ない1年になりましたが家族みなで健子に大晦日を迎えることができたことに感謝です。今年はコロナのあおりでほぼ日課のジムも休会し仕事のない日はパン焼きをする&YouTubeでzumbaをするを日課にかかげほぼやり遂げました。パンノートもこの1年で約1冊おわりいま振り返り中です。今年はリアルレッスンには行けなかったけどオンラインでbreadandtartineのレーコ先生のレッスンを定期的に受けることとアルーチ岡本先生のYouTubeレッスンしたりと師匠たちにも見守られパン焼き道を邁進できました。自分で言うのもなんですが継続はチカラなり。成長できたのでは。バンズでベーコンエッグサンド娘リクエストワッフル機たくさんつかった。キャラメリゼ極意を学んだ。焼き色ついてら粉糖をかけてキャラメリゼ化させ...大晦日によせて

  • 年末年始気分で

    クリスマスディナー連日のチキンでしたが自家製ローストチキン娘の評価もまずまず。黒毛和牛のローストビーフも美味。21回目の出会い記念。ふんぱつです。職場の1年の御礼は今年はシフォンケーキ膨らみはイマイチかと思ったけど中はまずまずあさってが仕事おさめですが雪予報が怖いので明日デリバリー予定です。今年はいままでと生活がいっぺんしてしまいましたがげんきに過ごせたことに感謝年末年始気分で

  • シュトーレン三昧の今年

    上からコムン、メゾンカイザー、自作今年のクリスマスケーキはダンナさんが会社からもらってきてくれたのを早々たべたのでイヴはシュトーレンで。自作のもなかなかだったと自画自賛。おともだちも美味しいって言ってくれたし。娘はメゾンカイザー、ダンナさんはコムン、私もコムンかなー。コムンは発酵バターを使ってるからか、冷たいまま食べると私の苦手な発酵バター臭が。室温に戻して食べると臭さはなく贅沢なまろやかなシュトーレンでやっぱりナンバー1かと。最後につくった自作のシュトーレンはオレンジピールとりんごの甘煮をセミドライにしていれたのと、ピスタチオもそのまま洋酒につけこまずいれたのも色合いが可愛くてよかったと思います。オレンジピールはシロップをお湯で流したらベタベタせずよき塩梅になりました。来年の参考に。①マジパンいれないこと②中...シュトーレン三昧の今年

  • トレード予約(笑)

    お友だちから豚しゃぶ好き?って聞かれて鍋は楽ちんだからよくするよー、豚しゃぶも大好き。とこたえたら今度美味しい豚しゃぶおくるねー!って。たしかに以前お誕生日にちょうどパン教室で習得したばかりのできのよいコ?を贈ったけど。あまりにエビタイかと?急遽ベーグルとシュトーレンを。もう焼き納めのはずがwリンゴの甘煮をセミドライにした初の試みあとはベーグル三種プレーン、全粒粉りんごの甘煮&オレンジピール喜んでもらえるとよいなー。トレード予約(笑)

  • シュトーレン三昧

    2年前メゾンカイザーのシュトーレンが美味しすぎて。今年もリトライ。けど、、あれ?こんなんだっけ?洋酒は控えめ。むすめは気に入ってました。カルバドス使ってみたい、、そしてりんご思ったより小さかったけどドライフルーツよき。ナッツ少なめもよき。ビーバーブレッド割田シェフのレシピで。マジパンない方が好みということも発覚。あまりに、美味しかったので今年お世話になった方にプレゼント。念願コムンのシュトーレンお取り寄せ。めちゃくちゃ美味しい!マジパン入ってなかったー。そもそもシュトーレンってマジパン入ってるの原点だと、思ってたけとないのもあるんだ!!そしてこれ理想すぎ。お取り寄せしてよかった。新しい発見のたくさんあったシュトーレン作り。次は来年だー!シュトーレン三昧

  • 娘のお気にいりワッフル、、かも。

    師匠からもいいね!もらいました。キャラメリゼしたワッフル。バターいれず今回は生クリームのかわりに牛乳。それでも充分にうまい!娘のお気にいりワッフル、、かも。

  • 鎌倉秋散歩

    明月院の入口はいちょうがきれいでした。明月院にむかう脇道秋の鎌倉漫喫鎌倉秋散歩

  • 今週の焼き生活

    気づくと1週間あっというまに、、食パンは半斤プレーン、半斤は甘納豆いれて。うまし。ダンナさんのリクエストでロールパン。同じ生地でパウンド型焼きりんごとレーズンのパンクランブルものせて豪華版。娘もたべてくれた。今朝はマロンシフォンケーキ実はグタグタなしあがり。けど美味しかった。プレーン以外の撃沈率高すぎ。今週もたくさん焼いてます。その合間にノルマは1日1箇所掃除。楽にできる所がなくなってきた(*ºロº*)!!今週の焼き生活

  • 師走に入りましたね!

