魚料理と簡単レシピ

ささ身とブロッコリーのトマトチーズ鍋

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はささ身とブロッコリーのトマトチーズ鍋です。トマトの水煮缶詰ベースに鍋汁を作り、玉ねぎ、ささみ、ブロッコリー、そしてモッツアレラチーズを入れて作ります。味付けは固形コンソメと麺つゆで、トマトの旨味たっぷりの鍋です。モッツアレラチーズは溶けるとめっちゃ伸びます。何これって感じに伸びるので、食べて美味しく、楽しい鍋料理です。ささ身とブ...

2020/11/30 21:31

レシピブログ連載、豚こま肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～レシピブログさんの連載を更新したのでお知らせです。今回作ったのは、豚こま肉とブロッコリーのオイスターソース炒めです。寒くなってブロッコリーが安くなってきたので、先日、作った豚肉ときのこすた丼とほぼ同じ味付けで作りました。甘辛のオイスターソース炒めなので、ビールもいければご飯もいけます。レシピブログ連載 豚こま肉とブロッコリーのオイスターソー...

2020/11/29 18:47

マグロ刺身の昆布漬け納豆丼

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はマグロ刺身の昆布漬け納豆丼です。先日、作った「マグロ刺身の昆布漬け」を納豆と合わせて丼にしました。上の画像がマグロ刺身の昆布漬けです。マグロの赤身の刺身を塩昆布としょう油タレに漬け込んだものです。マグロの刺身を漬けにするので脱水され、旨味が増し、塩昆布の旨味も入ることで珍味的な激ウマ刺身になります。その美味しさは酒がガンガンいけ...

2020/11/27 21:54

ホットドック四つ葉＆レシピブログ連載、水晶鶏の白菜鍋

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日は食レポと連載更新のお知らせです。まずは食レポの方ですが、熊本のホットドック四つ葉に行ってきました。熊本空港の近く（住所は熊本県上益城郡益城町平田2240）、空き地の中に錆びくれたワンボックスが置かれていて、そこがホットドック四つ葉です。何も知らずに行くと「これ営業してるの？」っていう感じですが、実は知る人ぞ知るホットドックの名店で、その味...

2020/11/26 23:37

メシ通、サーモンとアボカドのにんにく塩昆布漬け

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はサーモンとアボカドのにんにく塩昆布漬けです。ここのところお気に入りの刺身の塩昆布漬けを、サーモンとアボカド＆にんにく風味で作りました。結果から言うと今まで作った刺身の塩昆布漬けの中で最高に美味しかったです。このレシピをメシ通さんで紹介しました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グル...

2020/11/25 23:10

ピーラーでひらひらなます 、 ほめられ酢を使ったレシピ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はほめられ酢で作る、ひらひらなますです。ひらひらなますは大根とにんじんを千切りにするのではなく、ピーラーで薄く切って作るなますです。ピーラーで野菜をい削ると表面が凸凹になり、調味料が馴染みやすくなります。ですので、急いでなますを作りたい時にお勧めです。これをJAさんのほめられ酢で作りました。ほめられ酢はAコープとJA全国女性組織協議...

2020/11/24 21:29

キンメダイのあら炊き、あら煮

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はキンメダイのあら炊きです。キンメダイの刺身を作るとき、頭と中骨が残ります。これが煮物にするとそれ自体が美味しく、煮汁にもいい出汁が出るので、ごぼう、厚揚げ、茄子を炊き合わせた、あら炊き、あら煮にしました。下の画像が使ったキンメダイのあらです。先月記事にした「キンメダイの姿造り」を作った時に出ました。ですので、この料理は先月、作っ...

2020/11/23 21:23

マグロ刺身の塩昆布漬け、キハダマグロの赤身刺身がベストマッチ

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はマグロ刺身の塩昆布漬けです。マグロの赤身の刺身を塩昆布と漬けタレで漬け込みます。マグロの赤身の刺身が脱水されることで旨味が増し、塩昆布の旨味が入って美味しくなります。上の画像が今回使ったマグロの刺身用ブロックです。キハダマグロの赤身で冷凍解凍品です。赤身なのであっさりした旨味があり、普通に刺身で食べて勿論美味しいです。ですが、普...

2020/11/22 17:37

神崎そうめんで、サバ缶煮魚そうめん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はサバ缶と茄子の煮魚そうめんです。サバ缶を時事るごと使って茄子入りの煮魚を作り、その煮汁にそうめんを入れて煮汁を含ませて作ります。サバ缶の旨味と栄養を煮汁ごと使ったそうめんレシピです。このレシピの元ネタは焼き鯖素麺で、それをサバ缶で作りやすくアレンジしました。このレシピは先日放送された、NHKあさイチ用に作りました。この回の特集が...

