魚料理と簡単レシピ

蒸し牡蠣の中華風ピリ辛ソースかけ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は蒸し牡蠣の中華風ピリ辛ソースかけです。フライパンで牡蠣を酒蒸しにし、黒酢とオイスターソース、ラー油を使ったピリ辛タレをかけて仕上げます。蒸し牡蠣はレモンを絞っただけでも、十分に美味しいですが、旨味のあるピリ辛タレでまた一味違う感じに仕上がります。昨日、佐賀市まで料理教室の打ち合わせに行ってきました。昼前に打ち合わせが終わり、それ...

2021/11/30 22:47

料理教室開催のお知らせ、えーるピア久留米、佐賀市ほほえみ館

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は料理教室開催のお知らせです。料理教室や料理イベントはコロナ禍でお休みが続いていたんですが、感染者数が減ってきたことで、感染対策をしつつ開催しようって動きになってきました。実は今月すでに、久留米市のえーるピア久留米で男性料理教室を開催しまして、次回が12月5日になっております。お知らせが遅くなったので、参加申し込みは締め切られております。締...

2021/11/29 20:22

シーフードミックスで海鮮あんかけチャーハン

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は、シーフードミックスで海鮮あんかけチャーハンです。シンプルな卵チャーハンを作り、シーフードミックスをたっぷり使った海鮮あんをかけます。私的にあんかけチャーハンは、あんをたっぷりかけるのが美味しく作るコツです。材料はこんな感じです。野菜はレタス、シーフードミックスをたっぷり使います。シーフードミックスで海鮮あんかけチャーハン材料1人...

2021/11/28 22:22

多忙につき、温玉明太たまごかけ丼

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は温玉明太たまごかけ丼です。自家製の温泉卵でと孫かけご飯を作り、辛子明太子と揉み海苔を添えます。簡単温泉卵は卵黄、卵白、どちらも半熟なので、生卵の卵白が苦手な方も食べられ、辛子明太子でちょっとご馳走感のある卵かけご飯になります。愚痴になるんですが、今月、とても忙しくしています。今がピークで頑張り時なんですが、新規レシピ制作、料理教...

2021/11/27 22:31

メシ通！たこさんウインナーですき焼き風鍋焼きうどん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「ウインナーですき焼き風鍋焼きうどん」です。夜は冷え込むようになったので鍋焼きうどんなんですが、今回はすき焼き風にし、コスパ、作りやすさ重視でカット野菜とウインナーを使って作りました。流石にウインナーですき焼き風はどうかなあなんて思いましたが、思いのほか美味しかったです。メシ通 食を...

2021/11/25 20:17

イサキのにんにく酒蒸し、にんにくとラー油で変わり酒蒸し

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はイサキのにんにく酒蒸しです。大き目のイサキをフライパンで、にんにくと一緒に酒蒸しにし、ぽん酢しょう油とラー油をかけて頂きます。イサキは磯の魚で白身ですが、身に脂があり、刺身も旨いけど焼いても煮ても美味しい。今回、釣り物を頂いたので刺身にしようと最初は思ったのですが、この日は少々、疲れていたのと、日が暮れてから冷え込んだので、白菜...

2021/11/23 18:46

手羽先と白菜＆白菜キムチ鍋、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～フーディストノートさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは手羽先の白菜キムチ鍋です。たっぷり白菜と白菜キムチ、白菜を煮込むことで旨味を出し、味噌とコチュジャンんで味付けする、コラーゲンたっぷりの美味しい鍋です。 コラーゲンたっぷり！美容にも嬉しい「手羽先の白菜キムチ鍋」美味しく作るコツは白菜キムチはごま油で炒めて酸味を飛ばし...

2021/11/22 20:59

ヤリイカのイカゲソ煮付け＆「レシピブログmagazine Vol.17」予約開始！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はイカゲソの煮付けです。先日、近場のスーパーに買い物行くと、ヤリイカのイカゲソ、エンペラのパックがありました。見ると刺身で食べられそうに鮮度がいいので、これを焼くか煮るかすると美味しいだろうなと思って買ってきました。イカが大好物の義母に聞くと煮付けがいいというので、フライパンでさっと煮にしました。イカは中途半端に煮ると固くなるので...

2021/11/21 22:35

フライパン一つで、鶏むね肉とブロッコリーのチーズ焼き、マイナビニューズ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～マイナビニュースさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、筋肉料理人の筋肉レシピって、テーマでレシピ紹介させて貰う事になりまして、初回は筋トレ食材の定番、鶏むね肉とブロッコリーを使い、簡単、美味しい！をテーマに作りました。鶏むね肉とブロッコリーのチーズ焼きは、過去に色々作ってきたのですが今回はフライパン一つで作ります。 鶏むね肉とブロッコリ...