    先週焼いたパンたち。マロンパウダーつかって試行錯誤。師匠から、マロンパウダーはグルテンができにくいので深くクープをいれると横にだれるのは当然のことだそうです。なるほど。それをうけてフランス天板で保型してるのでよこだれは防げました。こういう使い方、とてもよき。けどなかはつまってるかなー。アジはよかったです。たまには基本に縦伸びがよい。こちらはキャンパス布で発酵。ふつうの生地はフランス天板卒業しつつあります。今朝は娘の、お弁当用に久々フォカッチャ。朝も食べて、昼にもおなじ。飽きたらしばらくまた封印。図書館で借りてきた本。旬の野菜を楽しむ贅沢師走に入りましたね!

  • ここ最近の焼き活動

    前回の投稿から早くも1週間超え。ワッフル週間がおわって次はスコーンか?と思ったけどブームこなかった。奥田恵子先生のレシピより。丁寧なサブラージュと折り重ねる捏ねかたで好きな感じのスコーンになりました。なかに甘納豆、素朴過ぎると娘からの感想でした栗の粉を買ったのでシフォンケーキを。ココアシフォンケーキより穴あきはなくストレスフリー。職場へデリバリー。同期から職場に笑顔が!ありがとう、ってこちらこそ嬉しいことば感謝。昨日のオンラインレッスンはくるみとマロングラッセのセミハード。このために栗粉買ったので、楽しみにしてた一品。マロングラッセをおしげもなく投入。間違いなく美味しいやつ。ふだんパンを見向きもしない娘もおかわりしてあっというまにうれたー。けど栗粉はあるけどマロングラッセがなくった!なかなか単価のたかいパンだけ...ここ最近の焼き活動

  • シルバーライズ*

    シルバーライズでリーンなパン。加水70%だけどゆるゆる。味は甘くてしっとり美味しい。後日フランス天板でも手軽にできるけどちゃんとキャンパス地で発酵させたほうがなかのクラムがよき。今日は全粒粉が好きっていってたお友達のために丸パンも焼きました。北海道産スペルト小麦粉使用。10%なのでいわないと分からないか?ソフトでたべやすいかんじに気に入ってくれるかなー?シルバーライズ*

  • 塩パン*

    #breadandtartineさんのオンラインレッスンで作った塩パン。隔週はあっという間だけど2週あいて久々感。今週はシフト回数が多かったのと旦那さんのグルテンアレルギー事件が起こったでパンつくりもワッフルしかつくってない。なので久々に焼いたパン。成形下手だけど楽しかったー。うちはダンナさんアンチバターなので塩パンNGだなあー。けどロールパンもっとうまくなりたいの、きっかけになった。塩パン*

  • 結婚記念日

    結婚記念日です。午前中は久々にお世話になった職場のお手伝いを。お礼にといろいろいただいた。いつもあったかい気分になる職場。お役にたてたようでよかった。かえりに軍資金でデバ地下結婚記念日ディナー用に惣菜サラダたくさん買ってきた❣野菜嫌いな娘用にはリクエストの串揚げを。先日ダンナさんに結婚記念日のお祝いで買ってもらったピアスダンナさんに選べないから選んで。と言ったら2つとも買ってくれた。神ですか?!マスク生活で落とさないようにせねば。結婚記念日

  • ワッフル*

    イーストワッフルはカリカリ好みの娘にはイマイチの評価(*´д`*)日曜日は朝昼ともパン&夜お好み焼き、そして餃子。小麦粉祭り。夜ダンナさんおなかの調子悪くなった。これまでも餃子たくさん食べたあとよくお腹壊したーとか言ってたのはニラ?に、ニンニク?と思ってたけど、お好み焼きでもダメだし。あきらかに食事からみるとグルテンアレルギーなのかも。超ショック。けど理由が判明してスッきり。GOTOEATでkitchen大宮さんへ。メンチカツおいしかった。洋食を初めて食べた時の日本人の感動は、いかに。ワッフル*