2020/11/21 20:19

炊飯器で鶏むね肉のぽん酢サラダチキン

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉のぽん酢サラダチキンを炊飯器で作ります。炊飯器で作るサラダチキンは以前にレシピ化していたのですが、その後、鶏むね肉をぽん酢しょう油に漬けて電子レンジ加熱するレシピを開発しまして、手間がかからず、味も良かったのでそれが定番になっていました。ですが先日、鶏むね肉のぽん酢鴨ロース風っていうのを作って、それが鶏むね肉をぽん酢しょ...

2020/11/20 22:49

牡蠣田楽 、 殻付き牡蠣のむき方

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は牡蠣田楽です。殻付きの牡蠣の上側の殻を外し、自家製のピリ辛田楽味噌を塗って焼きます。牡蠣の殻を外すのがちょっと面倒ですが、これからの季節、日本酒をじっくり飲むときの肴におすすめ！何時もと一味違った牡蠣料理になります。先日、佐賀市の「まえうみ」に行って海苔を買ってきました。料理教室で巻き寿司を作るので、美味しい海苔が必要だったんで...

2020/11/19 21:42

メシ通！なすのにんにくみそ漬け

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は茄子のにんにくみそ漬けです。茄子を味噌と麺つゆで一晩漬けるだけでできる簡単漬け物。一味唐辛子でピリ辛、にんにく風味を入れたビールがいける簡単漬け物です。このレシピをメシ通さんの連載で紹介しました。メシ通 食を楽しみたいあなたのスキマ時間を、笑顔と感動と知って得する情報で満たす、グルメWebマガジンです。漬物を作るというと難しい、面倒...

2020/11/18 20:36

サーモン塩昆布漬けの卵かけご飯

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はサーモン塩昆布漬けの卵かけご飯です。過去記事で紹介したサーモン塩昆布漬けを卵かけご飯にトッピングする、贅沢卵かけご飯。卵かけご飯ってのは、そのままが一番美味しいのは承知ですが、たまにこんなアレンジをするとやっぱり美味しいです。下の動画が先日作った、サーモン塩昆布漬け丼の作り方同意がです。上の動画で作ったサーモン塩昆布漬けの1/3量...

2020/11/17 19:53

トムヤムクン風スープの豆腐鍋

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はトムヤムクン風スープの豆腐鍋です。先日、記事にした「トムヤムクン風にゅうめん」のスープで豆腐を煮ます。エビの旨味が入った、ほんのり酢っぱ辛いスープで豆腐を美味しく食べられます。下の動画が先日作った、トムヤムクン風にゅうめんです。酢っぱ辛くて旨味のあるスープがそうめんにベストマッチで美味しかったです。このスープが...

2020/11/16 18:38

エビ肉団子串焼き、レシピブログ連載

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はエビ肉団子の串焼きです。エビの身を粗く刻み、豚ミンチと一緒に肉団子にします。それをオーブントースターで焼いて串を刺し、焼鳥みたいにして頂きます。エビの食感と風味が生きたビールに合う料理です。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。レシピブログ連載 エビ肉団子串焼き材料はこちらです。他の料理で使った殻付きエビ（無頭）と豚...

2020/11/15 20:03

サーモススープジャーレシピ、秋鮭とさつまいものクリームスープ

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は秋鮭とさつまいものクリームスープです。旬の秋鮭とさつまいもをクリーム煮的なスープにしました。さつまいもは電子レンジで加熱、柔らかくして時短。秋鮭は熱いクリームスープに直接入れることで柔らかに仕上げます。これをサーモスさんのスープジャーで作り、お弁当に持っていけるようにしました。このレシピがサーモスさんの公式とイ...

2020/11/13 23:39

トムヤムクン風にゅうめん、ほんのり擦っぱ辛くて激ウマ！ 作り方動画

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はトムヤムクン風にゅうめんです。酢っぱ辛くて美味しいトムヤムクン風のスープを身近な材料で作り、にゅう麺仕立てにしました。トムヤムクンは世界の3大スープにあげられるスープなんですが、アジアン料理がメジャーになる前はイマイチ、馴染みが無いスープでした。ですが近年は本場のトムヤムクンベースの調味料が業務用スーパーで手に...

2020/11/12 06:57

ピリ辛豆腐にらもやし炒め

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はピリ辛豆腐にらもやし炒めです。木綿豆腐をピリ辛味のにらもやし炒めと合わせます。味付けは豆板醤でピリ辛、オイスターソースとしょう油を使って中華的な味付けにし、お酒のつまみ、ご飯のおかず、どちらでもいけるようにしています。豆腐を使う料理は水切りが必要ですが、木綿豆腐を一口大に切り、フライパンでしっかり焼き目をつける...

2020/11/11 20:08

鶏むね肉のぽん酢鴨ロース風 、 炊飯器レシピと電子レンジレシピ

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉のぽん酢鴨ロース風です。鶏むね肉をぽん酢しょう油を使ったタレに漬け込み、炊飯器で保温調理します。ぽん酢しょう油と日本酒の効果、炊飯器の保温効果で適度な加熱しをすることにより、市販のサラダチキンのような柔らかさに仕上がります。そして食べると柔らかジューシー、薄味の中に旨味があって美味しいです。このレシピは...

