魚料理と簡単レシピ

季節外れの牛もつ味噌煮込み、半額牛もつを見たら食べたくなりました！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は牛もつ味噌煮込みです。牛の小腸としま腸を圧力鍋で柔らかく下茹でし、味噌で味付けして玉ねぎを合わせました。先日、行きつけのスーパーに買い物に行ったら、半額牛ホルモンがあったんです。季節的には焼き肉なんですが、見た瞬間に味噌煮込みを食べたくなりました。牛ホルモンって高いから今がチャンス！って事で買ってきて作りました。牛もつ味噌煮込み...

2022/06/30 23:13

メシ通！鶏むねの梅だれ炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「鶏むねの梅だれ炒め」です。鶏むね肉を梅肉風味に下味して焼き、梅肉タレで仕上げます。感じとしては生姜焼きの生姜を梅肉に替えた、さっぱり甘酸っぱいレシピです。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。今回は夏向きの鶏むね肉レ...

2022/06/29 21:50

せせりのスタミナ焼鳥、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのは「せせりのスタミナ焼鳥」です。鶏せせりの焼鳥に粒にんにくを合わせたスタミナ焼鳥！焼鳥が好きで、焼鳥屋さんに行ったら「にんにくのホイル焼き」を必ず頼むって人にぐさりと刺さるレシピです。 にんにくと一緒に食べるのがおすすめ♪「せせりのスタミナ焼き鳥」コロナ禍以来、家飲みが習慣になったって方は多いと...

2022/06/28 21:51

ワンパン料理、インスタンラーメンでもやし焼ラーメン

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はインスタントラーメンで作る、もやし焼ラーメンです。普通の棒ラーメンを焼きそばにアレンジ、もやしもりもりの大盛りにします。味付けは付属のスープベースにウスターソースで調え、目玉焼きもトッピングします。最初から最後までフライパン一つで作れるワンパンレシピです。インスタントラーメンアレンジで焼きそばを作るわけですが、普通に袋麺の員sぬたんと焼きそばが売ってる...

2022/06/28 08:37

マトウダイの煮付け、さっと煮るのが美味しく作るポイント

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はマトウダイの煮付けです。先日、刺身にしたマトウダイの半身を煮付けにしました。マトウダイはきれいな白身の魚で、和食的には鮮度が良ければ刺身が美味しいです。海外でも食べられる魚で、洋食ではムニエル、フライなど油と合わせて料理します。煮付けにすると身が固くなりやすいので、さっと煮付けるのが美味しく作るポイントになります。今日はマトウダイの半身と頭、肝と魚卵...

2022/06/26 20:25

豚もも肉のサイコロステーキ、赤身肉でとってもヘルシー！柔らかく仕上げる裏技

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は豚もも肉のサイコロステーキです。脂が少なくてヘルシー＆コスパの良い豚もも肉をサイコロステーキにします。豚もも肉はそのまま焼くと固くなってしまうので、下味と柔らか効果兼用を狙ってぽん酢しょう油を使ったタレに漬け込んで焼きます。ぽん酢しょう油の酸味で豚もも肉が柔らかく焼きあがります。上の画像が今回使った豚もも肉です。輸入の豚もも肉で見た目に脂が無いのがわ...

2022/06/25 15:54

マトウダイのなめろう、白身のなめろうも美味しい！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はマトウダイのなめろうですマトウダイは面白い形をした白身の魚で、鮮度が良ければ刺身にして美味しいです。先日、マトウダイを刺身にした時、刺身の余りをなめろうにしました。なめろうとは刺身と味噌、薬味を一緒に包丁で粘りが出るまで叩いたもので、美味しいので皿まで舐めるから「なめろう」と呼ばれるそうです。もともとは船上で作られる漁師料理なので、味噌を濃いめにすれ...