  • Pain à la châtaigne

    栗をねりこんだ秋のパン分量間違えて小さめ。2回目のチャレンジ良い感じ❣2個焼いたのでお友だちの誕生日にサプライズで贈ってみた。喜んでもらえたみたいでよかったー今日から11月早いなー。りんごの山食アップルリング思い出すー。今見ないなー今日のパンはりんご液種つかって。加水70%だけどゆるゆる。発酵カゴいれてみた。焼き上がりはしっとりほの甘くて美味しい。ダンナさんがどうしてもポテトサラダサンド食べたいって朝もひるごはんもパンw食欲の秋、なんでも美味しい॑⸜(*॑꒳॑*)⸝⋆*Painàlachâtaigne

  • つくりおき*

    月曜日買い出しに。野菜もたくさん買ったからつくりおき。ホントはその日に作ったものを食べたい派なんだけど、献立に迷走したときお役立ち。けど主菜と合うものどれ?と迷ってあんまりわたし的につくりおきが有効かは疑問が残るところw今朝は念願のストウブで初カンパーニュイメージしたものとはだいぶ違うものができた、、クープメリメリを想像してたのだけど。先日お友だちにあげたりんご液種を仕込み水にしたソフトフランスが好評だったのでもう一度起こしてみてます。レーズン種いれたから発酵がかなり早い。もったいないから使わないが1番もったいないからちゃんとすぐ使おうと思っています。今日は洋服の整理もしてみた。こんまりメソッドのときめきをイメージトレーニングしてから。すごいかも。ときめき。だれでもなにかを最初に考えた人ってすごいと思うけどこん...つくりおき*

  • アルーチパン教室の学べる通パン

    アルーチパン教室、岡本先生の学べる通パンが届きました。クリのパンに、魅了されて購入。コスタリカのブリオッシュと口どけよくて激うま。口どけのよさとよく師匠がおっしゃってるのはこれだーというかんじ。フロマージュブランをねりこみ、レモンビールも入っててもはや、パンの域越えてお菓子。学べる通パンはYouTubeに動画レッスンとレシピつき。出来上がりの味も体感でき作り方もわかるよきアイデア。10月後半にはいりやりたいことありすぎて時間がいくらあっても足りない。アルーチパン教室の学べる通パン

  • 娘の17際の誕##

    娘が本日17際の誕生日を迎えました。デメルのザッハトルテをリクエストしておられましたが昨日はプレお誕生日おめでとう会で中華街で、食べ放題してきたばかりなので予算軽減し、手作り。愛情はもりだくさんです。平日夕方の中華街は空いてた5時から食べ放題重慶飯店にて。誕生日の今日のメインザッハトルテ最近は甘いものもたべてくれるので作りがいもあり♡♡♡学校ではお友だちからたくさんのメッセージつきのお菓子もらってきて、ロッカーで、素敵なサプライズ。まさに高校生活の花であるステキな1日を過ごせたようです。ほんとによかった。これからもたくさんの友だちに恵まれ楽しい人生を送れる予感。17歳素敵な1年になりますように。娘の17際の誕##

  • 今週の焼き活のまとめ

    おはようございます!今朝は寒い雨。娘はディズニーランドにおでかけです。昨日は晴れていたのに。完全予約だから日にちずらすわけにもいかないし、楽しんでこられらるとよいのですが。さて今週は先週のクッペを完結し在庫をいつももらってくれるお友達にゆずり、週あけ早々焼いたのがオーダーの贅沢フォカッチャ。ソーセージ、カボチャ、パプリカ、モッツァレラチーズ&とろけるチーズ。美味しかったと写真つきでもらいました。お友だちの食卓のぞきみ?は楽しい。今週はバゲットも修行した。はるゆたかブレンドフランス天板仕様おもいのほか気泡あり。生地弱め、ホイロ短めを意識後日ためしにキャンパス布で成形が残念だけど気泡あり。クラムみずみずしく良き。コネ控えめ30分でバンチ1回ホイロ短め、窯入れ24℃ともに味はよき。はるゆたかブレンド100%だけど塩麹...今週の焼き活のまとめ

  • 逆ソクラテス

    ネタバレを含みますって。本について書いてある購入者たちの書評って初めて目にしたかも。よく新聞の書評をみて新しい作品に出会うことは多いのだけど。伊坂幸太郎さんの作品、初めまして。話題のほんとして紹介されててよみたいなと。とてもよかった。よい本だった。この本をよんだひとたちとかなり多くの部分で共感したところがおなじでほんとを2度楽しめた感じ。作品をよんだ感想を語るって、めちゃくちゃ楽しい。なのでこのほんも本好きの友だちに貸す予定。3度の楽しめそう。さてさてほんの内容ってむやみにかくとネタバレっ気づかなかった、、というか先ず私は先に後書きよんでから読むタイプなので。けどこうやってブログに残すことはジブのその時の考えを振り返れてとてもよきと思う。あくまでも自分目線だけど。そして本題の内容はいろいろなところに書いてあろう...逆ソクラテス