2020/11/10 21:55

珍味的な旨さ！サーモン塩昆布漬け丼作り方動画、レシピブログ連載

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はサーモン塩昆布漬け丼です。サーモン刺身用ブロックを小さめの刺身に切り、塩昆布を使った漬けにし、卵黄をトッピングした漬け丼にします。塩昆布を使った漬けタレを使うことでサーモンが珍味的に旨味のある刺身になり、ご飯とベストマッチして美味しいです。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介、作り方動画もアップしました。レ...

2020/11/09 21:40

豚団子鍋、豚団子汁

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は豚団子鍋、豚団子汁です。豚ひき肉を使って肉団子を作り、土鍋で鍋仕立ての豚団子汁にしました。味付けは味噌味にし、具材はシンプルに長ねぎときのこを使って美味しい肉団子汁にします。寒くなると鍋料理を食べたくなります。先日、企画ものの料理を作った時、鶏のひき肉が余ったんです。その日は忙しかったのでチルド室に入れていまし...

2020/11/08 23:16

煮込み白菜のにゅうめん

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は煮込み白菜のにゅうめんです。だしパックで出汁をとり、豚こま肉と白菜を煮込み、白菜がくたくたになったらそうめんと合わせます。くたくたに残んだ白菜はとろりと美味しく、野菜の旨味が溶けだした汁は美味しいです。今回は地元、佐賀県の神崎そうめんを合わせました。本当は具は少な目で作った方が、そうめん自体は美味しく食べられる...

2020/11/07 22:26

サバ缶が好きすぎるチャーハン 、 サバ缶1缶使って、タンパク質40g！！

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はサバ缶チャーハンです。味付きのサバ缶を使ったチャーハンなんですが、1人分にサバ缶を一缶使う、サバ缶を愛しすぎたチャーハンです。実はこれ、私の筋トレ後の賄いで、タンパク質補給を兼ねてサバ缶山盛りで作りました。上の画像のサバ缶を使っています。しょうゆ味です。成分表を見るとタンパク質が28.5gもあります。粉末プロテインが1...

2020/11/06 22:49

きのこ豚にゅうめん、クリンスイ、だしを美味しくする水

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はきのこ豚にゅう麺です。だしパックを使って濃いめの出汁を取り、たっぷりきのこ、豚肉を使ったにゅう麺にしました。このレシピをレシピブログさんの連載で紹介しました。レシピブログ クリンスイ 連載 秋のきのこ豚にゅう麺今回のテーマは温かい麺って事だったので、夏の残りのそうめんを使った、にゅう麺にしました。これをクリンス...

2020/11/05 10:44

メシ通、ツナ缶焼きおにぎり

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はツナ缶焼きおにぎりです。居酒屋さんの定番メニュー焼きおにぎりに、ツナ缶を混ぜました。中心にツナを入れるのではなく、ご飯に混ぜて焼きおにぎりにします。これをオーブントースターやフライパンでカリカリに焼くと、ご飯としてだけでなく、つまみとしても美味しい焼きおにぎりになります。このレシピをメシ通さんの連載で紹介しまし...

2020/11/04 19:28

鶏むね肉とサツマイモのクリーム煮 、 ほっこり美味しい秋の料理レシピ 、 動画

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は鶏むね肉とサツマイモのクリーム煮です。鶏むね肉は加熱しても固くならないように下処理し、サツマイモは荷崩れしないように電子レンジで加熱してから最後に入れます。クリームソースにはブナシメジも入れるので、サツマイモときのこで秋の味覚を楽しめるレシピです。クリームソースは市販のホワイトソースは使わず、バターと牛乳で簡単...

2020/11/03 19:58

ベビーハムを使った簡単レシピ、ベビーハムとキャベツのマヨ味噌炒め

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理はベビーハムとキャベツのマヨ味噌炒めです。ベビーハムとキャベツをマヨネーズを炒め油代わりに炒め、味噌だれで味付けします。ご飯、ビールがいける簡単レシピです。これをレシピブログさんの連載で紹介しました。レシピブログ連載 ベビーハムとキャベツのマヨ味噌炒めキャベツとベビーハムがメインの材料です。ベビーハムとか魚肉ソー...

2020/11/02 21:01

何時もの筋トレつまみ、鶏むね肉の水晶鶏と蒸し茄子の刺身風

男の料理ランキング∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！皆さん、お元気ですか～今日の料理は私がいつも食べてる筋トレつまみ、鶏むね肉の水晶鶏に蒸し茄子を合わせた刺身風です。水晶鶏は鶏肉をくず粉か片栗粉と一緒に叩いて、それを茹でたもので、表面に透明の膜がはり、水晶のように見えることから水晶鶏と言います。水分と旨味が閉じ込められるので、加熱すると固くなるささ身や胸肉が柔らかく仕上ります。皮を取った鶏むね肉...

2020/11/01 21:29