2022/06/24 23:00

つぶしトマトとモッツアレラチーズの冷製そうめん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はつぶしトマトとモッツアレラチーズの冷製そうめんです。先日、紹介した「つぶしトマトとツナの冷製そうめん」のツナをモッツアレラチーズにしたレシピです。湯剥きしたミニトマトと麺つゆで作ったソースを合わせたそうめんは、さっぱりした酸味と甘み、旨味があって激ウマ！これにツナや辛子明太子もいいのですが、モッツアレラチーズもよく合います。ただ...

2022/06/23 21:53

メシ通！ピリ辛豆腐ニラサバ玉

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「ピリ辛豆腐ニラサバ玉」です。にら玉にサバ缶と豆腐をプラス、お手軽に作れてボリュームたっぷり、美味しいスタミナレシピです。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。ニラ玉は基本、シンプルレシピが好きなんですが、それ一つでは...

2022/06/22 11:42

つぶしトマトとツナの冷製そうめん、湯むきしたミニトマトの甘味が決め手！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はつぶしトマトとツナの冷製そうめん、ミニトマトをたっぷり使ったぶっかけそうめんです。ミニトマトは甘味と旨味が強く、麺つゆ、オリーブオイルと混ぜることでちょっとイタリアンなソースになります。パスタの代わりにそうめんを使う事で口当たり、のどごしを良くしたカッペリーニみたいになります。美味しく作るポイントはミニトマトは湯むきして調味料と馴染みやすくし、そうめ...

2022/06/21 12:41

手羽先のにんにく旨塩焼き鳥、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、作ったのは手羽先のにんにく旨塩焼鳥です。手羽先ににんにく風味をつけ、オーブントースターを使った塩焼きにします。オーブントースターを使うのでお手軽に作れますし、作りたては焼鳥屋さんを思い出す美味しさに仕上がります。 おいしさのポイントは焼き方にあり！「手羽先のにんにく旨塩焼き鳥」コロナ以来、外食、外飲み...

2022/06/20 19:10

マトウダイのさばき方と刺身

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はマトウダイの刺身です。先日、飲食店さんも仕入れに来るスーパーの鮮魚コーナーでマトウダイを発見。大きいの小さいのがいて、大きいのでも税込み600円ちょっと！大きいのを買ってきました。マトウダイは的鯛（マト鯛）とも言って、ひし形の体の中央に丸い模様があるので、的のようだからマトダイとも呼ばれますが。本来の名前は上の画像の口を伸ばした時、馬の顔に見えることから...

2022/06/19 23:18

せせりの焼きうどん、こってり美味しい、ご飯がいける味！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理はせせりの焼きうどんです。せせり（小肉）を使った焼きうどんを作りました。せせりたっぷり、野菜多め、しっかりした味付けでビールもいければ、ご飯も一緒に食べられる焼きうどんです。私が子供の頃、焼きそばでご飯とか普通にありました。母が作った焼きそばにウスターソースをドバドバかけて、ご飯をモリモリ食べていました。そんな食生活をしていたからか、しっかり味の焼きそ...

2022/06/18 23:34

豚玉にらもやし炒め、サガテレビカチカチプレス出演

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は豚玉にらもやし炒めです。にらもやし炒めに卵を入れてボリュームアップしまし。普通に豚にらもやし炒めにしようと思ったのですが、もやしが半袋しかなかったので卵を入れてボリュームアップ！薄めの味にして最後にマヨネーズをかけて頂きました。お手軽に作れるビールがいけるレシピです。記事に入る前に今日はサガテレビさんの生放送で料理を作ってきました。今日のテーマは映え...

2022/06/17 19:54

豚こま肉とキャベツのソース焼き飯

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は豚こま肉とキャベツのソース焼き飯です。豚こま肉とたっぷりキャベツを使った焼き飯を、ウスターソース主体で味付けします。ウスターソースのスパイシー、フルーティな風味で昔懐かしい味付けの焼飯になります。そしてキャベツをたっぷり入れるので、ご飯の量は普通でも大盛りのボリューム、焼飯は大盛りがいいなって方に特におすすめのレシピです。ウスターソースは野菜や果物か...