2021/11/20 22:14

余った刺身で温玉漬け納豆丼、余った刺身リメイク

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか！今日の料理は余った刺身リメイク、温玉漬け納豆丼です。遅い時間にスーパーに行くとパックっ刺身がお安くなっていますよね、今日は刺身が食べたいなあ～なんて思ってる時に見つけると、ついつい、多めに買っちゃいます。しかも、そんな時に限って家族の帰りが遅く、外で食事を済ませてきちゃった・・・・って事がありますよね！そんな時、翌日も生食したい時はしょう油...

2021/11/19 22:54

メシ通！なすの麺つゆ辛子漬け

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは「なすのめんつゆ辛子漬け」です。茄子を薄く切って麺つゆ漬けにして水出しし、そこに練り辛子を入れて辛子漬けにするのですが、納豆付属の余った練り辛子を使って作りました。余りものを有効活用しようってレシピですが、勿論、チューブ練り辛子でも作れます。納豆の辛子って余ることありませんか？私の場...

2021/11/18 21:13

鶏むね肉とブロッコリートマト煮のマカロニチーズ焼き

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は「鶏むね肉とブロッコリートマト煮のマカロニチーズ焼き」です。過去記事で作った「鶏むね肉とブロッコリーのトマト煮」をマカロニと一緒にチーズ焼きにした、グラタン風の一品です。トマト煮のチーズグラタン風なので、お酒のつまみにもいけるし、食事としてもいけます。上の画像が鶏むね肉とブロッコリーのトマト煮です。鶏むね肉と旬のブロッコリーをト...

2021/11/17 22:01

ホッキ貝の刺身、むき方、さばき方

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はホッキ貝の刺身、さばき方、むき方です。ホッキ貝は九州では寿司ネタとして人気、貝類独特の甘みのある味で美味しいです。ですが回転寿司で寿司ネタとしては見ますが、普通のスーパーに鮮魚としてホッキ貝が並ぶことはほとんどなく、今回使ったホッキ貝は飲食店さんも仕入れに来るお店で買いました。と言うのもホッキ貝は北の方の海産物らしく、九州近海で...

2021/11/16 16:52

自家製サラダチキンの明太チーズヨーグルトソースかけ、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～フーディストノート連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは「自家製サラダチキンの明太チーズヨーグルトソースかけ」です。鶏むね肉で自家製サラダチキンを作り、辛子明太子とクリームチーズを使ったヨーグルトソースをかけて頂きます。 サラダチキンをもっとおいしく！簡単「明太チーズヨーグルトソース」レシピ何時も筋トレ後に食べてる自家製サラダチ...

2021/11/15 21:39

八宝菜ラーメン、インスタントラーメンアレンジ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は私の昼の賄いを紹介です。八宝菜ラーメンです。過去記事で作った「ブロッコリーときくらげの八宝菜風」をインスタントラーメンにのっけたアレンジレシピです。八宝菜にしょうゆ味のラーメンコラボなので普通に美味しかったです。上の画像がアレンジに使った「ブロッコリーときくらげの八宝菜風」です。2人分レシピの半分を残していたのでそれを使いました。使った...

2021/11/14 22:40

チーズヨーグルトグラスケーキ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はチーズヨーグルトグラスケーキです。グラスケーキはコップにケーキのスポンジ、クリーム、フルーツなどを重ねて作るケーキ的なもので、誰でも簡単に作れるのが良いところです。今回はクリームの代わりにヨーグルト、クリームチーズでチーズヨーグルトを作り、スポンジはカステラで代用します。来月、親子料理教室をする予定がありまして、その試作に作りま...

2021/11/13 22:54

炊き込みご飯のドリア風、冷凍チャーハンでもできます。

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は炊き込みご飯のドリア風です。昨日紹介した鶏むね肉の炊き込みご飯をドリアにアレンジしました。炊き込みご飯をドリアにするので、ホワイトソースは塩味なしで電子レンジで作って使いました。アツアツ、食べ応えのある美味しいドリアになりましたよ。上の画像が今回使った「鶏むね肉のガリバタ炊き込みご飯」です。メシ通さんの連載で作りました。普通に美...

2021/11/12 19:26

メシ通！鶏むねとブロッコリーのガリバタ炊き込みご飯

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは鶏むね肉とブロッコリーのガリバタ炊き込みご飯です。鶏むね肉を加熱しても方ならないように下処理し、フライパンでガリバタ風味の炊き込みご飯にしました。ガーリックバター風味+しょうゆ味のピラフ的な洋風炊き込みご飯です。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で...

2021/11/11 21:21

ちゃんぽん麺とシーフードミックスで長崎皿うどん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はちゃんぽん麺とシーフードミックスで作る長崎皿うどんです。長崎皿うどんはちゃんぽんと並び、皆さん、ご存じの長崎の郷土料理、ご当地グルメです。パリパリの揚げ細麺にあんがかかったスタイルが有名だと思いますが、実は長崎ちゃんぽんには2タイプあって、パリパリの揚げ細麺の他にちゃんぽん麺を使うタイプもあるんです。今日はちゃんぽん用の中華麺を使...