  • 1週間はクッペ三昧

    日曜中華街に行った日のbreadandtartineさんのインスタライブでクッペ作ってからここ一週間は修行継続。1回目黄銅のリスドオル+全粒粉ブレてますが.レーコセンセイからは見きわめは大丈夫だと評価いただきました。2回目E65びっくりするほど扁平にE65は強い粉なのでつながってこのようは内層に。師匠いわく、基本には忠実なのでこれもありだと。気泡が細かいのは発酵待ちすぎ&スチーム不足粉がつよいのでハード食パンにちかいかんじだと。なるほど3回目リスドオル+全粒粉+ライ麦内層師匠からいいね!がきたので合格とみた。そしてお友達からも売れるレベルだね。とほめられた♡♡♡翌日、同じレシピで4回目なんな小さい(泣内層は、悪くないとは思うけど安定しないしあがりに凹む。本日はストレートで同じくクッペ焼いてます。5回目たくさん修...1週間はクッペ三昧

  • 秋のオデカケ*中華街

    午前中は#breadandtartineさんのインスタライブでクッペをつくり、お昼前に中華街へ向かいました。娘さん推しの台湾唐揚げ。初めて食べましたが五香粉の香りがかなり強くて、おっ!?となりましたがクセになる味わいでハマりました。かなりクリスピーに揚げたてで難しいの好きなかんじ。うちでも作れないの?と言われましたが難易度たかいなあ。たべ歩きってことで美味しさ3割増しだし。秋の行楽シーズン、GOTOキャンペーンもはじまっているせいか密でした。そとにいくとわりと平和なかんじしました。ちまちま、うち用にお土産。観光気分が帰宅後も続く。気分転換必要ですね。秋のオデカケ*中華街

  • おうちランチ*

    具沢山フォカッチャ。生地のベースにはフライドオニオン、ホイロ後、かぼちゃのスライスはちょっとレンジにかけ。ソーセージと、プチトマト上からたっぷりチーズ。王道のおかずフォカッチャできあがりーめちゃくちゃ美味しかったー。我が家娘とだんなさん、アンチチーズなので2切れだけになっちゃったけどお持ち帰りいただいた。たくさん食べてもらえたし作った甲斐あり。お土産ケーキは半分こで素敵なデザートプレートができた。モンブラン今日も秋満載食用の秋到来。中秋の名月も綺麗にみえてよき一日。お月見団子も食べて摂取カロリーがやばい。たべても太らないからだがほしい。おうちランチ*

  • 久しぶりおうちカフェ*

    元職場のお友達と一年ぶりの会♪このご時世誰かを誘って会えたらいいものか?つくづく日本人は真面目だなーと思う。けど人とのおしゃべりも混沌とした世の中必要だ。楽しかったー娘のランチ用のフォカッチャミニサイズでも焼いた昨日から仕込んだトルジュグラハム粉のパン柔らかくてけど香ばしくて味は好きなかんじ。クラストがもう少し軽く仕上げたいお土産のケーキ。娘にもって、イチゴショートいただきました。ふたりでシェア美味しいー。と娘も大喜び♪アフタヌーンティーの紅茶プレゼントしてもらった❣秋らしいパッケージにテンションあがるー。季節の変わり目がわりと好きな私♪楽天市場お買い物マラソンで買ったものが集中して配送。忙しいねって笑われたw楽しい時間はあっという間に。帰り際居心地よくて長居しちゃったーってありがたい言葉。やっぱり直接会って美...久しぶりおうちカフェ*

  • 全粒粉のパン

    今日のパン焼きはおやすみと思ったけどなんか1日物足りないかんじがして夕方から仕込んで夜焼き上げた。歯磨きもしたから明日のたのしみ。香りが香ばしくて美味しい匂いが。明日のお弁当いるひとー!といったらだんなさんはもちろん娘も手をあげてたw娘のリクエストは凝りもせずフォカッチャ。ちょっと早起きしないと。けどパンチ焼きのためなら早起きも余裕。パン愛だんなさんが図書館に受け取りにいってくれたかなりの重力の本。寝ながらは読めないwシェアのお菓子に対する思い、それぞれのお菓子の伝統。詳しく書いてあって興味深い。それまで受け継がれてきたものが世々に伝わってくことって尊いことだとおもう。またなんか深みにハマりそうだけどいろいろ好奇心がいきる原動力。リアルにお店のお菓子を食べてみたいなあ。全粒粉のパン

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