2022/06/16 19:00

メシ通！漬けアボカドとモッツァレラチーズの納豆丼

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「漬けアボカドとモッツァレラチーズの納豆丼」です。アボカドとモッツアレラチーズを塩昆布を使ったタレで漬けにし、納豆と混ぜて丼にします。とろりとした食感のアボカドと、あっさりしたモッツアレラチーズに塩昆布の旨味と甘目のしょうゆ味が入り、そのまま食べても美味しく、納豆と混ぜて丼にしたら、...

2022/06/15 13:48

アジの揚げ焼き南蛮漬け、MY HEALTH WEBヘルシーおつまみ連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！連日で失礼ですが、今日も連載更新のお知らせです。MY HEALTH WEBヘルシーおつまみ連載を更新しました。今回、紹介したのは「アジの揚げ焼き南蛮漬け」です。スーパーで売ってる三枚おろしのアジを使い、フライパンで揚げ焼きにして作る南蛮漬けです。切り身の南蛮漬けなので、小さじを丸ごと揚げる南蛮漬けより揚げ時間が短く、骨抜きして作るから食べやすいです。梅雨時から真夏の暑い時期ま...

2022/06/14 13:47

鶏ささみのそうめんチャンプルー、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、作ったのは、鶏ささみのそうめんチャンプルーです。夏の定番、そうめんチャンプルーをゴーヤ入りで作りました。お昼の賄いにもいいし、つまみながらビールを飲んでもいけます。 麺つゆで簡単に味が決まる！「鶏ささみのそうめんチャンプルー」今回、ささみとゴーヤの使いかけがあったので、それを使っ...

2022/06/13 22:10

おろし納豆冷しゃぶ蕎麦

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は「おろし納豆冷しゃぶ蕎麦」です。蕎麦に冷しゃぶとおろし納豆をトッピングします。お手軽に作れる夏向きのレシピです。納豆と大根おろしを混ぜてトッピングする事で、体に良いけど癖のある納豆を食べやすくし、冷しゃぶ蕎麦と一緒に美味しく食べられるようにします。今回、蕎麦に冷しゃぶをトッピングします。豚しゃぶ肉は輸入が安いですが、脂の少ない部...

2022/06/12 22:49

鶏むね肉のにんにくぽん酢サイコロステーキ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉のサイコロステーキです。鶏むね肉を大き目の角切りにし、サイコロステーキ風に焼きます。普通に焼いたら固く、パサついちゃいますが、ぽん酢しょう油で下処理すれば大丈夫。しっかり焼き目をつけ、焼き目の香ばしさを入れても中身は柔らかジューシーに仕上がります。鶏むね肉は脂が少なく加熱するとパサつきやすい特性上、サイコロステーキみたい...

2022/06/11 20:19

しっとり冷しゃぶサラダ、野菜たっぷりドレッシング、冷しゃぶを美味しく仕上げる裏技

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はしっとり冷しゃぶ、野菜たっぷりドレッシングかけの作り方です。冷しゃぶをしっとりと美味しく仕上げる裏技と、野菜をたっぷり使った食べるドレッシングの作り方を紹介しています。冷しゃぶをしっとり仕上げるのに、肉に片栗粉をまぶす方法もありますが、その方法だと表面の膜が厚すぎて、冷しゃぶとは別物になりがちです。そこでお湯に片栗粉でとろみをつ...

2022/06/10 15:22

エミュー肉の黒こしょう炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はエミュー肉の黒こしょう炒めです。エミューの肉、ハツ（心臓）と肉（肉って表記なので、ももやむね肉等かも）を岩塩と黒こしょうでさっと炒めました。エミューはオーストラリアにいるでっかい鳥で、ダチョウみたいに飛べない鳥です。でかいので食肉にされるそうで、以前、知り合いの飲食店で2～3回食べたことがあります。鳥ですが赤身、脂の少ない肉なので...