2021/11/10 19:34

タイラギのワタ（ビラ）のぽん酢和え

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか！ 今日の料理はタイラギのワタ（ビラ）のぽん酢和えです。タイラギは殻の大きさが30㎝以上にもなる大きな貝で、貝柱を刺身や塩焼きで食べたり、ワタの部分も刺身やみそ汁等で食べられる美味しい貝です。今日はタイラギのワタ（ビラ）をぽん酢和えで頂きます。上の画像が買ってきたタイラギののワタです。韓国産で鮮度は程々ってとこでしょうか。私は佐賀在住でして、20...

2021/11/09 22:29

鶏モツの味噌漬けコンフィ、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～2日連続ですが、フーディストノートの連載を更新したのでお知らせです。今回紹介したのは「鶏モツの味噌漬けコンフィ」です。鶏レバー、鶏ハツ、砂肝を味噌漬けにし、それにオリーブオイルを足して炊飯器で保温調理します。味噌漬け効果とオイル漬け保温調理で鶏レバーがとろりと柔らかく、砂肝はしゃきっとした食感を残しつつ、ええっつと驚く柔らかさに仕上がります。...

2021/11/08 20:59

鶏むね肉の味噌漬けコンフィ、フーディストノート連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～フーディストノートさんの連載更新のお知らせです。今回、紹介したのは鶏むね肉の味噌漬けコンフィです。鶏むね肉を味噌漬けにし、それを更にオリーブオイル漬けにし、炊飯器の保温機能を使って保温調理します。鶏むね肉が味噌漬けにすることで旨味が増して柔らかに、オリーブオイル漬けにして保温調理することで更に柔らかく、とろみさえ感じる食感に仕上がります。ち...

2021/11/07 21:17

鶏もも肉と鶏レバーのすき焼き鍋、作り方動画

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏もも肉と鶏レバーを使ったすき焼き鍋です。九州、福岡県では鶏のすき焼きが郷土料理の地方がありまして、私の住んでる佐賀県でも食べられています。この動画では鶏もも肉と鶏レバーを柔らかく仕上げる裏技付きで作り方を紹介しています。鶏肉はいい出汁が出るので美味しいすき焼きになりますし、コスパもいいので財布に優しく気軽に作れるのが良いところ...

2021/11/06 15:41

メシ通！鶏むね肉のにんにく甘酢煮

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～メシ通さんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは鶏むね肉のにんにく甘酢煮です。鶏むね肉を加熱しても固くならないように下処理し、フライパン一つで、にんにくたっぷりの甘酢煮にします。ビールのつまみにバッチリ出し、ご飯のおかず、弁当にもおすすめ、甘酢煮なので日持ちがするレシピです。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と...

2021/11/05 22:54

蓮根と真鯛の明太サラダ（クリンスイ連載）＆「レシピブログ一品で大満足のスープ」予約開始

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～レシピブログ×クリンスイさんの連載を更新したのでお知らせです。今回、紹介したのは蓮根と真鯛の明太サラダです。蓮根を明太マヨネーズサラダにし、真鯛の刺身を明太漬けにしたものをトッピング。蓮根と真鯛を辛子明太子の風味でつなぎました。根菜のサラダなのであく抜きをしないといけないのですが、これにアルカリ水を使っています。蓮根は酢水で晒すとアクがすっと...

2021/11/04 17:40

鶏むね肉とブロッコリーのトマト煮、ペンネ添え

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉とブロッコリーのトマト煮です。鶏むね肉と旬のブロッコリーをトマト水煮缶詰を使ってトマト煮にし、ペンネを添えます。高タンパク低カロリー、ブロッコリーとトマト缶でビタミン、繊維質バッチリの料理です。筋トレしてると高タンパクな食事をしないといけないので、鶏むね肉は高タンパク低カロリーなのでよく食べます。タンパク質だけじゃいけな...

2021/11/03 20:39

魚焼きグリルで手羽先の旨塩焼鳥、焼鳥には角切りキャベツ！

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は手羽先の旨塩焼鳥です。手羽先を魚焼きグリルで旨味を入れた塩焼きにします。手羽先に日本酒、塩、旨味調味料をふり、魚焼きグリル、もしくはオーブントースターで焼くことで焼鳥屋さんを思い出すような手羽先の焼鳥になります。手っ取り早くお家で焼鳥屋さん気分を味わいたい時にお勧めのレシピです。手羽先は鶏肉の中では旨味が強い部位で、煮るととろと...

2021/11/02 23:13

ベビーハムとブロッコリーのミルクバターラーメン、インスタントラーメンアレンジ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はベビーハムとブロッコリーのミルクバターラーメンです。インスタントラーメンを牛乳で作り、ベビーハムとブロッコリーをトッピング、バターで風味付けしたラーメン、私の昼の賄いです。この日は冷蔵庫にレンジ蒸ししたブロッコリーがありましたので、これをインスタントラーメンに入れようと思いました。ブロッコリー100gでビタミン、繊維質はいいので、タ...

2021/11/01 23:31