2022/06/09 21:53

メシ通！ブロッコリーと卵のピリ辛にんにく甘酢丼

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「ブロッコリーと卵のピリ辛にんにく甘酢丼」です。フライパンで柔らかめに蒸し焼きしたブロッコリーと、大振りに作った炒り卵を丼飯にのせ、電子レンジで作った、にんにく甘酢あんをかけて作りました。ブロッコリーと卵をメインにしたご飯がいける丼です。 メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、...

2022/06/08 16:51

冷しゃぶとゴーヤのサラダ、ツナの食べるドレッシングかけ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は「冷しゃぶとゴーヤのサラダ、ツナの食べるドレッシングかけ」です。冷しゃぶとゴーヤのサラダなんですが、ゴーヤって体にいから積極的に食べたいけど、やっぱり苦いですよね。ですので、ゴーヤの苦み抜きを念入りにし、食べやすくするため、ドレッシングにツナ缶を使った食べるドレッシングをかけます。旨味のある食べるドレッシングでゴーヤが随分食べや...

2022/06/07 21:25

にんにくと鶏レバーの焼き鳥、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「にんにくと鶏レバーの焼き鳥」です。鶏レバーの焼鳥に、ごろごろにんにくを足したスタミナ仕様！家飲みがググっと捗る、焼鳥、にんにく好きにはたまらないレシピです。 オーブントースターで簡単！スタミナ満点の「にんにくと鶏レバーの焼き鳥」鶏レバーは上に画像みたいにパック詰めされて売られています。多...

2022/06/06 23:05

サバ缶酢納豆蕎麦、マイナビニュース筋肉レシピ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！マイナビニュースさんの筋肉レシピを更新したのでお知らせです。今回紹介したのは、サバ缶酢納豆蕎麦です。ぶっかけ蕎麦にサバ缶、納豆、大根おろしをトッピングします。筋トレ飯にサバ缶は皆さん、納得でしょうが、蕎麦って筋トレ飯になるの？と思われる方も多いでしょう。ですが、実を言うと蕎麦はタンパク質豊富な筋トレ飯にふさわしい食材なのです。今回、使ったのはトップバリュの蕎麦（...

2022/06/05 22:33

鶏むね肉の花椒照り焼き、痺れる甘辛がくせになる美味しさ！作り方動画

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉の花椒照り焼きの作り方です。鶏むね肉はブロックのままぽん酢しょう油で下処理、加熱しても固くならないようにします。それを電子レンジで火入れしてフライパンで焼き目をつけ、照り焼きにしてから花椒をふります。花椒の痺れる辛みが癖になる、美味しい照り焼きになります。花椒は麻婆豆腐に使われる中華スパイスで、痺れる爽やかな辛味が特徴の...

2022/06/04 13:39

メシ通！炒り豆腐で牛豚カレー丼、低糖質カレー丼

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「炒り豆腐で牛豚カレー丼」です。カレー丼なので蕎麦屋さん風の出汁を効かせたカレーを基本の形にし、お肉はコスパの良い豚こま肉と牛こま肉をミックスで使います。煮込まずさっと作るカレーなので、豚こま肉と牛こま肉はマイタケのと一緒に加熱することで、マイタケのタンパク質分解酵素の効果で柔らかに...

2022/06/03 11:36

豚ひれ肉のにんにくぽん酢サイコロステーキ、ぽん酢しょう油で漬ければ柔らかジューシー

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！今日の料理は豚ひれ肉のにんにくぽん酢サイコロステーキです。豚ひれ肉を大き目のごろごろとしたサイズに切り、ぽん酢しょう油と日本酒に漬けて下処理、薄く小麦粉をまぶしてガーリックオイルで焼きます。ガーリックオイルは薄切りにんにくをオリーブオイルで揚げて作り、フライドガーリックは最後にトッピング。柔らかジューシーなポークサイコロステーキを、ビターなにんにく風味で美味しく...

2022/06/02 18:02